Kasvisruoka on ravitsemusjärjestelmä, jonka perusta on tiettyjen eläinperäisten elintarvikkeiden hylkääminen. Sillä on monia alalajeja. Klassiset kasvissyöjät kieltäytyvät käyttämästä lihaa ja kalaa, mutta heidän ruokavaliossaan on munia, maitoa ja hunajaa.
Miksi ihmisistä tulee kasvissyöjiä?
Useimmissa tapauksissa ihmiset valitsevat tämän ruokajärjestelmän filosofisista ja uskonnollisista syistä johtuen kieltäytymisestä vahingoittaa eläimiä heidän tarpeidensa tyydyttämiseksi, koska he näkevät yksilöinä, jotka eivät ole vieraita kärsimyksissä.
Joistakin ihmisistä tulee kasvissyöjiä, koska he eivät pidä lihasta tai heillä on lääkärin merkintöjä ruuansulatusjärjestelmän sairauksista. Syynä voi olla myös halu jäljitellä arvovaltaisia ihmisiä tai erottua muista muotitrendien takia.
Kasvisruokalajit, tämän ruokavalion edut ja haitat
Kasvisruoka on jaettu seuraaviin tyyppeihin:
1. Lacto-vegetarianism - maidon ja kasviperäisten ruokien käyttö.
2. Kasvisruoka - ruokavalio sisältää muna- ja kasvisruoat.
3. Veganismi - yksinomaan kasviperäiset ruokatuotteet.
4. Raaka ruoka sisältää termisesti käsittelemättömien kasvisruoiden käytön.
5. Hedelmällisyys - yksinomaan kasvien hedelmien käyttö.
Kasvissyönnin edut ovat seuraavat:
1. Kasvissyöjien ruokavalio sisältää aina kuitua, joka vaikuttaa suotuisasti ruuansulatukseen.
2. Hedelmistä ja vihanneksista elin saa hyödyllisiä foolihappoa, vitamiineja ja mineraaleja, joita elimistö tarvitsee.
3. Palkokasvien siemenistä voidaan saada vähintään yhtä hyödyllistä kasviproteiinia.
4. "Oikeiden" hiilihydraattien esiintyminen kasvisruoissa.
5. Antioksidanttien saaminen vihreistä vihanneksista.
6. Ylipainon todennäköisyys pienenee nollaan johtuen vähärasvaisesta rasvasta ja kolesterolin puutteesta ruokavaliossa.
7. Matala todennäköisyys saada tartunta suoliston loisiin, lintuinfluenssaan ja hullulehmätautiin.
8. Puhdistus myrkkyistä, vahvistaa immuunisuutta.
Jos kasvisruokavalio on huonosti tasapainossa, tällaisella ruokavaliolla voi olla seuraavia epämiellyttäviä seurauksia:
1. Proteiinin, B12-vitamiinin, raudan ja sinkin puute, anemian riski.
2. Eläinproteiinit imeytyvät kehoon paremmin kuin kasviperäiset proteiinit.
3. Kuitujen jatkuvan käytön takia proteiini voi imeytyä huonommin.
Aloittelija kasvissyöjä
Tämä ruokavalio ei sovellu raskaana oleville ja imettäville äideille. On myös syytä muistaa, että kasvissyöminen on ennen kaikkea terveellistä elämäntapaa, joten alkoholin, huumeiden ja alkoholin käyttöä ei voida hyväksyä. On suositeltavaa harjoittaa fyysistä toimintaa. Proteiinin puutetta voidaan täydentää sellaisilla elintarvikkeilla kuin sitrushedelmät, tattari, palkokasvit, pähkinät ja vihannekset. Ylipainoisten ihmisten ei tulisi käyttää väärin siemeniä ja pähkinöitä.
