Kerran juhlissa minua kohdeltiin käsittämättömäksi, ei mitään kuten "hilloa" - läpinäkyvää, aurinkoista ja hunaja-aromilla. Kävi ilmi - voikukkahillo.
Se on erittäin mielenkiintoista: mistä se maistuu, pysyykö kasvi siinä ja miten se keitetään.
VAROITUS! Kaikki voikukkat eivät sovellu hilloihin. Lisää tästä myöhemmin.
Voikukkahilon edut
Voikukkakukka sisältää orgaanisia hartseja, eri ryhmien vitamiineja, glykosideja, eteerisiä öljyjä, saponiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Jo antiikin Venäjällä kuivattujen tai tuoreiden voikukkien teetä käytettiin vilustumisen, pitkittyneen yskän, maksa-, munuais- ja nivelsairauksien hoitoon. Jamon suhteen jotkut ravintoaineet kuolevat lämpötilan noustessa. Vesiliukoisia vitamiineja ei käytännössä ole. Jotakin on kuitenkin vielä jäljellä.
Mikä on hyödyllistä voikukkahilloa:
- Se hoitaa hengityselimiä ja keuhkoputken sairauksia, parantaa ysköksen erittymistä ja pehmentää yskää. Jam voi olla vaihtoehto mehiläishunajalle, jos sitä ei suvaita.
- Puhdistaa maksa, munuaiset, verisuonet, vähentää kolesterolia ja liuottaa plakkeja, auttaa poistamaan sapen kehosta.
- Parantaa ääntä ja kestävyyttä, parantaa hyvinvointia, antaa voimaa. Hyödyllinen talvella, kun vartalo puuttuu auringonvalosta ja D-vitamiinista.
- Voikukkahillojen antioksidantit estävät ikääntymistä, estävät kasvainten muodostumisen ja pitävät ihon nuorekkaana.
- Se poistaa turvotuksen. Jam voidaan ottaa raskauden aikana, mutta kuultuaan lääkäriä.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää. Voikukkahilloa on hyödyllistä käyttää viruksien ja vilustumisen aikana, se auttaa kehoa kestämään taudinaiheuttajia.
Jamilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä yksinkertainen ja halpa hoitokohta antaa sinulle terveyttä, korvaa haitalliset makeiset, suojaa koko perhettä sairauksilta ja valmistaudu vain. Keitä sitä minkä tahansa kotirouvan voimalla.
Millainen voikukkahilja maistuu?
Monet ihmiset yhdistävät voikukka katkeruuteen. Varret ja lehdet maistuvat todella huonosti. Kukista, joista hillo valmistetaan, ne eivät ole lainkaan katkeraa. Jos teet hilloa vain kukista ja sokerista, se osoittautuu kevyesti makeaksi, kuten siirappi. Kulutuksen aikana tuntuu rikas kukkaisaromi, siitepöly, hunajan jälkimaku jää. Juuri tästä syystä herkkua kutsutaan voikukkahunajaksi.
Usein sitruuna on läsnä resepteissä. Se parantaa hillojen hyödyllisiä ominaisuuksia, lisää makua, laimentaa makeutta ja on myös säilöntäaine. Joskus hilloa valmistetaan appelsiinilla tai muilla sitrushedelmillä, harvemmin lisätyllä mintulla, sitruunamelissa, kanelilla. Kaikki nämä aineosat vaikuttavat makuun.
Mitä voikukkoja käytetään hilloa varten
Jam valmistetaan vain kevätvoikukista. Useimmilla Venäjän alueilla ne kukoistavat toukokuussa. Käytetyt kukat ilman varret ja lehdet, mutta vihreä kuppi. Joskus vain keltaiset neula terälehdet leikataan, mutta tämä on tarpeetonta.
Sinun on kerättävä voikukkoja hilloja varten puhtaisiin paikkoihin, jotka ovat kaukana tieltä, tehtaista ja muista epäpuhtauksista. Valitsemme vain kukkivat kukat ilman kypsymisen jälkiä. Yleensä resepteissä ne ilmoitetaan paloina, voit heti laskea halutun määrän.
On hyödyllistä ennustaa keräyksen ja valmistelun aika, koska revittyjä kukkia ei säilytetä. Niitä on käytettävä seuraavien 3-4 tunnin aikana. Jos tämä ei onnistunut, kukat voidaan kuivata, ja hilloa varten sinun täytyy valita uusia voikukkia.
Voikukkahillo resepti sitruunalla
Yleisin voikukkahillojen resepti. Herkkuus ilahduttaa sinua rikkaalla maulla, se näyttää todella hunajalta. Se valmistetaan kahdessa vaiheessa, se ei toimi kerralla. Otamme pienen sitruunan, voit korvata sen appelsiinilla tai muilla sitrushedelmillä.
Ainesosat
- 200 voikukkakukkia;
- 1 sitruuna;
- 700 g sokeria;
- 0,5 l vettä.
Keittämismenetelmä
- Revitty voikukkakukka, kaada vesi, sekoita huolellisesti, huuhtele ja valuta siiviläksi. Jätä puoli tuntia, anna veden valua.
- Sitruunaa käytetään kuoren kanssa, joten huuhtelemme huolellisesti ja kaada kiehuvan veden päälle. Sitten leikkaamme ohuiksi viipaleiksi, poistamme luut prosessin aikana.
- Yhdistämme sitruunan ja voikukan kattilassa, lisäämme vettä, laitamme liesiin. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä. Sekoita vähimmäislämpötilassa noin kymmenen minuuttia. Sammuta sitten liesi, anna vaatia päivällä tai yöllä.
- Suodatamme infuusion. On parempi käyttää kaksi kerrosta harsoa sen läpi ja purkaa varovasti kaikki neste. Kukkien tulee pysyä melkein kuivina.
- Lisää infuusioon määrätty sokeri, laita liesi, sulaa ja kiehauta.
- Vähennämme tulta, valmistamme hilloa noin puoli tuntia, älä anna sen käydä aktiivisesti. Muodostuva vaahto poistetaan varovasti lusikalla.
Voikukkien valmis hillo tulisi kaada steriileihin purkkeihin jäähtymisen jälkeen tiiviisti. Voit säilyttää sen jopa huoneenlämmössä, mutta on parempi puhdistaa se viileässä paikassa, suojata sitä auringonvalolta.
Kuinka käyttää hilloa
Tämä on tavallinen hillo, jossa voit upottaa pannukakkua. Se voidaan myös tarjota erikseen maljakkoon tai kulhoon, syödä lusikalla. Jos hoito on valmistettu lääketieteellisiin tarkoituksiin, se otetaan päivittäin 3-4 viikon ajan erillään pääruokailusta. Se voidaan yhdistää kevyisiin välipaloihin: juomiin, hedelmiin, maitotuotteisiin. Miksi ei mausteta raejuustovoikukkahunajalla?
Yskässä, vilustuminen, nenä, hilloa lisätään yrttiteetä tai syödään vähän. Päivittäisen annoksen ei tulisi ylittää 5 ruokalusikallista. Keskimäärin vuodessa aikuinen tarvitsee noin kolme litraa voikukkahunajaa hoitoon ja palautumiseen.
Voikukkahillo voi vahingoittua
Hilloissa on paljon siitepölyä, joka voi aiheuttaa allergioita, kuten sitruuna (jos sitä lisätään reseptilääkityksellä). Tyylikkäille ylipainoisille ihmisille tulisi olla varovainen. Koska se koostuu pääasiassa sokerista, kaloripitoisuus on melko korkea, keskimäärin 190–250 kcal. Lisäksi tuote vaikuttaa veren insuliinipitoisuuteen, aiheuttaa sen heilahteluita, voi aiheuttaa terävän nälän tunteen ja myöhemmän ylensyönnin.
Tärkeimmät vasta-aiheet:
- diabetes mellitus;
- keuhkoastma;
- sappikivet;
- lisääntynyt mahalaukun happamuus.
Jos tällaisia sairauksia ei ole, voit kokeilla hilloa turvallisesti, käyttää sitä erilaisiin tarkoituksiin, mutta tarkkailemalla toimenpidettä. Mistä tahansa lääkkeestä voi tulla myrkkyä, jos sitä käytetään rajoittamattomissa määrissä.
