Kananmunat ovat yksi leivonnan pääkomponentteista. Mutta entä jos he ovat allergisia? Pelastamiseksi tulevat reseptit makeille herkullisille herkuille, joissa ei ole munia, mukaan lukien herkullisia kaurahiutaleita.
Yleiset periaatteet kaurajauhokeksejen valmistukselle ilman munia
Munat tekevät leipomisesta ilmavamman, rehevän, toimivat leivinjauheena ja sideainekomponenttina, mikä estää lopputuotetta murenemasta. Ne on suljettava pois allergioiden takia, mutta myös esimerkiksi paastoamisen aikana niitä ei ole kasvisruokavaliossa. Jopa ilman munia, voit kuitenkin leipoa kaurahiutaleitä kokonaan menettämättä makua ja suussa sulavaa ulkonäköä. Öljy antaa taikinalle pehmeyden, sooda tai leivinjauhe lisää tilavuutta lopputuotteisiin, nesteessä turvonneet kaurahiutaleet toimivat nipuna ja esimerkiksi resepteissä, joissa on hedelmälisäaineita, banaanimuhennettua tai omenasoseen.
Tällaisten evästeiden valmis taikina voi osoittautua hiukan tahmeaksi ja murentua. Tuotteita on helpointa muotoilla käsin tai laittaa leivinpellelle ruokalusikalla. Ja taikina on kätevin rullata laittamalla se kahden pergamenttipaperiarkin väliin.
Koska kaurajauhokeksit suurenevat paistamisen aikana, se leviää hiukan, on tarpeen jättää pari senttimetriä tuotteiden välillä leivinuunalle. Ja niin, että valmiit evästeet eivät murene ja hajoa, anna niiden jäähtyä ja laita vasta sitten lautaselle.
Munaton kaurajauhokeksejä smetanaa
Haluttaessa voit lisätä makua tähän maksaan kanelilla, vaniljasokerilla tai kardemumalla ja monipuolistaa suklaa- tai pähkinäpaloilla. Koska täällä käytetään hapankermaa, joka luo hapan ympäristön, soodan sammuttamista etikalla ei ole tarpeen.
Ainesosat
Kolme lasillista kaurahiutaleita (hiutaleet);
puoli lasillista smetanaa;
70 grammaa jauhoja;
150 grammaa voita;
tl soodaa;
200 grammaa sokeria;
kolmas tl suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Jauha hiutaleet, käytä tähän tehosekoitinta tai kahvimyllyä. Esivalmistettu kaura voidaan haluttaessa paistaa kymmenen minuutin ajan kuivassa paistinpannussa. Tämä tekee viljasta rapeamman.
2. Voin ei pitäisi olla kylmää, hieman sulanut ja pehmeää. Vatkaa se sokerilla, smetalla, lisää suolaa.
3. Kaada murskatut hiutaleet kerma-öljyseokseen. Lisää taikina vähitellen jauhojen sekoittamiseksi.
4. Levitä tulevat evästeet lusikalla leivinlapulle. Kädet, jauheeksi jauhetut, antavat tuotteille tarkemman muodon.
5. Paista neljäsosa tuntia 180 asteessa.
Munaton kaurahiutaleita, siemeniä, sokeroituja hedelmiä ja päärynää
Siementen ja sokeroitujen hedelmien lukumäärä vaihtelee halutulla tavalla. Voit myös ottaa rusinoita sokeroitujen hedelmien sijasta tai lisätä muutama pähkinä tähän seokseen.
Ainesosat
300 grammaa kaurahiutalehiutaleita;
50 grammaa ruskeaa sokeria;
yksi iso päärynä;
seitsemän ruokalusikallista kuumaa vettä;
kuusi rkl kasviöljyä;
puoli tl leivinjauhetta;
puoli kuppia siemeniä ja sokeroituja hedelmiä.
Keittämismenetelmä
1. Ota syvä kulho. Pane vilja siihen. Kaada öljy, vesi, laita sokeri. Sekoita. Anna sen seistä noin tunnin ajan, jotta hiutaleet turpoavat hyvin.
2. Päärynäkuori ja auringonkukansiemenet kolme raastimen läpi. Leikkaa sokeroidut hedelmät hienoksi.
3. Lisää siemeniä, päärynöitä, sokeroituja hedelmiä turvonneisiin hiutaleisiin. Sekoitamme kaiken.
4. Tuloksena oleva taikina levitetään ruokalusikalla leivinlaastarille. Paista 20 minuuttia, lämpötila - 180 ° C.
Munaton kaurajauhokeksejä täysjyväjauhojen kanssa
Tällaiset evästeet tulevat ulos hyvin muruisia ja rapeita. Tämän reseptin kaurahiutaleet tulisi ottaa heti.
Ainesosat
250 grammaa sokeria, täysjyväjauhoja ja kaurajauhoa;
230 grammaa voita;
40 grammaa hunajaa;
2 tl leivinjauhetta;
puoli tl soodaa;
30 ml vettä.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä vilja, jauhot ja rakeistettu sokeri kulhoon, sekoita.
2. Leikkaa voi paloiksi, laita se kattilaan. Laitamme sinne hunajaa, leivinjauhetta, soodaa, lisäämme vettä. Lämmitä matalalla lämmöllä. Öljyn tulisi sulaa kokonaan.
3. Kaada sulatettu voi voiden, jauhojen ja sokerin seokseen. Sekoita voimakkaasti. Valmis taikina murenee hieman. Laitamme sen pergamenttipaperiarkille, muodostamme taikinasta pieni suorakulmainen palkki, peitä se toisella arkilla ja rullaa se vierintätapilla viiden millimetrin paksuiseen kerrokseen.
4. Leikkaa pyöreät evästeet muotilla tai lasilla. Siirrä tuotteet varovasti pergamenttipaperilla olevalle leipälevylle ja uuniin: kymmenestä kahteentoista minuuttiin, 180 astetta.
Munaton kaurapuurokeksejä hillolla
Jam sopii melkein mihin tahansa - vadelma, mustikka, aprikoosi - tärkeintä on, että se on paksu. Sitruuna- tai appelsiinipitoisuus on myös hyvä. Ja kauniin värikontrastin saavuttamiseksi voit ripotella evästeitä jauhettuihin pistaasipähkinöihin.
Ainesosat
Lasillinen vehnäjauhoja;
130 grammaa voita;
lasillinen kaurahiutaleita;
neljäsosa tl soodaa;
ripaus suolaa;
purkki hilloa (200 - 250 grammaa);
viisi ruokalusikallista sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Voi poistetaan jääkaapista etukäteen, sen pitäisi olla huoneenlämpöinen.
2. Yhdistä jauhot ja vilja, lisää sokeri, suola ja sooda.
3. Sekoita kuivat aineosat voin kanssa: hiero sitä käsillä, niin muodostuva taikina on muru, kuten murut.
4. Seuraavaksi tarvitset leivonta-astian. Se on voideltava öljyllä ja levitettävä pergamentti. Sitten otamme kolme neljäsosaa taikinasta ja levitä se muotoon, painamalla sitä sormillamme. Laita hillo päälle. Ripottele murutaseoksen jäännökset päälle, purista sitä vähän makeaan täyteaineeseen.
5. Nyt uunissa 30 - 40 minuutin ajan haluttu lämpötila on 180 ° C.
6. Kun eväste on saanut kauniin punaisen värin, otamme sen ulos, annamme sen jäähtyä ja leikataan se neliöiksi tai suorakulmioiksi.
Kaurajauhokeksejä ilman munia, laiha hunaja
Tämä resepti ei sisällä munia, vaan myös voita, ja hunajaa käytetään sokerin sijasta. Joten evästeitä saadaan sekä laihoja että melkein ruokavaliota.
Ainesosat
Lasi kaurahiutaleita;
90 ml kasviöljyä;
kolme ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;
0,5 tl soodaa;
puoli lasillista hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Keittämismenetelmä
1. Aloita jauhamalla kauranjauho. Käytämme tähän tehosekoitinta.
2. Lisää kaurajauhohunaja, kasviöljy, sooda, saksanpähkinät, sekoita.
3. Tee taikinasta litteitä kakkuja tai levitä se leipurilevylle suoraan lusikalla. Älä unohda asettaa esiarkki leivinpaperia!
4. Paista 20 minuuttia, lämpötila - 180 ° C.
Munaton kaurajauhokeksejä omenoiden, banaanin ja pähkinöiden kanssa
Tämän reseptin mukaan valmistetut evästeet eivät muistuta liian makeaa granolaa. Voit palvella sitä aamiaisena tai terveellisenä välipalana kupillisella teetä.
Ainesosat
Kaksi lasillista kaurajauhoa;
puoli lasillista sokeria;
kaksi kolmasosaa lasillista kuivattuja karpaloita ja manteleita;
tl suolaa;
kaksi omenaa (parempi kuin vihreä);
banaani;
6 rkl oliiviöljyä;
yksi pussi vaniljasokeria ja leivinjauhe;
tl kardemummaa.
Keittämismenetelmä
1. Jauha lasillinen viljajauhetta kahvimyllyssä tai tehosekoittimella. Kaada isoon kulhoon. Siellä lähetämme lasin koko viljaa.
2. Mantelit paistetaan ja hienonnetaan. Lisää viljaan. Laitoimme karpaloita, rakeistettua sokeria, sekoita. Seuraavaksi tulevassa pikkuleivän taikina ovat suola, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma.
3. Poista kuori omenoista, leikkaa ydin. Kolme raastimen läpi. Leikkaa banaani pieniksi paloiksi. Lisää oliiviöljy hedelmiin, sekoita.
4. Nyt on aika yhdistää kuiva-ainekset ja hedelmäseos. Vaivaa taikina hyvin. Jätä se neljäsosaan tuntiin, se voi olla hieman pidempi - on välttämätöntä, että kaurajauho on kyllästetty nesteellä ja hieman turvonnut.
5. Peitämme leivinkerroksen pergamentilla. Levitämme tulevat evästeet ruokalusikalla - ja uunissa (180 astetta) puoli tuntia.
Munaton kaurajauhokeksejä rusinoiden ja suklaan kanssa
Suklaa voidaan ostaa pisaroiden muodossa, joten se on kätevä lisätä taikinaan. Tai napata hyvää tummaa suklaata ja pilkkoa se pieniksi paloiksi.
Ainesosat
Kaksi lasillista kaurajauhoa;
100 grammaa sokeria;
puoli baaria suklaata;
160 grammaa voita;
lasi vehnäjauhoja;
puoli lasillista rusinoita;
puoli tl jauhettua kanelia;
kaksi rkl rasvaista kefiria;
tl leivinjauhetta.
Keittämismenetelmä
1. Ensinnäkin, sinun on jauhettava kauranjauho. Käytämme tehosekoitinta, lihamyllyä, kahvimyllyä - mitä tahansa on käsillä.
2. Seuraavaksi sulaa voi. Voit tehdä tämän vesihauteessa.
3. Sekoita voi ja rakeistettu sokeri, lisää rasvainen kefir, sekoita.
4. Kaada hiutaleet. Sekoitamme. Nyt taikinaan lisätään jauhot leivinjauheen ja kanelin kanssa. Jatka vaivaamista.
5. Lisää esipestyjä rusinoita ja suklaapaloja (tai suklaapisaroita). Kun kaikki aineosat ovat sekoittuneet perusteellisesti, taikina on lähetettävä jääkaapissa tunnin ajaksi, peitettävä tarttuvalla kalvolla.
6. Otamme taikinan pois. Kostutamme kädet vedellä ja muodostamme taikinasta palloja. Laita leivinkerrokselle leivinpaperilla. Murskaa hiukan tulevat evästeet. Uunissa 180 asteen lämpötilassa he viettävät neljänneksen tunnin, kunnes kypsennetään.
Munaton kaurajauhokeksejä - salaisuuksia ja temppuja
· Laita jokainen evästeerä uudelle kerros pergamenttipaperille: Jos laitat aihiot kuumaan arkkiin, ne todennäköisesti menettävät muodonsa ja voivat nopeasti palaa.
· Voit antaa maksalle miellyttävän aromin lisäämällä ripaus vaniliinia tai jauhettua kanelia mihin tahansa reseptiin.
· Jos haluat tehdä kaurahiutalekekseistä vaalean karamellimakuisen, käytä ruskeaa sokeria.
