Kaukana kaikista taudeista, ruokavaliolla on niin merkittävä ja nopea vaikutus kuin haimatulehduksessa. Hyvin suunnitellun valikon ansiosta haimatulehdus voidaan siirtää arjen taustalle, mutta tämä ei tarkoita, että mikään ei miellytä pöytää.
Haimatulehduksen terapeuttisen ruokavalion ominaisuudet
Haima on yksi tärkeimmistä elimistä, erityisesti se tuottaa insuliinia ja ruoansulatusentsyymejä. Tärkein huono asia, joka hänelle voi tapahtua, on haimatulehdus, ts. Tulehduksellinen sairaus erityisominaisuuksiensa perusteella jaettuna kahteen päämuotoon - akuuttiin ja krooniseen haimatulehdukseen.
Molemmissa tapauksissa erityinen ruokavalion ravitsemus on ennakkoedellytys potilaan tilan parantamiseksi, ja sen tarkoituksena on estää uusiutuminen ja normalisoitua haiman käytettävissä olevien toimintojen sisällä.
On tärkeää huomata, että haimatulehduksen yksinomainen riippumaton ruokavalion suunnittelu on väärä askel, mikä voi johtaa surullisimpiin seurauksiin.
Tämän vakavuuden mukainen sairaus vaatii asiantuntijoiden neuvoja, jotka voivat auttaa potilasta kehittämään ravitsemussuunnitelmaa hänen yksilöllisen tilansa mukaan.
Haimatulehduksen terapeuttisen ruokavalion pääsääntöjä voidaan kuitenkin yleensä supistaa seuraaviin:
• toistuvat ateriat (5–8 kertaa päivässä) ovat tärkeitä sekä pahenemisvaiheessa että remission aikana;
• aterioiden välillä on mahdotonta pitää pitkiä taukoja; on myös mahdotonta hyväksyä selvää nälkätilaa;
• ruuanäytteiden tulee olla pieniä, ellei tarpeeksi - on parempi saada välipala puolessa tunnissa;
• Kaikkien ruokien ja juomien ei tulisi olla yhtä kylmiä kuin jää ja paahtavan kuumia - lämpötilarajojen tulee olla molemmin puolin kohtuullisissa rajoissa;
• Kaikkien ruokien ja juomien koostumuksen ja konsistenssin on oltava sellainen, että mahan ja siten haiman kemiallisten tai mekaanisten haittojen mahdollisuus on suljettu pois.
• ruokavaliossa on välttämätöntä tasapainottaa proteiinien (eläinperäinen) määrän ja hiilihydraattien ja rasvojen vähentymisen kanssa (ilman aineenvaihdunnalle haittaa).
Eroja haimatulehduksen terapeuttisessa ruokavaliossa
Akuutin haimatulehduksen alussa tai kroonisen pahenemisvaiheen aikana ei ole ravitsemusta - potilaalle nähdään nälkä vain juomalla vettä, joka kestää 1 - 3 päivää.
Tämän jälkeen on välttämätöntä varmistaa mahdollisimman pian normaali ruokavalio, aluksi kaikki vähäkaloriset, jotka sisältävät vähimmäisravinteita.
Tämä voi olla keksejä, ruusunmarjaliemettä, vihanneskermakeittoa, munakasta. Taudin tänä aikana kaikilla elintarvikkeilla on oltava tiukasti puolinesteistä, tasalaatuista koostumusta.
Myös makeiset olisi suljettava kokonaan pois.
Itse asiassa (useiden viikkojen aikana) siirtyminen ravitsemukseen tapahtuu vähitellen, jota on noudatettava kroonisessa haimatulehduksessa.
Tämän tautimuodon kanssa useiden kuukausien ajan et voi kokea kipua ja muita pahenemisoireita, mutta silti - valikon kanssa tarvitset jatkuvaa varovaisuutta.
Kaikkien mahdollisesti vaarallisten (esimerkiksi karkean kuidun, suolaisen) tulisi olla pöydällä minimaalisesti. Ruokahiutale on erittäin toivottavaa, mutta ei ole välttämätöntä, että se täyttää koko ruokalistan.
Sallitut ja kielletyt ruokia haimatulehduksen terapeuttisessa ruokavaliossa
Haimatulehduksen menu on tiukka, mutta kroonisessa muodossaan (remissiokauden aikana) sallittujen tuotteiden valinta - melko laaja ja hyvien reseptien käsillä - tulee olemaan herkullinen joka päivä.
Esimerkiksi, voit löytää ruokavalioreseptejä makeuttamattomille ja jälkiruokakakkuille sekä evästeille ja jopa kakkuille. Kaikkea paistamista on kielletty, mutta voit keittää, hauduttaa ja leipoa.
meijeri:
• voi;
• raejuusto;
• kefir;
• maito;
• käynyt paistettu maito;
• jogurtti;
• jogurtti;
• smetana;
• juusto.
Haimatulehduksen terapeuttisessa ruokavaliossa käytettävät hapanmaitotuotteet valitsevat vähimmäisrasvapitoisuuden, juustot - ei jalostetut, ei terävät ja ilman minkäänlaista hometta. On parempi olla juomatta maitoa ja kermaa, vaan lisätä ruokia - edellä mainituista viljoista kermakeittoihin ja paprikoihin.
liha:
• kana;
• kalkkuna;
• kani;
• naudanliha;
• kalat (turska, hauki, hauki, samma, saalis);
• mereneläviä (kalmaria, rapu lihaa, katkarapuja, simpukoita).
Kaiken lihan tulee olla vähärasvaista ja hellävaraista. Kalaa ja siipikarjaa voidaan tarjoilla paloina, myös äyriäisiä ei ole murskattu. Loppuosa on vain hienonnettu (jauhelihasta), ja nämä ovat kaikenlaisia nyyttejä, kaali-rullina ja leivonnaisina. Lintua on suositeltavaa höyryttää tai leipoa (foliossa kovan kuoren muodostumisen estämiseksi ja tietenkin mehukasheyden säilyttämiseksi). Naudanlihakeitot keitetään tiukasti toisessa liemessä.
kasvikset:
• perunat;
• porkkanat;
• paprika;
• kesäkurpitsa;
• kurpitsa;
• munakoiso;
• vihreät herneet;
• punajuuret;
• kukkakaali, parsakaali, ruusukaalit;
• tomaatit.
Niiden ruokien lisäksi, joissa vihannekset on maksimaalisesti hienonnettu (esimerkiksi perunamuusia lisukkeessa, souffle), ne voidaan silti valmistaa (remisioksi) mietoimpaan tilaan (esimerkiksi liettämällä liedellä tai kattilassa, kypsennettäessä pehmeäksi keittoihin).
Hedelmät ja marjat:
• banaanit;
• persikat ja aprikoosit;
• omena;
• vesimeloni;
• päärynät;
• viinirypäleet;
• kaki;
• meloni;
• luumut;
• kranaatit;
• kirsikat ja kirsikat;
• mansikat;
• mustikoita.
Pääedellytys on, että kaikkien hedelmien on oltava hapottomia. Makeaimmista saadaan hyviä kompotteja. Voit syödä kuivattuja hedelmiä.
Raakahedelmiä ja -marjoja (kuten vihanneksia!) Syödään erittäin huolellisesti, jos niistä puristetaan mehu, juoma laimennetaan vedestä kolmanneksessa puoleen. Mutta on jopa turvallisempaa kuumentaa maksimissaan kasvisruokaa.
viljat:
• riisi;
• tattari;
• kaurajauho;
• manna.
On suositeltavaa rajoittaa jopa pitkäaikaisella remissiohelmillä ohraa, ohraa ja maissia. Puuro keitetään vedessä tai maidossa, muru on jauhettava viskoosiksi homogeeniseksi konsistenssiksi. Puuroista voit keittää vanukkaita ja vuohoja. Muista myös kyky käyttää kaurahiutaleita.
Eri viljoista valmistettu leipä näkyy jopa haimatulehduksen terapeuttisessa ruokavaliossa, vain - ei vain uunista, optimaalisesti - eilen rullina, erittäin hyvä - paahtoleipää, keksejä.
Muut mainitsemisen arvoiset tuoteryhmät:
• viiriäisen munia ja kanoja käytetään munakasissa, mikä antaa etusijan proteiinille;
• pastaa käytetään erilaisiin tarkoituksiin - keittoihin, lisukkeihin ja paprikoihin;
• suolan määrää tulisi rajoittaa;
• mausteita ei sallita säännöllisesti, vähitellen eikä kaikkia (esimerkiksi et voi edes ajatella cayenne-pippuria);
• sienet ovat teoreettisesti hyödyllisiä, mutta niitä sallitaan harvoin;
• pähkinöitä syödään erittäin huolellisesti kahdesta syystä - niiden monimutkainen koostumus ja vaikeus sulatella, vaikka monet niistä ovat arvokasta proteiinilähdettä;
• kasviöljyt ovat sallittuja (pääasiassa auringonkukka ja oliivi);
• maltillisuutta noudattaen et voi kieltää itseltään makeisia - marmeladia, vaahtokarkkeja, pastillia, tummaa suklaata, hilloa, hyytelöä, kevyitä voiteita.
Sokeri on taudille haitallinen tuote, mutta sen sijaan on mahdollista valita makeutusaineita ja ottaa myös vähän hunajaa.
Sallituista juomista saa teetä, kahvia, yrttijuomia, hyytelöä (hedelmät ja marjat ja maito ovat hyödyllisiä, mutta mikään ei kalaa kaurahiutaleita) sekä puhdasta vettä, joiden osan tulisi olla mineraalipitoisia.
Haimatulehduksen terapeuttisessa ruokavaliossa on tärkeää seurata juodaan juoksevan nesteen määrää välttäen nestehukka ja voit siirtyä suositeltuun määrään 1,5 litraa päivässä remissiojakson ajan.
Se on ehdottomasti kielletty paitsi pahenemisjakson ajan, myös remission hyvässä kunnossa, kuten:
• rasvainen ja raskas lihaan (esimerkiksi sianliha, villi ankka, searasva) sekä muihin osiin (muun muassa naudan kielen harvinaisia poikkeuksia lukuun ottamatta),
• ketsuppi, sinappi ja majoneesi;
• kaikenlaiset säilötyt vihannekset (mukaan lukien lecho, hapankaali, suolakurkku);
• hiivan paistaminen;
• hapokas;
• makkarat ja savustettu kala;
• erittäin rasvaiset maitotuotteet;
• pavut (melkein kaikki);
• alkoholijuomat.
Kun valitset valmiita tuotteita kaupasta, sinun tulee kiinnittää suurta huomiota niiden koostumukseen - aromien, säilöntäaineiden, väriaineiden ja muiden lisäaineiden runsas määrä ei varmasti ole hyödyllinen, mutta tutkijat väittävät silti tämän taudin vahingoista.
Näytemenu terapeuttisesta ruokavaliosta kroonisen haimatulehduksen suhteen remissiossa
Ensimmäinen päivä
Varhainen aamiainen - jogurtista, kaurajauhoista ja paistetusta omenasta valmistettu smoothie.
Aamiainen - maitopuuroa, souffle raejuustosta yrtteillä.
Lounas - kanannuudelikeitto, vuoka makeista vihanneksista (kurpitsa, pippuri, porkkanat).
Välipala - raejuusto jogurtilla.
Päivällinen - höyrytetty kala värillisillä perunamuusilla.
Toinen päivä
Varhainen aamiainen - vaahtokarkkeja.
Aamiainen - muna-kalkkuna-omletti, paistettu päärynä.
Lounas - keitto lihapullien kanssa, porkkana-kotiruttat uunissa hapankerman alla.
Välipala - nuudelit.
Illallinen - juustoa paistettu kala.
Kolmas päivä
Varhainen aamiainen - marjahyytelö, keksejä.
Aamiainen - riisipuuroa, porkkana-sufleea kuivattuja hedelmiä.
Lounas - kukkakaalia ja juustoa sisältävä kermakeitto, naudanlihapihat.
Välipala - raejuusto makeuttamaton vuoka.
Illallinen - piirakka perunamuusia ja jauhelihaa juustolla.
Neljäs päivä
Varhainen aamiainen - hedelmäjogurtti.
Aamiainen - mannajauhopuuroa, kurpitsan souffelia hapukkeella.
Lounas - kurpitsakeitto sose, kalmari, haudutettu vihanneksilla.
Iltapäivällä välipala - maitouudeleita.
Päivällinen - riisin ja kalkkunan lihapata, vaahtokarkkeja.
Viides päivä
Varhainen aamiainen - riisipuuroa, paistettuja omenoita raejuustolla.
Aamiainen - munakokkelia, kaurahiutalehyytelöä hunajalla.
Lounas - kalakermakeitto
Snack - vihanneslisuffle.
Illallinen - kanin lihapullia haudutettuja vihanneksia, tuoreita hedelmäkompotteja, kotitekoisia evästeitä.
Kuudes päivä
Varhainen aamiainen - hyytelö.
Aamiainen - kaurahiutaleet, päärynät, paistettu juustoineen.
Lounas - perunamuusikeitto kanaa, kanin leivonnaisia, kukkakaali-suflee.
Välipala - Charlotte.
Päivällinen - mannasuuripuuroa ja raejuustovaahtoa, kalkkunapasta.
Seitsemäs päivä
Varhainen aamiainen - kuivatut hedelmäkompotit, keksejä.
Aamiainen - höyrytetty proteiini-omletti, vaahdotettu raejuusto jogurtin ja marjojen kanssa.
Lounas - höyrytettyjä kanan nyyttiä, raejuustoa, suklaata kesäkurpitsaa, paahtoleipää.
Välipalat - omenat.
Päivällinen - paistettu kala maitokastikkeessa, perunamuusilla, marmeladilla.
