Perunoista, kuten jauhevalmista, voit valmistaa paljon erilaisia ruokia. Se on erittäin tyydyttävä ja maukas, näyttää mielenkiintoiselta ja jopa epätavalliselta. Keittämismenetelmiä on useita, mutta se on erittäin maukasta eikä ole niin rasvainen uunissa.
Uunissa perunarullat jauhelihalla - yleiset keittoperiaatteet
Rullat valmistetaan usein keitetyistä perunoista, mutta eivät aina sosetettua. Joskus se on keitettävä yhtenäisessä muodossaan ja raastettava. Shura pitää tärkkelystä mukuloissa, se vahvistaa massaa, vähemmän jauhoja tarvitaan. Juurikasvusta he tekevät samanlaisen taikinan. Se tarttuu vähän, joten joudut ripottelemaan pöydää jauhoilla. Vierintätappia ei käytetä, massa on tasoitettu käsin. Paljon jauhoja ei tarvitse lisätä, muuten maku kärsii. Levitä seuraavaksi jauheliha, kierrä sitä. Lihan käyttö ei ole välttämätöntä. Siipikarja, sienet, kala ovat myös sopivia, niihin lisätään usein muita tuotteita.
Mitä voidaan lisätä täytteeseen:
Keitetyt munat;
· Sienet;
· Juusto;
· Vihannekset ja vihannekset
· Mausteet.
Muodostuneet telat voidaan peittää munalla tai voidella arvioilla, ripotella juustoon. Alla on leivontavaihtoehto. Se osoittautuu erittäin mukava ja kaunis ruokalaji rapea kuori. Rullien paistoaika on noin puoli tuntia. Astian lämpötila asetetaan noin 190-200 asteeseen. Valmiuden määrää ulkonäkö. Raaka jauheliha, paitsi liha- (kala) viipaleita, paistetaan nopeasti, tästä ei tarvitse huolehtia.
Uunissa perunarullat ja jauheliha
Yksinkertainen resepti jauhelihavalmisteita uunissa. Täyte tähän ruokaan voidaan tehdä sianlihasta, naudanlihasta, karitsasta tai millä tahansa seoksella eri suhteissa, tämä ei ole niin tärkeää. Käytetyillä vihanneksilla ei myöskään ole merkitystä, ilman sitä ruokalaji voidaan myös valmistaa.
Ainesosat
1300 g perunoita;
1 sipuli;
150-200 g jauhoja;
2 munaa
· 1 nippu vihreyttä;
500 g jauhelihaa;
· Suola, pippuri.
Keittämismenetelmä
1. Pese perunat, kaada kuorimattomat mukulat vedellä. Laita liesi ja keitä, kunnes kypsennetty. Tuomitse, poista iho. Raasta mukulat. Valitse raastin iso puoli. Voit keittää perunoita etukäteen, esimerkiksi edeltävänä päivänä, varastoida kylmässä.
2. Lisää perunaan yksi muna ja toisesta vain proteiini. Vaikka jätämme keltuaisen, on tarpeen voidella rullat ennen leivontaa, jotta niihin muodostuisi kuori.
3. Lisää suola perunoihin ja sekoita, jonka jälkeen alamme lisätä jauhoja. Tee pehmeä taikina. Jaa heti 8-10 kappaleeksi. Voit heti määrittää oikean määrän annosta.
4. Pilko sipuli ja yhdistä jauhelihaan. Lajittelemme ja pilkkomme vihannekset, lisäämme siihen. Esittelemme mausteet. Sekoita täyte huolellisesti.
5. Käännämme kumpikin taikinan pala kappaleeksi, laita ohut kerros jauhelihaa ja rullaa tela. Suoristamme ja kohdistamme, asetamme sauman alhaalta. Siirrä uunilevylle ja purista hiukan.
6. Teemme kaikki muut rullat. Kaada 1-2 tl maitoa keltuaiseen, lyö haarukalla. Ota harja ja peitä kaikki rullit munalla.
7. Voidaan laittaa uuniin. Varmistamme, että rullit eivät ole palanneet, paistamme kypsennettyinä.
Perunavalmisteet jauhelihan kanssa uunissa (perunamuusia)
Muunnelma peruna taikinaa ja perunamuusia. Täyttöön käytetään kana-täytettä. Mitään muuta kuin mausteita siihen ei lisätä enää.
Ainesosat
800 g perunoita;
350 g jauhelihaa;
· 1 rkl. jauhot;
1 muna
· 2 rkl smetanaa;
30 g juustoa;
· Mausteet, yrtit.
Keittämismenetelmä
1. Kuori mukulat, leikkaa neljänneksiksi ja kaada kattilaan. Täytä vedellä niin, että se peittää tuskin vihannesta. Asetimme kokkiin. Heti kun vihannes pehmenee, poista kattila ja tyhjennä heti kaikki vesi. Vaivaa palat survin kanssa tasaiseksi.
2. Ennen munien lisäämistä sinun on jäähtynyt perunat hiukan, muuten proteiini kiehuu. Vaikka voit lisätä mausteita jauhettuun kanaan, yrttejä haluttaessa.
3. Lähetä muna perunaan ja sitten jauhot, vaivaa taikina. Jaa kappaleiksi, tasoita levyiksi.
4. Jauhettu kana on yleensä heikkoa konsistenssia. Hierottu perunoille, mutta ei kokonaan. Reunan tulisi olla tyhjä noin 1 cm. Kierrämme telaa sen suuntaan. Käsittelemme myös kaikkia jäljellä olevia tuotteita.
5. Siirrämme rullat leivinpellille ja rasvaa smetalla. Ripottele päälle raastettu juusto.
6. Paistettu kana rullaa nopeasti, ruokalaji on valmis 25–30 minuutissa.
Uunissa perunarullat jauhekaloja
Tällaisille rullille tarvitset kalaa. Voit ottaa turskaa, pollockia, mitä tahansa muuta joki- tai merilajia harkintasi mukaan. On vain tärkeää, että heillä ei ole paljon siemeniä. Valmis täyte sopii myös.
Ainesosat
Kilogramma perunoita;
· Kaksi munaa (yksi voiteluun);
500 g jauhettua kalaa tai filettä;
0,3 sitruuna
4 oksa persiljaa;
· 160 g jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Keitä peruna. On parempi keittää tasainen. Jos käytetään kuorittuja mukuloita, älä silppua, yritä keitä kokonaisina ja pienessä määrässä vettä. Paistettuja tai höyrytettyjä mukuloita ovat sopivia.
2. Raasta jäähdytetyt perunat, lisää suola munan ja mausteiden kanssa. Sekoita, lisää jauhoja näihin aineosiin, tee taikina.
3. Kaada kalafilee sitruunamehulla tai lisää se jauhelihaan. Hienonna seuraavaksi persilja, nukahta, suola täyte, sekoita.
4. Seuraavaksi valmistamme valmistetusta taikinasta ja täytteestä pieniä rullia, kuten yllä olevissa resepteissä. Siirrämme jokaisen leivinpellille.
5. Vatkaa muna vispilä tai haarukalla, rasvaa perunarullat runsaasti. Kalan, kuten jauhetun kanan, kanssa ne keittävät suhteellisen nopeasti, katsovat kuoren väriä.
Uunissa perunarullat jauhelihalla (juustoa)
Resepti herkulliselle peruna- ja juustot taikinalle jauhetun lihan kera uunissa. Täytä täyte lihasta tai siipikarjasta. Juustoa tarvitaan kovia lajikkeita.
Ainesosat
10 perunaa
200 g juustoa;
400 g jauhelihaa;
· 2 rkl smetanaa;
1 muna
· Jauhot;
· Yrtit mausteilla.
Keittämismenetelmä
1. Keitämme perunat vain keitetyiksi, kuori ne pois, jäähdytä ja hiero. Hieromme myös juustoa, mutta hienompana. On parempi olla lisäämättä sitä kuumaan perunaan. Muista jäähtyä, nukkua 150 grammaa, lykätä loput.
2. Seuraavaksi lisäämme muna smetanaa taikinaan, sekoita, mausta mausteilla ja saatetaan haluttuun konsistenssiin jauhojen kanssa. Hieroa.
3. Voikalihakausi yrtteillä ja mausteilla, sekoita. Jaamme taikinan juustolla paloiksi ja muodostamme tavallisimmat rullat.
4. Asettelemme astian leivinlevylle, ripottele juustoa. Kiinnittyäksesi siruun voit rasvata munalla tai vedellä. Leipomme.
Uunissa perunarullat jauhelihalla (sienillä)
Sienet ovat yhtä maukkaita yhdistettynä lihaan ja perunoihin. Voit jopa laittaa nämä rullit juhlapöydälle, ja he löytävät paikkansa siinä. Tässä on tuore sieni vaihtoehto. Voit myös lisätä täytettyihin marinoituja sieniä. Ne on vielä paistettu, mutta vain vähän nesteen ottamiseksi.
Ainesosat
120 g samppanjaa;
300 g jauhelihaa;
· 20 g öljyä;
1 sipuli;
· 1 kg takkeja keitetyt perunat;
2 munaa
5-7 ruokalusikallista jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Koska sieniä käytetään täyttämiseen, pilko ne hienoksi. Sipuli, myös murena. Kaikki tämä täytyy paistaa, mutta kaadamme kuumennettua öljyä. Keittäminen muutama minuutti. Katsomme keulaa. Kun se on läpinäkyvä, on aika sammuttaa se. Sekoita jäähdyttämisen jälkeen jauheliha, suola ja pippuri.
2. Valmista peruna taikina raastettuihin keitettyihin mukuloihin. Lisää heihin muna, yksi proteiini ja suola jauhojen kanssa, sekoita.
3. Teemme rullina lihatäyte ja sienet. Voitele keltuaisella ja lähetä leipomaan.
Perunarullat jauhelihan kanssa uunissa (paistettu)
Tässä on variantti perunavalssista rapeaksi ja ruusuisiksi leivonnaiseksi. Voit keittää sen monin tavoin. Reseptin alapuolella käytetään tavallisia keksejä. Mutta samalla tavalla se keitetään murskattujen maissihiutaleiden (ei makeiden) kanssa, leseillä, joskus maissi- tai viljajauhoilla.
Ainesosat
10 perunaa
350 g jauhelihaa tai kanaa;
4 munaa
· 1 rkl. keksejä;
Jauhot taikinaan;
· Mausteet, yrtit.
Keittämismenetelmä
1. Keitä kuoritut perunat kattilassa, kunnes ne ovat kypsennettyjä, vaivaa perunamuusiin, jäähdytä hieman, laita pari munaa ja jauhoja. On suolaista parempi keittämisen lopussa. Vaivaa pehmeä taikina.
2. Lisää jauhelihaan vain mausteita. Mutta haluttaessa voit silppua pari valkosipulinkynsiä tai yhden pienen sipulin. Sekoita huolellisesti.
3. Veistelemme tavallisia teloja. Niiden tekeminen on kuvattu yksityiskohtaisesti yllä. Muodostamme, suoristamme, mutta emme vielä siirry leivän päälle, jätä se taululle tai vain pöydälle.
4. Vatkaa jäljellä olevat munat hyvin, kunnes vaahto. Kaada keksejä lautaselle.
5. Märkä rulla munassa. Ravista ylimääräinen. Lähetämme leivänmuruja. Romahtaa. Autamme käsillämme, ripottelemme niin, että tyhjiä ja kaljuja laikkuja ei muodostu. Nyt rullat voidaan siirtää leivinpellille.
6. Paista 180 asteessa. Keitä kunnes kullanruskea, mutta vähintään puoli tuntia. Sisäpuolella on silti täyttö raakaa lihaa.
Perunarullat jauhelihan kanssa uunissa - hyödyllisiä vinkkejä
· Jos teloja on paljon, jotkut niistä jäädytetään. Otamme sen pois ja lähetämme uuniin oikeaan aikaan, sitä ei tarvitse sulattaa.
· Samojen reseptien mukaan voit keittää rullia paitsi jauhelihan lisäksi myös makkareiden, rapuherkkujen, makkaran ja muiden tuotteiden kanssa.
· Jos munia on vähän tai ei ollenkaan, voit lisätä perunoihin vähän raastettua juustoa. Se auttaa pitämään massaa yhdessä, ei anna sen pudota. Sitä voidaan käyttää myös jauhelihan täyttämiseen.
· Mausteet muuttavat ruokien makua tuntemattomalta. Ne voivat tehdä lautasen paremmaksi tai huonommaksi, joten sinun ei pitäisi harkitsematta lisätä kaikkea mitä keittiönkaapissa on.
