Omlettia pannulla - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Mitä ruokaa voidaan keittää minimi ruoalla ja energialla? Tietenkin, se on munakas pannulla! Munakokkelia ovat liian yksinkertaisia, mutta munakas sisältää suuren kentän kokeiluun.
Voit tehdä munakkaan aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, jolloin siitä tulee makea jälkiruoka tai toimia pääruuana. Vietät enintään 15 minuuttia munakkaan valmistukseen, mutta koko perhe on hyvin ruokittu ja tyytyväinen.
Ommel pannulla - ruoan ja ruokien valmistaminen
Monet kotiäidit uskovat, että munakokkeista tulee vain ammattimaisessa uunissa reheviä, paksuja ja ilmavia. Tämä on virhe, itse asiassa voit tehdä herkullisen munakkaan paistinpannussa. Se on vain oma itsellesi tällainen sääntö - piiska valkoiset erikseen keltuaisista. Ja mitä paksumpi saat proteiinivaahtoa, sitä maukkaampaa ja painottomampaa saat valmiin omlettin. Heti kun irrotat kannen astiasta, valmis astia ei pudota, vaan pysyy elastisena ja rehevänä. Ja tietysti, mitä enemmän munia käytät, sitä omletti on paksumpaa.
Mutta onko syytä lisätä soodaa omlettiin? Tietysti tämä ainesosa antaa lautaselle pomppeja, mutta valmiin omlettin tuoksu tai maku on epämiellyttävä. Tämä voidaan kuitenkin välttää, jos lisäät etikkaa sisältävällä soodalla.
Omlettireseptit paistinpannulla
Resepti 1: Omletti pannulla
Valmista tuoksuva omletti pannulla, jossa on tahmea sulanut juusto. Ehkä ei ole sellaista henkilöä, joka ei haluaisi sulatettua juustoa, ja siksi voit vapaasti laittaa tämän aineosan mihin tahansa määrään. Muuten, voit käyttää useampaa kuin yhtä juustolajia.
Vaadittavat ainesosat:
- Munaa 5 kappaletta
- Juusto, kovaa 200 grammaa
- Vehnäjauho 1,5 rkl
- Maitoa 200 ml
- Mausteet
- Paistoöljy
Valmistusmenetelmä:
- Ensinnäkin, sinun on erotettava valkoiset keltuaisista. Proteiini laitetaan jääkaappiin.
- Vatkaa maidon keltuaiset sekoittimella, lisää suola ja jauhettu pippuri.
- Raasta munakasjuusto. Lisää puolet juustoista munien ja maidon seokseen ja pane puoli sivuun.
- Poista valkoiset jääkaapista ja vispilä sekoittimella paksun vaahdon muodostamiseksi. Sekoita vaahto seokseen.
- Kaada munakas kuumaan paistinpannuun, tee vähemmän tulta, ripottele juustoa viiden viimeisen minuutin aikana ja peitä kansi. Paista munakasta paistinpannussa noin 10 minuuttia. Se tarjoillaan parhaiten kuumana suoraan uunista.
Resepti 2: Omletti maalaismaisella pannulla
Mitä sinä yhdistät kylään? Lehmien, laidunten, hedelmätarhojen ja vihannespuutarhojen kanssa. Omlettia pannulla maalaismaisessa keitetyt parhaissa perinteissä - tuoreista munista, maidosta ja kermasta ja tietysti vihanneksista. Valmista tällainen ruokalaji koko perheelle. Kerro kodillesi maukkaita ja terveellisiä ruokia!
Vaadittavat ainesosat:
- Munaa 5 kappaletta
- Kerma 100 ml vähärasvaista
- Maitoa 100 ml
- Punainen paprika ½ osa
- Pippuri vihreä ½ osa
- Keskikokoinen tomaatti 1 pala
- Vihreitä papuja 100 grammaa
- Mausteet
- Öljy paistamiseen (on parasta käyttää voita)
Valmistusmenetelmä:
- Valmista vihannekset. Pese ne hyvin, puhdista hännät ja siemenet. Tomaatti leikataan kuutioiksi, ja pippuri - ohuiksi oljiksi.
- Kuumenna pannu, rasvaa se voin kanssa ja paista tomaatti, pavut ja pippuri matalassa kuumassa.
- Erota valkuaiset keltuaisista, anna valkoisten jäähtyä jääkaapissa ja lyö munankeltuaiset maidolla, kaada sitten ohut kermaviini ja mausta seokseen.
- Jäähdytettyjä proteiineja suurella nopeudella, lyö sekoittimella kunnes paksu vaahto. Syötä proteiini seokseen.
- Kaada pannulla oleva seos vihanneksille, sulje kansi ja paista sitä noin 7-10 minuuttia alhaisella lämmöllä, peitä kansi.
Resepti 3: Japanilainen omletti paistinpannulla
Jos kokit omletti itämaisen reseptin mukaan, saat runsasta ateriaa. Tietenkin, perinteisten munien ja maidon lisäksi, käytetään myös kanafilettä. Kiinnitä huomiota käyttämääsi soijakastikkeeseen - sen ei välttämättä tarvitse olla tiivistettyä, laimennettua. Jos sinulla on tiivistettä, ota sitten 2/3 rkl kastike ja lisää siihen 1 rkl vettä.
Vaadittavat ainesosat:
- Kanafilee 200–250 grammaa (1 kpl)
- Kananmuna 5 kpl
- Maitoa 200 ml
- Soijakastike 2 rkl (ei tiivistettyä)
- Jauhettu pippuri
- voi
Valmistusmenetelmä:
- Pese fileet, poista rasvapalat ja kalvo, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuumenna pannu, voitele voilla, laita kananpalot. Paista filettä noin 15 minuuttia. Kaada kymmenennessä minuutissa kanan kanssa soijakastike, sekoita.
- Kun kana on paistettu, tee munakasseos. Erota keltuaiset proteiineista.
- Vatkaa keltuaiset maidolla, suolalla.
- Vatkaa valkoiset sekoittimella voimakkaaseen vaahtoon, anna se keltuaisiin, sekoita lusikalla.
- Lisää seos kanaan, sekoita, sulje kansi. Paista munakasta pannulla japanilaisena noin 6-8 minuuttia, tarjoile kuumana.
Resepti 4: Italialaistyylinen munakas
Jos kohtelet jonkun kanssa tällaista ruokaa, ja sitten sanot, että se oli munakas pääkallassa italiaksi, he eivät usko sinua. Tosiasia on, että ainesosien yhdistelmä muuttaa tavallisen munakkaan eksoottiseksi!
Vaadittavat ainesosat:
- Munaa 5 kappaletta
- Katkarapu 150 grammaa
- Maitoa 100 grammaa
- Kerma 100 grammaa rasvatonta
- mauste
- parsakaali
- voi
Valmistusmenetelmä:
- Kuumenna pannu.
- Katkaravut kuori irti kuoret ja aseta paistamiseen, harjata pannu palalla voita. Paista katkarapuja enintään 2 minuutin ajan molemmilta puolilta ja poista sitten lämmöltä.
- Pese parsakaali ja pura pieniksi koristeiksi.
- Valmista munakasseos.
- Sekoita munankeltuaiset maidon kanssa sekoittimella, kaada kerma niihin, suola maun mukaan.
- Sekoita proteiineja sekoittimella, kunnes tiheä vaahto on, sekoita seokseen. Lisää kaali ja katkarapu.
- Kaada munakas kuumaan paistinpannuun ja paista sitä enintään 7-10 minuuttia.
Resepti 5: Salattu munakas kesäkurpitsaa ja persiljaa
Voit keittää erittäin maukkaan kesälounaan lisäämällä kesäkurpitsaa ja tuoreita yrttejä omlettiin.
Vaadittavat ainesosat:
- Munaa 5 kappaletta
- Kesäkurpitsa, 1 kpl keskikokoinen
- Maitoa 200 ml
- Tuore persilja
- Kulhovoiteluöljy
Valmistusmenetelmä:
- Pese kesäkurpitsa, kuori se pois, leikkaa ohuiksi paloiksi.
- Pese ja pilko persilja.
- Vatkaa munankeltuaiset maidolla ja suolalla sekoittimella.
- Sekoita sekoittimella proteiini, kunnes on paksu ja vahva vaahto, kirjoita se seokseen, lisää kesäkurpitsa ja hienonnettu vihreät. Kesäkurpitsaa ei tarvitse esipaistaa, muuten se pilaa omlettin maun tässä muodossa.
- Kaada seos kuumaan paistinpannuun ja keitä noin 7-10 minuuttia keskilämmöllä kannen ollessa kiinni.
Ommel pannulla - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Jos keität omlettia kalvossa vihannesten kanssa, älä lisää niitä heti munakaseokseen, vaan paista ennakkoon. Muuten vihannekset ovat raakoja ja pilaavat ruuan maun.
- Jos keität munakasta suuresta määrästä munia (yli viisi), et voi vispiläproteiinia erikseen - omletti on joka tapauksessa maukas ja rehevä.
- Älä lisää jauhoja munakkeeseen, jos luulet sen tekevän valmiin ruuan rehevämmäksi. Jauhot tekevät astiasta enemmän kaloreita, mutta ei enää.
