Munat ovat olennainen osa nykyajan ihmisen ruokavaliota. Leipominen ja makeiset eivät ole välttämättömiä ilman tätä yksinkertaista tuotetta, mutta myös ensimmäistä ja toista ruokalajia. Tässä artikkelissa puhumme keitetyistä munista - yhdestä suosituimmista aamiaisista.
Keitetyt munat
Yhdessä keitetyssä kananmunassa:
● 575 mg kolesterolia;
● 1 g tuhkaa;
● 0,70 g disakkarideja;
● 3 g tyydyttyneitä rasvahappoja;
● 73 g vettä.
vitamiineja:
● 1 mg A-vitamiinia - 40% päivässä. normit - hidastaa ihon vanhenemista, auttaa torjumaan ihottumaa, neutraloi vapaita radikaaleja;
● 0,19 PP-vitamiini;
● 0,071 mg B1-vitamiinia - 35% päivässä. normit - välttämättömät hermoston, maksan, sydämen toiminnalle ja ihosairauksien hoidolle;
● 0,444 mg B2-vitamiinia - 20% päivässä. normit - tarvitaan proteiinisynteesiin ja punasolujen muodostumiseen, parantaa ihon, hiusten ja kynsien kuntoa, parantaa haavoja, vähentää ryppyjä;
● 1,31 mg B5-vitamiinia - 10% päivässä. normit - ei salli liiallisen rasvan poistamista;
● 0,14 mg B6-vitamiinia - 5% päivässä. normit - vähentää stressin vaikutusta ja vahvistaa kehon immuunisuutta, vastaa kasvojen, pään ja hiusten ihon kunnosta;
● 7,07 mcg B9-vitamiinia;
● 0,52 mcg B12-vitamiinia - 11% päivässä. normit - vähentää kolesterolia, stimuloi veren muodostumista;
● 2,22 mcg D-vitamiinia - 32% päivässä. normit - vahvistaa luita, parantaa kilpirauhanen, torjuu masennusta;
● 2,60 mg E-vitamiinia - 10% päivittäisestä normista - auttaa muiden vitamiinien imeytymisessä, vastaa lihaskudoksen tilasta, estää solukuolemaa, on erittäin välttämätöntä raskauden aikana normaalille vauvan muodostumiselle;
● 20,40 mcg H-vitamiinia - 19% päivässä. normit - tarvitaan ihon ja limakalvojen toimintaan;
● 0,3 mcg K-vitamiinia;
ominaisuudet:
● 2,52 mg rautaa - 10% päivässä. normit - yhdessä proteiinien kanssa, muodostavat hemoglobiinin, joka on tarpeen hapen siirtämiseksi kaikille kehon soluille;
● 1,12 mg sinkkiä - 25% päivästä. normit - stimuloi kollageenin muodostumista, parantaa ihon tilaa, torjua aknetta;
● 20,2 mcg jodia - 10% päivästä. normit - tarpeen kilpirauhashormonien tuottamiseksi;
● 83,84 mg kuparia - 4% päivässä. normit - osallistuu punasolujen muodostumiseen, estää ihon kuivumista;
● 0,02 mg mangaania;
● 32,02 mcg seleeniä - 32% päivässä. normit - vahvistaa sydänlihaa, lisää verisuonien kimmoisuutta ja immuniteettia;
● 4,04 mcg kromia - 4% päivässä. normit - torjua liikalihavuutta, ylläpitää sokeripitoisuutta oikealla tasolla;
● 55,56 mcg fluoria - 8% päivärahasta - tarvitaan kauniille terveille hampaille;
● 6,06 mcg molybdeeniä;
● 10,01 mcg kobolttia;
● 177 mg rikkiä;
● 157 mg klooria;
● 193 mg fosforia - 35% päivässä. normit - auttaa palauttamaan ja rakentamaan soluja, säätelee hermostoa;
● 141 mg kaliumia;
● 135 mg natriumia 5% päivässä. normit - säätelee verenpainetta, tukee hermo- ja lihaskudoksen normaalia toimintaa;
● 12 mg magnesiumia;
● 55,5 mg kalsiumia - 10% päivässä. normit - kynsien, luiden ja hampaiden pääkomponentti, säätelee hermostoa, vahvistaa verisuonia, vastaa veren hyytymisestä.
Mikä on keitettyjen munien käyttö?
Keitettyjen munien 9 tärkeintä hyödyllistä ominaisuutta:
1. Suuri määrä D-vitamiinia. Pitoisuutensa perusteella muna on toiseksi tärkein kalaöljyssä. Ja tämä vitamiini on välttämätöntä luiden ja hampaiden hyvässä kunnossa. Henkilö voi tuntea tämän vitamiinin puutteen etenkin talvikaudella. Tällä hetkellä munista tulee korvaamaton auttaja.
2. Munavalkoinen pystyy normalisoimaan veren ja kallonsisäisen paineen ja jopa lievittämään päänsärkyä.
3. Keitetystä munasta keho saa suuren määrän tryptofaania. Tämä aminohappo edistää serotoniinin - ilonhormonin - tuotantoa. Toinen syy syödä munia syksy-talvi-aikana on kohottava, auttaa torjumaan masennusta ja pernaa.
4. Suuri määrä omegahappoja puhdistaa verisuonia, normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmää ja parantaa hiusten ja ihon kuntoa.
5. Aminohappojen ja proteiinien hyvän yhdistelmän takia keitetyt munat suositellaan urheilijoille. Ne auttavat torjumaan kehon rasvaa ja vahvistavat lihaskudosta.
6. Munat voivat pysäyttää verenvuodon, joten niitä suositellaan voimakkaalle verenvuodolle. Ne auttavat myös palauttamaan veren määrän ja hemoglobiinitasot voimakkaan verenvuodon jälkeen.
7. Munat sisältävät melko suuren määrän A-vitamiinia sen eri muodoissa. Tämän ansiosta keitettyjen munien säännöllinen käyttö voi parantaa näköä ja estää kaihien muodostumista.
8. Vain kaksi munaa päivässä voi antaa sinulle 50% tarvittavien vitamiinien ja mineraalien päivittäisestä saannista.
9. Suuri määrä antioksidantteja puhdistaa vapaiden radikaalien kehon estäen siten syövän muodostumisen.
Keitetyt munakolesteroli
Olet varmasti huomannut 575 mg kolesterolia. Me kaikki pelkäämme sanaa. Loppujen lopuksi se johtaa verisuonten tukkeutumiseen ja voi jopa johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen. On kuitenkin syytä muistaa, että siellä on niin kutsuttu "hyödyllinen" kolesteroli ja "haitallinen". Sydän- ja verisuonijärjestelmän normaaliin toimintaan tarvitaan kohtuullinen määrä hyvää kolesterolia.
Munakolesterolia pidetään tällä tavalla. Älä kuitenkaan mene liian pitkälle hänen kanssaan. Suurin määrä löytyy keltuaisesta. Jos kolesteroliprobleemeissa ei ole ongelmia, on suositeltavaa kuluttaa korkeintaan 6 munaa viikossa. Jos kolesterolitaso on kohonnut, sinun tulisi rajoittaa saanti kahteen keltuaiseen ja 6 proteiiniin.
Haittaa keitettyjä munia
Kuten kaikki muutkin tuotteet, munat voivat aiheuttaa allergioita, jos niitä käytetään liikaa. On myös syytä muistaa tuotteen henkilökohtainen suvaitsemattomuus.
Älä syö munia sappirakon kivien läsnä ollessa ja diabetes.
Riittämätön lämpökäsittely tai huonosti kuoritut munat voivat johtaa salmonellainfektioon.
Kuinka valita munat
Mitä munien leimat tarkoittavat ja mitkä munat ovat parempia: ruskealla vai valkoisella? Pitäisikö keltuaisen olla kirkkaan oranssi tai vaaleankeltainen?
Useimmiten löydät munista, joissa on merkintä "C" - taulukko. Munien luokka ilmoitetaan alla. ”B” - yli 75 gramman munat, “O” - täydellinen, 65–75 grammaa, “1” - luokka 55–65 grammaa, “2” 45–55 grammaa, “3” - pienin, 35–45 grammaa .
Kuoren väri ei tarkoita mitään erityistä, se osoittaa vain, mikä väri on kana, joka muni munaa. Ja keltuaisen väri osoittaa eläimen ravitsemukselliset ominaisuudet.
Kuinka keittää munia
Ensin on määritettävä tuotteen tuoreus. Ensimmäinen vaihtoehto on kasta muna veteen. Tällaisen munan käyttö on ehdottomasti kielletty. Jos se jää pohjaan - se on täysin tuore, jopa 4 päivää. Ja jos se roikkui lasin keskellä, muna ei ole ensimmäinen tuoreus, mutta ei pilaantunut.
Lain mukaan myymälöissä tulisi myydä vain puhtaita munia, joissa ei ole jälkiä kananpoistosta. Voit kuitenkin löytää melko likaisia. On parempi olla ottamatta näitä lainkaan, koska näin voit tarttua salmonelloosiin. Vaikka pentueen jälkiä ei olekaan munissa, on parasta pestä ne ennen keittämistä.
Pese kädet jokaisen kosketuksen jälkeen muniin pese saippualla, muuten bakteerit voivat siirtyä muihin tuotteisiin.
Keitä vain kokonaisia munia, ilman halkeamia ja siruja. Jos muna säröi kypsennyksen aikana, on parempi olla syömättä sitä. Tämän ongelman välttämiseksi voit keittää heti munan ilman kuoret. Muna keitetään pussissa noin 5 minuutin ajan. Pehmeästi keitetty - 3 minuuttia, kovaa keitetty - 8 minuuttia.
Munat on ainutlaatuinen tuote, josta voi olla paljon hyötyä, jos tiedät toimenpiteen.
