Uskomme, että monet teistä joutuivat käyttämään painekeitintä ruokien valmistamiseksi, varsinkin jos olet jossakin kiireessä ja haluat kokata illallisen nopeasti. Siinä ilman paljon vaivaa ja nopeasti voit keittää liemi, laittaa lihaa tai vihannesten hautua, keitä vihannekset, joita tarvitset nopeasti salaattiin. Keitetty kananliha painekattilassa osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi. On olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä, jotka on suunniteltu erityisesti ruoanlaittoon painekattilassa, ja joidenkin kanssa tutustumme sinut sivuillamme.
Resepti 1: Kanaa paineella
Pakolliset ainesosat:
- kanan jalat tai reidet - 6 kpl;
- valkosipulin kynsi;
- kermaviili - 250 g;
- vesi - 100 ml;
- kanan, suolan ja pippurin mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Öljytä paineöljyn pohja öljyllä ja kastele valmistetut kananrungot. Suola hieman päälle ja ripottele pippurilla. Valkosipulinkynsi hyppää lehdistön läpi ja yhdessä pannussa kastettujen hienonnettujen vihreiden kanssa. Lisää lopuksi kermavaahtoa ja lisää 100 grammaa vettä. Juuri nyt meidän on suljettava painekattila ja laitettava se uuniin. Heti, kun painekeitin alkaa hissata ja tuntuu tutulta, vihreä, käännä lämpö väliaineeseen ja jatka keittämistä vielä 15 minuutin ajan. Kun kanaa kypsennetään painekattilassa, voit valmistaa sivukeitin erillisessä kulhossa - esimerkiksi keitetään pastaa tai perunaa.
Kun aika on päättynyt, sammuta liesi ja avaa painekattilan kansi 2-3 minuutin kuluttua. Keskelle katsomassa ja tarjoilemassa on kana-liha, tuoksuva kermainen valkosipulikastike - kauneus. Tarjoile lihaa pöydälle, koristele hienonnettu tilli ja nauti herkullisesta lihasta ja kastikkeesta.
Resepti 2: Kanaa paineöljyssä inkivääriä käyttäen
Suuri resepti ruoanlaittoon kananpuristimessa makean ja hapan kastikkeessa.
Pakolliset ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl l.;
- pippuri ja suola;
- punainen makea paprika - 0,5 tl;
- oregano tai majoraani - 0,5 tl;
- hienonnettu inkiväärijuuri - 0,5 tl;
- kuiva valkoviini - 4 rkl.
- broileriliemi - 4 rkl.
- aprikoosihillo - 4 rkl l.;
- Omenaiderin etikka - 2 rkl.
- hunaja - 2 rkl.
Valmistusmenetelmä:
Me rasvamme ensin painekattilan pohjan voilla. Pese kana, kuivaa se pyyhkeellä ja jakaa sen osiin. Laita painekeitin keskilämpöön ja siirrä osia lihasta. Paistele ne kaikilta puolilta. Teen tämän prosessin tavallisesti paistinpannussa - se on minulle kätevämpää. Valitse liha, mausta se suolalla, pippurilla, paprikalla, kuivalla majoraanilla. Tyhjennä paineöljyn ylimääräinen rasva, jos keitit kanan. Kaada viini ja liemi pannulle ja laita paistetut lihat.
Sulje nyt painekattilan kansi, ja jatka keittämistä vielä 8 minuuttia. Avaa kansi ja tarkista, että liha on valmis. Jos liha on jo kypsennetty, valitse se pannulla ja laita se laajan astian päälle. Lisää hunajaa, etikkaa, aprikoosimehua ja raastettua inkivääriä astiaan. Tuo sisältö kiehuvaksi, mutta tällä kertaa älä sulje pannun kansi. Kypsennä kastike noin 10 minuuttia, kunnes se kiehuu hapan voiteen tilaan. Me kaadamme kananlihaa valmiilla kastikkeella ja annamme sen pöydälle.
Resepti 3: Kanaa paistokattilassa (hyytelö)
Me kaikki rakastamme hyytelöä, mutta ei joka kerta, kun haluamme kokata sen. Tarjoamme resepti kanan hyytelöille painekattilassa.
Pakolliset ainesosat:
- kanan selkä - 2 kpl;
- sian iho - 200 g;
- sipulit - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- chilipippuri - 0,58;
- korianterin siemenet - 20 kpl;
- pippurimake - 10 kpl;
- valkosipulinkynnet - 5 kpl;
- timjami - 1 tl;
- Joukko vihreitä;
- gelatiini - 20 grammaa.
Valmistusmenetelmä:
Kana ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Veitsen reunalla puhdistamme sianlihan ihon, huuhtele se kylmässä vedessä. Yhdessä kanan kanssa laita se pannulle. Täytä sisältö vedellä niin, että vesi peittää lihan kokonaan. Sulje painekeitin ja laita se pieneen tuleen. Jätä kokki noin 2 tuntia.
Sillä välin päästä vihanneksille. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne kahteen osaan ja aseta ne paistamaan grillin alla, leikkaa ne. Lisätään 2 tunnin kuluttua keitetty porkkana, sipuli, kuumapippuri, laakerinlehti, pippuri ja suola.
Kiinnitä huomiota pannun sisältöön - liemi ei saa olla korkeampi kuin viiva MAX! Muuten jatkokäsittelyprosessissa höyryn sijaan virtausvirta virtaa ulos venttiilistä! Aseta painekeitin liesi, aseta paine arvoon 1 ja kypsennä vielä 30 minuuttia.
Sen jälkeen avaa painekattilan kansi ja lisää timjami siihen. Nyt sinun on suljettava kansi uudelleen ja jätettävä tähän asentoon vielä 4-5 minuuttia.
Tyhjennä liemi pannusta ja suodatetaan paksun seulan läpi.
Poista kaikki luut huolellisesti ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Lisää valkosipuli lihan läpi ja sekoita varovasti. Kaada gelatiinikuppi ja täytä se vedellä ja odota, kunnes se paisuu. Tänä aikana liemellämme on aikaa jäähtyä vähän. Lisää turvotettu gelatiini liemeen ja sekoita hyvin. Jos huomaat, että sinulla on melko runsas liemi, suosittelen, että poistat ylimääräisen rasvan lusikalla, koska jäähdytyksen jälkeen se muodostaa epämiellyttävän öljyisen kalvon.
Laita kananliha varovasti muottiin ja kaada liemi päälle. Me panimme jääkaapiin, kunnes koko supistuminen tapahtuu. Loput vihanneksista, jotka oli keitetyt painekattilassa, ei suositella hyytelön koristeluun.
Resepti 4: Kanaa painekattilassa, jossa on tattari
Kypsennä painekattilakana ja tattari.
Pakolliset ainesosat:
- tattari - 1 kuppi;
- kana - 400 g;
- vesi - 1 kuppi;
- kermaviili - 2 rkl l.;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- Suola ja kasviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa liha kuutioiksi. Puhdista porkkanat ja sipulit huolellisesti ja lähetä ne paista kasviöljyssä. Lisää sitten lihatuotteet. Sulje painekattilan kansi ja keitä vielä 15 minuuttia. Sitten kaada tattari pannulle. Hapukerma sekoitetaan veteen ja täytetään painekattilassa. Me keitämme koko sisältöä muutaman minuutin ajan muutaman minuutin ajan, sitten suljetaan kansi ja jatketaan ruoanlaittoa 25-30 minuuttia puurotilassa. Valmistettuun haureuteen lisätään hienonnettu tilli ja tarjoile pöydälle.
Kanaa painekattilassa - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä kokkeilta
- Jotta voit tehdä kauniin ja ruddy kananlihan painekattilassa, suosittelemme, että paista se ensin kullanruskeaksi korkealla lämmöllä, ja laske se sitten vain painekattilaan, jotta se kypsytetään kokonaan.
- Herkullisia yrttejä, jotka haluat lisätä ruokalajiisi, tulisi lisätä paineöljyyn vasta sen jälkeen, kun pääruoka on valmis. Tätä varten sulje painekattilan kansi ja pidä tässä asennossa 5 minuuttia. Ruohoa tänä aikana on aikaa antaa kaikki aromit.
