Jäädytin ensimmäistä kertaa kokonaisia papuja, niiden raa'assa muodossa, menetin pitkään halun olla jotain yhteistä hänen kanssaan, käytin niitä vain raakamuodossaan, lisäämällä kasviskeittoon, ja ehkä, siinä kaikki. Tuo papu oli jäykkä, ja se tarvitsi silti keittää, ja vasta sitten lisätä johonkin.
Mutta eräänä päivänä, kun tulin vierailemaan ystäväni kanssa, ja hän on pakkomielle terveellisistä elämäntavoista ja hän kokkii vain kotitekoisia ruokia - hän hoiti minut munakkaksi vihreillä papuilla. Se oli ylivoimaisesti herkullista, mutta koska ulkona oli aikainen kevät, pavut olivat selvästi jäädytettyjä. Selvisin tietysti, ostettiinko se. Kuulin ylpeän lausunnon siitä, että hänellä on kaikki kotitekoinen ja pavut ovat samat.
Sen jälkeen kirjoitin reseptin uudelleen ja olen kahden vuoden ajan pakastellut papuja, resepti on vähän hankala, mutta tulos ylittää kaikki odotuksesi.
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Annos konttia kohti - 1
Ainesosat:
- pavut
- vesi
- jää
Keittäminen jousipavut jäätyä:
Tärkeintä on valita korkealaatuiset pavut. Sen on oltava erittäin pehmeä, jotta sitä voidaan leikata kynnellä. Pavut ovat minimaaliset, ne eivät ole suurempia kuin riisinjyvät. Palkki murtuu helposti yhdellä sormella.
Leikkaa palkin reunat. On olemassa kiinteitä, ei syötäviä poninhäntäjä.
Leikkaa pieniksi kuutioiksi, joiden pituus on 3-4 cm.
Laitoimme ne kiehuvaan veteen, suolaan tahdon mukaan ja keitä 3-4 minuuttia.
Suodatamme ja täytämme sen erittäin kylmällä vedellä. Lisää jää nopeaa jäähdytystä varten. Tämä pakastamisvalmiste vaikuttaa suuresti papujen makuun.
Heti kun palot ovat kylmiä - suodata ne seulan tai siivilän läpi ja anna aikaa valua vettä.
Me asetamme sen tasolle, joka on peitetty pyyhkeellä tai paperilla, niin että palot muuttuvat täysin kuiviksi. Sellaisena se voi lähettää jäädytettynä.
3-4 tunnin kuluttua siirrä pusseihin pitkäaikaista varastointia varten erityisillä kiinnikkeillä. Ne ovat normaalia tiheämpiä eivätkä repi pakastimessa.
Säilytä koko talven pakastimessa. Käytä keittoissa, munakkeissa, vihannespatoissa ja salaateissa.
Tämä monipuolistaa ruokavaliota huomattavasti talvella, mikä on erityisen totta, jos haluat tulla hoikkaksi.
Mutta jos luulet, että tämä on vain ruokavalioastia - olet erehtynyt. On herkullista paistaa öljyssä valkosipulin kanssa, resepti on maukas, mutta korkeakalorinen. Lisää myös naudanlihapata papuilla - se on maukas ja tyydyttävä.
