Bulgarian pippuri on monipuolinen vihannes. Sen lisäksi, että se kuuluu moniin ensimmäisiin kursseihin ja vihannessalaatteihin, se on myös usein ”vieras” alkupaloja ja toisia kursseja varten. Lisäksi bulgarialainen herrapippuri voi olla itsenäinen hoitaja, jos aloitat sen.
Bulgarian pippuria voidaan käsitellä erilaisilla lämpökäsittelyillä: kypsennä, paista, paista tai käyttää tuoreena. Pippuria yhdistetään moniin tuotteisiin, mutta se on erityisen hyvää lihassa. Kyse on ruokalajeista, joissa pääaineosista - lihasta ja bulgariapippurista - keskustellaan tarkemmin.
Liha paprikoilla - parhaat variaatiot lihankeitosta
Resepti 1: Kanapata paprikoiden ja sienten kanssa
Ehdotetun reseptin mukaan kypsennetyt kananpalat ovat mehukkaita ja hellävaraisia, koska liha on liotettu tomaattimehulla ja paprikalla kuumennusprosessin aikana, ja sienet lisäävät ripauksen pikanssia tähän herkkuun.
Pakolliset ainesosat:
- kanan reidet (tähän ruokalajiin voit käyttää mitä tahansa linnun osia) - 4 kappaletta;
- lihainen paprika (mieluiten keltainen ja punainen) - 2 kpl (suuri);
- porkkanat - 1 pala;
- samppanjat - 300 grammaa;
- lihaiset tomaatit - 3 kappaletta (suuret);
- tuore valkosipuli - 4 neilikkaa;
- Paprika - tl;
- sipulit - 2 kpl;
- suola, kanan mausteet, kasviöljy, pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Kananmuhennuksen paistamiseen paprikoilla, sienillä, tarvitset 80 minuuttia, josta liha: marinoidaan 30 minuuttia, ruokaa leikataan - 15 minuuttia, lämpöprosessia - 35 minuuttia.
Vaiheittainen suunnitelma haudutetun kanan keittämiseksi paprikoiden ja sienten kanssa.
Valmisteluvaihe:
- Taatut kanan reidet hierotaan mausteilla ja marinoidaan 30 minuutin ajan.
- Bulgarian paprikat leikataan suikaleiksi, tomaatit - suuriksi kuutioiksi, sienet - lautasiksi, sipulit - puolirenkaat.
- Valkosipuli hienonnettuna, porkkana hieroo karkealla raastimella.
Lämpöprosessi:
Marinoidut kanan reidet paistetaan kattilassa molemmin puolin kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita sitten valkosipuli, porkkanat ja sipulin puolirenkaat. Sienet ja paprikat laitetaan kattilaan heti, kun sipulit muuttuvat läpinäkyviksi. Ainesosat haudutetaan pippurin pehmeyden mukaan ja vasta sitten lisätään tomaatteja, paprikaa ja mausteita. Liha paprika, sienet muhennos kannen ollessa kiinni 15 minuutin ajan.
Valmiita lihaa pippurilla ja sienillä tarjoillaan itsenäisenä herkullisuutena tai keitetyn perunan, pastaa. Bon appetit!
Resepti 2: paprikaliha (sianliha)
Mitalit ovat yksi ravintoloitsijoiden tilaamia liharuokia, mutta makeat ja hapan paprikat ovat kulinaarisia mestariteoksia, muuten sitä ei voida kutsua englantilaiseksi keittiöksi. Yhdistämällä nämä kaksi komponenttia löydät herkullisia pikaruokaa lautasestasi.
Pakolliset ainesosat:
- sian sisäfilee - 500 grammaa;
- punainen bulgariapippuri - 200 grammaa;
- Krimin sipuli - 200 grammaa;
- basilika - 10 lehteä;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- rosmariini - 2 oksaa;
- balsamietikka - 2 rkl;
- rakeistettu sokeri - tl;
- suola, oliiviöljy (paistamiseen), pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Sianliha-mitalien keittäminen makea-hapanpippurilla kestää 25 minuuttia, josta: ruoan leikkaaminen - 15 minuuttia, lihan keittäminen - 10–12 minuuttia, makean ja hapanpippurin keittäminen - 10 minuuttia.
Askel askeleelta suunnitelma sianliha-mitalien keittämisestä hapan ja paprikan kanssa.
Valmisteluvaihe:
- Sianliha on valettu 2 - 2,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
- Punainen sipuli leikataan puolirenkaisiin, pippuri - olkiin (pitkät).
”Basilikan lehdet ovat suuria kyyneleitä.
- Valkosipulinkynsi leikataan neljänneksiksi.
Keittävät sianliha-mitalit:
- Hienonnettu sianlihapallo, lyö hiukan pois ja maustetaan pippurilla, suolalla. Kuumennetussa oliiviöljyssä liha paistetaan yhdessä rosmariini- ja valkosipulipalojen kanssa. Sianlihaa paista 3 - 5 minuuttia keskilämmöllä. Emme myöskään unohda kääntää valkosipulia päälle ja kaada ajoittain mitalit kiehuvalla öljyllä. Ennen mitalien tarjoamista heidän tulisi ”levätä” hiukan ja laittaa mehu päälle, joka voidaan kaataa lihan päälle ennen tarjoilua.
Keittäminen makea ja hapan paprika:
Sipuli, suolaa, sokeria ja jauhettua pippuria maustetaan oliiviöljyssä. Vihannekset siis karameloituvat. 5-8 minuutin kuluttua etikka ja basilika kaadetaan kattilaan, ainesosat sekoitetaan ja poistetaan lämmöltä.
Ruoka tarjoillaan näin: kuumat paprikat asetetaan lautaselle, liha kaadetaan tuotetun mehuun. Bon appetit!
Resepti 3: Paprikoilla täytetyt liharullat
Bulgarian pippurilla täytetyt mehukas naudanlihastelat ovat yleismaailmallisia ruokia, koska vihanneksilla paistettu liha on täydellinen lounaalle, illalliselle, piknikille ulkona, ja mielenkiintoisen muodon ansiosta ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlallisen.
Pakolliset ainesosat:
- makea bulgariapippuria - 1 pala;
- naudanliha - noin 500 grammaa;
- oliiviöljy - 4 rkl;
- Krimin sipuli - 1 pala;
- suola, pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Paprikalla täytettyjen naudanrullien keittäminen vie 65 minuuttia, josta: ruoan leikkaaminen - 15 minuuttia, täytteen keittäminen - 15 minuuttia, lämpöprosessi - 35 minuuttia.
Vaiheittainen suunnitelma paprikalla täytettyjen naudanlihavalssien valmistamiseksi.
Valmisteluvaihe:
- Sipuli ja paprikat leikataan ohuiksi suikaleiksi.
- Naudanliha on leikattu pitkin, mutta ei kokonaan. Tästä johtuen liha tulee leveämmäksi, ja tämä on tärkeää, koska täyte kääritään siihen. Leikattu liha (paksuus on sinä säätelemä, mutta enintään kolme senttimetriä), lyö hiukan pois ja mausteet maustetaan.
Täytteen valmistus: olkiöljyssä paistetut mausteet, maustetut maustetut sipulirungot ja lihainen pippuri.
Rullanmuodostus: paprikatäyte levitetään kerrokselle lihaa ja kääritään telaan. Telan reunat on sidottu vartaalla.
Lämpöprosessi:
Muotoon pinotut rullit, ripoteltu oliiviöljyllä. Täytetty liha paistetaan 40 minuutin ajan t 200 asteessa.
Valmiit rullit voidaan tarjoilla kahdella tavalla:
- ensimmäinen vaihtoehto - telat tarjoillaan kokonaisina vartaina;
- toinen vaihtoehto - rulla ilman vartavaa leikataan pieniksi paloiksi.
Bon appetit!
Paprikaliha - kokkivinkkejä
Liha (näkymällä ei ole merkitystä) paistamista tai leipomista varten, leikataan kuitujen yli, jotta sisäinen rakenne ei hajoa eikä edes riitä meiltä lämmitysprosessin aikana.
