Kaikkia niitä ruokia, joista yleensä sanotaan "runsas, maukas ja terveellinen", kutsutaan kesäsalaateiksi. Tuoreet kesäsalaatit ovat hedelmiä ja vihanneksia, ja niillä kaikilla on kevyt maku, miellyttävä tuoksu ja hyvä jälkimaku. On todella mahdotonta luopua kesäsalaatista, etenkin myöhään keväällä, kun hyllyille ilmestyvät ensimmäiset tuoreet vihannekset, ja kehomme alkaa jo tuntea vitamiinien ja mineraalien puutetta.
Kesäsalaattien valmistaminen provosoi meitä aina luomaan kulinaarisia mestariteoksia, yritämme aina yhdistää niihin sopimattomat ja saada aina hienon tuloksen, saaden yhä enemmän uusia makuominaisuuksia. Lisäksi joskus riittää vaihtamaan kastikkeen tai kastikkeen resepti samaan salaattiin ja saamaan täysin erilaisen maun. Katsotaanpa nyt joitain reseptejä kesäsalaattien valmistamiseksi, etenkin koska kevät on jo täydessä vauhdissa ja kauan odotettu kesä on aivan nurkan takana, mikä antaa meille lukemattomia tuoreita vihanneksia ja hedelmiä.
Resepti 1. Kesäsalaatti
Vaadittavat ainesosat:
- tuoreet lehdet - 0,5 kimppua,
- Tofu-juusto - 150 g;
- tuore tuoksuva tilli ja persilja - 1 kpl
- vihreä sipuli - 50 g;
- auringonkukansiemenet - 2 rkl l .;
- oliivivoi - 4 rkl.
- balsamietikka - 2 rkl l .;
- marinoidut sienet - 200 g;
- nuori valkosipuli - pari neilikkaa ja jauhettua mustapippuria.
Valmistusmenetelmä:
Huuhtelemme salaatinlehdet kylmän veden alla ja laitamme ne jääveteen pariksi minuutiksi. Kuivaa ne sitten nopeasti vihanneskuivaajassa tai pyyhkeellä ja leikkaa suuriksi paloiksi tai repi ne hiutaleiksi. Murskaa veitsellä kaikki keitetyt vihannekset. Salaatinlehdet leviävät leveälle ja tasaiselle astialle. Murskattuihin vihanneksiin lisätään marinoituja 4 kappaletta marinoituja sieniä. Jos purkissasi on pieniä sieniä, niitä ei tarvitse edes leikata. Tuore valkosipuli jauhetaan raastimessa ja lisätään myös vihreisiin sieniin. Sekoita kaikki 3 ainesosaa ja aseta ne salaatinlehdille lautaselle.
Nyt valmista mehu. Ota vispilä ja syvä lasikulho. Kaada oliiviöljy, balsamietikka ja jauhettu musta pippuri. Vatkaa intensiivisesti vispilällä noin 5 minuutin ajan. Kastelemme veitsen terän hanan alla ja leikattiin tofu-juusto kuutioiksi. Laita se salaatin päälle ja kaada kastike. Ripottele päälle auringonkukansiemenet ja tarjoile vieraillemme kotitekoinen kesäsalaatti Tofu-juustolla.
Resepti 2. Kesäsalaatti appelsiinilla
Tämä salaatti on tarkoitettu niille, jotka haluavat syödä maukasta ruokaa, mutta välittävät paljon figuuristaan.
Vaadittavat ainesosat:
- valkokaali - 250-300 g;
- iso oranssi,
- porkkana ja kourallinen karpaloita;
- Nippu tilliä ja persiljaa, suolaa ja rypäleen siemenöljyä.
Valmistusmenetelmä:
Ota siis silppuri, rullaa hihat ylös ja hiero kaali ja porkkana ohuilla raidoilla. Laita kulhoon. Otetaan appelsiini, erotetaan valkoinen osa massasta ja leikataan se kaoottisiksi paloiksi salaatiksi, jotta mehu ei menettäisi. Appelsiinimehussa on paljon vitamiineja, joten jokainen hinnanlasku. Lopuksi lopuksi vihannekset ja lisää kulhoon salaattia. Sekoita tasaisella terällä ylöspäin ja poista salaatti puoli tuntia kylmässä paikassa.
Laita se sitten kauniiseen salaattikulhoon, koristele karpaloilla ja kaada rypäleen siemenöljyllä. Jos et vahingossa löydä rypäleen siemenöljyä, voit korvata sen turvallisesti oliiviöljyllä.
Resepti 3. Kesäsalaatti omenoilla
Vaadittavat ainesosat:
- kuivattuja aprikooseja - 16 kpl;
- omenat - 2 hedelmää;
- 2 sellerivarsia;
- rypäleet tai mustikat - 200 g;
- kiivi - 2 kpl;
- persikat tai nektariinit - 2 kpl;
- oranssi - 1 kpl;
- Voi luonnollinen hunaja - 1 rkl.
- seesaminsiemenet - 4 tl;
- munavalkuaiset - 3 kpl;
- jauhettu sokeri - 100 g;
- voi - 60 g;
- jauhot - 100 g
Valmistusmenetelmä:
Valmista alkuperäiset korit. Vatkaa vispilä jäähdytetyt munavalkuaiset ja lisää hitaasti tuhkari. Kaada sitten jauhot ja jatka lyömistä tasaiseksi. Lisää lopussa hieman sulaa voita, peitä taikina kalvolla ja pidä sitä 30 minuuttia.
Aseta pergamenttivalmistuspaperi leivinlevylle ja aseta taikina ruokalusikalla. Seuraa kakun välistä etäisyyttä. Sitten voitelemme jokaisen taikinan "täplän" ruokalusikalla tai leveällä veitsellä yrittämällä siirtää taikinaa keskeltä reunoille terälehteiden muodossa. Lämmitämme uunin 180 asteeseen ja lähetämme 5-8 minuutin ajan kauniit keksit kypsymiseen. Välittömästi kuumana, antamatta niiden jäähtyä, muodostamme pehmeän taikinan kauniin korin muodossa. Voit poimia jonkinlaisen muotin ja käyttää sitä syvennyksen tekemiseen shortcakesin keskellä. Kun taikina jäähtyy, se pysyy tässä muodossa.
Nyt valmistamme salaattia. Ensin noppaa omena. Hienonna sellerivarsit ja kuivatut aprikoosit hienoksi. Leikkaa nektariinit ja kiivit viipaleiksi ja paista seesaminsiemenet kuivassa paistinpannassa. Nyt valmistetuissa korissamme aseta hedelmät, selleri ja vihannekset. Alkuun ripottele appelsiinimehua ja kaada hunajalla toukokuussa ja ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä.
Resepti 4. Kesäsalaatti päärynöineen
Vaadittavat ainesosat:
- omenat - 400 g;
- päärynät - 400 g;
- Sitruuna ja appelsiini - pala;
- ripaus kanelia;
- limoncello - 4 rkl.
- mansikka tai vadelma - 100 g.
Valmistusmenetelmä:
Ensinnäkin valmistamme ainutlaatuisen herkullisen kastikkeen tälle salaatille. Ota sitruunan ja appelsiinin kuori ja hiero ne raastimeen. Kaada limoncello ja lisää vähän jauhettua kanelia. Täällä puristamme mehu myös puolet appelsiinista ja puoli sitruunasta.
Puhdista päärynät ja omenat ja leikkaa ne kuutioiksi. Yhdistä sitten kuutiot kastikkeeseen, lisää marjat ja voit silti lisätä kuutioita keltaista makeaa melonia (jos sinulla on). Meidän on ymmärrettävä, että makea keltainen kypsyy loppukesästä, joten muista, että salaatti on maukas ja ilman melonia, joten emme sisällyttäneet sitä tarvittavien ainesosien luetteloon. Anna salaatin seistä 20 minuuttia, minkä jälkeen siirrämme sen tiedostojen päälle. Ylhäältä voit asettaa keksekuutiot ja palvella pöydälle. Näiden 20 minuutin ajan salaatti korostaa t herkullista mehua, jonka päälle voi kaataa keksekuutioita, mikä antaa heille herkullisen vaniljamaun.
Kesäsalaatti - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
- Jos valmistat hedelmäsalaattia itsellesi, muista antaa sille aikaa vaatia. Sitten voit halutessasi valua valitun hedelmämehun, kaada se kattilaan ja keittää kunnes se on paksu.
- Tuore minttu antaa erityisen maun kesähedelmäsalaattille. Lisää se salaattiin juuri ennen kuin varaat tinktuura.
