Kirsikanäpit - yleiset keittoperiaatteet
Ei ole yhtään ruokia, joka olisi kesäisempi ja tuoksuvampi kuin kirsikoilla valmistetut nyytit. Heti kun punaisten makeiden ja hapanjen marjojen kausi tulee, emäntäet valmistavat herkullisia piirakoita ja nyytit kirsikalla. Totta, että taikinan asianmukaiseen valmistukseen nyyttejä on useita salaisuuksia, jotta ne eivät aukea kirsikkamehusta eivätkä kovettu.
Kirsikkatutka - ruoan ja ruokien valmistus
Jotta kokka on maukas ja mikään ei häiritse kiinnostavaa ruuan nauttimista, sinun on ensin poistettava kirsikat siemenistä. Aseta sen jälkeen marjat siivilään ja anna niiden valua. Onko mahdollista käyttää jäädytettyjä kirsikoita nyytteihin? Sulaa tietysti vain ennen keittoa.
Kirsikanuppireseptit:
Resepti 1: Kirsikka-nyytit
Kirsikoiden kera voi höyryttää tai keittää kiehuvassa vedessä perinteisellä tavalla. Tässä reseptissä valmistamme taikinan nyyttejä varten, jotka sitten keitetään.
Vaadittavat ainesosat:
Taikina ruoanlaittoon vareniki vedessä
- Jauhoja 250 grammaa
- Vesi kiehuvaa vettä 200 ml
- Auringonkukkaöljy 2 rkl
- ½ tl soodaa
- suolaa
Täyte
- Kirsikka 500 grammaa
- Sokeri maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
- Vaivaa taikina nyyttejä varten. Sekoita tähän sekoittaen seulan läpi kylvetyt jauhot, sooda ja suola. Kuumenna vesi, lisää siihen voita ja kaada se jauhoihin. Sekoita ensin lusikalla, kun se on kuuma, ja sitten kun se jäähtyy, pidä kädet siihen. Myöhemmän taikinan tulee olla joustavaa ja pehmeää, samanlainen kuin leivonnaisten taikina.
- Ripottele jauhot pöydän pinnan yli ja rullaa taikina noin 2,5 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi kääntötapilla. Kuppi tekee ympyröitä taikinasta.
- Erota kirsikka kivistä ja aseta neljä kirsikkaa ja tl sokeria jokaisen ympyrän keskelle. Määritä sokerimäärä itse maun mukaan.
- Purista nyytti taikina. Voit säätää pigtailin kauniin muodon, koska taikina on erittäin taipuisa.
- Vesi pannulla, jossa nyytit kiehuvat, kiehauta ja lisää suolaa. Pane jauhotuotteet kattilaan ja heti, kun ne tulevat esille, keitä enintään yksi tai kaksi minuuttia.
Resepti 2: Höyrytettyjä nyyttiä kirsikalla (sideharsolla)
Höyrytettyjä nyyttejä voidaan keittää monella tapaa. Jos sinulla on esimerkiksi kaksinkertainen kattila, se on erittäin yksinkertainen ja nopea, mutta voit käyttää myös kattilan päälle venytettyä harsoa.
Vaadittavat ainesosat:
Taikina höyrytettyjen nyytien keittämiseen
- Kefiiri 1 kuppi vähärasvaista
- Jauhoja 250 grammaa
- ½ tl soodaa
- suolaa
Täyte:
- Kirsikka 500 grammaa
- sokeri
Valmistusmenetelmä:
- Kaada syvässä kulhoon kefir ja lisää siihen soodaa ja suolaa. Sekoita.
- Jauhot seulottiin seulan läpi, lisää ohut virta jogurttiin sekoittaen sitä lusikalla.
- Vaivaa taikina kaatamalla vähitellen jauhojen massaan. Tainan tulee olla erittäin pehmeää. Tässä on herkullisten nyytien salaisuus - mitä pehmeämpi taikina on heille, sitä ilmavampaa ruokalaji on ulostulossa.
- Revitä pala taikinan palamasta, tee makkara käsillä ja leikkaa se paloiksi.
- Jokainen käden pala muuttuu pyöreäksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 1-1,5 senttimetriä. Kun työskentelet taikinan kanssa, ripottele jauhoilla niin, että se ei tartu kiinni.
- Pane kakun keskelle 4-5 kirsikkaa ja kaada sokeri maun mukaan. Purista nyppien reunat.
- Kaada noin puolet vedestä astiaan, sido sideharso päälle niin, että reunat eivät roikkuu (muuten ne syttyvät) ja peitä kansi.
- Heti kun vesi kiehuu, laita nyytit etäisyydelle toisistaan ja keitä kannen alla noin viisi minuuttia. Tarjoile, ripottele sokerilla.
Resepti 3: Kirsikojen ja mansikoiden dumppelit kaksoiskattilassa
Toinen resepti kirsikoiden kera, myös höyrytettyjä. Tarvitset hitaa liesi.
Vaadittavat ainesosat:
Taikina höyrytettyjen nyytien keittämiseen
- Hapanmaito 250 ml
- Jauhoja 300 grammaa
- ½ tl soodaa
- Suola maun mukaan
Täyte:
- Kirsikka 200 grammaa
- Mansikka 200 grammaa
- sokeri
Valmistusmenetelmä:
- Kaada jogurtti syvään kulhoon, lisää suola ja sooda, sekoita.
- Lisää jogurttiin ohut jauhovirta, sekoita. Sekoita taikinaa kunnes se on paksu ja pehmeä.
- Jaa syntynyt taikinan kappale yhdeksi osaksi. Tee makkara yhdestä osasta, leikkaa se useiksi paloiksi. Levitä jokainen osa tortillaan, noin puolitoista senttimetriä paksu.
- Pese mansikat ja kirsikat, poista luut kirsikoista. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja sekoita kirsikoiden kanssa, ripottele sokerilla.
- Laita jokaisen litteän taikinan keskelle lusikallinen hedelmätäytettä ja purista reunat mahdollisimman tiukasti.
- Kaada vettä höyrylaivaan ja harjaa kulhon pohja kasviöljyllä ja laita nyytit sinne lyhyen etäisyyden päähän toisistaan. Peitä höyrylaiva kannella ja keitä nyytit kirsikoilla ja mansikoilla noin 7 minuuttia.
Kirsikkatutka - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
- Mitä paremmin poistat taikinan, sitä maukkaampaa ja ilmavampaa saat nyytit. Ripottele jauhoja taikinan valmistuksen aikana.
- Tarjoile valmiit nyytit smetanan ja jauhetun sokerin kanssa.
- Jos teet taikinan höyrytettyjä nyyttejä varten, voit tehdä siitä paksumman - astia ei muutu painavaksi, vaan vain maukkaammaksi ja tyydyttävämmäksi.
