Kanaa, paistettua tai paistettua kokonaisena, pidetään juhla- ja juhlaherkkuina. Esivanhempamme ovat luoneet tämän perinteen. Tuona kaukaisena kokonaisena keitetty lintu ilmestyi pöydälle vain kirkon lomapäivinä.
Tällä hetkellä, kykyjemme avulla, loma voidaan järjestää ainakin joka viikonloppu, ts. Kanan kokki kokonaisuutena. Tarjoamme tutustua yksinkertaisiin resepteihin kanan keittämiseksi pullossa, koska:
- ruokalaji ei ole kallis, koska tarvitset vain kanaa, mausteita, yrttejä ja pullon;
- Pulloissa kypsennetty kana osoittautuu rapeaksi yhtenäisenä kuorena ja mikä tärkeintä, terveellisenä ja ravinnollisena, koska lihaa ei ole paistettu rasvassa ja se sisältää kaikki hyödylliset aineet.
Kana pullossa - parhaat reseptit toiselle ruoalle:
Reseptinumero 1 - kana pullolla "Prostus".
Toisen liharuuan nimi “Prostushka” puhuu itsestään: ensinnäkin ainesosien vähimmäismäärä, toiseksi, ei työläs prosessi, uuni toimii sinulle, kolmanneksi, kana saa tasaisen, kullanvärisen ”ruskeuden” ja liha on niin mehukas, joka sulaa suussasi.
Kanan keittämistä varten Prostushka-pullossa 4 hengelle tarvitset seuraavan määrän ainesosia:
- kananruho - 1 kg;
- Sitruuna - 2;
- Italialaiset yrtit - 3 tl;
- suola, pippuri - 1 tl.
Kanan keittäminen pullossa kestää 1 tunti 10 minuuttia, josta valmisteluvaihe on 10 minuuttia, lämpökäsittely on 1 tunti.
Vaiheellinen suunnitelma, kanan keittäminen pullossa tasaisella kuorella.
Valmisteluvaihe:
- Uunissa paistamiseen tarkoitetun kananruhon on oltava kuiva, ilman veritulppia ja liiallista ihonalaista rasvaa. Valmistettu lintu kastetaan anteliaasti sisälle ja ulos, suolalla, italialaisilla yrtteillä ja pippurilla. Siipien kärkiin ei pala, ne ovat piilossa ns. Taskuissa - rintojen leikkauksissa.
- Lasipullo (purkki) täytetään 2/3 vedellä, sitruunaviipaleita ja joitain italialaisia yrttejä laitetaan sinne (maun vuoksi).
- Kanan ruho istuu pullossa.
- Uuni lämpenee 50 asteeseen.
Lämpökäsittely:
Pullolle pakattu kana lähetetään lämpimään uuniin, jossa leivotaan tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa. Lihan katsotaan olevan valmis, jos hammastikkuun puhkaistaessa vapautuu kirkasta mehua eikä ichoria.
Valmis kana poistetaan uunista, “lepää” 10 minuutin ajan, jotta mehu ei valu ulos ja leikataan osiin. Tätä kanaa voidaan tarjoilla paistettujen tai keitettyjen perunoiden, riisin ja vihannesten kanssa. Bon ruokahalua!
Reseptinumero 2 - kana pullossa leivottujen perunoiden kanssa.
Tämä pullossa oleva kana-resepti on hyvä, koska liha kypsennetään samaan aikaan kuin lisuke. Tällä tavalla keitetyt lisukkeet (perunat) ovat erityisen maukkaita, koska ne paistetaan kananrasvassa, mausteilla kyllästetyllä.
Kanan keittämiseen 4 hengen pullossa paistettujen perunoiden kanssa tarvitset seuraavan määrän ainesosia:
- kananruho - 1 kg;
- peruna - 1 kilogramma;
- sipulit - 2 kpl;
- vaalea olut lasipullossa - 0,5 litraa;
- kasvirasva - 3 rkl;
- valkosipuli - 3 hammasta;
- tuore tilli - joukko;
- suola, soijakastike (pari tippaa), pippuri, paprika, rosmariini, fenugreek, timjami, inkivääri (jauhettu), suolainen - muutama ripaus.
Kanan keittäminen paistetun perunan pullolla kestää 25 minuuttia 35 minuuttia, josta valmisteluvaihe on 15 minuuttia, peittaus on 24 tuntia, lämpökäsittely on 1 tunti 20 minuuttia.
Vaiheellinen suunnitelma, kanan keittäminen pullossa perunoiden kanssa.
Valmisteluvaihe:
- Marinointi: yhdessä kulhossa yhdistyvät kasvirasvat, hienonnettu valkosipuli, rosmariini, timjami, paprika, kuuma pippuri, soijakastike, inkivääri, suola ja sarviapila.
- Valmis kananruho päällystetään marinoidilla sisä- ja ulkopuolelta, kääritään ruokalaukkuun ja lähetetään jääkaappiin 24 tunniksi.
- Hyvin marinoitu lintu heitetään olutpullolle (pullon on oltava puoliksi tyhjä ja ilman etikettiä) ja kääritään folioon.
- Yhdistä perunat viipaleiksi, sipulirenkaisiin, hienonnettuun valkosipuliin, kasvirasvaan, hienonnettuun tilliin, suolaan, suolaan, suolaan, pippuriin erilliseen astiaan.
- Uuni lämpenee jopa 180 astetta.
- Perunat ja mausteet maustetaan leivinpellelle, keskelle asetetaan pullo kanaa.
Lämpökäsittely:
Uunialusta perunoiden ja siipikarjan kanssa paistetaan noin tunnin 20 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa. Poista folio 10–15 minuutin ajan ennen paistamisen päättymistä, ripottele liha jäljellä olevalle oluelle niin, että kana peitetään punaisella värisävyllä.
Valmiit linnut revitään paloiksi ja esitetään uuniperunoiden kanssa. Bon ruokahalua!
Reseptinumero 3 - Mehukas kana pullossa.
Pullossa on satoja ruhojen kanojen reseptejä. Jokaisella reseptilla on oma maku, mutta kuuluisat kokit osaavat tehdä pullossa olevasta linnusta mehukkaita ja kerromme sinulle siitä.
Jos haluat valmistaa mehukas kana pullossa 4 hengelle, tarvitset seuraavan määrän ainesosia:
- kananruho - 1 kg;
- suola - 1 lasi;
- valkosipuli - 3 hammasta;
- paprika - 1 tl;
- oliiviöljy - 4 rkl;
- timjami - 2 kukkaa;
- pippuria.
Mehukkaan kanan keittäminen pullossa kestää 25 minuuttia 35 minuuttia, josta valmisteluvaihe on 10 minuuttia, liotus 3 tuntia, lämpökäsittely 1 tunti 20 minuuttia.
Vaiheellinen suunnitelma, kanan keittäminen pullossa.
Valmisteluvaihe:
- Valmistettu kananruho on päällystetty runsaasti suolalla ja suolalla sisä- ja ulkopuolella (1 lasi). Suolattua lihaa upotetaan jääveteen 3 tunniksi. Tosiasia on, että kun kana liotetaan suolavedessä (suolavedessä), neste imeytyy ja lihasta tulee mehukas.
- Marinoinnin valmistus: yhdistä oliiviöljy, murskattu valkosipuli ja paprika yhteen astiaan.
- Kyllästetty ruho pestään juoksevan veden alla, hierotaan molemmin puolin marinaadilla ja timjami-oksa laitetaan sisälle.
- Uuni lämpenee 200 asteeseen.
Lämpökäsittely:
Pullossa olevaa kanaa leivotaan noin 1 tunti 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.
Valmis kana tarjoillaan riisin, vihannesten ja bulgurin kanssa. Bon ruokahalua!
Kana pullossa - hyödyllisiä vinkkejä kokkeilta.
Huolimatta siitä, että pullossa oleva kana on pääsääntöisesti juhlaherkku, mutta kuuluu yksinkertaisten ruokien joukkoon. Niin yksinkertaista kuin kanan keittäminen olisi, on yksityiskohtia, jotka voivat heikentää lihan makua. Esimerkiksi:
- nuijana toimivan pullon tulisi olla huoneenlämpöinen ja täytetty nesteellä (vesi, olut);
- pullon alla kanan kanssa emme unohda laittaa keittolevyä muutamalla lusikalla vettä, muuten lämmön aikana vapautunut rasva ja mehu palaavat. Tuhka ei vain imeyty lihaan, vaan se myös tupakoi koko talon;
- lintujen ruhoa voidaan laittaa vain tukeviin astioihin, joissa on paksua lasia (0,7 litran tölkit, kahvipurkit, olutpullot).
