Jälkiruoka ilmestyi kauan sitten. Kakun uskotaan syntyneen Pennsylvaniassa, jossa tämä jälkiruoka valmistettiin ensin. Ensimmäisissä valmisteen resepteissä käytettiin unikkoa, joka muistutti pieniä muurahaisia. Muodosta jälkiruoka diaan, mikä tekee siitä näyttämään oikealta muurahaislukkulta.
Klassinen muurahaisjuurikakku tiivistetyllä maidolla - valmistuksen perusperiaatteet
Kakun tärkein etu on nopea ja helppo keittäminen, jonka jopa noviisi emäntä voi käsitellä. Voit tehdä kakun lomalle tai perhejuhlille kupillisen teetä yli.
Jälkiruokaleipä valmistetaan jälkiruokia varten. Käytä tätä varten premium-jauhoja, jotka on seulottava useita kertoja hapen kyllästämiseksi. Siihen lisätään pehmeää voita tai margariinia ja muita aineosia, ja taikina vaivataan. Laita se jääkaappiin ja aloita voidekerman keittäminen keitetystä kondensoidusta maidosta. On syytä huomata, että koska vain korkealaatuista öljyä otetaan, se ei auta valmistelemaan kermaa levityksestä. Keitettyä tiivistemaitoa voi ostaa valmiina tai keittää sen itse. Ota tämä pannulla, jonka korkeat sivut ovat. Laita metallisäiliö siihen ja täytä se kylmällä vedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Keitä matalassa kuumassa kaksi tuntia lisäämällä vettä tarpeen mukaan. Purkki on jäähdytettävä kokonaan. Sisältö yhdistetään pehmeällä voilla ja vaahdotetaan, lisäämällä nopeutta asteittain tasaiseksi.
Taikina on kierretty pieninä annoksina lihamyllyn kautta ja asetetaan leivinpaperille päällystetylle leivän päälle. Paista 20 minuuttia, jäähdytä ja jauhaa tolkushkalla. Taikinan muru yhdistetään kerman kanssa, sekoitetaan ja asetetaan asteikolle astian päälle. Kakku lähetetään kylmään.
Resepti 1. Kakku "Anthill" klassikko maitotiivisteellä
Ainesosat
Taikina:
margariini tai öljy - 400 g;
leivinjauhe - 10 g;
neljä munaa;
maito - 300 ml;
palkkiojauho - kg.
kerma:
öljyvuoto. - 400 g;
saksanpähkinät - 150 g;
keitetty tiivistetty maito - 2 tölkkiä.
Keittämismenetelmä
Poista öljy ensin jääkaapista. Kun se tulee pehmeäksi, laita lautaselle, lyö munat. Beat, kunnes saadaan homogeeninen seos. Kaada lämmin maito. Jatka piiskaamista. Lisää vähitellen jauhot leivinjauheen kanssa ja jatka sekoittamista, kunnes saadaan paksu taikina. Pane se jääkaappiin tunniksi.
Kerman osalta yhdistä pehmeä voi keitetyn kondensoidun maidon kanssa ja lyö sekoittimella lisäämällä nopeutta asteittain, kunnes saadaan tasainen, homogeeninen massa. Hienonna pähkinät hienoksi ja lisää kermaan. Sekoita.
Ota taikina jääkaapista ja aseta se dekoodelle, peitetty pergamentilla ohuiden makkaroiden muodossa. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta uuniin keskitasolle ja paista neljäsosa tuntia. Leikkaa makkarat pieniksi paloiksi ja lisää kermakulhoon. Sekoita. Muodosta syntyvästä massasta malja lautaselle ja paina sitä tiukasti. Ripottele kakku murunen taikinaa tai suklaa-siruja.
Resepti 2. Klassinen muurahaispentukakku, tiivistemaito ja maapähkinät
Ainesosat
Taikina
palkkiojauhot - puoli kiloa;
leivinjauhe - 10 g;
rakeistettu sokeri - 150 g;
ruokasuola - hyppysellinen;
smetana - 150 ml;
margariini tai luumu. öljy - 200 g.
kerma:
konjakki - 20 ml;
keitetty tiivistemaito - 400 g;
maapähkinät - lasi;
öljyvuoto. - pakkaus.
Keittämismenetelmä
Sulata voi tai margariini, jäähdytä lämmin ja kaada kulhoon. Lisää smetana ja rakeistettu sokeri, suola. Sekoita. Lisää jauhot leivinjauheen kanssa pieninä osina sen jälkeen, kun se on seulottu. Vaivaa pehmeä, hieman mureneva taikina. Jaa se neljään osaan. Muotoile pallo molemmista, laita lautaselle ja lähetä pakastimeen puolen tunnin ajaksi.
Taikina kulkee lihamyllyn läpi ja laitetaan pergamentilla peitetylle leivinpeltille. Paista 180 ° C: ssa, kunnes kullanruskea. Paista maapähkinöitä kuivalla pannulla ja jauhaa tehosekoittimella tai liikkuvalla neulalla liian pieniin muruksiin.
Pane pehmeä voi kulhoon ja vispilä se kevyesti. Syötä keitetty tiivistetty maito pieninä annoksina piiskaamista lopettamatta, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää konjakki loppuun.
Jäähdytä ja murene taikina käsin tai vetokoukulla pieniksi paloiksi. Yhdistä ne kermalla ja sekoita huolellisesti. Laita saatu massa villassa liukumäkeen astiaan, sulkemalla se käsin. Ripottele suklaasiruilla ja lähetä muutama tunti, mieluiten jääkaapissa yön yli.
Resepti 3. Kakku "Anthill" klassikko, tiivistemaitoa ja rusinoita
Ainesosat
pöytäetikka - 3 ml;
Kananmuna
sooda - 3 g;
sokeri - puoli lasia;
jauhot - neljä lasia;
margariini - pakkaus;
smetana - puoli pinoa.
kerma:
öljyvuoto. - puoli pakkausta;
kevyet rusinat - lasi;
tiivistemaito - tölkki.
Keittämismenetelmä
Yhdistä muna sokerilla syvään kulhoon. Vatkaa kaikki sekoittimella lisäämällä nopeutta asteittain. Sulata margariini alhaisella lämmöllä ja jäähdytä. Lisää sulatettu margariini muna-seokseen ja sekoita. Lisää ruokasooda pieninä annoksina voi-muna-seosta, sammuta se etikalla ja seulotulla jauholla. Vaivaa taikina hyvin ja jaa se kolmeen osaan. Lähetä pakastimeen puolen tunnin ajaksi.
Ota jäädytetty taikina ulos ja raasta nopeasti kerroksessa suoraan leivinpaperille, joka on peitetty leivinpaperilla. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Pane siihen leivinkerros ja paista kunnes kullanruskea. Poista kakku uunista ja jäähdytä suoraan pannulla.
Yhdistä keitetty tiivistetty maito pehmeällä voilla ja hiero huolellisesti. Sitten lyö sekoittimen avulla nopeutta asteittain lisäämällä tasaiseksi. Pane rusinat kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja höyryä neljänneksen tunnin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa kuivatut hedelmät paperipyyhkeellä ja kuivaa.
Rikkoa kakku ja laita se pannuun. Lisää rusinoita tähän ja soseuta kaikki tilaan, joka ei ole kovin pieni. Lisää kerma, sekoita huolellisesti. Laita tuloksena oleva massa diaan muotoiseen astiaan peittämällä se hyvin. Top voit koristaa suklaasiruilla tai pienillä murumilla.
Resepti 4. Kakku "Anthill" klassikko kondensoidulla maidolla ilman paistamista
Ainesosat
100 g suklaata;
pussi vanilliinia;
600 g rapeita evästeitä;
lasi saksanpähkinöitä;
pakkaus luumuja. öljy;
2 tölkkiä keitettyä maitotiivistettä;
tuulisokeri ja kookospähkinä.
Keittämismenetelmä
Aseta evästeet kaksinkertaiseen muovipussiin. Sidomme vapaan pään langalla ja hienomme sen kääntötapin avulla ei liian pieniin muruksiin.
Öljy vie ne jääkaapista. Siirrä se astiaan, lisää vanilliini ja keitetty maitotiiviste ja lyö sekoittimella nopeutta lisäämällä. Paista saksanpähkinän ytimet kuivalla pannulla, jäähdytä, hienonna hienoksi ja lisää kermaan. Beat taas hieman. Lisää taikinan murut kermaan, sekoita.
Levitä tuloksena oleva massa levyyn muotoilulle levylle kovaa sitä hyvin. Ripottele kakku raastetulla suklaalla ja kookospähkinällä. Jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Resepti 5. Kakku "Anthill" klassikko kondensoidulla maidolla kefirissä
Ainesosat
Taikina:
120 ml kefiiriä;
2 g soodaa;
pino. rakeistettu sokeri;
2 g suolaa;
3 munaa
100 g tyhjennysöljyä;
5 pino palkkiojauhoja.
kerma:
100 g tyhjennysöljyä;
10 g hunajaa;
1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
Unikko.
Keittämismenetelmä
Kefiiri yhdistetään munien ja rakeistetun sokerin kanssa. Beat sekoittimella tasaiseksi. Lisää pehmeä voi, sooda, suola ja neljä kuppia jauhoja. Vaivaa taikina. Jatka vaivaamista lisäämällä vähän jauhoja. Työnnä valmis taikina lihamyllyn läpi. Peitä se leivinpaperilla ja aseta taikina sen päälle. Paista 180 ° C: ssa, kunnes kullanruskea. Jäähdytä lämpimään tilaan ja murene.
Yhdistä pehmeä voi keitetyn kondensoidun maidon ja hunajan kanssa. Beat sekoittimella, lisäämällä nopeutta asteittain, kunnes saadaan tasainen kerma. Yhdistä se muruten kanssa ja sekoita huolellisesti.
Laita saatu massa lautaselle, puristamalla se teoksen luomiseksi. Koristele runsaalla unikonsiemenkakun kanssa.
Vaihtoehto 6. Kakku "Anthill" klassikko kondensoidulla maidolla "lumen alla"
Ainesosat
pakkaus öljyvuoto;
50 g maitosuklaaa;
100 g 20-prosenttista smetanaa;
paksunnospussi kermaa varten;
½ pino. valkoinen sokeri;
200 ml 30% kermaa;
4 g soodaa;
tölkki tiivistettyä maitoa;
kolme pinoa. palkkio jauhot;
50 g unikon makeisia.
Keittämismenetelmä
Yhdistä puoli pakkausta pehmeää voita soodalla, smetalla, sokerilla ja jauhoilla. Jauhaa kaikki murunen tilaan. Lisää unikko, sekoita. Peitä valmis taikina kalvolla ja lähetä puoli tuntia jääkaappiin.
Peitä leivinkerros leivinpaperilla. Kierrä taikina lihamyllyssä ja laita leivinpellelle. Paista kunnes kullanruskeita. Paistamisen aikana voit sekoittaa taikinaa kerran, jotta se muuttuu tasaisesti ruskeaksi.
Pane purkin sisältö astiaan, lisää puoli pakkausta öljyä ja lyö sekoittimella tasaiseksi. Ruskeat saksanpähkinät kuivassa pannulla, jäähdytä ja jauhaa tehosekoittimessa. Lisää murut kermaan ja sekoita.
Jäähdytä valmis taikina ja murene suoraan säiliössä kerman kanssa. Sekoita ja aseta dia-muotoiselle astialle tiivistäen. Lähetä puoli tuntia kylmässä.
Kaada kerma kulhoon, lisää sakeutusaine ja vispilä minuutin ajan. Peitä kakun koko pinta kermavaahdolla. Poista suklaasirut kuorimella. Koristele kakku sillä ja ripottele unikonsiemeniä. Liota jääkaapissa kahden tunnin ajan.
Kakku "Anthill" klassikko kondensoidulla maidolla
Mausteena voit lisätä vaniljaa, sitruunan kuorta tai konjakkia kermaan.
Voit jauhaa taikinan raastimella tai lihamyllyllä.
Voit koristaa lomakakun mastiksilla tekemällä siitä pieniä muurahaisia, ruohonterän tai oksia.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä kakkuun mantelit, rusinat, auringonkukansiemenet jne.
