Kesäkurpitimen muhennos - yleiset valmistusperiaatteet ja menetelmät
Sanan "muhennos" syntymäpaikka on Ranska, juuri tässä maassa ilmestyi herkullinen välipala, joka tarjoillaan yleensä juhlan alussa. Ruoka valmistettiin pääsääntöisesti vihanneksista, mutta siihen lisättiin usein kalaa, lihaa tai sieniä, mikä muutti muhenosta tyydyttävämmäksi ja maukkaammaksi. Päätuotteiden lisäksi välipalojen valmistuksessa käytettiin mausteita, kastikkeita ja mausteita, yrttien lisääminen oli varsin merkityksellistä. Sukkarinista tuli usein muhennosten tärkein ainesosa - vitamiinilla varustettu vihannes ei vain maistu hyvältä, vaan vaikuttaa myös täydellisesti ihmisen terveydentilaan.
Kesäkurpitimen muhennos ei tarvitse sisältää vain yhtä vihannesta, siihen lisätään muita aineosia, esimerkiksi perunat, munakoiso, liha (sianliha, naudanliha, vasikanliha, lampaanliha, kana), jauheliha, pavut, sienet jne. Erinomaisen maun lisäksi muhennoksella on toinen tärkeä plus - se valmistetaan nopeasti, joten emäntä käyttää sitä hengenpelastajana, kun on tarpeen nopeasti periä perhettä tai hoitaa vieraita. Pata voidaan tarjoilla kuumana ja kylmänä.
Kesäkurpitsa muhennos - tuotteen valmistelu
Ennen kuin aloitat keittämisen muhennelta kesäkurpitsaa, kaikki tuotteet tulee huuhdella huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Kuori kesäkurpitsa ja kuori, poista sylke ja suonet lihasta ja poista kuori vihanneksilta (tomaattien tapauksessa hedelmät voidaan leikata kiehuvalla vedellä kuorinnan helpottamiseksi). Kaikki muhennososat leikataan pieniksi paloiksi. On parasta aloittaa ruoanlaitto lihan paistamisella (jos se on osa reseptiä).
Kesäkurpitsa muhennos - parhaat reseptit
Resepti 1: Kesäkurpitsa lihaa ja perunoita
Liha, perunat ja kesäkurpitsa - loistava yhdistelmä, sellaisista aineksista valmistettua muhennosta on miehille syytä syödä, koska se on tyydyttävää ja maukasta.
Ainesosat:
- 300 grammaa lihaa (vasikanlihaa tai sianlihaa);
- 1 peruna;
- 1 pieni kesäkurpitsa;
- 1 porkkana;
- 2 sipulia;
- 2 tomaattia;
- 2 rkl kasviöljyä;
- muutama neilikka tuoretta valkosipulia;
- musta jauhettu pippuri;
- vihannekset;
- suolaa.
Kukkakaalin ja (tai) paprikan lisääminen on merkityksellistä.
Keittämismenetelmä
Leikattiin liha pieniksi paloiksi, laitettiin ne paistinpannuun, joka aiemmin oli ripotettu kasviöljyllä. Paistaminen kestää 10 minuuttia. Työskentely vihannesten (paitsi sipulit ja tomaatit) kanssa - kuori ne, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi, lisää lihaan ja paista. Pane sipuli pannuun viimeisen viereen (15 minuuttia lämpökäsittelyn alkamisen jälkeen), se on parempi leikata renkaisiin tai puolirenkaisiin. Viimeisimmät pannun pannulle lähettävät tomaatit ja hienonnettu valkosipuli. Lisää muhennos, pippuri, lisää kastike ja sekoita huolellisesti. Kun ruokalaji on valmis (40 minuuttia), sammuta tuli, peitä muhennos ja anna sen hautua 5-10 minuutin ajan. Kesäkurpitsapata tarjoillaan pöydällä suuressa astiassa, koristeltu hienonnetulla vihanneksella. Voit mausteta smetalla ja valkosipulilla.
Resepti 2: kesäkurpitsapata kanan ja hapankerman kanssa
Kananpata (varsinkin kun se tulee rinnasta) on lähellä ruokavalion keittämistä, joten se on täydellinen tapa naisille, jotka seuraavat omaa kuvaaan ja lapsia.
Ainesosat:
- 1 kesäkurpitsa (1/2 kilogrammaa);
- ½ kilogrammaa kananrintaa;
- 2-3 paprikaa;
- 2 tomaattia;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 150 grammaa smetanaa;
- musta jauhettu pippuri;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Sukkarini leikataan kuutioiksi, lähetä pannuun, paista, kunnes puoli on kypsennetty. Kana pieniksi paloiksi ja paista erikseen kasviöljyssä. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota sipuli puolirenkaisiin, passivoi. Leikkaa tomaatit ja pippuri ja paista vähän. Pane kaikki kesäkurpitsa-muhennokset syvälle pannulle, lisää musta jauhettu pippuri ja suola. Keitä 10–15 minuuttia alhaisella lämmöllä, aseta sitten sivuun ja anna sen seistä kannen alla (10 minuuttia). Tarjoillaan hapankermalla maustettua ruokaa.
Resepti 3: Kasvissukinihiihto
Terveellinen väkevä ruokalaji, joka houkuttelee lapsia ja aikuisia.
Ainesosat:
- ½ pääkaali;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- ½ kilogrammaa tomaatteja;
- 3 rkl oliiviöljyä;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- suola;
- tilli.
Kasvisosia voidaan muuttaa esimerkiksi lisäämällä munakoisoa, paprikaa jne.
Keittämismenetelmä
Hienonna kaali ja paista vähän, leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, lisää kattilaan kaali, kiehauta. Raasta porkkanat, pilota sipuli hienoksi ja erota passiivisesti. Lisää 10 minuuttia ennen vihannesten (kesäkurpitsa ja kaali) valmistamista, lisää kuoritut ja hienonnetut tomaatit, 5 minuuttia passiiviset sipulit ja porkkanat, valkosipuli, jauhettu pippuri, suola. Kun muhennos on valmis, anna sen hautua kannen alla.
Kasvispata tarjoillaan pöydällä kerman ja yrttien alla.
Resepti 4: kesäkurpitsa sienihaudutus
Sienet yhdistyvät upeasti kesäkurpitsaan, joten näistä ainesosista valmistettu muhennos on uskomattoman maukas.
Ainesosat:
- 2 kesäkurpitsaa;
- 300 grammaa sieniä;
- 1 sipuli;
- 1 tomaatti;
- ½ tölkkia oliiveja;
- 50 millilitraa kasviöljyä;
- musta jauhettu pippuri;
- suola;
- vihreät.
Keittämismenetelmä
Huuhtele sienet huolellisesti, leikkaa, vaihda vesi useita kertoja ja keitä. Paista sienet pannulla kasvisöljyssä. Leikkaa kesäkurpitsa, sipuli ja tomaatit, paista pannuissa erikseen sienistä kasvisöljyssä. Lisää viipaloituja oliiveja vihanneksiin paistamisen viimeisissä minuutteissa. Lisää sienet, suola ja pippuri, hauduta hauduttamalla. Ripottele valmis astia yrtteillä.
Kesäkurpitsa - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Muhennoksille on parasta ottaa nuori kesäkurpitsa, sinun ei tarvitse kuoria niitä, poistaa siemeniä ja massaa niistä.
Muhennoksen koostumus voi muuttua, jos yhtä ainesosaa ei ole, se voidaan korvata toisella vahingoittamatta makua.
Ihanteellinen, kun muhennostuotteita otetaan suunnilleen yhtä suuressa osassa.
Sukkarinhaudutukseen voit lisätä seesaminsiemeniä, ruokia saa korealaisen keittiön muistiinpanoja.
Voit valmistaa muhennosta paitsi kaasuliesi lisäksi myös uunissa, mikroaaltouunissa, savipannuissa tai hitaassa liedessä.
