Salaatti "Mimosa" olemme tunnettuja yli tusina vuotta, ja todennäköisesti suurin osa meistä on tuntenut hänet lapsuudestaan asti. Tämä salaatti yrittää keittää uudenvuoden pöydälle. Ensinnäkin se on herkkä ja miellyttävä maulle, ja toiseksi se on kaunis ulkonäkö ja tuo kylminä päivinä meille muistoja keväästä. Mutta tiedämmekö kaikki, kuinka keittää munat tähän salaattiin? Jotkut teistä vastustavat välittömästi minua ajatellen, että tätä menettelyä varten ei vaadita erityistietoja. Tietysti mitään kauheaa ei tapahdu, jos keität ne kuten tavallisia munia, mutta haluamme tarjota sinulle munia erityisen reseptin mukaan. Keitetyn munan rakenne ja maku riippuvat kypsennyksen kestosta ja muista prosessin ominaisuuksista, ja jos otamme huomioon se, että salaatin koristamiseen käytetään keitettyjä munia, tarvitsemme myös niiden olevan kauniita. Joten ennen munien keittämistä suosittelemme, että pese ne ensin lämpimällä vedellä ja saippualla. Jos kuoressa on halkeamia, näitä munia on parempi olla käyttämättä ruuana. Yhtä tärkeää on astian koko, jossa ne keittävät. Mitä suurempi astian koko on, sitä suurempi on riski, että ne rikkoutuvat, kun he lyövät toisiaan keittoprosessin aikana. Munat upota vain kylmään veteen! Käynnistä korkea lämpö ja anna vettä kiehua. Vähennä sitten lämpöä heti ja keitä, kunnes keitetty Muuten munavalkuksesta tulee erittäin kovaa, mikä tekee meistä salaattia "Mimosa" raskaata. Salaattia varten tarvitsemme kovaa keitetyt munat. Mutta tämä ei ole kaikki - se on ruma, jos koristat salaattia munilla, joiden keltuaisen ympärille puristettiin violetti rengas. Joten tämän välttämiseksi merkitse aika - keitä munia tarkalleen 7 minuutin ajan keittämisen jälkeen eikä enää. Heti tämän jälkeen siirrä muna kylmään veteen, jossa niiden pitäisi jäähtyä kokonaan. Vasta sitten kuori irti kuori ja tuloksena saat kauniita ja herkkiä munia, joilla on rikas keltainen keltuainen.
Joten, olemme jo oppineet keittämään munia salaattia varten, ja nyt voimme aloittaa loput prosessit.
Resepti 1. Salaatti "Mimosa" riisillä
Vaadittavat ainesosat:
- tina vaaleanpunainen lohi,
- tonnikala tai sardiini - 1 tölkki (240 g);
- riisi - 100 g;
- juusto - 200 g;
- sipulit - 1 kpl;
- porkkana - 2 kpl;
- kananmuna - 6 kpl;
- majoneesi - 300 g;
- tuoreet vihannekset.
Valmistusmenetelmä:
Pane kaikki ainekset työpinnalle mukavuuden vuoksi. Pese porkkana varovasti harjalla, laita se kattilaan ja peitä vedellä. Keitä porkkanat puoli tuntia.
Laske munat toiseen astiaan ja keitä kova keitetty.
Pese riisi varovasti ja keitä, kunnes se on kypsennetty - noin 30–40 minuuttia. Tyhjennä sitten riisi siivilässä, huuhtele se ja valuta. Murskaa sipulit. Valitse purkista säilötty kala ja soseuta filee haarukalla. Raasta juusto.
Keitetyt ja jäähdytetyt munat, kuorivat kuoresta ja raastetaan yksilöllisesti raastetut valkuaiset keltuaisista. Kuori keitetyt porkkanat, raasta ne karkealla raastimella. Siinä kaikki - kaikki salaatin ainekset, jotka olet jo valmistellut oikein, ja sinun on vain kerättävä salaatti "Mimosa".
Tätä varten meidän on otettava kaunis leveä ruokalaji. Aseta ensimmäinen kerros - kuva. Majoneesi piirtää verkon ja peitä toisella kerroksella - kalat murskataan haarukalla. Sulje sitten kalakerros kerroksella hienonnettua sipulia ja piirrä verkko uudelleen majoneesilla.
Nyt tulee kolmas kerros salaattia - raastettua juustoa, jonka suljemme myös majoneesiverkolla. Neljäs salaattikerros on raastettu proteiini, jonka suljemme majoneesiverkolla. Sitten viides kerros on porkkana, joka on myös peitetty majoneesisilmöllä. Ja lopuksi viimeinen salaattikerros, jonka ansiosta salaatimme sai kauniin nimen - raastettu keltuainen.
Sisustamme salaatin oman harkintansa mukaan, mukaan lukien kulinaarinen mielikuvitus ja visio.
Resepti 2. Salaatti "Mimosa" riisillä
Vaadittavat ainesosat:
- riisi - 160 g;
- omena - 2 kpl;
- vaaleanpunainen lohi - 1 pankki;
- muna - 5 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- juusto - 200 g;
- kevyt majoneesi - 200 g
Valmistusmenetelmä:
Pese ensin riisi, kaada se kylmällä vedellä suhteessa 1: 2 ja keitä. Keitetty riisi, kallistettu siivilään, pestään kylmällä vedellä ja jätetään siivilään. Jauhaa sipulit. Keitä porkkanat erillisessä kattilassa. Anna sen jälkeen jäähtyä hyvin, puhdista se ja hiero se keskipitkällä raastimella. Keitetyt ja jäähdytetyt munat puhdistavat ja erottavat keltuaiset proteiineista.
Kuori omenat ja raasta ne. Ripottele heti sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu. Valitse purkista vaaleanpunainen lohi ja vaivaa haarukalla.
Keräämme salaattia. Aseta kauniille levylle ensimmäinen kerros - riisi, sekoitettuna sipuliin. Kerroksen tulee olla 1 cm korkea ja rasvaa ohuesti majoneesilla. Aseta sitten toinen kerros - vaaleanpunainen. Voitele myös ohuesti majoneesilla. Kolmas salaattikerros - proteiini ja majoneesi. Sitten neljäs kerros on omenoita, jotka ripotellaan raastetulla juustolla ja rasvataan paksulla majoneesikerroksella. Sitten kerros toistetaan samassa järjestyksessä. Salaattikerrokset tulisi toistaa vähintään kahdesti.
Koristele nyt salaatti. Raasta tätä varten munankeltuainen ohuella raastimella ja ripottele salaatin päälle. Peitä salaatti kääreellä ja laita jääkaappiin 8 tunniksi.
Tämä salaatti näyttää mielenkiintoiselta läpinäkyvällä salaattikulhossa, jonka avulla näet selkeästi kaikki kerrokset seinien läpi.
Resepti 3. Salaatti "Mimosa" riisillä
Vaadittavat ainesosat:
- keitetty riisi - 200 g;
- kalasäilykkeet - 200 g;
- maissäilykkeet - 100 g;
- muna - 4 kpl;
- marinoidut kurkut - 3 kpl;
- majoneesi - 100–120 g .;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Keitä munat. Anna niiden jäähtyä, puhdistaa ja erottaa keltuainen proteiineista. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi. Proteiinit ja keltuaiset hierotaan erikseen raastimessa. Kalat valitsevat pankkisi ja vaivaa haarukalla.
Laita salaattia. Ensimmäinen kerros asettaa keitetyn riisin, jonka meikitsemme ohuella majoneesikerroksella. Aseta sitten kerros kaloja ja rasvaa myös majoneesilla. Kolmas kerros - marinoituja kurkkuja, joista makaa purkitettu maissi välittömästi. Sitten kerros murskattua proteiinia. Voitele jälleen majoneesilla ja ripottele kerroksella raastettua munankeltuaista. Koristele mimosa-salaatti vihreillä lehdillä.
Salaatti "Mimosa" riisillä - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Mimosa-salaattia voidaan tarjoilla sekä laajalle tasaiselle astialle että syvälasiseen tai kristallisalaattikulhoon.
- Salaatti reseptin kaikissa tulkinnoissa olevien munankeltuaisten on täytettävä kaikki kerrokset. Se oli heidän kaunis ja kirkkaankeltainen väri, joka antoi salaatille kauniin nimen.
