Marinoitu salaatti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Marinoitu salaatti on yksi monien maiden kansallisista ruokia: Venäjä, Valkovenäjä, Bulgaria, Puola, Tšekki jne. Erityisen totta ruokalaji syksy-talvi-aikana, kun keho kärsii vitamiinien ja mineraalien puutteesta. Mikä on niin hyödyllinen marinoitu salaatti? Koko asia on kaali-välipalassa, joka on C-, B- ja A-vitamiinien lähde. Kaali sisältää myös kuitua, siksi hapansalaattien säännöllinen käyttö säätelee ruuansulatusta ja vaikuttaa suotuisasti koko ruuansulatuskanavan toimintaan. Hapankaali normalisoi aineenvaihduntaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Marinoitu salaatti - todellinen löytö niille, jotka haluavat laihtua. 100 g tätä salaattia sisältää vain 20 kaloria, joten voit järjestää paastopäiviä sellaisessa välipalassa etkä tunne nälän tunnetta. Tämä menetelmä vihannesten jalostamiseksi hapana antaa sinulle mahdollisuuden pitää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet tuotteissa.
Hapan salaatin valmistuksen perusperiaatteena on kaatamalla hienonnettuja vihanneksia ja vihanneksia erityisesti valmistetulla kuumalla suolakurkulla. Suolaveden valmistukseen käytetään useimmiten seuraavia mausteita ja mausteita: sokeri, suola, mustapippuri, fenkolinsiemenet, maustemauste sekä kasviöljy ja etikka. Kaalin lisäksi salaattiin lisätään porkkanaa, piparjuuria, karpaloita, sipulia, munakoisoja, valkosipulia, paprikaa, punajuuria ja jopa joitain hedelmiä (esimerkiksi omenoita tai appelsiineja). Kaatamat marinadivihannekset jättävät yleensä vaatimaan kokonaisuutta. Seuraavana päivänä marinoitu salaatti on valmis syömään.
Marinoitu salaatti - Ruoan ja keittiövälineiden valmistaminen
Marinoidun salaatin valmistukseen tarvitset lasipurkin tai emali-astian, jossa vihannekset marinoidaan. Tilavuus on yleensä 3 tai 5 litraa. Saatat tarvita myös kattilan, jossa suolakurkku keitetään.
Kaikki vihannekset tulee pestä huolellisesti ja leikata reseptin mukaisesti. On myös välttämätöntä valmistaa etukäteen kaikki mausteet ja mausteet, jotta kypsennettyä salaattia kypsennettäessä ne olisivat käsillä.
Hapan salaatti reseptit:
Resepti 1: Marinoitu salaatti
Uskomattoman herkullinen salaatti, jossa on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Tämä on monipuolisin välipala, jonka voit syödä milloin tahansa vuorokauden aikana, samoin kuin palvella juhlallista juhlaa. Tämä salaatti voi olla lisukkeita tai toimia erillisenä ruokia.
Vaadittavat ainesosat:
- Kaali - 2,4 kg;
- Puna paprikaa;
- Puna porkkanaa;
- Pauna sipulia;
- 100 g kasviöljyä ja etikkaa;
- 2 rkl. l. suola;
- 100 g sokeria.
Valmistusmenetelmä:
Pese kaikki vihannekset huolellisesti. Kaali hienonnettu. Kuori ja raasta porkkanat. Poista siemenet pippurista. Leikkaa sipuli ja pippuri ohuiksi puolirenkaisiksi. Taita kaikki vihannekset emaliastiaan, lisää suola ja sokeri. Kaada omenaviinietikan ja kasviöljyn seos. Kaikki miten sekoitetaan ja annetaan infusoida 24 tuntia. Kun salaatti on valmis, voit laittaa sen lasipurkkiin ja laittaa jääkaappiin.
Resepti 2: Marinoitu salaatti "aurinkoinen"
Hyvin alkuperäinen versio suolakurkkua. Koostumukseen sisältyvät appelsiinit antavat epätavallisen maun ja erityisen aromin. Salaatti on erityisen hyödyllinen talvella, kun vartalo on alttiina useille sairauksille.
Vaadittavat ainesosat:
- Lasillinen keitetyt hapankaali;
- 2 tl. sokeri;
- Puoli suurta oranssia;
- 1 pieni punasipuli;
- Auringonkukkaöljy (voidaan korvata oliivilla).
Valmistusmenetelmä:
Pane hapankaali kulhoon ja sekoita sokerin kanssa. Hienonna sipuli hienoksi ja kaada kiehuvan veden päälle. Poista kuori oranssilta ja pura se viipaleiksi. Leikkaa viipaleet erittäin terävällä veitsellä, jotta ne eivät menetä muotoaan. Kaikki aineosat sekoitetaan ja maustetaan auringonkukkaöljyllä.
Resepti 3: Marinoitu salaatti, tilli-suolakurkku
Toinen tapa keittää kuuluisa hapan salaatti. Erityinen kuuma suolakurkku antaa välipalalle erityisen maun ja aromin.
Vaadittavat ainesosat:
- Kaalin pää keskikokoinen;
- 3 porkkanaa;
- Vesi - 1 litra;
- Suola - 2 rkl. l .;
- Sokeri - 2 rkl. l .;
- Puolet kuppi kasviöljyä;
- Tillinsiemenet - 1 tl;
- Maustepippuri - 4 hernettä;
- Mustapippuri - 10 hernettä;
- Puoli lasillista omenaviinietikkaa.
Valmistusmenetelmä:
Pese kaali ja porkkanat. Hienonna kaali ohuesti, raasta porkkana. Pane kaikki kattilaan ja sekoita, mutta ei vaivaa. Valmista suolakurkku: kaada litra vettä erilliseen kattilaan, lisää suolaa, sokeria, 2 tyyppistä pippuria, tillin siemeniä ja kasviöljyä. Keitä suolavesi ja kaada heti omenasiideri etikkaa siihen. Kaikki miten sekoitetaan ja kaadetaan vihannekset huolellisesti. Peitä salaattipannu lautasella ja laita kuorma päälle. Jos teet salaattia illalla, voit syödä sen joka aamu.
Resepti 4: Marinoitu salaatti "vihreä"
Epätavallinen versio suolakurkkua. Osana tätä kirkasta välipalaa ei ole kaalia, mutta siellä on paljon viheralueita. Ihanteellinen välipala kuumana kesäpäivänä, etenkin niille, joilla on kesämökki.
Vaadittavat ainesosat:
- Salaatti - 2 kimppua;
- Nuori valkosipuli - 1 nippu;
- Tilli - 1 nippu;
- Ruisleipä - neljäsosa leipää;
- 1 rkl. l. sokeri (ei dioja);
- Puolitoista taidetta l. suola;
- Keitetty vesi - 2 litraa.
Valmistusmenetelmä:
Kuinka pestään salaatti, koska ne keräävät paljon maahiukkasia. Valua. Tillipesu ja pilko erittäin hienoksi. Valkosipuli jaettuna yksittäisiksi neilikoiksi. Ota kolme litran purkki, laita salaattia, sitten koko tilli ja sitten - valkosipulia. Kaada erilliseen astiaan 2 litraa keitettyä vettä, lisää suola ja sokeri, koska sitä tulisi sekoittaa. Kun suolavesi on jäähtynyt, kaada se purkkiin vihreillä, jotta vesitaso ei saavuta hiukan purkin reunoja. Leipä leikataan kuutioiksi ja laitetaan puhtaalle sideharsolle. Leipää sisältävä sideharso laitetaan purkkiin, jos tarpeen - lisää lisää suolavettä. Leipä on upotettava kokonaan veteen. Peitä purkki harsolla ja anna huoneen paistua yön yli. Siirrä aamulla purkki jääkaapissa. Seuraavana päivänä marinoitu salaatti on valmis syömään.
Resepti 5: Marinoitu salaatti punajuurilla
Tämä salaatti houkuttelee kaikkia epätavallisten ja maukkaiden välipallojen faneja.
Vaadittavat ainesosat:
- Puna valkoista kaalia;
- 1 iso porkkana;
- 1 pieni punajuuri;
- Art. l. suola;
- 2 rkl. l. sokeri;
- 50 g kasviöljyä ja etikkaa;
- Vesi - puoli litraa.
Valmistusmenetelmä:
Pääkaali pestiin ja purettiin yksittäisiksi lehtiksi. Lehdet leikataan pieniksi neliöiksi (3–3 cm). Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella. Pese punajuuret, kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Ota kahden litran purkki ja laita kaikki vihannekset siihen. Valmista marinaatti erikseen: ota puoli litraa vettä, lisää suolaa ja sokeria, sekoita, anna vesi kiehua. Poista pannu lämmöltä, lisää kasviöljy ja etikka. Kaada kuuma marinaatti purkkiin ja anna kypsyä päivän. Sen jälkeen voi nauttia suolakurkkua.
Marinoitu salaatti - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Jos haluat kokeilla makua, sinun ei pitäisi rajoittua yhteen kaali ja porkkana. Lisäämällä purkkiin valkosipulia, sipulia tai jopa munakoisoja, saat aikaan täysin erilaisia makuja. Voit kokeilla suolakurkkua kukkakaalia tai parsaa.
Hapan salaattia varten on suositeltavaa valita myöhään tai keskihintaan kaalilajikkeet. Otsikon tulee olla raikas, ilman merkkejä vaurioista. Jäädytetyt tai mätäneet haarukat eivät toimi. Juurikkaiden tulee ottaa vain terveellisiä: kunnes ne ovat ehjät ja ehjät. Värin tulee olla tummanpunainen, juurien koon - pieni tai keskikoko. Poista ennen marinointia paksu kerros kuorinta punajuurista.
Marinoidun salaatin monipuolistamiseksi voit yrittää lisätä täytteitä kuten rusinoita, karpaloita, sitruunaa, piparjuuriota, omenaa, aprikoosia tai viinirypäleitä. On muistettava, että täyteaineiden kokonaispaino ei saisi olla yli viidesosa kaalin painosta. Mausteista ja mausteista laakerinlehti, neilikka ja kaneli sopivat hyvin. Kaksi viimeistä maustetta ovat erityisen sopivia, jos salaattiin käytetään makeita täyteaineita (omenoita tai rusinoita). Muuten, sokeri antaa kaali kaikkien rakastetuille hapanhermoiselle maulle.
