On epätodennäköistä, että maailmassa on henkilö, joka ei ole koskaan kokeillut porkkanaa koreaksi! Tällaisesta ruoasta on tullut niin suosittua, että sitä voi ostaa valmiina kaupoista ja supermarketeista, korealaiset myyvät niitä suurilla ja pienillä markkinoilla, mutta on paljon maukkaampaa valmistaa omilla käsillä valmistettu salaatti improvisoiduista aineosista.
Ja kyllä, muuten, et löydä kyseisellä nimellä varustettuja ruokia itse Koreasta, vaikka näytät salaattikuvia kyseisen maan ravintoloissa tai kahviloissa, koska ruuan nimi on keksitty! Porkkanajen klassinen versio on kypsennetty korean kielellä lisäämättä jauhettua kuumapippuria, mutta voit lisätä sen turvallisesti makuun, jos lapset eivät syö ruokaa.
Kypsennysaika: 15 minuuttia
annosta: 2
Ainesosat:
- 2 porkkanaa;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 20 ml kasviöljyä;
- 1 tl korianterin jyvät;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- 0,5 tl 9% etikkaa;
- 2 ripausta rakeistettua sokeria.
Askel askeleelta resepti
Kuori porkkanat, huuhtele vedellä. Raasta jokainen vihannes korealaisessa porkkanaraastimessa pitkillä ohuilla nauhoilla syvään astiaan. Tämän ruoan luomiseen sopii vain tämä vihannesten leikkaamismenetelmä.
Kuori sipuli, huuhtele vedessä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lämmitä kasviöljy pannulla: oliivi tai mauton auringonkukka. Pane sipuliviivut pannuun.
Kuori valkosipulinkynsi ja purista suoraan sipuliviivoille, paista noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista sitten viipaleet, jättämällä vain pieni osa. Vähennä lämpöä minimiin. Tuoreen valkosipulin sijasta kuivattua jauhetta saa käyttää, mutta se on lisättävä kaikkien mausteiden kanssa.
Pane porkkana-massa pannuun.
Kaada suola, jauhettua mustapippuria, korianterin siemeniä, muutama ripaus rakeistettua sokeria. Sekoita kokonaiset porkkanaviipaleet huolellisesti mausteiden ja mausteiden kanssa, hauduta tasaisesti yhden minuutin ajan minimilämmöllä ja sammuta sitten lämpö. Laita massa syvään astiaan, kaada etikka ja sekoita uudelleen. Jätä 30 minuutiksi ottaen se pois kylmässä, jotta salaatti “vetoa” itseensä koko maku- ja aromikimpun. Muuten, Korean porkkanat ovat paljon maukkaampia aamulla, jos loit sen illalla.
Pane keitetyt astiat kulhoihin tai kulhoihin, koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile.
Bon ruokahalua!
