Jostain syystä on sitä mieltä, että täytetty kana tulisi keittää vain jonkinlaiseen lomaan. En voi olla samaa mieltä tästä, koska haluan aina syödä, sitä maukkaampaa on syödä, kukaan meistä ei voi kieltäytyä minkään vuoden päivästä. Kyllä, ja siellä ei ole paljon maukasta! Loppujen lopuksi emme odota lomaa, jotta voisimme miellyttää rakkaitamme leivonnaisilla tai vanukkaisilla? Miksi et siis keitä täytettyä kanaa milloin tahansa arkipäivänä, etenkin koska sen keittämiseen on monia reseptejä.
Periaatteessa tällaisen ruoan valmistusprosessi ei ole ollenkaan monimutkainen, ja jopa pyrkivä kokki pystyy selviämään siitä ilman suuria vaikeuksia. Seurauksena on, että saat maukkaan ja tyydyttävän ruuan, joka muuttuu arkipäivistä heti lomiksi, korottaa jokaista perheenjäsenet ja koristaa ruokapöydän kauniisti. Kananlihaa pidetään herkullisena, etenkin ruokavalioista. Ja tästä syystä sinun ei pitäisi kieltää häntä edes niille, jotka tarkkaan seuraavat heidän figuuriaan.
Tänään tutustumme riisiin täytetyn kanan keittotekniikkaan. Yritämme lisätä jauhoon erilaisia ainesosia, jotka auttavat monipuolistamaan lopputuotteen makua. Opimme myös hyödyllisiä, etenkin aloittelijakokkeille, johtavien kokien suosituksia, opimme joitain tämän todella herkullisen ruoan keittämisen salaisuuksia.
Resepti 1: Riisiä täytetty kana.
Kanan keittoprosessin helpottamiseksi tämän reseptin mukaisesti et voi edes poistaa valmistetun ruhon luita ja täyttää se heti valmistetulla täytteellä. Mutta jotta täyttämistä olisi enemmän ja kana näytti mehukkaammalta, suosittelen silti, että poistat ainakin rintakehän luut.
Vaadittavat ainesosat:
- kana - 1,5 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- riisi - 1 lasi;
- porkkanat - 2 kpl;
- majoneesi - 2-3 rkl;
- Kanan mausteet - 1 rkl.
Valmistusmenetelmä:
Ensin on valmistettava täyttö, jolla täytetään kanan onkalo. Keitä riisi. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Porkkanat, voit raastaa. Kaada kasviöljyä wok-pannulle, jossa paistamme valmistetut aineosat matalassa kuumassa. Kun porkkana on pehmeää, lisää siihen keitetty riisi ja mausteet, sekoita varovasti ja pane sivuun.
Nouse kanaan. Pese se hanan alla, kuivaa se pyyhkeellä ja aseta pöydälle rintojen ollessa ylöspäin. Leikkaa ruumis terävällä veitsellä harjantaa pitkin ja leikkaa rintojen luut pois. Katkaise huolellisesti nivelet, jotka pitävät jalat ja siivet. Kaikki, kana on valmis, ja nyt meidän on ommeltava viilto langoilla kaulaan saakka. Aloita kanan täyttö kaula-aukon kautta. Me tiivistämme tiukasti ja ompelemme kokonaan. Kanaa varten maustesekoitettu majoneesi. Periaatteessa voit lisätä suosikki mausteitasi, ei välttämättä niitä, jotka on mainittu resepissä. Hiero kanaa varovasti valmistetulla seoksella ja jätä se sivuun niin, että se kastuu vähän, kun uunimme lämpenee. Aseta uunin lämpötila - 180 * С. Paista kanaa tarkalleen 1 tunti. Herkullinen ateriasi on valmis !!! Nauti ateriasi !!!
Resepti 2: Riisiä ja sieniä täytetty kana
Vaadittavat ainesosat:
- kana - 1,5 kg;
- persilja, basilika ja tilli - 100 g;
- voi - 150 g;
- kanan mausteet
- suola ja pippuri jauhettu.
Täyteaineelle:
- riisi - 1 lasi;
- sipulit - 1 kpl;
- samppanjat - 250 g;
- smetana - 2-3 rkl;
- pippuria ja suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Ensin aloitamme täytteen valmistelun. Keitä riisi. Kun riisiä keitetään pannulla al-dente: iin saakka, puhdistamme sipulin ja paloittelemme sen pieniksi kuutioiksi. Sienet leikataan suuremmiksi kuutioiksi, joten ne tuntuivat täytteessä. Kaada kasviöljyä wok-pannuun ja paista niitä, kunnes ne ovat valmiita. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita sienet riisin kanssa, mausta smetalla ja sekoita. Panimme sivuun valmiiden täyteaineiden.
Valmista vihreä öljy. Voi pehmenee huoneenlämpötilassa. Hienonna vihannekset hienoksi ja sekoita öljyyn. Voit tehdä tämän tehosekoittimessa siten, että vihreät jakautuvat voissa hyvin. Syntyneestä massasta rullataan rulla ja lähetä se pakastimeen 20 minuutiksi.
Nouse kanaan. Pese ja kuivaa ruhojen rasva pippurin ja suolan sisällä. Valkosipulinkynsi leikataan suikaleiksi. Teemme kananlihassa ihon alla pieniä paloja veitsen reunalla ja lisäämme niihin valkosipulia.
Valitse öljy pakastimesta ja leikkaa se renkaiksi. Erota kanan iho lihasta teelusikalla useassa paikassa ja työnnä vihreän öljyn ympyrät näihin taskuihin. Täytä kana valmistetulla jauhelihalla ja sulje reikä hammastikkuilla. Yläosa, joka hierotaan suolalla ja pippurilla. Vaihtoehtoisesti voit hieroa sitä punaisella pippurilla, mikä antaa lautaselle houkuttelevamman punaisen ilmeen.
Asetamme uunin lämpötilan 180 asteeseen ja lähetämme yhden tunnin ajan kana, joka paistetaan.
Laita valmis kana kauniille astialle ja tarjoile se pöydälle koristamalla se jäljellä olevalla vihreällä voilla.
Resepti 3: Riisiä, luumuja ja omenoita täytetty kana
Vaadittavat ainesosat:
- kana - 2 kg;
- luumut - 15-17;
- omena;
- riisi - 150 g;
- kanan mausteet
- pippuria ja suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Keitä ensin, kuten edellisissä resepteissä, riisi. Kaada lämmin vesi lautanen ja upota siihen luumuja 15 minuutin ajan. Heti kun ne turpoavat, kuivaa ne pyyhellä. Jos luumut ovat kivillä peitettyjä, poista ne ja leikkaa ne kahteen tai neljään osaan sen koosta riippuen. Leikkaa omena viipaleiksi. Keitetty riisi sekoitetaan omenoiden ja luumujen kanssa, mausta mausteilla. Voit lisätä täytteeseen vähän tuoreita hienonnettuja vihreitä. Täytä kana valmistetulla täytteellä. Reikä voidaan ommella langoilla tai kiinnittää hammastikkuilla.
Hiero kana päälle suolalla ja pippurilla ja laita se leivontaholkkiin. Sidomme kädet reunoja pitkin ja teemme useita reikiä ylhäältä. Kuumenna uuni 180 * C: seen ja lähetä täytetty kana kypsennettäväksi 1 tunti. Tunnin kuluttua leikkasimme hihan ylhäältä ja vielä 10 minuuttia valmistelemme kanaa niin, että se saa kauniin ruusuisen ilmeen.
Tarjoa valmiin kana laajalle lautaselle ja aseta se vihreiden salaatinlehden tyynylle. Koristele granaattiomena siemenillä ja woo-ala !!!
Riisiä täytetty kana - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Täytetyn kanan keittämistä varten on poimittava vain nuori lintu.
- Ota kanan täyteainetta kypsentäessä huomioon, että riisi ei kiehu pehmeästi. Muuten, täyttämisen jälkeen, täyttösi voi hankkia tietyntyyppisen puuron.
- Jotta kanankuori näyttäisi herkullisemmalta, voit hieroa kanaa punaisella paprikalla. Jos kanaa ei kypsennetä holkissa, harjaa kanan yläosa nestemäisellä hunajalla 10–15 minuuttia ennen valmiutta - vaikutus on huomattava.
