Gulasi keitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Unkarilainen guljassikeitto miellyttää ehdottomasti miehiä - koska ruokalaji sisältää paljon lihaa! Itse asiassa tämän ensimmäisen ruoan nimessä on sen valmistuksen salaisuus. Ensin on keitettävä guljaši ja sitten keitä keitto tämän guljašin perusteella. Oikein kypsennetyn keiton tulisi olla enintään puolet ainesosista lihan muodossa, ja loput komponentit ovat vihanneksia.
Huomaa, että tätä ruokaa keitetään noin 2 - 3 tuntia (käytetystä lajista ja lihatyypistä riippuen).
Gulasi keitto - ruoan ja ruokien valmistaminen
Kuinka valita naudanlihakeitto? Voit ostaa ehdottomasti mitä tahansa lihapaloja, jopa sellaisia, jotka eivät ole yleensä kysyttyjä. Osta vapaasti rypsiä, villitystä, rintaosaa tai lapaluuta. Ainoa edellytys on, että lihan on oltava täysin tuoretta. Tuoreella naudanlihalla tulisi olla neutraali tuoksu (käytännössä huomaamaton) ja tasaisen värinen vaaleanpunaisesta (jos se on nuoren vasikan lihaa) ruskehtavaan punaiseen (jos se on jo kypsä eläin). Lihan laadusta riippuu, kuinka maukas guljašikeitto osoittautuu.
Gulasi keitto reseptit:
Resepti 1: guljašikeitto
Tämän keittoreseptin klassinen versio ilahduttaa sinut paksulla lihaisella aromilla ja miellyttävällä kultaisella värillä silmille.
Vaadittavat ainesosat:
- Puhdas vesi keittoon 1 litra
- Keskikokoiset perunat 2 kpl
- Naudanliha 800 grammaa
- Polttimo iso 1 kpl
- Bulgariapippuria 1 kpl
- Auringonkukkaöljy guljašille
- Suola, pippuri, jauhettu
- Tuoreita yrttejä makuun
Valmistusmenetelmä:
- Kypsennä guljassi. Kuori sipulit tätä varten, pilota hienoksi. Pese liha ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna pannu ja aseta sipuli ja sitten liha ensin rasvatulle pinnalle. Kun naudanlihasta tuleva neste kiehuu, suolaa astian sisältö ja sekoita, sulje kansi. Liha kypsennetään tunnissa tai kahdessa riippuen valitsemastasi lajikkeesta.
- Kun naudanliha on melkein valmis, laita muut keittotuotteet pannulle.
- Kirjoita yksi litra vettä. Kuori ja hienonna perunat, laske se kattilaan. Kun vesi kiehuu, siirrä valmistettu guljaši siellä olevasta grillistä.
- Pese paprikat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lisää se gulasi keittoon 10 minuutissa.
- Pese ja leikkaa vihreät, lisää keittoon ja sammuta tuli pannun alla kolmessa minuutissa.
Resepti 2: guljašikeitto tomaattimehua
Unkarilainen guljassikeitto, joka on valmistettu lisäämällä mehua, tulee paksua, rikasta ja tietysti erittäin maukasta
Vaadittavat ainesosat:
- Puhdas vesi keittoon 0,5 litraa
- Tomaattimehu 0,5 litraa
- Perunan keskikoko 2 kpl
- Naudanliha 1 kg
- Polttimo iso 1 kpl
- Tomaatteja 2 kpl
- Auringonkukkaöljy guljašille
- Suola, pippuri, jauhettu
- Tuoreita yrttejä makuun
Valmistusmenetelmä:
- Kypsennä guljassi. Kuori sipulit kuoresta ja pilota hienoksi. Pese naudanliha huolellisesti ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu ja laita sipulit ensin 3-4 minuutiksi ja sitten liha. Suolaa ja pippuria pannun sisältö, sekoita, sulje pannu kannessa ja anna tunti tai kaksi, kunnes sisältö on pehmeää.
- Kun liha on valmis, lisää vettä pannuun ja lisää tomaattimehu.
- Kuori perunat, leikkaa ja laske ne pannuun. Heti kun vesi kiehuu, siirrä liha sinne.
- Tomaatit on pestävä ja leikattava kuutioiksi. Lisää se guljašikeittiin 15 minuutin kuluttua lihan laittamisesta sinne.
- Pese ja hienonna vihannekset, lisää keittoon kolme minuuttia tomaattien jälkeen ja sammuta lämpö pannun alla.
Resepti 3: guljašikeitto herneiden kanssa
Jos käytät purkitettuja vihreitä herneitä yhtenä komponenttina, niin valmis guljašikeitto osoittautuu epätavallisen makeaksi makuksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Puhdas vesi keittoon 1 litra
- Säilykkeet herneet 1 tölkki
- Keskikokoiset perunat 2 kpl
- Minkä tahansa luokan 1 kg naudanliha
- Polttimo iso 1 kpl
- Bulgariapippuria 1 kpl
- Auringonkukkaöljy lihan paistamiseen
- Suola, pippuri, jauhettu
- Tuoreita yrttejä makuun
Valmistusmenetelmä:
- Valmista guljaasi. Kuori kuoret ja pilkkoa ne hienoksi. Pese liha, poista kalvo ja leikkaa kuutioiksi. Lämmitettyyn paistinpannuun aseta sipulia 3-4 minuuttia ja sitten naudanlihaa. Suola ja pippuri, sekoita liha sipulien kanssa, sulje pannu kannessa ja anna tunti tai kaksi, kunnes sisältö on pehmeää.
- Heti kun liha on pehmeää, laita vesi astiaan ja pane se tuleen.
- Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, aseta kattilaan. Heti kun potin vesi kiehuu, lisää siihen liha ja purkitettuja herneitä purkista tulevan nesteen kanssa.
- Pippuri pestään ja leikataan suikaleiksi. Lisää se gulasi keittoon 10 minuutissa.
- Pestyt ja hienonnetut viheriöt lisätään pannuun ja sammutetaan kaksi minuuttia myöhemmin lämpö pannun alla.
Resepti 4: Sianlihan guljassikeitto
Voinko tehdä sianlihaglasikeittoa? Tietysti voit! Muista kuitenkin, että valmis ruokalaji on erittäin rasvaa. Jos et kuitenkaan dietikoi tai keitä rakkaallesi miehellesi, ruuan kaloripitoisuus ei hämmentä sinua.
Vaadittavat ainesosat:
- Puhdas vesi keittoon 1 litra
- Keskikokoiset perunat 2 kpl
- Sianliha 1 kg
- Polttimo iso 1 kpl
- Porkkanat 1 kpl
- Auringonkukkaöljy lihan paistamiseen
- Suola, pippuri, jauhettu
- Tuoreita yrttejä makuun
Valmistusmenetelmä:
- Valmista sianlihan guljaši keittoon. Kuori hienonnettu sipuli. Pese sianliha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pane ensin sipuli ja sitten sianliha kuumennetulle pannulle. Suola ja pippuri, sekoita liha sipuliin, sulje pannu kannella. Sianliha kypsennetään paljon nopeammin kuin naudanliha, 25–30 minuutissa liha kypsennetään kokonaan.
- Täytä ruukku vedellä, laita se tuleen.
- Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, laita ne kattilaan ilman kiehuvaa vettä, lisää suolaa. Lisää sianlihaa heti, kun potin vesi kiehuu. Anna sen kypsennä 15 minuutin ajan kannen alla.
- Pestyt ja hienonnetut viheriöt lisäävät keittoon ja sammuta lämpö kahden minuutin kuluttua pannun alla.
Resepti 5: guljašikeitto sienillä
Jos lisäät vähän metsäsieniä serbialaiseen guljaši-keittoon, kotitekoinen ruokasi ilahtuu valmiin ruuan kanssa!
Vaadittavat ainesosat:
- Puhdas vesi keittoon 1 litra
- Keskikokoiset perunat 2 kpl
- Minkä tahansa luokan 800 gramman naudanliha
- Polttimo iso 1 kpl
- Metsäsieniä 300 grammaa
- Porkkanat 1 kpl
- Auringonkukkaöljy lihan paistamiseen
- Suola, pippuri, jauhettu
- Tuoreita yrttejä makuun
Valmistusmenetelmä:
- Valmista guljaš keittoksi. Hienonna sipuli hienoksi ja kypsennä. Pese naudanliha ja leikkaa kuutioiksi. Lisää sipulit, suola, sekoita ja hauduta keitetyn kannen alla, kunnes liha on pehmeää.
- Kun naudanliha on hauduttamassa, täytä ruukku vedellä ja sytytä tuleen.
- Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, pese sienet huolellisesti ja myös hienontaa, laita kattilaan, lisää suolaa. Lisää kypsennetty liha kiehuvaan veteen, kiehauta se uudelleen ja keitä 15 minuuttia suljetun kannen alla.
- Pestyt ja hienonnetut viheriöt lisäävät pannuun, kaksi minuuttia myöhemmin sammuta lämpö pannun alla ja tarjoile valmis keitto.
Gulasi keitto - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Kuinka selvittää, onko lihaa pakastettu, jos ostat sen pakastettuna? Hyvin yksinkertainen. Kiinnitä sormi lihaan 5 sekunnin ajan. Jos liha oli tuoretta jäädytettyä, sormen jäljet muuttuvat punaisiksi. Jos liha oli jäädytetty, lihan väri ei muutu.
