Synkää aamu ja on jälleen aika työskennellä? Sano juustolle: "Juusto!" ja hymyile! Viime aikoina tutkijat ovat havainneet, että juustossa on endorfiineja, jotka nostavat mielialaa.
Voileivät, ranskalainen liha, makaroni ja juusto ... Juustoa lisääviä ruokia ei oteta huomioon! Emäntämiesten keskuudessa sen puolikiinteät ja kiinteät lajikkeet ovat erityisen suosittuja. Suolainen tai vaalea, mausteinen tai hellä, ohut tai makea ... Juuston maku voi olla melkein mikä tahansa. Mutta kuten tutkijat ovat todenneet, juuston maku ei ole tärkein asia, päälaatu.
Kuinka valita juusto
Ensinnäkin tarkastellaan pakkauksia - juuston koostumuksessa on ensisijaisesti:
- maito (vuohi tai lehmä),
- suola,
- erityinen käynnistin.
Juustoon lisätään usein lisäaineita: kalsiumkloridi (E509), maitohappo (E270) ja beetakaroteeni (E160a). Käymisessä lisätyn lisäaineen tyypistä riippuen käy ilmi, että erilaisia juustolajikkeita. Juustoa ostettaessa on myös kiinnitettävä huomiota juustojen mausteiden esiintymiseen ja suolan prosenttiosuuteen.
Laadunvalvonta
Luonnollinen juusto on kallista. On tiedossa, että 1 kg juuston tuottamiseksi tarvitaan noin 10 litraa maitoa. Entä jos haluat silti ostaa korkealaatuista juustoa, mutta et ole varma, mitä sen kannattaa maksaa niin kalliilla kustannuksilla?
- Katso pakkausta - jos juuston koostumus on kasvirasvoja, niin se on heikkolaatuista juustoa eikä sen pitäisi olla liian kallista;
- Leikkaa viipale juustoa, jonka paksuus on 0,5 senttimetriä, ja jätä se lämpimään paikkaan: jos juusto ei ole sääolosuhteissa, mutta peitetty rasvaisella kalvolla, se on heikkolaatuista juustoa;
- Katso juustoviipaleita: jos reunat ovat kuihtuneet ja muuttuneet keltaisiksi, juustoon on lisätty väriainetta, eikä tämä juusto ole korkealaatuista;
- Katso juuston väriä: mitä valkoisempi se on, sitä heikompi juuston laatu (tätä sääntöä ei sovelleta Adyghe-juustoon ja juustoon), myös juuston "piirtäminen" on tärkeä (reikien ja reikien sijainti juuston massassa).
Juusto on parasta ostaa suljetussa pakkauksessa tai valmistajan toimittamassa pakkauksessa. Juustoa tulisi säilyttää jääkaapissa erillään voimakkaasti hajuisista ruoista, vihanneksista ja hedelmistä.
