Lihapullit riisillä - keittämisen yleiset periaatteet
Lihapullot - runsas liharuokia toisella, joka on jauhelihan pallo. Lihapullot riisin kanssa valmistetaan lisäämällä jauhettua keitettyä riisiä. Lisäksi joskus jauhetaan munia, raastettua juustoa, vihanneksia, kuivattuja hedelmiä, perunamuusia, keksejä, leipää, sipulia, valkosipulia, passatoituja vihanneksia ja mausteita. Riisipohjaiset lihapullit voidaan paistaa pannulla, leipoa uunissa, keittää hitaassa liesissä tai höyryttää tai hauduttaa kastikkeessa.
Lihapullien kypsentämiseen käytetään mitä tahansa liha- tai kalajauhetta: sianlihasta, naudanlihasta, lammasta, vasikanlihaa, kanaa, vaaleanpunaista lohta jne. Voit keittää lihapullia, kuten linssejä ja riisiä. Lihapullien erityinen piirre (toisin kuin lihapullien kanssa) on, että ne ovat herkempiä, mehukkaita ja löysämpiä. Nämä ovat ominaisuuksia, jotka riisi antaa ruoalle. Itse riisi lisätään valmiina tai puoliksi kypsennettynä. Lihapullien keskimääräinen halkaisija on 4–6 senttimetriä. Lasten lihapullot tekevät vielä vähemmän - noin 3 senttimetriä.
Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista: valmista ensin jauheliha ja tee siitä palloja. Sitten lihapullot paistetaan öljyssä, kaada kastike ja anna hautua kastike. Voit hauduttaa lihapullia tomaattia, smetanaa tai smetana-tomaattikastiketta. Maustekastikkeeseen lisätään joskus vettä, sokeria, jauhoja tai tärkkelystä. On tarpeen valmistaa sellainen määrä kastikea, että se peittää melkein kokonaan lihapullot. Jos kastike ei ollut tarpeeksi, voit lisätä keitettyä vettä. Keittämisen jälkeen lihapullia haudutetaan noin 20-25 minuuttia.
Tarjoile kuumia lihapullia riisin kanssa minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunamuusia, tattaria tai vihanneksia.
Lihapullat riisillä - ruuan ja ruokien valmistelu
Lihapallien kypsentämiseen riisillä saatat tarvita: paistinpannu, uunissa oleva leivontaastia, folio, siivilä, veitsi, leikkuulauta, raastin, kattila ja tehosekoitin. Jos lihapullot leivotaan uunissa, se on esilämmitettävä. Tarjoile lihapullot tavanomaisilla pääruokia tarjoilevilla lautasilla yhdessä lisukkeen kanssa.
Lihapallien keittämiseen riisillä sinun on valmistettava tuotteet: selvitä riisi, huuhtele ja keitä, kunnes se on kypsennetty, valuta siivilässä veden valuttamiseksi. Jauhelihaan on myös lisättävä puuttuvat ainesosat: sipulit, vihannesten paistaminen, munat ja mausteet. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on seulottava jauhot, mitattava oikea määrä smetanaa, tomaattipastaa ja vettä.
Riisin lihapalloreseptit:
Resepti 1: Lihapullit riisin kanssa
Riisipullot valmistetaan tavallisesta jauhetusta naudanlihasta, jota lisätään sipuliin ja mausteisiin. Tässä resepissä lihapullit keitetään uunissa, joten ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä.
Vaadittavat ainesosat:
- 400 g jauhelihaa;
- 2 sipulia;
- 1 muna;
- Puoli kuppi riisiä;
- 2-2,5 st. l. tomaattipasta;
- 200 g majoneesia;
- Suola, mustapippuri - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Pilko sipuli, lisää lopulliseen jauhelihaan, mursi muna siihen, mausta suolalla ja pippurilla. Kaikki sekoittaessamme. Lajittelemme riisin, huuhtele, keitä, kunnes se on valmis suolavedessä, kallista siivilässä, jäähdytä. Sitten sinun täytyy sekoittaa riisi jauhelihaan ja lisätä lusikallinen tomaattipastaa. Päällystämme paistinpannun majoneesilla, teemme pieniä palloja jauhelihaa ja laitamme ne pannuun riittävän tiukasti (mutta puristamatta reunoja). Sekoita jäljellä oleva tomaattipasta, majoneesi ja suola pippurilla erillisessä kulhossa. Kaada 2 kupillista vettä seokseen ja sekoita huolellisesti. Täytä kastike lihapullilla. On välttämätöntä, että kastike peitti lihapullot melkein kokonaan. Jos näyttää siltä, että seos on pieni, voit silti laimentaa pienen määrän vettä pasta ja majoneesi. Kuumenna uuni ja aseta pannu puoli tuntia.
Resepti 2: Lihapullit riisin ja sienten kanssa
Tällaiset lihapullit riisin ja sienten kanssa osoittautuvat lempeiksi, mehukkaisiksi ja pehmeiksi, ja niissä on paljon tuoksuvia kastikkeita. Sienet yhdistetään täydellisesti jauhelihaan ja antavat ruoalle herkullisen aromin ja pikquancy. Astian tekemiseksi mahdollisimman hyödylliseksi on parempi keittää lihapullia uunissa.
Vaadittavat ainesosat:
- 300 grammaa jauhelihaa;
- 200 g samppanjaa;
- 50 g kovaa juustoa;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- Puoli kuppi riisiä;
- Vesi - puoli kuppia;
- Lasillinen paksua tomaattimehua;
- 2 rkl. l. jauhot tai tärkkelys;
- 45 ml smetanaa;
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- Sokeri - 1 tl;
- Vihreät.
Valmistusmenetelmä:
Pese riisi, keitä, kunnes tarjous ja jäähdytä. Pestään sienet, puhdistetaan sipulit ja valkosipuli ja jauhetaan ne yhdessä tehosekoittimessa (mutta ei puuroon). Pane riisi jauhelihaan, hienonnetut sienet, valkosipuli ja sipuli, raastettu juusto ja vihreät. Mausta seos maun mukaan pippurilla ja suolalla. Kaikki sekoitetaan huolellisesti. Teemme pienistä palloista jauhetta ja laitamme sen lämmönkestävään muotoon. Tomaatti ja sekoita erillisessä kulhossa smetanan ja sokerin kanssa. Puoli lasilliseen vettä laimennettua jauhoa tai tärkkelystä. Yhdistä liuennut jauhot tomaatti-smetana-seokseen ja kaada lihapullot kastikkeeseen. Peitä muoto kalvolla ja poista 45-60 minuutin ajan esilämmitettyssä uunissa.
Resepti 3: Lihapullot riisin kanssa hitaassa liesissä
Lihapullit riisin kanssa hitaassa liesissä ovat mehukkaita, ravinnollisia ja erittäin terveellisiä. Lisäksi sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ruoanlaittoon - tee vain jauhepalloja ja aseta hidas liesi. Laite huolehtii muusta.
Vaadittavat ainesosat:
- Puna jauhettua naudanlihaa;
- 2 sipulia;
- Puoli kuppi riisiä;
- 1 muna;
- 30 ml tomaattipastaa;
- 2 rkl. l. jauhot;
- 30 ml smetanaa.
Valmistusmenetelmä:
Pilko sipuli ja lisää täytteeseen, mursi siihen 1 muna. Pese riisi, keitä, kunnes tarjous ja jäähdytä. Levitä lihaan. Mausta sekoituksella suolaa ja suosikki mausteita. Teemme jauhettuja pieniä lihapullia. Valmista kastike erikseen: sekoita pieni määrä vettä jauhojen, tomaattikastikkeen ja smetanan kanssa. Levitä lihapullot hitaaseen liesiin ja kaada keitetty kastike. Maun päälle voidaan laittaa sipulirenkaat. Aseta sammutusvaihtoehto 60 minuutiksi. Ajan kuluttua avaa multicookerin kansi ja nauti mehukkaita mausteisia kroketteja riisillä.
Resepti 4: Lihapullit riisin ja kalan kanssa
Tällaiset lihapullit, joissa on riisiä ja kalaa, voidaan keittää adventtiaikana. Ruoka ei ole yhtä maukas ja ruokahaluinen. Kalan lihapullien resepti sisältää myös kaalia, sipulia, papuja, porkkanaa ja mausteita sitruunamehulla.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 tuore jäädytetty vaaleanpunainen lohi;
- Puoli kuppi riisiä;
- 100 g valkoista kaalia;
- 2 sipulia;
- 1 pieni porkkana;
- 1 tölkki valkoisia papuja;
- Lasillinen valkoista puolimakeaa viiniä;
- Suola, mustapippuri - maun mukaan;
- 15 ml sitruunamehua;
- Vihreät - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Keitä riisi, kunnes se on keitetty suolavedessä, jäähdytä. Sipuli hienonnettu, poista ylimmät lehdet kaali. Selaa lihamyllyn kalafileen, kaalin ja sipulien kanssa. Mausta jauhetulla suolalla ja pippurilla, lisää keitetty riisi. Muotoile pienet pallot jauhelihaa. Paista leivinlevy öljyllä ja laita lihapullot tiukasti. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Siirrä vihannekset kasviöljyyn. Pane pavut kulhoon nesteen kanssa, lisää paistetut vihannekset ja kaada lasillinen viiniä. Aja seos sekoittimen läpi. Lisää suolainen kastike ja kaada siihen sitruunamehua. Kuumenna uuni, kaada lihapullit kastikkeen kanssa ja lähetä uuniin 25 minuutiksi. Tällaiset lihapullot voidaan tarjoilla millä tahansa lisukkeella. Kun tarjoilet, ripottele tuoreille hienonnetuille vihanneksille.
Resepti 5: Lihapullot paaston riisin kanssa
Tällaisten lihapullien koostumus ei sisällä lihaa tai kalaa - vain linssejä ja vihanneksia. Mutta ruokalaji ei tee siitä pahempaa. Tämä resepti voi olla merkitty kasvissyöjille ja paastoille. Riisi ja linssit yhdistyvät täydellisesti toisiinsa ja elimistö imee ne hyvin.
Vaadittavat ainesosat:
- 150 g tahmeaa riisiä;
- 100 g linssejä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- Mausteet - puoli tl;
- 45 ml tomaattipastaa;
- Suola ja sokeri - puoli tl;
- Kasviöljy - 80-90 ml;
- 1 rkl. l. jauhoja.
Valmistusmenetelmä:
Pestään linssit, kaadetaan 200 g vettä ja annetaan kiehua puolen tunnin ajan. Linssit imevät melkein kaiken veden. Pese riisi, kaada 150 g vettä ja aseta kuumaan lämpötilaan. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä matalaan ja hauduta kannessa noin 7 minuutin ajan. Sammuta tuli ja jätä riisi kannen alle 10 minuutiksi. Pilko sipuli, raasta porkkana, paista kaikki yhdessä kasviöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia. Jauha linssit tehosekoittimessa, lisää riisi, paista ja mausta suolalla ja mausteilla. Kaikki sekoitetaan huolellisesti. Teemme lihapullia jauhelihasta ja paistamme öljyssä. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava tomaattipasta ja jauhot puoli tl sokeria ja suolaa. Voit kaataa kastikkeen paistamispalloilla. Kiehumisen jälkeen kastike sakenee, minkä jälkeen tulen voidaan sammuttaa, peittää kansi ja jättää liotamaan 5 minuutiksi.
Resepti 6: Lihapullit riisillä "italiaksi"
Upea pääruoka, joka houkuttelee sekä miehiä että naisia ja lapsia. Italialaiset lihapullit kypsennetään riisillä hyvin yksinkertaisesti ja ovat erittäin maukkaita, kauniita ja ruokahaluisia.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 kananmuna;
- 50 g parmesania;
- Vihreät - maun mukaan;
- 2 rkl. oliiviöljy;
- 100 g pekonia;
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- 100 grammaa riisiä;
- Puna jauhettua naudanlihaa;
- Sipulit - 1 kpl.
Valmistusmenetelmä:
Keitä riisi kypsennykseen asti, kallista siivilässä ja jäähdytä. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Asetamme riisin jauhelihaan, lisäämme paistettua sipulia ja hienonnettuja vihreitä, murskaamme muna ja mausta suolalla ja pippurilla. Jauhetaan jauhamaan huolellisesti. Muodostamme pieniä palloja. Jokainen pallo kääritään pekonivarteen ja kiinnitetään hammastikulla. Paista lihapullot oliiviöljyssä molemmilta puolilta ja aseta 15 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin. Hieromme juustoa hienolle raastimelle ja ripottele siihen kuumia italialaisia riisipullia. Lähetettiin uunissa vielä 5 minuutin ajan juuston sulamiseksi. Tarjoile lihapullit riisin kanssa minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Lihapullit riisillä - parhaiden kokien salaisuudet ja vinkit
- Jotta ruokalaji olisi mahtavampaa, on suositeltavaa valita jauhelihalle rasvainen liha;
- Jotta lihapullia ei poltettaisi, on parempi olla käyttämättä emaloituja ruokia keittämiseen;
- Monien kotirouvojen keskuudessa yleinen virhe on leivänvalmistamisen valmistusleivänen periaatteella;
- Tarjoile lihapullien on oltava kastikkeessa, jossa ne haudutettiin;
- Laukkuista höyrytetty riisi voidaan lisätä välittömästi täytteeseen - riisi "saavuttaa" lihapullien hauduttamisen yhteydessä.
- Lomupöydälle voit laittaa "yllätys" jokaiseen lihapallon: rusinoita, luumuja, pähkinöitä, marinoituja kurkkuja jne.
