Ruokahalua kelpaava oranssi tai keltainen liha, makea maku ja mielenkiintoinen rakenne eksoottisista mangohedelmistä valloittivat modernit kulinaarit. Tämä intialainen hedelmä on jo tullut tiukasti elämäämme paitsi mielenkiintoisina ja maukkaita hedelmiä, myös ainesosana eksoottisille salaateille, mielenkiintoisille kakkuvoiteille, maukkaille vanukkaille ... Ja tiedätte, että mango auttaa stimuloimaan aivoja ja vahvistamaan sydämen lihaksia. Kotimaassaan, Intiassa, mangot käytetään kotilääketieteessä.
Kypsyessään hiilihydraatit, kuten glukoosi, maltoosi ja sakkaroosi, syntyvät suuresta määrästä tärkkelystä hedelmissä. Lisäksi mango on pektiinin lähde. Kypsät mangohedelmät sisältyvät onnistuneesti ruokavalioon.
Sinä ja minä päätimme myös tehdä salaatteja, joiden pääaineosana ovat kypsät mangot.
Resepti 1. Mango-salaatti
Vaadittavat ainesosat:
- riisinuudelit - 120 g;
- kuoritut katkaravut - 500 g;
- mango - 500 g;
- vihreä eurooppalainen basilika - lehdet;
- purjo - 3 kpl;
- Jalapeno-pippuria - 1 tl;
- riisietikka - 70 ml;
- suola ja sokeri.
Valmistusmenetelmä:
Laita potti vettä liesiin ja kiehauta. Lähetä heti riisinuudeleita siihen ja kastelemme sitä tarkalleen 8 minuutin ajan. Taita sitten seulaan tai siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla kuten tavalliset nuudelit.
Aikana, kun olemme liuottaneet nuudeleita, meillä on aikaa laittaa katkaravut kulhoon, hienontaa purjo, leikkaa mangot kuutioiksi, lisätä vihreitä basilikan lehtiä maun mukaan ja hienonnettuja jalapenoja.
Sekoitamme erikseen sokeri, suola ja etikka ruokia. Me häiritsemme, kunnes suola liukenee kokonaan. Puolet valmistetusta kastikkeesta kaadetaan riisinuudeleita ja toinen puoli kastikesalaattia mangon ja katkarapujen kanssa.
Tarjoile tämä salaatti annossalaattina. Laita salaattikulhon alaosaan nuudelit, ja päälle hänen salaatti mangon ja katkarapujen kanssa.
Koristele salaatti haluamallasi ja maulla.
Resepti 2. Mango-salaatti
Vaadittavat ainesosat:
- mango - 350 g;
- kanan maksa - 250 g;
- Dijon-sinappi - 3 rkl l .;
- luonnollinen nestemäinen hunaja - 2 rkl l .;
- pippuria ja suolaa
Valmistusmenetelmä:
Tuoreet ja kypsät mangohedelmät kuoritaan ohuesti, poistetaan ja mangon pehmeä ja mehukas osa leikataan kuutioiksi. Tuoreet salaatinlehdet, pese ja vieritä kuivaajassa. Laita ne siististi leveälle lautaselle ja lehtien päälle - viipaloidut mangokuutiot.
Valmista kastike salaattia varten: Tätä varten meidän on kaada Dijon-sinappi kulhoon ja vispilä se. Kaada sitten oliiviöljy tipulla pysähtymättä lyömään. Lisää heti kastikkeeseen nestemäinen hunaja ja tavallinen mausteinen sinappi makuusi mukaan. Sekoita hyvin ja pukeuta salaatti.
Kasviöljy kaadetaan astiaan ja laitetaan liesi - anna sen lämmetä. Pesemme kananmaksat itse, poistamme vihreät suonet, jos niitä on, ja kuivaa maksa. Jos saat suuren koon maksan, voit leikata sen. Lähetä maksa pannuun, paista nopeasti, kunnes kullanruskea. Pippuria, suolaa ja poistetaan lämmöltä. Keitetty maksa levitä salaatin päälle ja kaada keitetty kastike.
Tämä salaatti näyttää kauniilta annettaessa annoksina.
Resepti 3. Mango-salaatti
Vaadittavat ainesosat:
- Jäävuorisalaatti - joukko;
- ananas - 200 g;
- mango - 1 kpl;
- kirsikkatomaatit - 200 g;
- kurkut - 2 kpl;
- bulgariapippuria - 1 punainen;
- paahdetut seesaminsiemenet - 2 rkl l .;
- oliiviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Huuhtelemme kaikki aineosat varovasti viileässä vedessä ja kuivaamme ne. Kuori mangon iho ja kurkkuhedelmät. Leikkaa ne kuutioiksi. Ananas leikataan myös kuutioiksi. Bulgarian pippuri puhdistetaan varasta ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kirsikkatomaatit leikataan neljään osaan ja sitten vielä puoli. Jauhaa joukko salaattijäävuoria. Laita kaikki ainekset yhteen kulhoon, sekoita ja mausta thaimaalaisella luumu kastikkeella. Laita rengas annoslevylle ja aseta valmistettu salaatti siihen. Hyvä tamp ja anna seistä viileässä paikassa tunnin. Poista sitten renkaan muoto varovasti, korista salaatti paahdettujen seesaminsiementen, tuoretta mintunlehden kanssa ja tarjoa annos pöydälle.
Resepti 4. Mango-salaatti
Vaadittavat ainesosat:
- mango - 1 kpl;
- avokado - 1 kpl;
- parsa - 120 g;
- kalmarirenkaat - 150 g;
- Dijon-sinappi - 2 tl;
- sitruunamehu - 2 rkl l .;
- oliiviöljy - 5 tl;
- Etikka - 1 tl;
- kevyt soijakastike - 1 tl;
- seesamiöljy - 0,5 tl;
- jauhettu punainen paprika, sokeri - hyppysellinen; paahdettuja pinjansiemeniä - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Pestään valmistettu kalmari ja poistetaan ulkokalvo. Kiehauta vesi, kasta laakerinlehtiä, pippuria ja vähän vihreää siihen. Keitä liemi 5 minuutin ajan, kasta sitten kalmarit siihen. Jatkamme keittämistä 2 minuuttia ja poistamme lämmöltä. Peitä pannu kattilalla ja anna kalmarin jäähtyä liemellä.
Pese parsa ja leikkaa se neljään osaan. Keitä parsa suolavedessä, kunnes se on kypsennetty, taita se seulaan ja huuhtele juoksevan veden alla.
Kuori mango ja avokado. Leikkaa puoli ja poista luut. Leikkaa mangot kauniiksi kuutioiksi ja valitse avokado-massa kahv lusikalla ja kauniilla paloilla.
Keitto salaattikastike. Sekoita Dijon-sinappi, sitruunamehu, valkoinen etikka, oliiviöljy ja soijakastike. Sekoita kaikki hyvin ja lisää sokeri kastikkeeseen. Sekoita voimakkaasti, kunnes sokeri liukenee. Lisää lopussa seesamiöljy ja sekoita.
Kaikki aineosat sekoitetaan kulhoon, kaadetaan side ja sekoitetaan kahdella haarukalla alhaalta ylöspäin.
Ripottele salaatti paahdettujen männynpähkinöiden päälle.
Resepti 5. Mango-salaatti
Vaadittavat ainesosat:
- mango - 1 kpl;
- avokado - 1 kpl;
- kevyesti suolattu taimen - 200 g;
- rakeinen sinappi - 3 rkl l .;
- salaatinlehdet - 300 g;
- sitruunamehu - 2 tl;
- oliiviöljy - 4 rkl.
Valmistusmenetelmä:
Puhdista mango ja avokado, poista luu ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Suolattu taimen paloiteltu pieniksi paloiksi. Lähetä palat kulhoon, lisää salaatinlehdet (on parempi ottaa salaattisekoitus) ja sekoita.
Ruoanlaitto herkulliselle salaattikastikkeelle. Sekoita oliiviöljy, Dijon-sinappi ja sitruuna- tai limemehu. Sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes massa on homogeeninen. Pese salaatti, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita varovasti.
Resepti 6. Mango-salaatti
Vaadittavat ainesosat:
- mango - 1 kpl;
- salaatinlehdet - 125 g;
- Kirsikka - 12 kpl .;
- parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pinjansiemeniä - 2 rkl l .;
- tuore minttu - 2 varsi;
- sitruunamehu - 2 tl;
- oliiviöljy - 4 tl;
- hunaja - 1 tl;
- pippuria ja suolaa
Valmistusmenetelmä:
Puhdista mango, poista luu ja leikkaa se siisteiksi viipaleiksi. Pese salaatinlehdet ja kuivaa ne. Levitämme lehdet lautasille, päälle - mangoviipaleita ja leikkaa 2 puolikkaan kirsikkatomaattia.
Camembert-juusto leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään salaatteihin. Parmesania suositellaan leikkaamaan perunankuorinta ja jakamaan ilma salaattien päälle. Ripottele pinjansiemenillä ja mintunlehdillä.
Keittäminen tankkaus. Sekoita oliiviöljy, hunaja, sitruunamehu. Ripottele ja suola kastike ja ripottele salaatti sen kanssa.
Mango-salaatti - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Valitse salaatteja varten vain kypsiä ja mehukkaita mangoja.
- Ennen kuin lähetät keittämään parsaa salaattia varten, poista kova iho siitä, katkaise päät ja laske se pystyasentoon. Jos sinulla on vihreää parsaa, niin se riittää keittämään 5 minuuttia, valkoiset parsat keittävät pidempään - 15-17 minuuttia.
