Saury-keitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Keitto kaikista kalasäilykkeistä, mukaan lukien saury - erittäin suosittu ensimmäinen kurssi, etenkin kiireisten ihmisten keskuudessa. Tällaisen keiton keittäminen on erittäin helppoa ja nopeaa, mutta tärkein asia, joka houkuttelee tätä ruokaa, on pehmeä, herkkä maku ja rikas rakenne. Saury keitto voidaan luokitella terveellisiksi ja ravinnollisiksi ruokia. Kalakeitot imeytyvät kehoon hyvin, joten niitä voidaan antaa jopa lapsille.
Saury-keitto - Ruoan ja keittiövälineiden valmistaminen
Saurykeitto keitetään hyvin yksinkertaisesti: ensin keitetyt valmistetut vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen, sitten kalat ja mausteet itse. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa vaellukselle, jos otat muutaman tölkin kalasäilykkeitä, perunaa, porkkanaa ja sipulia. Tällaisen standardisarjan lisäksi keittoihin lisätään usein tomaatteja, paprikaa, parsakaalia, pinaattia ja muita hyödyllisiä aineosia. Saurykeitto menee hyvin sulatettujen juustojen kanssa - tulos on herkkä kermainen ensimmäinen kurssi. Kalakeittoon lisätään joskus myös vihreitä purkitettuja herneitä, vihreitä ja mausteisia mausteita. Voit lisätä ruoasta tyydyttyneempää ja ravitsevampaa lisäämällä siihen riisiä, tattaria tai hirssiä. Keitto tarjoillaan yleensä raastetun juuston, hienonnetun munan, ruisleivän tai hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.
Saury keittoreseptit:
Resepti 1: Saury-keitto
Tämä yksinkertainen, maukas ja tuoksuva saurikeitto voidaan keittää vain puoli tuntia. Ruoka sopii erinomaisesti päivittäisiin aterioihin, lasten- tai paastenmenuun. Keiton keittoa varten tarvitaan kalasäilykkeitä, vihanneksia, riisiä, yrttejä ja suosikki mausteita.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 tölkki saury;
- Perunat - 2 pientä mukulaa;
- Puoli kuppi riisiä;
- 2 porkkanaa;
- Muutamia vihreän sipulin höyheniä;
- 15-30 ml kasviöljyä;
- 1-2 tomaattia;
- 1,5 - 2 litraa vettä;
- 1 persiljajuuri;
- Laakerilehti - 2-3 kpl;
- tilli;
- Musta paprika;
- suola;
- Musta ja punainen paprika (lukuun ottamatta lasten ruokia).
Valmistusmenetelmä:
Kaada astiaan vettä ja syötä. Sillä välin valmista vihannekset: harjaa perunat ja porkkanat, hiero porkkanat ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Vihreät sipulit leikataan pieniksi renkaiksi. Pane perunat kiehuvaan veteen. Pese riisi huolellisesti kylmällä vedellä. Levitä perunoihin, keitä noin 15-20 minuuttia. Kuumenna kasvisöljy pannulla. Laita porkkanaa ja hauduta 6-7 minuuttia. Sitten levitämme viipaloidut vihreät sipulit porkkanoihin ja haudutame niitä yhdessä vielä muutama minuutti. Teemme leikkauksia tomaateista, leivotaan kiehuvalla vedellä ja poistetaan iho. Sellu leikataan pieniksi kuutioiksi. Pane porkkanat ja sipulit kattilaan. Pane tomaatit paistinpannuun ja hauta noin 4 minuuttia. Persiljajuuri hierotaan hienoksi raasteeksi ja lisää tomaatteihin. Pane tomaatit pannuun. Tomim-keitto miedolla lämmöllä 4-5 minuutin ajan. Avaa tölkki sauryllä. Sisältö voidaan vaivata haarukalla, ja voit laittaa sen kokonaisiksi paloiksi - kuka rakastaa sitä sellaisenaan. Pane kala pannulle ja keitä keittoa vielä 3-4 minuuttia. Tilli hienonnettuna, levitä sauryppikeittoon, mausta lautasen maun mukaan pippurilla ja suolalla. Peitä pannu kannella, sammuta lämpö ja anna keiton kypsyä 1-2 minuutin ajan.
Resepti 2: Hapankeitto juustoa
Tällainen hapankeitto kypsennetään kirjaimellisesti 15 minuutissa, mutta se osoittautuu erittäin helläksi ja maukalliseksi. Erinomainen vaihtoehto kiireisille ihmisille tai lasten menuun. Voit keittää niin kevyttä keittoa jopa joka päivä.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 tölkki saury;
- 100 g pehmeää sulatettua juustoa kylpyammeissa;
- Peruna - 3-4 pientä kappaletta;
- 1 keskipitkä porkkana;
- 1 pieni sipulipää.
Valmistusmenetelmä:
Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada vettä astiaan ja aseta se liesille. Perunoiden laittaminen kiehuvaan veteen. Puhdistamme porkkanat ja sipulit, raastamme porkkanat ja hienomme sipulit. Kuumenna pannuissa oleva kasviöljy ja lautta vihannekset siinä. Heti kun perunat ovat valmiita, laita vihannekset pannulle, soseuta sitten saurulla ja sulatetulla juustolla. Sekoitetaan kaikki huolellisesti, kunnes juusto on täysin liuennut. Keiton tulisi kiehua 5-7 minuuttia. Sen jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla hienonnettujen vihreiden ja kuumien krutonkien kanssa.
Resepti 3: Saury-keitto hirssiä kanssa
Tällaisesta hapankeitosta tehdään erittäin rikas ja rikas lisäämällä hirssiä. Astiaan sisältyy myös perunoita, porkkanaa, yrttejä ja mausteita. Voit keittää keittoa päivittäisiin illallisiin tai perheen illallisiin.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 tölkki sauryä omassa mehussa;
- 4 perunaa;
- 1 pieni porkkana;
- 100 g hirssiä;
- 15 ml kasviöljyä;
- Suola - maun mukaan;
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
- 1 sipuli;
- Laakerilehti - 2 kpl;
- 10 g persiljaa ja tilliä.
Valmistusmenetelmä:
Hirssi pestään perusteellisesti kylmällä vedellä, kunnes vesi on täysin läpinäkyvää. Puhdista perunat ja leikkaa ne nauhoiksi. Puhdista sipulit ja porkkanat, hiero porkkanat karkealla raastimella ja pilota sipulit hienoksi. Keitä 2 litraa vettä kattilassa ja aseta perunat. Avaa purkki sauryllä ja vaivaa sisältö haarukalla. Perunoiden jälkeen kalat ja hirssi. Lisää vähän suolaa ja laakerinlehteä. Keitä sauryppikeittoa noin 17-20 minuutin ajan. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja anna sipulin porkkanan kanssa kullanruskeaseksi. Pane vihannekset keittoon, lisää vähän suolaa, pippuria ja keitä 10 minuuttia. Hienonnettu tilli ja persilja. Tarjoiluastia hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.
Resepti 4: Saury keitto vihreillä herneillä
Tämä vaatimaton ensimmäinen kurssi sopii erinomaisesti ruoanlaittoon joka päivä. Tällaiselle keitolle ei tarvitse ostaa kalliita tai vaikeasti tavoitettavia tuotteita - kaikki ainekset ovat halpoja ja niitä myydään missä tahansa kaupassa. Vihreällä herneellä varustettu saurykeike on erittäin ravitseva, herkullinen ja maukas.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 tölkki saury;
- 2 perunaa;
- 1 pieni porkkana;
- 1 pieni sipulipää;
- 1 bulgariapippuria;
- Tölkki vihreitä purkitettuja herneitä;
- Hernepippuri - 5 kpl;
- Suola - maun mukaan;
- 2 laakerinlehteä;
- Kuivattu tilli;
- Kasviöljy - paistamiseen.
Valmistusmenetelmä:
Kaada kattilaan 2,5 litraa vettä ja lämmitä tuli. Raasta porkkanat, hienonna sipuli hienoksi. Paista sipulit porkkanoiden kanssa pienessä öljyssä. Puhdista perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Saira vaivaa heti pankissa. Heti kun vesi alkaa kiehua, levitämme perunat, kala, vihannespaisti, tilli, lavrushka, herneet ja suolaamme lautasen maun mukaan. Keitä keittoa noin 10 minuuttia, kunnes keskipehmeät perunat ovat. Paprikasta poistamme siemenet ja varren, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Pane pippuri keittoon. Keitä vielä noin 10 minuuttia lisää. Avaa purkki vihreillä herneillä, valuta neste ja laita herneet saurakeittoon. 2–3 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja peitä astia kannella. Pyydämme laakerinlehden ja heitämme sen pois. Anna keiton kypsyä noin puoli tuntia. Tarjoile hienonnetun tillin ja persiljan kanssa.
Resepti 5: Saury-keitto
Erittäin kevyt ja maukas säilykekalakeitto joka päivä. Koostumus sisältää säilöttyä saury, porkkanaa, sipulia, perunaa ja munia.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 porkkana ja sipuli;
- Perunat - 3 kpl;
- 1 tölkki saury;
- 1 muna;
- suola;
- Vihreät.
Valmistusmenetelmä:
Kiehauta vesi kattilassa. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Perunoiden laittaminen kiehuvaan suolaiseen veteen. Puhdista sipulit ja porkkanat, raasta porkkanat ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi. Säilykepuriste haarukalla. Murenna muna kuppiin ja lyö. Levitä sipulit ja porkkanat 15 minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita. Lisää sitten kala ja keitä keittoa noin 10 minuuttia. Kaada melkein valmiiksi keittoon ohut munavirta ja sekoita huolellisesti. Jauha vihreät, lisää kattilaan ja sammuta tuli. Peitä keitto kannella ja anna hautua 10-15 minuutin ajan.
Saury Soup - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Jotkut mieluummin tyhjentävät nesteen etukäteen purkista, mutta tälle keitolle sitä ei suositella. Kalamehu tekee ruoasta rikkaan ja tuoksuvan. On tärkeää noudattaa valmistelujaksoa: ensin tule kovat vihannekset (perunat), sitten - vihanneksen paisti, ja vain muutama minuutti ennen keiton päättymistä voit laittaa kalasäilykkeet. On erittäin maukasta, jos laitat purkitettuja ruokia kasviksen paahtamalla - keitto tulee olemaan erittäin herkullinen ja tuoksuva. Älä unohda heittää laakerinlehtiä, mustapippuria ja muita makujasi (kuivatut yrtit, kuivatut valkosipulit, valkeat jauhetut pippurit, makeat herneet jne.) Keittokattilaan.
