Pannukakut raejuustolla - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Lounaskakut ovat monipuolinen ruokalaji, jota voidaan käyttää sekä puhtaassa muodossaan, tuskin poistettuna pannusta että täyteaineilla. Täytteillä on vielä maukkaampaa, koska ruokalaji on ravitseva, ja voit antaa sille minkä tahansa maun. Tuorejuustot ovat erittäin suosittuja.
Raejuusto on sisällytettävä sekä aikuisten että lasten ruokavalioon. Rikas proteiini, se auttaa kehoa toimimaan kunnolla ja kehittymään. Suuri määrä proteiinia ei salli tämän tuotteen sulamista nopeasti, ja siksi, aamiaista syömällä pannukakkuja raejuustoa, et tunne nälkää ennen illallista.
Pannukakut raejuustolla - onko se jälkiruoka vai pääruoka? Kaikki riippuu siitä, miten valmistat juustomassa.
Pannukakut juustoaineella - ruuan ja ruokien valmistus
Millaista raejuustoa sinun täytyy ostaa? Tähän kysymykseen ei ole yhtä ainoaa vastausta. Nykyään melkein kaikki meijerit lisäävät anteliaasti kuivaa maitoa tuotteisiinsa. Se ei vaikuta lopputuotteen makuun, mutta se menettää sen käyttökelpoisuuden. Raejuustoa ei aina valmisteta oikein kaikkien terveysvaatimusten mukaisesti. Kuitenkin, kun kerran on ostettu raejuustoa markkinoilta ja varmistettu siitä, että se on maukasta, monista tulee yksinomaan kotitekoisen "mummon" raejuuston "faneja".
Miltä "oikealta" raejuustolta pitäisi näyttää? Ensinnäkin sen pitäisi olla murenevaa. Jos massa on homogeeninen ja tarttuu yhteen, niin tämä viittaa siihen, että koostumukseen lisättiin soijajauhetta, mikä tekee raejuustosta ravitsevan, mutta ”epätodellisen”.
Mitä tulee väri yleinen sääntö ei ole. Jos juustomassa on valmistettu leivotusta maidosta, se on kellertävää. Rasvaisella raejuustolla on kermainen sävy ja rasvaton raejuusto on melkein valkoinen.
Pannukakkuja raejuustoreseptejä:
Resepti 1: Pannukakkuja raejuustolla
Herkullinen makea ruokalaji! Paista ensin pannukakkuja, sitten valmista juustotäyte, kun ne jäähtyvät. Tämä resepti käyttää täyttöä varten rusinoita, mutta voit lisätä myös viipaloituja kuivattuja aprikooseja, luumuja tai sokeroituja hedelmiä.
Vaadittavat ainesosat:
Pannukakut:
- Maitoa 250 ml
- Vesi pannukakkuihin 250 ml
- Jauhot 2 lasia
- Munaa 2 kpl
- sokeri
- suolaa
- Auringonkukkaöljy (testiä ja astian rasvaamista varten)
Täyte:
- Raejuustoa 200 grammaa
- vanilja
- sokeri
- rusinat
- Hapankerma 3 rkl
Valmistusmenetelmä:
- Ensin täytyy paistaa pannukakkuja. Kuumenna maito ja vesi, korkeintaan 40 asteeseen. Sekoita muna syvässä kulhossa sokerin ja suolan kanssa. Älä lisää paljon sokeria, koska valmis ruokalaji melkein kovenee, koska sokeri sisältyy täyteeseen. Lisää puoli jauhoja ja maitoa muna-seokseen. Sekoittamisen jälkeen kaada vesi ja loput jauhot kulhoon. Taikinan tulee muuttua ilman jauhoja. Lisää pari lusikkaa auringonkukkaöljyä, voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.
- Valmista täyte. Valmista rusinat. Tätä varten sinun on täytettävä se kuumalla vedellä 10 minuutin ajan ja sitten huuhdeltava se kylmällä juoksulla pari kertaa. Sekoita raejuusto, rusinat, sokeri, vanilja ja smetana. Tuloksena olevan täytteen tulisi olla kuin paksu kerma.
- Voitele jäähdytetty pannukakkien täyte ja kääri ne rullalle.
- Ennen tarjoilua jäähdytä pannukakut raejuustolla ja ripottele jauhesokerilla.
Resepti 2: Pannukakut raejuustolla ja vihreillä
Valmista tyydyttäviä pannukakkuja raejuustolla. Niiden erikoisuus tulee olemaan itse pannukakkujen resepissä, koska paistamme pannukakkuja kefirillä, ja myös täytekoostumus on erityinen. Tuorejuusto pannukakkuihin, sekoitamme vihreiden sipulien ja hienonnetun tillin kanssa.
Vaadittavat ainesosat:
Pannukakut:
- Kefiiri 1 kuppi
- Kivennäisvesi pannukakkuihin 1 kuppi
- Munaa 2 kpl
- Jauhot 2 lasia
- Tärkkelystä 2 rkl
- Etikka 1 rkl + sooda tl lattia
- suolaa
- Auringonkukkaöljy
Täyte:
- Raejuustoa 200 grammaa
- Nuoret vihreät sipulit
- tilli
- Hapankerma 3 rkl
Valmistusmenetelmä:
- Valmista pannukakut. Sekoita kulhoon muna, kefir, tärkkelys, suola ja sokeri sekoittimella keskipitkällä nopeudella. Lisää puolet jauhot taikinaan, sekoita.
- Lisää taikinaan etikka-sammutettu sooda, jäljellä olevat jauhot ja vesi, sekoita niin, että siinä ei ole jauhoja, ja anna taikinan seistä noin viisi minuuttia ennen paistamista. Paista pannukakkuja molemmin puolin 30–40 sekuntia.
- Valmista täyte. Tällöin pilkkoa pestyt vihreät hienoksi. Pane raejuusto, vihreät, suola ja smetana tehosekoittimen kulhoon ja sekoita.
- Voitele jokainen pannukakku raejuustolla ja rullaile rullaa.
Resepti 3: Pannukakku raejuustoleivän kanssa
Tuorejuustolaseja voidaan tarjoilla kakun muodossa yllättäen rakkaitasi. Tällainen herkku osoittautuu erittäin lempeäksi ja maukalliseksi, mutta on parempi käyttää sitä aamulla ruuan korkean kaloripitoisuuden vuoksi.
Vaadittavat ainesosat:
Pannukakut:
- Vehnäjauho 2 kupillista
- Munaa 2 kpl
- Maitoa 400 ml
- suolaa
- sokeri
- Kasviöljy
Kerman täyttö:
- Raejuustoa 250 grammaa
- Banaani 1 kpl
- sokeri
- vanilja
- Hapankerma 100 grammaa
Valmistusmenetelmä:
- Valmista pannukakut. Tässä tapauksessa ne toimivat kakun “kakuna”, ja siksi niiden tulisi olla riittävän vahvoja, ei repimään, mutta samalla ilmavia ja pehmeitä.
- Erota munavalkuaiset keltuaisista. Munavalkuaiset, laita jääkaappiin 5 minuutiksi.
- Kuumenna maito 40 asteeseen. Jaa se kahteen osaan. Kaada ensimmäinen osa syvään kulhoon, lisää keltuaiset, suola, sokeri ja ohut virta kaada jauhot sekoittaen.
- Vatkaa jäähdytetyt valkoiset sekoittimella lisäämällä niihin vähän suolaa. Lisää jäljellä oleva maito ja vaahdotettu proteiini taikinaan. Sekoita, lisää kasviöljy ja jatka pannukakkujen kaarevaan kohtaan. Yritä saada ne ympäri.
- Valmista kakun täytevoide. Sekoita raejuusto, banaani, sokeri, vanilja ja smetana tehosekoittimessa.
- Jäähdytetyt pannukakut voidaan voidella raejuustokermalla, samalla tavalla kuin voidelet kakut kermalla.
- Ennen tarjoilua laita "kakku" puolen tunnin ajaksi jääkaappiin, jotta se on liotettu.
Resepti 4: Pannukakut juuston ja lohen kanssa
Tämä ruokalaji on ravintoloiden arvoinen! Erittäin tyydyttävä ja pikantti omalla tavallaan, koska lettukuoren alla on herkullinen kermainen täyte punaisella kalolla. Tällaisia raejuustoleipäkakkuja voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, ja ne voidaan tehdä osana juhlava pöytä.
Vaadittavat ainesosat:
Pannukakut:
- Puhdistettu vesi pannukakkuihin 400 ml
- Munaa 2 kpl
- Soda puoli tl + etikkaa 1 rkl
- Vehnäjauho 400 grammaa
- suolaa
- Auringonkukkaöljy
Täyte:
- Raejuustoa 150 grammaa
- Punainen suolattu kala 150 grammaa
- tilli
- Smetana 2 rkl
Valmistusmenetelmä:
- Valmista pannukakut. Voit tehdä tämän ensin lämmittämällä vähän vettä, kirjaimellisesti jopa 40 asteeseen.
- Sekoita taikina. Pudota kulhoon muna, lisää puoli vettä, suolaa, sekoita. Lisää taikinaan ohut jauhovirta, sekoita sitä nopeasti, jotta jauhoja ei jää jäämiä. Lisää taikinaan sekoitettu sooda ja toinen osa vettä, sekoita uudelleen hyvin ja anna taikinan seistä 5 minuuttia ennen pannukakkujen paistamista. Kaada 2 rkl voita taikinaan ja jatka leivonnaisten paahtamista.
- Valmista täyte. Kala, erottaen iho ja luut, leikataan veitsellä pieniksi kuutioiksi. Raejuusto sekoitetaan tehosekoittimessa viipaloidun tillin, smetanan ja suolan kanssa. Sekoita juustovoide ja kala lusikalla.
- Voitele jäähdytetyt pannukakut kermalla ja rullaile rullaa.
Resepti 5: Pannukakut maissin juustomassa
Uskomattoman herkullisia saada pannukakkuja maissin juustomassa. Käytämme pannukakkujen resepissä maissijauhoa vehnän kanssa. Jos haluat saada ohuita pannukakkuja, ota taikina taikinaksi 1 muna.
Vaadittavat ainesosat:
Pannukakut:
- Maisjauho 1 kuppi
- Vehnäjauhoja 1 lasi
- Maitoa 400 ml
- Munaa 2 kpl
- Leivinjauhe puoli tl
- suolaa
- sokeri
- Kasviöljy
Täyte:
- raejuustoa 200 grammaa
- smetana 2 rkl
- vanilja
- sokeri
- tiivistemaito
Valmistusmenetelmä:
- Keitä pannukakkuja. Kuumenna maito huoneenlämpötilaan.
- Lasi maissijauhoa kaada puoli maitoa ja anna paisua viiden minuutin ajan.
- Sekoita muna, loput maito, sokeri, suola, erillisessä syvässä kulhoon, ohuena virtauksena, vehnäjauhoihin. Lisää taikinaan maissijauhoja, leivinjauhetta, sekoita kaikki huolellisesti ja anna tunnin. Ennen pannukakkujen paistamista kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan.
- Valmista täyte. Sekoita raejuusto, sokeri, vanilja ja smetana.
- Voitele jäähdytetty pannukakkujen täyte, rullaile niitä rullana. Valmiit pannukakut raejuustolla ennen tarjoilua, kaada tiivistemaito.
Pannukakku - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
- Mikä raejuusto valitaan täyttöä varten - rasvaa vai ei? Jos paistat pannukakkuja, joissa munat ovat vähäisiä tai vedessä, osta raakajuustoa 10% rasvaa, mutta jos pannukakut ovat ravitsevia, on parempi ottaa raejuustorasva.
- Kuinka sekoittaa raejuustotäytettä? On parasta käyttää tehosekoitinta tai sekoitinta, niin että lopputulos on hellävarainen juustomassa.
- Jos teet jälkiruoka-leivonnaisia raejuustolla, älä laita paljon sokeria pannukakun taikinaan niin, että ruokalaji ei muutu liian makealta.
