Hihassa paistettu liha osoittautuu erityisen mehukkaaksi. Niinpä se johtuu siitä, että se valmistetaan omassa mehussaan. Tämä on yksi syy siihen, miksi tämä keittomenetelmä on tullut erittäin suosittu.
Lisäksi leivonnassa hihassa yksinkertaistetaan keittiössä tehtävää työtä - leivinpaperia ei tarvitse pestä rasvasta, paistopannuista, ja uuni itsestään on hihojen ansiosta puhdas.
Lihan keitto hihassa ei ainoastaan paranna sen makua, vaan myös äärimmäisen, vähintään 120 kaloria, vähentää ruokalajin kaloripitoisuutta. Tämä johtuu siitä, että öljyä ei käytetä.
Liha hihassa. Tuotteen valmistelu
Pese liha ennen keittoa, hiero se suolalla ja pippurilla ja suolakurkkua. Marinoiden valinta on valtava, jokainen teistä päättää itsellesi parhaiten. Lisäksi voit turvallisesti kokeilla marinaattien reseptiä, valita ainesosat ja niiden lukumäärän maun mukaan.
Hihojen pituus mitataan, kun otetaan huomioon sen muodon koko, jossa se asetetaan. Merkkijonojen etäisyys on otettava huomioon.
Resepti 1: Ankan kanssa hihassa paistettu ankka
Ankan liha on kaukana ruokavaliosta, mutta voit palvella sitä lomalla, jotta perhe ja vieraat voivat nauttia herkullisesta ruokalajista. Ankkuna voi olla vihanneksia (tuoreita tai peitattuja), perunoita. Jos odotat vieraita, harkitse - yksi tällainen ankka voi ruokkia enintään viisi henkilöä. Ehkä se kannattaa leivoa kerralla kaksi, jotta jokainen voi nauttia paljon?
Pakolliset ainesosat:
- omenat (2-3 kpl);
- pippuri;
- suola;
- Ankka, joka painaa noin puolitoista kiloa.
Marinadi tarvitsee:
- ruokalusikallinen oliiviöljyä ja hunajaa;
- yksi sitruuna;
- raastettu inkivääri (2 rkl. L.);
- 3 rkl. l. soijakastike.
Valmistusmenetelmä:
Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Sen koostumus on sellainen, että se ei ainoastaan ravita ankkaasi aromilla, miellyttävällä maulla, vaan myös tekee lihasta erittäin tarjouksen.
Sitruunasta puristettuun mehuun lisätään hunajaa, voita, soijakastiketta, inkivääriä. Sekoita kaikki - marinaatti on valmis.
Pese ankka, kuivaa paperipyyhkeellä, hiero pippurilla ja suolalla.
Laita kauniisti marinadilla, unohtamatta rungon sisäpintoja. Jätä se makuun ja aromiin koko yön. On suositeltavaa kääntää se useaan kertaan niin, että ankka marinoidaan tasaisesti.
Seuraavana päivänä esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Kun se lämpenee, ota omenat - leikkaa, ydin, leikkaa viipaleiksi. Nämä omenanpalat täyttävät ankan vatsan. Ompelu ei ole välttämätöntä - ruho on tiukasti holkissa, omenat eivät putoa.
Puolitoista tuntia - ja pöydälläsi on ruokahalua ruusuinen ankka, joka imeytyi koko joukon aromeja.
Resepti 2: Liha hihassa (naudanliha)
Tätä ruokaa varten on suositeltavaa käyttää nuoren eläimen lihaa. Jättämällä sen marinaadiksi koko yön, saat mehukasta, pehmeää lihaa, jolla on rikas maku, kun paahdat hihassa.
Kun annat ruokaa, lisää sitä yrtteillä, tuoreilla vihanneksilla.
Pakolliset ainesosat:
- naudanliha (1 kg);
- sipulit (1 kpl);
- oliiviöljy (1 rkl.);
- soijakastike (2 rkl. l.);
- mausteet, suola.
Valmistusmenetelmä:
Keitä marinaatti.
Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
Sekoita soijakastike, oliiviöljy, sipuli, suola, mustapippuri, mausteet naudanlihalle.
Liha leikataan palasiksi, välttämättä kuitujen yli. Kokeneet kotiäidit tietävät, että juuri tällainen leikkaus mahdollistaa lihan palojen säilymisen.
Marinadiin upotettu viipaloitu liha.
Kuumenna uuni, lämpötilan pitäisi nousta kaksisataa astetta.
Laita liha pussiin, paista tunnin ajan.
Resepti 3: Liha hihassa (sianlihan vatsa)
Marinadissa kasteltu mehukas ja herkullinen rinta on oltava joka päivä - arkisin ja lomalla, lounaaksi ja illalliseksi. Tattari puuroa, haudutettuja tai tuoreita vihanneksia, perunoita on hyvä koriste.
Pakolliset ainesosat:
- rinta (1 kg);
- soijakastike (50 g);
- adjika (100 g);
- sianlihan mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Liha on esikäsiteltävä. Sianlihaa käsiteltäessä voit saada muutaman tunnin peittaukseen, mutta liha on vieläkin maukkaampaa, jos se jätetään yön yli.
Sekoita adjika- ja soijakastike mausteisiin.
Raakaa liha perusteellisesti tämän seoksen kanssa.
Uunin lämpötilan tulisi olla 200 astetta.
Rinnan paistamiseen hihassa sijoitettuna se kestää puolitoista tuntia.
Resepti 4: Kanan hiha sienillä
Erinomainen resepti, jonka avulla voit valmistaa kanaa, jossa on suuri koriste - perunat sienillä tunti ja puoli tuntia. Sienien määrää voidaan lisätä makunsa mukaan. Syö itsesi, kohdella vieraita. Bon appetit!
Pakolliset ainesosat:
- perunat (1 kg);
- kana (1 kpl);
- oliiviöljy;
- sipulit (1 kpl);
- samppanjan sieniä (0,5 kg);
- valkosipuli (3 neilikka);
- suola, pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Kuori sipuli.
Leikkaa sienet ja sipulit, paista kaikki yhdessä. Sienet ovat valmiina neljäsosa tunnissa.
Aika tehdä kanaa. Se on pestävä, kuivattava paperipyyhkeellä ja hankaa suolalla, pippurilla, valkosipulilla. Viimeinen ainesosa on edullisesti hienonnettu.
Kuori ja leikkaa pieniksi perunaksi.
Aseta kana hihaan, peitä se perunoiden ja sienien päälle.
Tunnin sisällä uuniin 180 asteen lämpötilaan sijoitettu kana tulee ruddy ja ruokahalua.
Resepti 5: Liha hihassa (paahdettu sianlihalla)
Ravitseva ja ravitseva ruokalaji, joka kokki melko nopeasti. Tuoksuva ja mehukas sianliha, paistettu samanaikaisesti vihannesten kanssa, voi kyllästää jopa suuren perheen.
Pakolliset ainesosat:
- porsaan sisäfileetä (0,5 kg);
- perunat (6 kpl);
- sipulit (1 kpl);
- porkkanat (1 kpl);
- humala-suneli (1 tl.).
Marinadi-tuotteet:
- soijakastike (2 rkl. l.);
- Yksi ruokalusikallinen majoneesia ja 9% etikkaa;
- sipulit (1 kpl);
- suola, pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Pese liha, leikkaa kuutioiksi.
Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, lisää suolaa, pippuria, majoneesia, soijakastiketta, etikkaa.
Tässä marinaadissa laita sianlihaa, jätä yön yli.
Kuori perunat, porkkanat, sipulit, pilkko, suola ja pippuri. Parantaa jauhemaisten vihannesten maku hop-suneli.
Sekoita ne yhdessä lihan kanssa, aseta hihassa.
Lähetä uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen.
Kunnes täydelliseen valmiuteen on odotettava tunti. Älä unohda - tänä aikana sinun täytyy kääntää hihan kerran ja viisitoista minuuttia ennen valmiutta tehdä reikiä hihassa.
Lihaa hihat - kokeneiden kokkien vinkkejä
Hihassa voi leipoa minkäänlaista lihaa ja siipikarjaa. Keittoaikaa on muutettava vain lihan tai siipikarjan ruhon massasta riippuen.
Paahtomuhvi on epätavallisen mukava asia, mutta älä unohda turvallisuutta. Jotta uunissa turvonnut holkki ei räjähtäisi, varmista, että sen pinta ei saa olla kosketuksissa minkään muun kuin astian kanssa, johon olet asettanut sen.
Hihassa ei puhkeaudu, jos teet neulan avulla pieniä reikiä.
Aseta hihassa sekä liha- että sivulautanen - tämä nopeuttaa ja yksinkertaistaa ruoanlaittoa. Samalla säästät aikaa, mutta myös parannat ruokalajin makua - liha ja koriste vaihtavat mehuja ja makua.
Kypsennyksen päätyttyä leivinpussi voidaan leikata - tämä antaa lihalle ruddy kuoren.
Hihassa voi leipoa lihaa paitsi uunissa myös mikroaaltouunissa, hitaassa liesi.
Leikkaa haluttu holkin pituus, älä unohda merkkijonojen tarvitsemaa etäisyyttä.
