Ruokosokeri on hyödyllistä tai haitallista - tämä on yksi keskusteltuimmista aiheista sekä hyvää ravitsemusta käsittelevissä foorumeissa että ravitsemusterapeutien keskuudessa. Onko totta, että juurikassokerin korvaaminen ruokosokerilla voi parantaa kehoasi? Yritetään selvittää se!
Sokerin historia juontaa useita vuosituhansia, jopa ennen aikakauden alkamista, tämä herkku nautti Intian ja Kiinan muinaisten hallitsijoiden tuomioistuimissa. Muinaisessa Intiassa ruokosokeria käytettiin makeutusaineena, jota kutsuttiin "hunajaksi ilman mehiläisiä". Huolimatta melko työlästä ruokosokerin tuotantoprosessista verrattuna sokerijuurikkaan tuotteeseen, se on edelleen erittäin suosittu. Lisäksi useimmat ihmiset ovat varmoja siitä, että sokeriruo'on makeus on hyödyllisempää kuin punajuuri.
Kalorisokeri sokeri
Makea tuotteen saamiseksi sokeriruoko voidaan erityisesti käsitellä ja sitten haihduttaa, näiden menetelmien tulos on ruskea puhdistamaton sokeri. Jos se puhdistetaan, tuloksena saadaan lumivalkoinen tuote, joka ei eroa punajuurien veljestä.
Mielenkiintoista! Juurikassokeri voi olla myös ruskea, mutta toisin kuin ruokosokeria, puhdistamattomalla tuotteella on epämiellyttävä maku ja tuoksu.
Kalorijuuripitoisuutensa mukaan juurikkaiden sokerin ja sokeriruo'anruskeat eivät käytännössä eroa toisistaan - vastaavasti 387 kcal ja 377 kcal. Tuotteiden kaloripitoisuus on myös melkein sama - molemmat tuotteet sisältävät 99,91% valkoista sakkaroosia ja 96,21% ruskeaa. Siten suurten määrien minkä tahansa sokerin kuluttaminen voi vahingoittaa hampaitasi ja vartaloasi.
Ruokosokerin edut keholle
Puhdistamaton ruokosokeri on epätavallisen värinsä lisäksi myös melassin houkutteleva tuoksu.
Melassista puhdistamaton, ruokosokerista on vitamiinien ja mineraalien suhteen paljon hyödyllisempi kuin juurikassokeri. Joten se sisältää (100 grammaa tuotetta kohti):
Kalsium - 85 mg
Rauta - 1,91 mg
Kalium - 29 mg
Fosforia - 22 mg,
Natrium - 39 mg
Sinkki - 0,18 mg.
Vaikka valkoisen makeuden indikaattorit ovat 10 kertaa vähemmän, ja natriumfosforia ja sinkkiä ei ole ollenkaan.
Sokerisokeri voi myös ylpeillä B-vitamiinien läsnäolosta sen koostumuksessa: B1 -0,008 mg, B2 -0,007 mg; B3-0,082 mg, B6-0,026 μg, B9 - 1 μg.
Vitamiinien määrät saattavat vaihdella, eikä niitä säännellä normeilla, koska sokerin laatu riippuu sokeriruo'on kasvupaikasta. On selvää, että ruskean sokerin juomisen "vitamiiniterapiana" ei pitäisi olla, mutta on parempi juoda kupillinen teetä ja parantaa kehosi vitamiineilla, kuin vain vahingoittaa ja pilata hampaitasi.
Mielenkiintoista! Aasian maiden lääkäreiden keskuudessa on mielipide, että ruokosokerin säännöllisen ja normaalin kulutuksen myötä maksa ja perna toimivat paremmin.
Ruokosokerin edut voidaan nähdä, jos korvaat sen muilla makeutusaineilla - tällöin akuutien hengitystieinfektioiden, kurkkukipu- ja keuhkoinfektioiden riski vähenee.
Tyypit puhdistamatonta sokerisokeri
Ruokosokerin edut ja makuominaisuudet riippuvat myös sen tyypistä:
1. Demerra - ruskehtava-kultainen makeus, halvin ruoko makeisista.
2. Muscovado - tummanruskea, tahmea kosketus, mausteinen karamellihaju.
3. Turbinado - karkea sokeri, väriltään ruskea, joka voidaan puhdistaa osittain.
4. Barbadosmusta - raakasokeri, tummanruskea, melkein musta, pehmeä ja kostea - se on hyödyllisin ruokosokeria, koska se sisältää eniten melassia.
Valitettavasti viimeisen tyyppisen ruokosokerin löytäminen tiskiltä on erittäin vaikeaa.
Mielenkiintoista! Eri valmistajien ruokosokeri voi vaihdella maun ja tuoksun suhteen, koska se riippuu sijainnista ja kiteiden koosta.
Ruskean sokerin erityisiä lajikkeita on:
1. Erityinen - jokainen sokerikide on peitetty ohuella melassikerroksella, joka sisältää runsaasti monia vitamiineja ja mineraaleja.
2. Korkealaatuinen - valmistettu Brasiliassa, sillä on vuosisatoja vanhoja perinteitä ja se on yksi kalleimmista "sokerituotteista".
3. Erityinen - erityisestä käsittelystä johtuen sokeri imeytyy kehoon erittäin hitaasti, joten se ei vaikuta ylimääräisen vuosisadan kokonaisuuteen.
Ruokosokerin edut
Toinen tyyppi ruokosokeria on Gur- tai Jaggeri-sokeri. Se eroaa epätavallisesta valmistustavasta - sokeriruo'on rungosta hyvin hitaasti ja matalissa lämpötiloissa mehu puristetaan. Joskus Guria ei kutsuta sokeriksi, vaan tiivistetyksi sokeriruo'omehuksi. Johdonmukaisuudestaan se muistuttaa sorbettia sokerikiteillä. Tuotteella on voimakkaampi karamellimaku ja -haju.
Edellä mainittujen vitamiinien ja mineraalien lisäksi tämän tuotteen koostumus sisältää askorbiini- ja nikotiinihappoja ja proteiineja, mikä tekee siitä vielä käyttökelpoisemman.
Mielenkiintoista! GUR: ta käytetään dietiikassa, koska asianmukaisella ravinnolla se auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta.
Oikea Gur on tuotettu Intiassa, joten päättäessäsi tällaisesta ostosta sinun tulee lukea huolellisesti missä tuote on valmistettu.
Onko ruokosokerista mitään haittaa?
Kaikista houkuttelevuuksista ja ainutlaatuisista makuominaisuuksista huolimatta ruokosokeri voi olla haitallinen. Dietitians ovat keskustelleet haitoista, joita ruokosokerit voivat aiheuttaa ihmiskeholle, ja siitä, onko sen käytölle vasta-aiheita monien vuosien ajan.
Itse asiassa kaikki ruokosokerin haitat johtuvat sen käytön rajoituksista, koska sen liika elimistössä ei johda paitsi liiallisen painon lisäämiseen, vaan myös haiman lisäkuormitukseen, lisäksi veri on ylikyllästetty sokerilla. Nämä tekijät voivat johtaa lukuisiin sairauksiin, ja jos käytät ruokosokeria liikaa, se johtaa aineenvaihduntahäiriöihin ja kehon suojatoimintojen heikkenemiseen.
TÄRKEÄÄ! Diabeetikot voivat käyttää ruokosokeria vain kuultuaan endokrinologia.
Ruokosokerin haitta voi tapahtua myös täysin odottamatta, koska tuote väärennetään usein lisäämällä melassia tavanomaiseen puhdistettuun sokeriin halutun värin luomiseksi, joten sokerilla ei ole mitään hyödyllisiä ominaisuuksia ja jopa heikkolaatuisia väriaineita voidaan käyttää.
Sinun ei pitäisi syödä enempää kuin 60 grammaa makeaa tuotetta päivässä, jotta ruokosokerin haittoja ei tunneta.
Kuinka valita oikea tuote, jotta ruokosokeri ei haittaa?
Jotta voimme tehdä virheen oikean sokeriruo'on makeuden valinnassa, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota pakkaukseen, sen tulisi osoittaa, että tuotetta ei ole puhdistettu. Lisäksi ruokosokeri ei ole halpa tuote, 1 kg ei voi maksaa alle 5 dollaria, kun taas juurikassokeri maksaa alle 1 dollarin kilolta.
Oikea ruskea sokeri värjää liukenemisen jälkeen hiukan vettä melassin ansiosta, joka pysyy koostumuksessaan.
Onpa kiinnostavaa. 1400-luvulla sokeria pidettiin todellisena aarrena ja sen hinta maksoi - yhdestä kilosta sokeria joudut maksamaan 44 puntaa, mikä vastaa 1 dollaria per 1 teelusikallinen nykyään.
Rafinoimatonta ruokosokeria ostaessasi on kiinnitettävä huomiota alkuperämaahan. Tämä korkealaatuinen tuote on valmistettu seuraavissa maissa: Mauritius, Argentiina, Kolumbia, Malawi, Brasilia, Paraguay, Etelä-Afrikka.
