Samsa on kolmio, jolla on hämmästyttävä täyte, joka yleensä keitetään tandoorissa. Mutta koska tämä esine ei ole jokaisella pihalla eikä edes kaupungissa, leipominen tapahtuu yhä useammin uunissa. Samsa on siinä myös erittäin hyvä, varsinkin kun käytetään häikäisevän hellävaraista ja pehmeää leivonnaista. Tässä ovat mielenkiintoisimmat vaihtoehdot erilaisilla vihannes- ja lihatäytteillä.
Puff Samsa - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Leivonnaisten valmistus ei ole kovin vaikeaa, niiden valmistuksessa on monia kotitekoisia reseptejä, yksi vaihtoehdoista annetaan alla. Mutta sen toteuttaminen vie paljon aikaa. Siksi monet kotiäidit mieluummin valmistavat samsaa ostetusta taikinasta. Voit ottaa hiivan tai tuoreen tuotteen oman harkintasi mukaan. Taikina on makuulla ja sulatettava vähän, minkä jälkeen ne alkavat muodostaa tuotteita täyteaineella.
Mitä jauhettuun lihaan käytetään:
Liha tai siipikarja;
Sipulit ja muut vihannekset;
· Mausteet;
Rasva tai rasva häntärasva.
Jos käytät ostettua taikinaa, siitä on vaikeaa veistää kolmioita, sinun on ensin leikattava ympyrät, mikä johtaa väistämättä jätteiden muodostumiseen. Siksi kotona voit tehdä vain kirjekuoria. Niitä on helppo veistää neliöleikkauksesta. Koon suhteen ei myöskään ole selkeitä sääntöjä. Samsa on pieni tai suuri, teemme oman harkintansa mukaan. Mutta tuotteiden tulisi olla samanlaisia toistensa kanssa, niin leivonta on tasaista. Uunissa samsa keitetään 200 asteessa.
Kotitekoiset leivonnaiset samsa uunissa
Tässä resepissä taikina keitetään kotona. Se vie aikaa ja vähän vaivaa, mutta tulos on hämmästyttävän maukas ja hiutaleva samsa. Täyte on hänelle perinteistä lampaan, sipulin ja rasvaisen häntärasvan joukosta.
Ainesosat
400 g öljyä;
· 500 g jauhoja ja vähän lisättävää;
260 g vettä;
1 tl etikka;
· Suola.
täyte:
400 g sipulia;
· 500 g lampaanlihaa;
80 g rasvaa häntärasvaa;
1 tl musta pippuri;
· Suola.
Keittämismenetelmä
1. Mittaa jauhot, lisää tl hienoa suolaa ja 60 grammaa pehmennettyä voita, jauhaa ja lisää vähitellen jäähdytettyä (mieluiten jopa jäätä) vettä etikan kanssa. Joskus lisää sitruunahappoa tai mehua. Vaivaa kova ja vahva taikina. Jätä se viiteen minuuttiin, niin että gluteeni turpoaa hiukan. Massa suoristuu, rullaaminen tulee helpommaksi. Peitä se laukulla tai laita pussiin.
2. Laitamme öljyn yhdelle pergamenttilevylle, peitä se toisella, rullaa kerros ulos. Mutta voit leikata sen viipaleiksi terävällä ja suurella veitsellä.
3. Rullaa taikina, laita öljylevyt keskelle, taivuta reunat sisäänpäin, piilota täyte.
4. Ripottele taikina jauhoilla ja rullaa hiukan voin kanssa. Sinun pitäisi saada pitkänomainen suorakulmio. Käännämme sitä kolme kertaa, laitamme pussiin ja laitamme pois jääkaapissa puoleksi tunniksi. Sitten myös rullaa ja taita uudelleen. Makaa hiukan, ja siirry sitten samsan muodostumiseen.
5. Jauhetun lihan osalta noppaa sipuli, lampaanliha ja rasvainen häntärasva. Jos liha itsessään on rasvaista, voit sulkea sen pois. Korvaa rasva tarvittaessa. Mausta kaikki mausteilla, sekoita.
6. Rullaa taikina kolmen millimetrin paksuuteen, leikkaa, levitä täyte ja veistä samsa. Siirrä leipälevyille, paista 200 asteessa kypsennettynä. Usein sitä ripustetaan seesaminsiemenillä ennen paistamista. Voit tehdä tämän, sinun on kostutettava pinta vedellä tai rasvaa munalla, niin että siemenet tarttuvat hyvin.
Leivonnaiset samsa
Yksi yksinkertaisista resepteistä paisunssamalle. Se on myös valmistettu testistä, joka on kotitekoinen, mutta yksinkertaistettu. Täyttöön otamme naudanlihaa, mutta myös lampaan- ja sianlihaa. Lisää tarvittaessa vähän rasvaa tai vain rasvaa.
Ainesosat
· 0,35 l vettä;
· 0,5 kg jauhoja;
1 muna
· 1 rkl. l. seesaminsiemenet;
· 700 g lihaa;
200 g voita tai margariinia;
4 sipulia;
· Mausteet.
Keittämismenetelmä
1. Suola vesi, lisää jauhot, lisää noin lusikallinen sulatettua tai pehmennettyä margariinia taikinan plastisuuden parantamiseksi. Vaivaa ja anna valehdella neljänneksen tunnin.
2. Voit heti tehdä täytteen, antaa lihan ja sipulin marinoida ja liota mausteisiin. Leikkaa kaikki kuutioiksi, mausta suolalla, pippurilla.
3. Rullaa suuri kerros, rasvaa pehmeällä margariinilla, tee rasvainen kerros ja kierrä sitten rulla. Peitämme, anna hänen makaa puoli tuntia kylmässä.
4. Leikkaa kierretty tela aluslevyiksi. Pölytämme viipaleet jauhoilla, rullalamme. Levitämme täyte, veistävät kolmion.
5. Aseta samsa leivinpellelle saumalla alas, rasvaa muna ja ripottele raa'at seesaminsiemenet.
6. Paista samsa kypsennettynä. Lämpötila tällaiselle testille on 180 - 190 astetta. Keittämisen jälkeen sinun on peitettävä kolmiot pyyhkeellä, jotta niistä tulee pehmeämpiä.
Leivonnaiset samsa-uunissa kanan ja sipulien kanssa
Samsa-resepti ostetusta tai kotitekoisesta leivonnaisesta. Täyttämiseen käytetään lintua. Emme missään tapauksessa heitä ihoa pois, leikkaamme sen myös. Käytämme lantiota, jalkoja ja kaikkia muita osia, joista voit poistaa luun.
Ainesosat
600-700 g taikinaa;
5 sipulia;
650 g kananlihaa;
· Suola ja pippuri;
100 g voita;
Sesame toivotulla tavalla.
Keittämismenetelmä
1. Kuutioi sipuli, suola ja soseuta kädet. Voit lisätä siihen pippuria heti, se on vielä maukkaampaa.
2. Leikkaa kana, lähetä sipulille, sekoita. Mehukkyyden vuoksi esittelemme pehmennettyä voita. Tai korvata se suunnilleen samalla määrällä tuoretta pekonia. Käännä täyttö.
3. Tainan tulee antaa sulautua, sitten rullata, leikata neliöiksi.
4. Jaa koko täyttö heti kappaleiden välillä, niin samsa osoittautuu suunnilleen samankokoiseksi. Teemme kirjekuoria tai annamme tuotteille minkä tahansa muun muodon.
5. Rasvaa ennen uuniin lähettämistä vedellä, koristele seesaminsiemenillä. Lähetämme puoli tuntia tai vähän enemmän uuniin.
Puff Samsa perunoiden kanssa
Voit tehdä samsaa jauhelihasta, mutta myös vihanneksilla se osoittautuu aika hyvältä. Jotta täyte olisi mehukas, laita rasvat tähän reseptiöljyyn. Laihassa versiossa voit ottaa margariinia tai muita kasvirasvoja.
Ainesosat
Punta taikinaa;
Viisi perunaa;
· Kaksi tai kolme sipulia (määrä riippuu koosta);
100 grammaa öljyä.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa sipuli, mausta mausteilla, sekoita. Kuori perunat ja käännä ne myös pieniksi kuutioiksi.
2. Jos voi on pehmeää, lisää ja sekoita vihannesten kanssa. Jos se on kovaa, sinun on leikattava kuutioiksi. Toimitamme kokonaismassaan.
3. Kierrämme ostetut tai itsenäisesti valmistetut lehtisuunit. Levitä täyte siihen, veistä. Siirrä samsa leivontaan, rasvattuna tai peitetty pergamentillä (silikonimatto).
4. Ennen paistamista voit lävistää jokaisen samsa ylhäältä siten, että reikä höyryn poistumiseen tulee näkyviin. Vihannekset ovat mehukkaita, hyvin usein tällaiset samsapurkaukset tai tikut. Paista 200 asteessa.
Leivonnaiset samsa uunissa kurpitsa ja liha
Liha ilmoitetaan tässä yksinkertaisesti. Voit keittää paisunssamsaa uunissa sianlihan, naudanlihan, lampaan ja jopa siipikarjan kanssa. Joka tapauksessa se osoittautuu melko hyvin. Tämä resepti auttaa, jos lihaa ei ole tarpeeksi.
Ainesosat
300 g kurpitsaa
200 g sipulia;
300 g lihaa;
100 g rasvaa;
1 tl paprikaseokset;
500 g taikinaa.
Keittämismenetelmä
1. Anna testin sulaa, jos se on jäätynyt. Sillä välin alamme valmistaa täytettä.
2. Leikkaa kurpitsa hienoksi, sipuli noin samoihin kuutioihin ja leikkaa liha. Voit ottaa valmiita kierrettyjä täytteitä. Lisää rasva (korvaa rasvalla, öljyllä), suola, lisää pippuria. Sekoita täyte huolellisesti.
3. Jaa rullattu taikina pieniksi neliöiksi, jaa kurpitsan voimanliha.
4. Tee samsa, lähetä uuniin leipomaan.
Puff Samsa kanan ja raakaperunoiden kanssa
Toinen runsas ja melko taloudellinen versio puff samsasta. Täyte tulee mehukas ja täydellisesti paistettu, se valmistetaan pienellä salaisuudella. Otamme kaikki kotitekoiset tai ostetut taikinat.
Ainesosat
· 700 g leivonnaisia;
300 g kanaa;
250 g sipulia;
· 3 perunaa;
· Mausteet, seesaminsiemenet haluttaessa;
100 g öljyä.
Keittämismenetelmä
1. Sipuli leikataan suuriksi kuutioiksi. Sulata voi, voit ottaa gheea. Lisää sipulit ja paista hiukan, mutta matalalla kuumuudella, ei tarvitse paistautua. Kun vihannes saavuttaa läpinäkyvyyden, jäähdytämme. Tämän sipulin ansiosta täyte on mehukas, sillä on aikaa keittää.
2. Leikkaa kana ja reseptiperunat suunnilleen yhtä suureiksi kuutioiksi, mausta valmistetuilla sipuleilla ja mausteilla, sekoita.
3. Leikkaa sulatettu tai juuri keitetty taikina, rullaa se ulos tai päinvastoin, rullaa se ensin ulos ja jaa sitten paloiksi. Jaamme kanan täyte keitetyllä sipulilla. Muodostamme samankokoiset samsat.
4. Asettelemme leivonnaiselle, voit rasvaa ja ripottele seesaminsiemenillä. Lähetämme leipoa varten, tuomme uuniin, kunnes se on valmis.
Puff Samsa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
· Jauhelihaan lisätään pieniksi kuutioiksi leikattua raastettua voita tai sianlihaa, jotta täyte ei muuttuisi kuivaksi. Muuten, savustettu tuote on myös sopiva, se osoittautuu herkullisesti pekonipalojen kanssa.
· Jos yhtäkkiä samsaa ei kypsennetä, sinun ei tarvitse lähettää sitä uuniin, etenkin jäähdytyksen jälkeen. Taikina pilaantuu toivottomasti, se vain kuivuu. On parempi lämmetä mikroaaltouunissa 3–5 minuuttia, kaikki saavuttaa varmasti valmiuden.
· Jotta samsa voi leipoa tasaisesti, sinun on jätettävä etäisyys niiden välillä leivinpelille, älä aseta niitä tiukasti toisiinsa.
