Krutonkit ovat yksi helpoimmista ja nopeimmista tavoista keittää jotain herkullista aamiaiseksi tai teetä varten. Tuotteet ovat yksinkertaisia, ja lisäksi se on myös mahdollisuus viedä vanhentunut leipä liiketoimintaan.
Valkoisen leipäkrutonien valmistuksen yleiset periaatteet
Paahtolevyn peruskomponentit ovat leipä, maito, munat. Ja sitten, halutusta tuloksesta riippuen, lisätään suolaa tai sokeria, erilaisia mausteita ja mausteita. Muutama päivä sitten leivottu leipä sopii parhaiten krutonkiin, on hieman kuivunut, tiukka, jotta ne eivät pääse liian märkiksi. Se leikataan paloiksi, upotetaan munien ja maidon seokseen ja paistetaan sitten. Joissakin resepteissä leipä liotetaan ensin maidossa ja vasta sitten upotetaan muntuihin. Valkoisleipäkrutonkeja keitetään myös uunissa herkullisella juustokuorella, kinkulla, tomaateilla, munilla. Jos koristat makeita krutonkeja marjoilla tai hedelmäpaloilla, ripottele jauhesokerilla ja raastetulla suklaalla, saat upean jälkiruoan.
Valkoleivän krutonkeja valmistetaan monissa maissa: Yhdysvalloissa, Espanjassa, Ranskassa ja Englannissa. Reseptit ovat melko samanlaisia, mutta eroja on. Joten Torrijasin espanjalaiset makeat krutonkit liotetaan maidossa appelsiini-, sitruuna- tai punaviinin aromaattisella kuorella ja paistamisen jälkeen ne liotetaan sokerissa tai hedelmäsiirapissa. Krutoneja kutsutaan Amerikassa "ranskalaisiksi paahtoleipäksi", ne keitetään vaniljan ja jauhetun pippurin kanssa ja tarjoillaan erilaisilla kastikkeilla, kuten vaahterasiirappilla. Ranskalaiset itse kutsuvat tätä ruokaa "kadonneen leivän", koska kuivattu patonki on itse asiassa jo kadonnut ja soveltuu vain krutonkeihin. Britanniassa on Walesin krutonkeja koskeva resepti, jotka leivotaan uunissa cheddarjuuston kanssa.
Kinkku ja paistettuja leipäkrutonkeja
Herkullinen aamiainen paistettujen munien ja kuumien voileipien ystäville. Valmistettu krutonkeja uunissa, näyttää mahtava.
Ainesosat
Neljä leipäviipaletta paahtoleipää varten;
100 grammaa juustoa;
kolme munaa;
kaksi rkl maitoa;
kaksi viipaletta kinkkua;
suola ja pippuri.
Keittämismenetelmä
1. Teemme kahdeksi leipäpaloksi pyöreän tai neliönmuotoisen reiän, jolloin "sivut" jäävät senttimetriksi. Kaksi muuta kappaletta ovat kokonaisia. Laita palat yhteen: koko pohjassa, reikä yläreunassa. Nyt meillä on lomake, johon voit laittaa kinkkua ja munaa.
2. Sekoita yksi muna maidon, suolan ja pippurin kanssa. Upota valmis leipä tähän seokseen. Levitämme sen pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle.
3. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Laita vähän siitä "leipämuodon" reikään. Sitten kaadetaan siististi murtunut muna siihen, niin että keltuainen pysyy ehjänä.
4. Hieromme juustoa, ripottele siihen krutonkeja.
5. Paista uunissa 10 minuuttia, lämpötila -200 astetta. Juuston tulee sulaa ja muuttua kultaiseksi. Tarjoile kuumana.
Valkoinen leipäkrutonkeja munaa ja manteleita
Ranskan krutonki krutonki krutonki resepti. Maidon sijasta otamme kermaa, vanilja ja kaneli tekevät tuoksuvan nuotin.
Ainesosat
Kuusi kappaletta patonkia;
kolme munaa;
150 grammaa hienonnettua mantelia;
120 ml kermaa;
ripaus suolaa;
tl kanelia;
rkl voita;
vanilliini tai vaniljasokeri;
tuulisokeri.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä kerma munien kanssa, sekoita. Mausta kanelilla, vaniljalla, ripauksella suolaa.
2. Laita paahtimon paloja tähän seokseen, liota viisi minuuttia.
3. Rullaa nyt krutonkeja manteleissa, lähetä pannuksi kasviöljyllä. Paista kunnes ruskeat.
4. Ripottele valmiit krutonkit jauhesokerilla. Voit myös lisätä hedelmiä tai marjoja.
Espanjan valkojuustokrutonkeja maidon ja munan kanssa (torrijas)
Espanjan krutonkeihin tarvitset ehdottomasti kastike - tämä on puoli menestystä. Tehdään se appelsiinimehusta ja sokerista. On parempi, että mehu puristetaan juuri.
Ainesosat
Puoli kuivattua leipää;
puoli litraa maitoa;
kaksi munaa;
kolme ruokalusikallista sokeria + vielä 100 grammaa kastikkeelle;
kaksi suurta appelsiinia;
rkl hunajaa;
yksi kanelitanko;
suklaapatukka;
sitruunan kuori.
Keittämismenetelmä
1. Kaada maito paahtimella, lämmitä sitä maltillisella lämmöllä. Laitoimme sokerin, kuori, joka on otettu yhdestä sitruunasta, kanelista. Kuumennamme edelleen, mutta emme kiehu. On välttämätöntä, että sokeri on liuennut oikein.
2. Poista maustettu maito tulesta, anna muutama minuutti vaatia.
3. Leikkaa leipä puoli senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Upota maitoseokseen, anna sen imeytyä. Aika riippuu siitä, kuinka kuiva leipä on, noin kymmenen minuuttia.
4. Kastikkeen keittäminen. Appelsiineista sinun täytyy puristaa mehu, tarvitsemme noin 150 millilitraa. Kaada höyrykapseliin, kaada 100 grammaa rakeistettua sokeria. Keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen sokerin levittämiseksi. Lisää nyt lusikallinen hunajaa, keitä vähän lisää. Heti kun kastike alkaa paksua, voit poistaa sen lämmöltä, vaikka se jäähtyy.
5. Vatkaa munat, upota ne leipäviipaleihin ja paista kasviöljyssä, kunnes ne muuttuvat ruusuisiksi ja kultaisiksi.
6. Aseta suklaatanko vesihauteeseen, sulaa.
7. Liota valmis krutonkit kastikkeella, kasta kummankin kappaleen toinen puoli suklaaseen. Se osoittautuu maukasta ja kaunista.
Valkosipulin valkoleipäkrutonkeja
Lajityylin klassikoita - krutonkeja juustolla ja valkosipulilla. Ne voidaan keittää sekä uunissa että pannulla.
Ainesosat
Puoli leipää;
100 grammaa juustoa;
ripaus jauhettua mustapippuria;
kaksi munaa;
suola;
kolme valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa leipä senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Vatkaa munat suolalla ja pippurilla. Kolme juustoa raastimessa.
2. Kaada kasviöljy pannuun, kuumenna se, laita karkeasti hienonnettu valkosipuli. Paistamme sitä kirjaimellisesti kolme tai neljä minuuttia niin, että se antaa maun öljylle. Poista valkosipuli pannulta.
3. Upota leipäviipaleet muna-seokseen, paista toisella puolella, käännä päälle ja levitä raastettu juusto krutonkeille. Paistamme toisella puolella, sillä välin juuston tulisi sulaa. Valmiita krutonkeja voidaan sirotella hienonnetulla tillillä.
Walesin valkoleipäkrutonkeja
Perinteisesti englannin cheddar-juustoa käytetään näihin krutonkeihin. Mutta se voidaan korvata edullisemmilla lajikkeilla, sopivalla Maasdamilla tai Goudalla.
Ainesosat
Kuivattu valkoinen leipä;
250 grammaa juustoa;
kaksi munaa;
puoli paketti voita
tl sinappia;
suola;
jauhettu paprika.
Keittämismenetelmä
1. Leipä leikataan senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laitoimme sen leivinuunalle ja ruskeaksi uunissa molemmilta puolilta.
2. Vatkaa munat, kolme juustoa raastimessa.
3. Sulata voi kattilassa alhaisella kuumuudella. Levitämme juustoa, suolaa, lisäämme paprikaa ja sinappia.
4. Kuumenna tätä seosta, kunnes se kiehuu. Älä unohda sekoittaa. Odotamme kaikkien juustojen sulavan. Poistamme stewpanin tulesta. Kaada munat ja sekoita nopeasti.
5. Pane juustomassa leipäviipaleille. Nyt jää paistamaan krutonkeja uunissa. 180 asteen lämpötilassa viisi minuuttia riittää, niin heti kun juusto on ruusuinen, voit saada sen.
Valkoinen leipäkrutonkeja muna kanssa valkoviinissä
Tämä on vanha englantilainen resepti. Yksinkertainen, mutta mausteinen liottamalla leipää viinin ja munien seokseen.
Ainesosat
Neljä leipäviipaletta;
lasillinen valkoista pöytäviiniä;
puolitoista ruokalusikallista sokeria;
kaneli;
kaksi munaa.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat, kaada heille valkoviiniä, maustettu rakeisella sokerilla ja kanelilla.
2. Leipä upotettuna tähän seokseen useita minuutteja. Paista se sitten voissa. Ennen tarjoilua nämä krutonkit koristavat jauhetulla kanelilla ja ripottelevat sokerilla.
Valkoinen leipäkrutonkeja maidon, munan ja banaanin kanssa
Tällaiset krutonit voidaan muuttaa täysimittaiseksi jälkiruokaksi, jos tarjoat heille jäätelöpalloa ja koristat raastetulla suklaalla.
Ainesosat
Kahdeksan leipäviipaletta paahtoleipää varten;
kaksi kypsää banaania;
neljä munaa;
60 ml maitoa;
50 grammaa raastettua juustoa;
kaksi teelusikallista hunajaa.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kaikkien kappaleiden kuoret.
2. Banaanit rypistyvät haarukalla. Sekoita ne hunajan ja juuston kanssa.
3. Vatkaa munat maidon kanssa.
4. Levitämme täyte neljään leipäviipaleeseen, ei niin paljon, että se ei vuoda ulos, sulanut paistamisen aikana. Peitä loput leipäviipaleet.
5. Kastuta krutonit muna-maito-seokseen. Paistamme matalassa kuumassa noin kolme minuuttia yhdeltä puolelta ja sama määrä toiselta. Krutonien tulisi muuttua kultaisiksi ja sulaa juusto sisälle.
6. Valmiit krutonit jauhesokerilla, kun tarjoilemme, leikkaamme kumpikin vinottain kahteen kolmioon.
Valkoinen leipäkrutonkeja maitoa, munaa ja juustoa
Voit ottaa minkä tahansa juustomassan - vaniljan, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien tai luumujen kanssa. Tällaiset krutonkit ovat erinomainen aamiainen.
Ainesosat
Yksi patonki;
pakkaus juustomassaa;
lasillinen maitoa;
kaksi munaa;
suola;
puoli pussia vaniljasokeria;
tuulisokeri.
Keittämismenetelmä
1. Patonki leikattu senttimetripaksuisiksi paloiksi.
2. Sekoita munat maidon, suolan ja vaniljasokerin kanssa.
3. Levitä puolet patonkiviipaleista juustomassa, peitä loput viipaleet. Alkuperäiset voileivät käyvät ilmi. Upota kukin muna-maito-seokseen ja paista kasviöljyssä. Koristele, kun tarjoilet jauhesokerilla.
Valkoisleipäkrutonkeja - salaisuuksia ja temppuja
· Paistettu leipä osoittautuu melko rasvaiseksi. Ylimääräisen öljyn poistamiseksi voit laittaa valmiit krutonkit paperipyyhkeeseen, se imee rasvaa.
· Puolikovat lajikkeet sopivat parhaiten juustokrutonkeille; ne sulavat erityisen hyvin paistettuna. Tällaisia juustoja ovat Poshekhonsky, Kostroma, venäjä, Gouda, hollanti, Edam.
Pehmeä ja tuore valkoinen leipä ei sovellu kovin paahtoleipälle. Se voi imeytyä muna-maito-seokseen. Tällainen leipä tulisi ensin kuivata uunissa tai leivänpaahtimessa.
