Erittäin kuuluisa makea paitsi Syyriassa ja Turkissa, mutta myös alueellamme. Mitä hyötyä on Rahat-lokumista, ja onko tästä kohtelusta haittaa?
Kuvaus ja historia
Turkin herkku (tai lokum) on erittäin kuuluisa ja laajalle levinnyt herkku. Kirjaimellisesti käännettynä turkista se tarkoittaa "mukavia kappaleita". Turkin herkkua Syyriassa ja Turkissa kutsutaan vain yhdeksi turkin herkkulajikkeeksi, jonka valmistukseen käytetään jauhoja. Mutta ravistelija-lokumia kutsutaan lokumiksi, joka valmistetaan ilman jauhoja.
Useimmin markkinoillamme löytyy turkkilaista iloa pienten kuutioiden muodossa, jotka on siroteltu jauhesokerilla. Niitä on erimuotoisia, maistuvia, värejä ja erilaisia lisäaineita. Mutta Turkin herkkua pidetään kansallisena makeutena paitsi itämaissa, myös monissa muissa, esimerkiksi Kreikassa.
He sanovat, että ruusuja käytettiin ensimmäisten turkkilaisten iloksi tai pikemminkin heidän terälehtensä valmistamiseen noin 1500-luvulla. 500 vuotta sitten tämä makea oli herkku, joka oli tarkoitettu vain ylemmille ihmisluokille. Turkin ilahduttama muoto, jonka sen nyt tiedämme, alkoi tuottaa 1800-luvulla Turkissa. Historiallisen tiedon mukaan sen perustaja on tuomioistuinkonfektio Ali Haji Bekir. Hän palveli Turkin sulttaanin alaisena, joka oli erittäin rakastunut makeisista. 1800-luvun lopulla Brysselissä järjestetyssä maailmannäyttelyssä turkkilaiset nautinnot jätettiin testiin, jossa herkku voitti ensimmäisen sijan. Näyttelyn jälkeen makeiset alkoivat levitä Euroopassa ja muissa maissa.
Yksityiskohdat Turkish Delightin koostumuksesta
Tuotteen energiaarvo sataa grammaa kohti:
● 0,8 grammaa proteiinia;
● 0,7 grammaa rasvaa;
● 79,4 grammaa hiilihydraatteja.
Tämän makean kaloripitoisuus on 315 kcal / 100 grammaa turkkilaista iloa.
Turkin herkkujen tavallinen (klassinen) versio koostuu seuraavista aineosista:
● mikä tahansa tärkkelys (peruna, maissi);
● sokeri;
● tuotossokeri;
● vesi;
● pähkinät (tai muut täyteaineet).
Tämän tuotteen lämpöarvo voi vaihdella sen mukaan, miten ainesosat korvataan, käytetäänkö niitä suurempia vai pienempiä määriä ja mitä tuotteita käytetään lisäksi. Lisäkomponentteja voivat olla:
● mantelit;
● erilaisia mehuja;
● konjakki;
● vanilliini;
● jauhot;
● erilaisia marjoja;
● riisiä ja paljon muuta.
Turkkilainen ilo voi vaihdella tuotteen muodon perusteella. On olemassa sellaisia vaihtoehtoja:
1. Kuutioiden muodossa;
2. Lukujen muodossa. Ne voivat olla eläinten, hedelmien, esineiden lukuja, ja ne on usein tarkoitettu lapsille;
3. Telan muodossa;
4. Koko turkkilainen ilo;
5. arabia. Tällaista ei leikata pieniksi kuutioiksi, vaan suuriksi paloiksi suuntaissärmiön muodossa;
6. Kahdessa tai useammassa kerroksessa.
Turkin maku on myös erotettavissa keskenään tärkeimmistä ainesosista, joita käytetään seuraavien valmistukseen:
1. Hedelmät. Tämän tyyppinen turkkilainen ilo tarkoittaa, että sokerin sijasta käytetään hedelmämehua, joka samalla antaa rikkaan värin hoitoon.
2. Pähkinä. Pistaasipähkinät, maapähkinät ja hasselpähkinät ovat tärkeimmät pähkinät, joita yleensä lisätään valmistuksen aikana.
3. Kukka. Turkin herkkukuutiot sisältävät kukkalehdet (usein ruusut) tai niihin infusoidun veden.
4. Klassinen turkkilainen ilo. Tämä tyyppi eliminoi kaikki lisäaineet. Sillä on tyypillinen valkoinen väri ja se koostuu pääaineosista: rakeistettu sokeri, tärkkelys ja vesi.
5. Vierailija. Tähän päivään asti se pysyy gourmet-makeutena ja sitä ripustetaan usein kookospähkinällä.
6. Kulta. Tuotannossa käytetään kukkahunajaa, joka lisätään keittämisen aikana.
Nykyään on olemassa paljon enemmän turkkilaisia nautinnotyyppejä, joilla on entistä suurempi monimuotoisuus.
Mitä hyötyä on turkin iloista?
Turkin nautinnon etuna on, että sen koostumuksessa on paljon glukoosia. Juuri tämä hyödyllinen aine parantaa aivosolujen ja sydänjärjestelmän toimintaa. Lisäksi tämä tuote on energialähde, jota lihakset ja aivot tarvitsevat kiireisenä päivänä. Ja kun nämä kaksi ainetta, kuten glukoosi ja tärkkelys, yhdistetään, keho saa lisävoimia torjua viruksia ja infektioita.
Tässä hoidossa olevat aineet auttavat estämään neuroosia ja masennusta parantaen samalla tylsää mielialaa.
Jos käytät turkkilaista iloa päivittäin maltillisesti, tämä auttaa välttämään erilaisia maha-suolikanavan häiriöitä. Säännöllinen käyttö parantaa hiusten, ihon ja immuunijärjestelmän tilaa.
Turkkilainen ilo tuo hyötyä, jos se on valmistettu luonnollisella pohjalta luonnollisista ainesosista (luonnollinen mehu, pähkinät, hunaja). Sitten niitä, joita on läsnä olevissa ainesosissa, voidaan määrätä hyödyllisille aineille.
Onko turkkilainen ilo haittaa
Turkin iloksi haittaa sen korkea kalori- ja korkea sokeripitoisuus. Tätä tuotetta on käytettävä maltillisesti, jotta se ei vahingoittaisi kehoasi. Turkkilaisen herkuttelun syömistä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät ylipainosta, koska minkä tahansa makeuden syöminen johtaa ihonalaisen rasvan kerrostumiseen.
Jos et hallitse käytettyjen herkkujen määrää, tämä johtaa painoon nousuun, mutta myös maha-suolikanavan häiriöihin ja aineenvaihduntaan.
Lisäksi tuotteen käytön rajoittaminen on välttämätöntä diabeteksen kaltaisen sairauden riskin vähentämiseksi. Ja niille, joilla jo on tämä sairaus, on ehdottomasti kielletty syödä turkkilaista makua valtavan sokerimäärän vuoksi.
Jauhetun sokerin läsnäolo ei tee tästä tuotteesta hyötyä keholle. Sisällön vuoksi hampaat tai pikemminkin niiden emalien eheys voivat vaikuttaa suuresti. Jauhettu sokeri on erittäin vahingollista sen koostumukselle. Tämä puolestaan johtaa usein karieksen puhkeamiseen ja kehittymiseen.
Nykyään on erittäin vaikea löytää turkkilaista iloa, joka on valmistettu kokonaan luonnollisista ainesosista. Mutta se on sen arvoista, koska kotimaisten herkkujen tavanomaisissa versioissa on paljon aromeja, väriaineita ja kemiallisia lisäaineita. Ne puolestaan vaikuttavat erittäin negatiivisesti koko kehon tilaan, samoin kuin maha-suolikanavan, ihon yksittäisiin elimiin ja edistävät haavaista ja syöpämuodostusta.
Kuinka keittää herkkua
Turkin ilon valmistamiseksi kotona tarvitset:
1. Siirappi:
● 4 kupillista sokeria;
● lasillinen vettä;
● 0,5 tl sitruunahappo.
2. Pasta:
● lasi tärkkelystä;
● 3 lasillista vettä;
● 0,5 tl sitruunahappo;
3. Valinnainen:
● 200 g pähkinöitä;
● tuhkosokeri ja tärkkelys tuotteen sirottamiseksi.
Pähkinät on puhdistettava ja paahdettava korkeassa lämpötilassa 10 minuutin ajan.
Siirappin valmistamiseksi sinun on liuotettava sokeri veteen lisäämällä sitruunahappoa. On keitettävä pienellä tulenteella, kunnes muodostuu karamelli, joka kovettuu kylmässä vedessä.
Tahnan valmistamiseksi sinun on sekoitettava tärkkelys veteen ja lisättävä sitruunahappoa. On välttämätöntä keittää pienellä tulella, kunnes massa on sakeutunut. Lisää sitten sokerisiirappi ja keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten pähkinät.
Saatu konsistenssi levitetään muottiin, joka on peitetty tarttuvalla kalvolla, ja jätetään jäähtymään 6-8 tunniksi. Sen jälkeen leikkaa kuutioiksi ja ripottele jauhesokerilla.
