Mausteiset salaatit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Mausteiset ruokia ovat olleet erittäin suosittuja jo yli vuosisadan ajan. Tällaisia ruokia valmistetaan ensimmäisten mausteiden ilmestymisen jälkeen. Tällä hetkellä on useita tuhansia eri mausteita esineitä. Pelkästään paprikoita on noin puolitoista tuhatta lajia.
Yksi yleisimmistä ruokalajeista, joissa aktiivisesti käytetään kaikenlaisia mausteita, mausteita ja mausteita, ovat mausteiset salaatit. Tämä alkuruoka on erityisen rakastettu vahvemman sukupuolen edustajien välillä rikkaan arominsa ja suolaisen maunsa ansiosta. Mausteisia salaatteja voidaan käyttää erikseen muista ruokia, ne tarjoillaan myös usein juhlapöydälle. Mausteiset salaatit ovat hyviä kulutukseen kylmällä kaudella - mausteinen, mausteinen maku lämmittää ja edistää parempaa verenkiertoa.
Mausteisen salaatin valmistamiseksi ei ole yhtä vakiojärjestelmää. Syynä tähän on erilaisia ruokia varten käytettyjä tuotteita ja niiden valmistusmenetelmät. Mausteiset salaatit voivat olla puhtaasti vihanneksia, lihaa tai yhdistettyjä. Kaikki kuumien salaattien valmistusaineiden valmistusmenetelmät ovat myös sallittuja. Jotkut reseptit yhdistävät harmonisesti raa'at vihannekset paistettua lihaa tai esimerkiksi marinoituja ruokia keitetyn kanan tai kinkun kanssa. Tärkeintä on yhdistää taitavasti erilaisia mausteita ja valita ne siten, että ne sopivat kaikkiin mausteisen salaatin komponentteihin.
Modernissa ruokavaliossa käytetään useimmiten sellaisia kuumia mausteita kuin kaikenlaiset jauhetut paprikat, sinappi, piparjuuri, chili, adjika, paprika ja muut. Salaatista tulee mausteista, lisäämällä kuivaan mausteita lautaselle tai voit tehdä erityisen kuuman kastikkeen ja kaada salaatin kaikki ainekset siihen.
Mausteiset salaatit - Ruoan ja ruokailuvälineiden valmistaminen
Mausteisen salaatin valmistukseen saattavat tarvita erilaisia ruokia, pienistä ja syvistä salaattikulhoista aina leveisiin, litteisiin ruokia. Paistinpannu tai pannu ruoanlaittoon ja paistamiseen, leikkuulauta ja pieni kulho kuuman kastikkeen valmistukseen ovat myös hyödyllisiä.
Reseptistä riippuen terävälle salaatille lisätään sekä tuoreita että aiemmin keitettyjä ruokia. Joka tapauksessa vihannekset ja liha on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, keitä tai paista ja leikkaa sitten haluttuun muotoon. Jos käytetään säilykkeitä, ylimääräinen neste on tyhjennettävä varovasti niistä.
Mausteisia salaattireseptejä:
Resepti 1: mausteinen salaatti
Tämän yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan salaatin valmistelu vie hyvin vähän aikaa, mutta sen edut ovat valtavat. Salaattia voidaan valmistaa joka päivä, ja se tarjoilee lisukkeena liha- ja vihannesruokia.
Vaadittavat ainesosat:
- Juurikkaat - 400 g;
- Muutama valkosipulinkynsi;
- Puolet tl punaista pippuria;
- Kasviöljy (auringonkukka) - 100 ml;
- Persilja, tilli;
- Suola ja etikka - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Keitä punajuuret keitetyksi, jäähdytä ja raasta karkealla raastimella. Valkosipuli on hyvin hienonnettu tai murskattu. Persilja ja tilli hienonnettuna. Sekoita kaikki aineosat pieneen kulhoon, lisää suola ja punainen kuuma pippuri, tihuta etikalla. Valmis mausteinen salaatti täytettäväksi auringonkukkaöljyllä.
Resepti 2: mausteinen sianlihasalaatti
Tämä runsas ja tyylikäs ruokalaji ei jätä välinpitämätöntä ketään. Ruokia voi tarjota juhlapöydälle ja yllättää vieraita hienolla maulla.
Vaadittavat ainesosat:
- Sianliha - 200 g;
- Sipulit - 2-3 kpl;
- Iso bulgariapippuri - 1 kpl;
- Auringonkukkaöljy - 3 tl;
- 2 kappaletta chili paprikat;
- Etikka - 4 rkl. l., soijakastike - 3 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Tätä salaattia varten on parempi valita vähärasvainen sianliha. Huuhtele liha juoksevan veden alla, leikkaa kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi, laitetaan etikkaan ja annetaan marinoida tunniksi. Pese bulgariapippuri, leikkaa se puoliksi, poista ydin siemenineen ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Valmista kastike erikseen: sekoita soijakastike ja hienonnettu chili paprika. Sekoita kaikki ainekset kulhoon, mausta mausteisella kastikkeella.
Resepti 3: mausteinen salaatti "maksa"
Hämmästyttävän herkullinen, maukas salaatti. Tämä rikas ruokalaji voidaan keittää lounaalle tai tarjoilla välipalaksi lomalle.
Vaadittavat ainesosat:
- 2-3 pientä porkkanaa;
- Kanamaksa - 250 g;
- Sipulit - 1 kpl;
- Mausteiset marinoidut kurkut ovat pieni purkki;
- Auringonkukkaöljy ja soijakastike - 2 rkl. l .;
- Valkosipulinkynsi, mustapippuri;
- Majoneesi (mieluiten oliivi) - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Sipuli kaada kiehuvaa vettä ja hienonna. Keitä kananmaksa kypsennettynä, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä. Hienonna valkosipuli hienoksi. Terävät marinoidut kurkut leikataan ohuiksi paloiksi. Laita kaikki mausteisen salaatin komponentit salaatti kulhoon, sekoita, lisää musta jauhettu pippuri ja mausta oliivi-majoneesilla soijakastikkeella.
Resepti 4: Mausteinen salaatti "Tsarsky"
Tämä ruokalaji on todellinen löytö mausteisten salaattien todellisille ystäville. Salaatin valmistelu on melko helppoa kaikista saatavilla olevista tuotteista, eikä se vie paljon aikaa.
Vaadittavat ainesosat:
- Suuret kypsät tomaatit - 3 kpl;
- Ostrovatny-juusto - 200 g;
- Kalkkuna-liha - 400 g;
- Sokeri, suola - maun mukaan;
- paprika;
- Sitruunamehu - 3 rkl. l .;
- Ruokaöljy paistamiseen;
- Nippu vihreää sipulia;
- Yksinkertainen jogurtti ilman lisäaineita.
Valmistusmenetelmä:
Aseta tomaatit muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen, poista ja poista iho. Jälkeenpäin - leikkaa pieniksi viipaleiksi. Pese vihreä sipuli, leikkaa pieniksi renkaiksi. Kova terävä juustoraastin karkealla raastimella. Leikkaa kalkkunanliha pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. Valmista kastike kastikkeeksi erikseen: jogurtti, sitruunamehu, suola ja sokeri, lyö erillisessä kulhossa. Pane paistettu liha, tomaatit, vihreä sipuli ja juusto salaattikulhoon. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti, lisää paprika ja täytä valmistettu seos.
Resepti 5: Mausteinen ravitseva salaatti
Tämän mausteisen salaatin valmistus vie hyvin vähän aikaa. Ruoka lämpenee kylmänä talvena ja monipuolistaa tavallista jokapäiväistä valikkoa mausteisella maulla.
Vaadittavat ainesosat:
- Munakoiso - kilogramma;
- Keskikokoiset porkkanat - 3-4 kpl;
- Punainen salaattisipuli - 4 kpl;
- Makea bulgariapippuria - 3 kpl .;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- Persilja ja korianteri - nippu;
- Punainen jauhettu pippuri;
- Kasviöljy - 120 ml.
Valmistusmenetelmä:
Pese kaikki vihannekset huolellisesti, pyyhi kuivaksi. Kuori ja raasta porkkanat. Munakoiso leikataan kuppiin ja paista porkkanoiden kanssa uunissa. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Valkosipuli, hienonnettu tai murskattu valkosipulin puristimessa. Korianteri ja persilja hienonnettuna. Poista kaikki siemenet paprikasta, pilkko vihannekset ohuiksi kaistaleiksi. Sekoita kaikki ainesosat salaattikulhoon, lisää paprikaa ja mausta kasviöljyllä.
Mausteiset salaatit - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Mausteisten salaattien keittämisen perusta on muutama salaisuus, kun olet oppinut valmistamaan todella upean ruuan. Joten, punainen kuumapippuri on tarpeeksi kovaa maistaakseen. Siksi kokit käyttävät seuraavaa menetelmää: kuumalla paistinpannulla paistettu paprika, joka jäähdytetään nopeasti sen jälkeen. Tämän hoidon avulla voit poistaa ylimääräisen katkeruuden ja jättää miellyttävän terävyyden.
Koska mausteisissa salaateissa käytetään usein porkkanaa ja paprikaa, nämä vihannekset tulisi valita erittäin huolellisesti. On parempi ostaa suurikokoisia tuoreita vihanneksia - heillä on enemmän mehua ja makua.
Jos annat lautaselle vähän hautua, se tulee entistä maukkaampaa, rikkaampaa ja aromaattisempaa. Soijakastiketa käytetään aktiivisesti mausteisiin salaatteihin, joten sinun on varmistettava, että se ei ole liian suolainen. Toinen tärkeä vivahdus on sipuli, joka on leikattu ohuiksi renkaiksi ja paistettu kasvisöljyssä. Tämä ainesosa lisää ylimääräistä makua ja maustetta. Levitettäessä viinietikkaa etiketissä on tärkeätä olla liioittelematta, muuten salaatti ei ole mausteinen, vaan hapan.
