Teetä herkullisia leivonnaisia (ja muita juomia, ja yleensä välipalaa) - kaurahiutalekeksejä, jotka saattavat muuttua helposti pehmeiksi, jos noudatat pehmeiden evästeiden reseptejä, ja tiedät myös joitain leivontavinkkejä.
Pehmeät kaurahiutaleet - keittämisen perusperiaatteet
Kaurajauho, kokonainen tai hienonnettu kaurahiutale sopii kaurajauhokekseihin, ja tähän lisätään yleensä muun tyyppisiä jauhoja, esimerkiksi vehnää. Lisäksi munat, margariini tai voi, sooda tai leivinjauhe ovat usein läsnä resepteissä. Voit vaivaa taikinan maidossa, jogurtissa tai herassa, smetanaa tai kefiriä ja lisätä siihen juustojuustoa.
Kaurajauhokeksekset ovat sekä makeita että suolaisia. Sen makua ja rakennetta korostavat lisäaineet ovat pähkinät ja kuivatut hedelmät, suklaa ja kaakao, hunaja, mausteet ja mausteet, tuoreet hienonnetut vihannekset ja hedelmät, jopa keksit, pekoni ja juusto.
Evästeiden päälle on mahdollista koristaa unikonsiemenillä, seesaminsiemenillä tai jäätelöllä.
On hyödyllistä tietää, että monet pehmeiden evästeiden reseptit voidaan yleensä muuttaa kaurahiutaleisiin, jos korvaat yhdestä kolmasosasta kolmeen neljäsosaan alkuperäisen reseptin jauhoista kaurahiutaleilla.
Resepti 1. Pehmeät kaurahiutaleevästeet: klassinen suklaasiruilla ja hasselpähkinöillä
Kaurahiutaleet - 1,5 kuppia;
· Luonnollinen maitosuklaa - kolme neljäsosaa baarista;
· Saksanpähkinät tai hasselpähkinät - puoli lasia;
· Vehnäjauhot - lasi;
Voi - 2/3 pakkausta;
· Munat - kaksi kappaletta;
· Rakeistettu sokeri - lasi;
· Hunaja - 2 rkl;
Soda - 0,5 tl;
· Suola - 1/3 tl.
valmistelu
· Murskaa kaurahiutaleet sekoittimessa;
Mash pehmeä voi sokerilla;
· Hienonna pähkinät ja suklaa hienoksi;
· Aja munat voihin, lisää hunajaa ja sekoita;
· Sekoita jauhot kaurahiutaleiden, suolan ja soodan kanssa ja lisää pieninä annoksina jo sekoitettuihin aineosiin, vaivaa taikina;
· Lisää suklaa ja pähkinät valmiin taikinan joukkoon;
Aseta astiat taikinan kanssa neljäsosa tuntia sivulle;
· Muodosta seuraavaksi suuret pallot ja lähetä ne leipomaan uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 16–22 minuutin ajan.
Resepti 2. Pehmeät kaurajauhokeksekset: oranssi
Ainesosat
· Maisjauho ja kaurajauhot - 1/3 kuppia;
· Vehnäjauhot - lasi;
· Munat - kaksi kappaletta;
Voi - 2/3 pakkausta;
· Oranssi kuori - ruokalusikallinen;
Vaniljasokeri - tl;
Sokeroidut appelsiinit ja / tai sitruunat - 3 rkl;
Sokeri - 2/3 kuppia;
· Suola - 0,5 tl;
· Leivinjauhe - tl.
valmistelu
Vatkaa munat ja sokeri, lisää vaniljasokeria, kuori, voi, lämmitetty pehmeyteen ja suola etukäteen;
· Yhdistä jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita pieninä annoksina muihin tuotteisiin.
· Lisää viimeksi sokeroituja hedelmiä ja sekoita kaikki niin, että ne jakautuvat tasaisesti taikinaan.
· Peitä astiat taikinalla muovikäärellä ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi;
· Muotoile evästeet litistettyjen pienten pallojen muodossa ja paista niitä 16-18 minuutin ajan uunissa, esilämmitetty 200 asteeseen.
Resepti 3. Pehmeät kaurahiutalekeksit: omena
Ainesosat
· Vehnäjauhot - lasi;
Kaurahiutaleet - lasi;
Keltaiset rusinat - neljäsosa kuppi;
Sokeri - 2/3 kuppia;
· Apple;
Voi - puoli pakkausta;
· Leivinjauhe - tl;
· Munat - kaksi kappaletta;
· Suola - 1/3 tl.
valmistelu
· Pehmeä voita yhdistä sokerin ja munien kanssa, lisää suolaa;
Murskaa kaurahiutale sekoittimessa;
· Lisää kaurajauho öljyseokseen;
Huuhtele ja kuivaa rusinat kuivassa astiassa;
· Poista kuori omenasta ja hiero sitä, purista sitten varovasti poistamalla osa mehusta, mutta älä muuta hedelmää lietteeksi! Laita omena rusinoineen muihin ainesosiin, sekoita kaikki;
· Yhdistä jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää kaikkeen muuhun;
· Vaivaa taikina tiheyteen, jolla voidaan muodostaa pyöreitä evästeitä, joita ei voi muodostua keskikokoisissa käsissä.
· Aseta ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 25 minuuttia.
Resepti 4. Pehmeät kaurajauhokeksit: juustomassa
Ainesosat
Yksi muna
· Voi - 1/3 pakkausta;
· Vähärasvainen raejuusto - pakkaus;
Rakeistettu sokeri - 2/3 kuppi;
Kaurapuuro - lasi;
Vaniljasokeripussi;
· Leivinjauhe - tl.
valmistelu
· Jauhaa kaurahiutale sekoittimen kulhoon murusiksi;
· Sekoita voi ja sokeri, sekoita muna ja leivinjauhe niihin, sekoita kaikki;
· Lisää kaurahiutaleet saatuun massaan, sekoita ja varaa puoli tuntia, jotta hiutaleet turpoavat;
Massaa raejuusto tasaisena massana lusikalla tai pyyhi seulan läpi;
· Lisää raejuustoa muihin ainesosiin ja sekoita kaikki;
· Muodosta evästeet keskikokoisiksi palloiksi ja lähetä ne 20 minuutiksi 180 asteeseen lämmitettyyn uuniin.
Resepti 5. Pehmeät kaurahiutalekevyt: Banaanijogurtti
Ainesosat
Kaurahiutaleet - lasi;
Yksi muna
· Luonnollinen jogurtti - puoli kuppia;
· Normaali tai ruokosokeria - kolmasosa lasista;
· Vehnäjauhot - kolmasosa lasista;
Soda - puoli tl;
· Puoli erittäin kypsää (täplikäs) banaania.
valmistelu
Sammuta sooda jogurtissa;
· Pane hienonnettu banaani tehosekoittimen kulhoon ja muuta se perunamuusiksi;
· Yhdistä hedelmät, jogurtti, muna ja sokeri, sekoita hyvin;
Kaada kaurajauho, sekoita ja aseta astiat sivuun 10-15 minuutiksi;
· Lisää jauhoja muihin tuotteisiin pieninä annoksina, vaivaa taikina;
Laita taikina lusikalla leivinpelille, laita uuniin ja paista evästeitä noin 13-17 minuutin ajan 180 asteessa.
Resepti 6. Pehmeät kaurahiutaleväkut: Madeleine
Ainesosat
· Vehnäjauhot - 1/3 kuppia;
3 munaa
· Voi - puoli pakkausta;
Kaurapuuro - kaksi kolmasosaa lasista;
Ruokosokeri - puoli kuppia;
· Leivinjauhe - tl.
valmistelu
· Aseta patapannu liesille, sulaa voi siihen ja poista astiat lämmöltä, anna jäähtyä;
· Lisää sokeri ja muna voihin ja sekoita;
· Leivinjauhe yhdistetään jauhoihin ja kaadetaan vähitellen muihin tuotteisiin.
Vaivaa taikina nestettä tarpeeksi vuotaaksi se lusikalla;
· Leivontapurkkien on aina oltava pieniä ja kuorenmuotoisia - ne eivät leipoa muissa Madeleineissa. Jos ne eivät ole silikonia, voitele ne öljyllä;
· Täytä muotit 2/3 taikinalla ja laita uuniin 12 minuutin ajaksi, paista 180 asteessa.
Resepti 7. Pehmeät kaurahiutalekevyt: kefir mustikoilla
Ainesosat
Kefiiri - lasi;
Kaurapuuro - lasi;
· Kasviöljy - kaksi rkl;
Soda - puoli tl;
· Vehnäjauhot - lasi, jossa on neljäsosa;
· Sokeri - kaksi kolmasosaa lasista;
Yksi muna
· Kuivatut mustikat (voidaan korvata muilla) - 4-5 ruokalusikallista.
valmistelu
Sammuta sooda kefiirillä ja kaada siihen kaurahiutaleet, varaa kulho 10 minuutiksi;
· Lisää ruokia kefirillä ja kaurahiutaleella kaikki muut tuotteet paitsi jauhot, sekoita;
· Viimeiseksi kaada osa jauhoja ja vaivaa taikina, jonka tiheys on keskipitkä;
· Muotoile siitä litistettyjä suuria palloja ja pane paistamaan 15-20 minuutin ajan uuniin, kuumennettuna 180 asteeseen.
Resepti 8. Pehmeät kaurahiutalekevyt: juustot ja kesäkurpitsa
Ainesosat
Tuore kesäkurpitsa - 150 g;
· Vähärasvainen raejuusto - pakkaus;
Smetana - 2-3 ruokalusikallista;
· Vehnäjauhot - kaksi kolmasosaa lasista;
Kaurapuuro - kaksi kolmasosaa lasista;
Yksi muna
Soda - puoli tl;
Rakeistettu sokeri - ruokalusikallinen;
· Suola - hyppysellinen.
valmistelu
Sammuta sooda hapankermassa ja sekoita se raejuustoon;
· Kesäkurpitsa-ritilä karkealla raastimella;
· Murenna muna, suola ja sokeri raejuustoon, sekoita;
· Lisää raastettu kesäkurpitsa, sen jälkeen kaurajauho, sekoita kaikki ja pane sivuun 15 minuutiksi;
· Lisää jauhoja aineosiin ja vaivaa taikina;
· Aseta evästeet lusikalla leivinrasialle, laita uuniin, lämmitetään 180 asteeseen ja odota, että se kypsyy 20 minuutin kuluttua.
Resepti 9. Pehmeät kaurajauhokeksit: Juusto
Ainesosat
Vehnäjauhot - kaksi kolmasosaa lasista;
Kaurapuuro - kolmasosa lasista;
Juusto - 180 g;
Sokeri - ruokalusikallinen;
· Suola - kolmasosa tl;
Smetana - kaksi rkl;
Voi - kolmasosa pakkauksesta;
Yksi muna
· Leivinjauhe - tl.
valmistelu
Raasta juusto karkealla raastimella;
· Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää suolaa;
Mash pehmeä voi, sokeri ja munat, lisää smetana;
· Sekoita kaikki ainekset, juusto mukaan lukien, ja peitä astiat kalvolla, poista taikina puolen tunnin tai tunnin ajan, seistä lämpimässä keittiössä;
· Muotoile pyöreät litteät evästeet ja aseta ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen - 15 minuutissa ne ovat valmiita.
Pehmeät kaurajauhokeksit - vinkkejä ja temppuja
· Mielipiteet ovat eri mieltä siitä, kannattaako välitöntä kaurahiutalea ottaa pehmeille kaurahiutaleille tai tavallisille herkulen hiutaleille. Valinta voi vaihdella tietyn reseptin mukaan henkilökohtaisesta mausta;
· Tehosekoittimen puutteen vuoksi kaurahiutaleet murskataan, kulkeen lihamyllyn läpi;
· Monet ihmiset ajattelevat, että kaurahiutaleet ovat laadultaan parempia, jos taikinan vaivaamisen jälkeen jätetään sen "lepäämään" 10 - 60 minuutin ajaksi, ja tänä aikana kaurahiutaleita, jos ne otetaan hiutaleina (vaikka jauhettuina), eikä jauhot, imee kosteutta ja turpoaa, minkä vuoksi evästeet pidetään paremmin kunnossa ja paistetaan tasaisesti;
· Yksi kaurahiutaleiden herkkyyden salaisuuksista on vehnäjauhojen seulonta (jos resepissä niitä on);
· Minkään pehmeän evästeen taikinaa ei tule vaivaa liian kauan, vaivaa sitä tarkalleen niin paljon kuin on tarpeen ainesosien sekoittamiseksi;
· Jotta taikina ei tarttuisi käsiisi tai astioihin evästeitä muodostettaessa, kostuta ajoittain sormet tai lusikka vedellä.
· Jotta evästeet eivät tarttuisi astiaan, suositellaan peittämään ne leivinpaperilla tai rasvaa kasviöljyllä.
· Älä pilaa evästeitä leivontaan, älä avaa uunin ovea mistään.
· Kaurahiutaleväkeillä on riski olla kuivia ja rapeita (eikä ollenkaan pehmeitä), jos ensinnäkin ne tehdään liian pieniksi ja ohuiksi, ja toiseksi, jos ne ovat paistettuina liian kauan;
· Kaurasjauhokeksejen pehmeydestä voidaan päätellä vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt, koska lämmin on aina pehmeää;
· Herkun ylimääräinen pehmeys voidaan säilyttää jäähdyttämällä vastaleivotut evästeet lautaselle pyyhkeen alla tai suljetun kannen sisältävässä astiassa.
