Me kaikki tiedämme ja monet suosikki vitamiinikaali salaatti Amerikassa ylpeänä tyylinen "Cole slaw" (silputtu kaali). Klassisessa versiossa se on valmistettu murskatusta valkoisesta kaali-lisäyksestä, johon on lisätty erilaisia vihanneksia, yrttejä ja hedelmiä (omenat, selleri, porkkanat, kurkut, sipulit), ja pukeutunut hapankerman ja majoneesin seoksella. Usein tällainen salaatti on nähtävissä amerikkalaisissa pikaruokaravintolassa, ja se on liioittelematta terveellisin ruokia pikaruokaravintolan ruokalistalla. Tänään haluan kertoa teille reseptin kaalihaalaattisalaattia varten, joka on valmistettu "Cole slaw" -elokuvan perusteella ja jota havainnollistelen vaiheittaisilla valokuvillani. Tämä kevyt vitamiinisalaatti on täydellisesti sellainen, että siinä on mehukas koriste grillattua tai paistettua lihaa tai kalaa varten. Se voi olla kevyt välipala lounasaikaan töissä tai kotona. Kun lisäät salaattiin erilaisia aineosia, voit muuttaa sen makua tuntemattomana: makeat ja hapanviherneet omenat antavat sille raikkautta, inkivääri tai kuuma chili-pippuri lisää siihen maustetta, ja majoneesin sijasta otettu luonnollinen jogurtti tekee tästä ruoasta ennätyksellisen terveellisen ja vähäkalorisen.
Kuvassa: ainesosat salaatin valmistukseen kaali:
- Tuore valkoinen kaali - 200–250 g
- Tuore kurkku - 2 kpl. keskikokoinen
- Kirkkaat mehukas porkkana - 1 kpl. keskikokoinen
- Sipulit (punaiset tai valkoiset) - puolet keskimääräisestä sipulista
- Tilli (voit ottaa persiljaa tai muita vihreitä) - pieni nippu
- Smetana - 2 rkl. l.
- Omenaviinietikka (voit ottaa ja pöytä) - 0,5 rkl. l.
- Suola - pieni ripaus
- Sokeri - 1 tl.
- Pippuri - pieni hyppysellinen
Resepti salaattikaalin valmistukseen (kuvalla):
Valkokaali hienonna niin ohuena kuin mahdollista veitsellä tai erityisellä murskaimella. Miellyttävän maun ystävät voivat korvata tämän salaatin perinteisen valkosipulin kampealla Peking-kaali.
Kaada hienonnettu kaali syvälle kulhoon, lisää etikka, suola, sokeri ja pippuri. Soseuta kaali huolellisesti käsin niin, että siitä loppuu mehu, ja anna sen seistä 10-15 minuuttia. Jotta salaatti maistuisi rikkaammalta, on parempi käyttää omena- tai valkoviinietikkaa, koska pöytäetikka aggressiivisempi.
Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella tai raastimella korealaisia salaatteja varten. Ihannetapauksessa käytä salaattia mehukkaita porkkanoita. Vanha porkkana on tietysti myös sopiva, kunhan se on makea, kirkas ja ei kuiva.
Kurkut leikataan ohuiksi viipaleiksi tai oljiksi. Ennen kuin leikkaat kurkut, muista tarkistaa niiden katkeruus. Jos vihannekset ovat hiukan katkeroita, on parempi kuoria ne ja vain pilkoida ne.
Sipulit hienonnettuna veitsellä. Valinnaisesti voit muuttaa salaattireseptiamme kaaliineen hieman ottamatta sipulia, kuten kuvassa, mutta vihreää. Tässä tapauksessa salaatti osoittautuu kevään tyyppiseksi tuoreeksi ja tuoksuvaksi.
Tillipesu ja pilko.
Lisää kaikki ainesosat kaali ja smetana. Mielenkiintoisemman maun saamiseksi voit valmistaa kastikkeen hapankermaa ja majoneesia ottamalla ne suhteessa 1: 1.
Terveellinen ja herkullinen salaatti on valmis ilahduttamaan sinut ja vieraasi tuoreella maulla!
