Se on valmistettu yksinkertaisesti, se näyttää vaikuttavalta, osoittautuu herkulliselta. Jauhelihalla täytetyt Cannelloni on juuri tällainen ruokalaji. Tämän tyyppinen italialainen pasta on helppo löytää supermarketista. Ja sitten jää vain täyttää heidät herkullisella täytellä ja leipoa aromaattisella kastikkeella.
Cannellonin valmistusta jauhelihalla koskevat yleiset periaatteet
Näiden pastaten erottaminen muista ei ole vaikeaa. Nämä ovat melko suuria ja pitkiä putkia, niiden halkaisija on kaksi tai kolme senttimetriä ja pituus kymmenen senttiä. Erittäin kätevä koko täyttöä varten. Näin valmistetaan cannelloni. Ne täytetään jauhelihalla (voit ottaa naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa tai kanaa), jota lisätään myös eri muunnelmina:
· Juusto;
Vihreät, usein pinaatti;
· Sienet;
· Tomaatit.
Täytetyt putket laitetaan sitten muottiin ja paistetaan kastikkeessa juustokuoren alla. Klassisia kastikkeita ovat bechamel tai tomaatti. Cannelloni-leipomiseksi kastikkeen on välttämättä peitettävä pastareunat.
Uunin cannelloni jauhetuilla bechamel-kastikkeilla
Perinteinen tapa keittää cannelloni. Jauhelihaan lisätään muutama tomaatti, ja ruokalaji paistetaan maitoon, jauhoihin ja voihin perustuvassa kastikkeessa.
Ainesosat
250 grammaa cannelloni-tahnaa;
150 grammaa juustoa;
puoli kiloa jauhelihaa;
kolme tomaattia;
kahdesta kolmeen sipulia;
kolme valkosipulinkynsiä;
suola;
jauhettu musta pippuri;
litra maitoa;
50 grammaa voita;
kolme ruokalusikallista jauhoja.
Keittämismenetelmä
Täyte on paistettu kasvisöljyssä, peitä sitten se ja anna sen valmistua.
Jauha ja paista sipulit ja sipuli erikseen jauhelihasta. Kasta tomaatit puoli minuuttia kiehuvaan veteen, poista iho niistä, leikkaa pieneen kuutioon.
Yhdistämme ainekset: sipulit, valkosipuli, jauheliha, tomaatit. Ripottele pippurilla, suolalla. Paista kaikkia yhdessä useita minuutteja. Anna jäähtyä.
Meneminen kastikkeeseen. Sulata voi ensin pannun tai kattilan päälle. Lisää siihen jauhoja, paista muutama minuutti, kunnes saadaan vaalean kultainen väri. Älä lopeta sekoittamista. Kaada sitten vähän maitoa, sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu palamia. Mausta pippurilla ja suolalla. Nyt sinun täytyy keittää, kunnes paksuuntuminen, kastikkeen tulisi muuttua kuin smetana.
Täytämme pastaa lihatäytteellä. Kaada puoli kastike leivinastian pohjalle. Laita cannelloni siihen. Kaada kastike.
Keitä uuni 180 lämpötilassa uunissa puolen tunnin ajan. Sitten otamme sen pois, ripotteleme runsaasti raastetulla juustolla ja pidämme sitä uunissa vielä neljäsosa tunti, kunnes tarjous.
Uunissa jauhettu cannelloni tomaattikastikkeella
Kastike voidaan valmistaa tomaattipastasta tai purkitettuja tomaatteja. Mutta tuoreista tomaatista ja basilikasta se osoittautuu aromaattisemmaksi ja maukkaammaksi.
Ainesosat
Punta sekoitusta sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
sipuli pää;
8 kappaletta cannellonia;
muna;
kaksi valkosipulinkynsiä;
0,5 tl suolaa ja jauhettua mustapippuria;
tuore persilja;
150 grammaa parmesania.
Kastike:
Kaksi suurta tomaattia;
sipuli;
tomaattipasta - neljä ruokalusikallista;
tl basilikaa (kuivattu);
oliiviöljy;
suola, pippuri, tl sokeria.
Keittämismenetelmä
Viipaloi valkosipulin viipaletta hienoksi, paista oliiviöljyssä kunnes se on kultaista. Leikkaa sipuli hienoksi, laita astiaan ja anna sen vaaleanruskeaksi. Levitä täyte siellä. Paista kaikki yhdessä seitsemän minuutin ajan. Anna sen jäähtyä nyt. Sitten siirrämme jauhelihan syvään kulhoon. Suurlähettiläs. Mausta pippurilla ja lisää hienonnettu persilja. Murenna muna. Yhdistämme sen jauhelihaan.
Kastikkeen valmistus. Kuori tomaatit. Poistamme siemenet. Jauha tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.
Kastikkeessa on myös välttämätöntä paistaa hienonnettua sipulia oliiviöljyssä. Levitämme siihen hienonnettuja tomaatteja ja tomaattipastaa. Sekoitamme. Kiehauta. Nyt on aika mausta: laita suola, sokeri, basilika, pippuri. Hikoillaan vielä muutama minuutti.
Levitämme täyte pastaputkille. Kaada tomaattikastike muotoon - vähän, sinun tarvitsee vain peittää pohja. Päälle laitamme täytetyt cannelloni. Kaada kaikki jäljellä oleva kastike, sen tulisi peittää pasta kokonaan. Yläosa - kerros raastettua parmesania. Peitämme lomakkeen kalvolla. Uuni - 230 asteessa. Keittäminen 45 minuuttia.
Poista folio noin kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Joten juusto voi hyvin ruskeaksi.
Cannelloni, täytetty jauheliha ja pinaatti
Täyte on sopivaa naudanlihaa, sianlihaa tai niiden seosta. Pastamaku lisätään paistamalla pastaa kahden juustolajin alla - nämä ovat mozzarellaa ja parmesania. Viimeksi mainittu muuten voidaan haluttaessa korvata toisella kovalla lajikkeella.
Ainesosat
15-16 kappaletta cannellonia;
150 grammaa mozzarellaa;
kolme sipulia;
450 grammaa jauhelihaa;
60 grammaa parmesania;
200 grammaa pinaattia (jäädytetty);
suola ja jauhettu pippuri;
1 litra maitoa;
muskottipähkinä;
60 grammaa voita;
jauhot - kolme ruokalusikallista liukumäellä.
Keittämismenetelmä
Valmista bechamel-kastike. Ensin keitä maito kiehuvaksi. Sillä välin sulata voi pannulla. Lisää jauhot. Sekoita ja paista muutama minuutti. Lisää maitoa vähän. Sekoita jatkuvasti. Suolaa, pippuria. Keitä, jotta kastike hiukan sakenee. Kun olet sammuttanut tulen, lisää muskottipähkinä. Peitä kastike kannella.
Nyt täytetään cannelloni. Paista hienonnetut sipulit. Lisää jauheliha siihen. Paista muutama minuutti. Poistamme pakastetun pinaatin pakkauksesta. Kaada kiehuvaa vettä. Leikkaa paloiksi, laita jauhelihalle. Paista täytettä matalassa liekissä vielä seitsemän minuuttia. Jäähtyminen.
Peitä muotin pohja kastikkeella. Aloitamme pastaa jauhelihasta pinaatin kanssa. Laita muotoon, päälle - koko jäljellä oleva kastike.
Ota mozzarella suolavedessä. Jaamme pallot käsin pieniksi paloiksi, aseta ne kastikkeella täytetyn paskan päälle.
Paista 180 asteessa 25 minuuttia, sitten saamme sen. Ripottele raastetulla parmesanilla. Ja takaisin uuniin 10-15 minuutiksi ruskistumiseksi.
Cannelloni jauhetun kalkkunan kanssa
Kalkkunanliha tuottaa erittäin herkkyää jauhelihaa, ruokia sen kanssa on mehukas ja maukas. Kaada cannelloni uudelleen bechamel-kastikkeella.
Ainesosat
700 grammaa jauhettua kalkkunanlihaa;
kiloa tomaattia;
12 cannelloni;
sipuli;
puoli tl merisuolaa ja mustapippuria;
oliiviöljy;
40 grammaa voita;
4 valkosipulinkynsiä;
30 grammaa jauhoja;
100 grammaa juustoa;
400 ml maitoa.
Keittämismenetelmä
Valmistamme bechamel-kastike maidosta, jauhoista, voista, suolasta ja pippurista, kuten yllä olevissa resepteissä on kuvattu.
Jauhettu kalkkuna paistettu. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sipulit. Sitten laitoimme siellä tomaatit, jotka on leikattu pieneksi noppaa. Paista muutama minuutti. Jäähtyminen.
Täytämme putket. Kaada pieni kastike muotin pohjalle ja laita sitten pasta. Peitä ne kastikkeella. Paista 180 asteessa 20 minuuttia. Saamme sen, ripottele juustoa, ruskea vielä 20 minuuttia.
Cannelloni, täytetty jauhekanaa ja sieniä
Toinen vaihtoehto tarjoilemalla jauhettua siipikarjanlihaa lisäämällä tuoksuvia sieniä. Resepti käyttää pakastettua valkoista, mutta voit ottaa minkä tahansa muun.
Ainesosat
Puna kana-lihaa (filee);
kaksi sipulia;
300 grammaa jäädytettyjä possini-sieniä;
100 - 150 grammaa raastettua juustoa;
250 grammaa cannelloni-tahnaa;
pippuri, suola;
litra maitoa;
neljäsosa voipakkausta;
60 grammaa jauhoja.
Keittämismenetelmä
Valmistamme jauhoista, voista, maidosta suolalla ja jauhetulla pippurilla bechamelia (katso yllä olevat reseptit).
Otamme sienet etukäteen pakastimesta, jotta ne voivat sulautua. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Hioma kanafilee lihajauheessa. Hienonna sipuli hienoksi. Paista se ensin. Lisää sitten sienet, paista noin kymmenen minuuttia. Levitä jauheliha ja keitä vielä kaksikymmentä minuuttia. Odotamme, kunnes se jäähtyy.
Aloitamme pastaa. Levitämme sen muodossa, kaada bechamel-kastike ja uunissa puolen tunnin ajan, 180 astetta. Saamme sen, laita juusto päälle ja paista vielä neljänneksen tunti.
Cannelloni, jauheliha, kermajuusto ja porkkanat
Tässä reseptissä käytetään cannelloni-pohjaista smetanaa, mikä ei ole aivan tavallista cannelloni-valmistuksessa. Ja pastaa leivotaan porkkanaa, sipulia ja juustoa olevan "turkin takana".
Ainesosat
200 grammaa jauhettua naudanlihaa;
sipuli pää;
yksi porkkana;
kaksi munaa;
9 kappaletta cannellonia;
9 neliöviipaletta kermajuustoa;
100 grammaa smetanaa;
80 grammaa kovaa juustoa;
suola ja pippuri;
200 ml vettä;
yksi rkl maissitärkkelystä.
Keittämismenetelmä
Täytä jauheliha, mausta pippurilla ja suolalla. Anna jäähtyä.
Kolme porkkanaa raastimen läpi. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
Aloitamme cannellonien täyttämisen. Käännämme juustoviipaleet putkiksi ja asetamme ne pastaa niin, että juusto on keskellä. Täytä sivuilla jauheliha. Tällä tavalla täytetyt cannelloni laitetaan muotoon.
Kastikkeen valmistus. Yhdistämme smetana, vesi, munat, maissitärkkelys ja suola tehosekoittimen kulhoon. Beat.
Pastaputkien päälle ja niiden väliin laitamme sipulirenkaita. Kaada kastike. Ripottele raastetut porkkanat ja juusto.
Kunnes uuni on valmis, ruokalaji vie 20-25 minuuttia (lämpötila - 200)
Cannelloni jauhelihalla - salaisuuksia ja temppuja
· Raakaputket on helpompi täyttää, ne saadaan tarkemmin. Mutta joissain resepteissä niitä suositellaan keittämään ensin suolavedessä 4-5 minuutin ajan. Cannelloni-pakkauksesta löydät valmistajalta tietoja, jotka osoittavat, vaativatko ne keittämistä alustavasti.
· Anna jäähtyä ennen putkien täyttämistä jauhelihalla.
· Älä täytä pastaa liian tiukasti - ne voivat hajota kypsennyksen aikana.
· Jauhelihalla täytetyt cannelloni voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten. Sitten sinun täytyy vain sulattaa putket ja keittää.
