Naudanlihakeitto on houkutteleva, koska se on vähäkalorinen ja samalla erittäin maukas ja terveellinen. Niille, jotka eivät halua parantua, tämä keitto antaa hyvän energianparannuksen pienellä kulutetulla kalorimäärällä, varsinkin jos se ei ole leivän, vaan leivän kanssa.
Jos et anna liemiä seethe, keitto muuttuu läpinäkyvä ja ruokahalua.
Kevyen mutta ravitsevan naudanlihakeiton keittäminen auttaa reseptiä valokuvien kanssa ja askel askeleelta kommentteja. Naudanlihan ja naudanlihakeiton itse keittäminen toimii ehdottomasti kaikille.
Kuvassa: naudanlihakeiton valmistusaineet:
- Suodatettu tai keitetty vesi - 2,5 litraa.
- Vähärasvainen naudanliha - 300 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- Perunan mukulat - 3 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Voi - 1 rkl.
- mausteet
- suolaa
Resepti naudanlihakeiton keittämiseen (kuvalla):
Keittokeitto alkaa lihan valmistuksesta. Jotta naudanliha ei olisi kova, on tärkeää leikata se oikein. Jaa liha osiin koko viljaa. Pitkittäiset leikkaukset pilaavat sen. Se tulee olemaan tiukempi. Lihan leikkaamiseksi kuiduista tulee pehmeitä, sen on kypsennettävä paljon kauemmin. Siksi teemme leikkauksia siten, että jaamme sen veitsellä leikatun kuidun osiin.
Valmiit naudanlihan palot lähetetään pannuun ja kaada ne siten, että vesi peittää lihaa hieman. Tuomme veden yhdessä siinä olevan lihan kanssa kiehuvaksi, kaada se sitten ulos ja pese liha. Tämä on tehtävä, koska ensimmäinen lieme sisältää haitallisia aineita, jotka on kertynyt eläimen lihaskudokseen. Kaada naudanlihapalat toisen kerran suodatetulla tai keitetyllä vedellä. Heti kun vesi alkaa kiehua, sen pinnalle muodostuu harmaata vaahtoa. Se on poistettava varovasti lusikalla, ja tuli on vähennettävä siinä määrin, että neste tuskin gurgled. Tämän avulla lieme pysyy kirkkaana ja tuoksuvana. Himmennetty lieme ei näytä ollenkaan ruokahalua.
Oppimamme lihanvalmiuden takia hänet haarukalla. Jos pala on lävistetty vaikeasti, naudanliha ei ole vielä valmis. Jos haarukka pääsee helposti, naudanliha on valmis ja voit laittaa perunat.
Leikkaa perunat pieniksi paloiksi heti, kun naudanlihan palot lähetetään pannuun, ja jätä se veteen, kunnes liha on kypsennetty. Missään tapauksessa ei voi jättää perunoita ilman vettä. Ilman kanssa vuorovaikutuksessa se saa ruosteen sävyn. Perunatangot nukahtavat kattilassa ja antavat kiehua, pelkäämättä sulautua. Keitossa olevat keitetyt perunat ovat herkullisimpia.
Kun perunat ovat valmiita, on aika täyttää vehnän vilja. Pestään se ja lähetetään astiaan. Keitä matalalla lämmöllä, jotta keitto ei likaannu.
Jää paistamiseen. Aseta tämä esikuumennetulle pannulle pala voita.
Paista sipulit öljyssä läpinäkyvyyteen ja aromiin.
Skoblim porkkanaveitsi.
Hioma se karkealle raastimelle.
Paista sipuleilla. Porkkanan tulee pehmentyä ja sen väri muuttuu vähemmän kirkkaaksi. Heti kun keitetty paistettu, lähetä keittoon.
Suola liemi ja mausta se mausteilla.
Jauhamme vihreät, mutta älä laita sitä pannuun, vaan tarjoile keittoa varten erillisessä astiassa.
Se voidaan tehdä eri tavalla. Suola, mausteet, valkosipuli ja yrtit hierovat laastissa pekonipalalla ja täytä keitto tällä, ennen kuin poistat sen lämmöltä. Tämä ruokalaji on valkoisempaa aromaattinen.
