Jelly - kuten ajattelimme lapsuudessa, tämä on taikuutta, joka voi tehdä kaikki unelmastamme totta. Korostan: herkullisia unia. Tämä ruokalaji on tarkoitettu kaikille: sekä lapsille että aikuisille. Lapselle tämä on värikäs ihme, vanhemmille - suositut aineosat, valmistuksen helppous ja nopeus. Mutta kuten millä tahansa ruoalla, tällä makeudella on omat ruoanlaittoa koskevat säännöt, joista opimme tänään.
Chokeberry hyytelön valmistuksen yleiset periaatteet
Kuten tiedät, hyytelö on suosittu paitsi Venäjällä. Se on kunniallinen paikka pääasiassa lastenpöydissä, riippumatta siitä, minkä kansallisuuden omaa pöytää. Alun perin hyytelö keksittiin Ranskassa 16-17-luvulla. Ja voit kuvitella, että hyytelöstä tuli tuoksuva ja epätavallisen värikäs vasta Amerikassa vuoteen 1985 mennessä, Per White: n ansiosta, joka paransi vakioreseptin aineosat.
Hyytelön perusta on gelatiini, joka auttaa kiinteyttämään halutun muodon. Tämä vie aikaa, joka on myös reseptin tärkein "ainesosa". Tämä tosiasia selitetään sillä, että ajankohdasta riippuu, onko hyytelösi terve ja terve. Loppujen lopuksi voit mennä kauppaan ja ostaa valmiita gelatiinia tietyillä hedelmillä, mutta ne eivät sisällä itsessään mitään hyödyllistä. Useat ohjelmat, lääkärit ja kokeet ovat osoittaneet jopa kotona, että tällaiset valmiit hyytelölaukut eivät sisällä luonnollisia hienonnettuja hedelmiä. Luotettaessa epäluotettaviin myymälätuotteisiin voit myrkyttää tai myrkyttää lapsen. Siksi tarjoamme sinulle turvallisemman vanhan tavan, kuten he sanovat "isoäiti", herkullisesta ruoanlaitosta - resepti kotitekoisista hedelmistä. Tietysti et voi tehdä gelatiinia itse, mutta tässä voit jo luottaa myymälätuotteisiin.
Reseptien lukumäärä voi riippua hedelmävalikoimasta, ja äskettäin alkoi yhdistää värejä, luomalla epätavallista kauneutta ja erilaisia reseptejä. Tähän mennessä on laskettu yli kaksi tusinaa hyytelölajiketta. Useimmiten kotikokit, leivonnaiskokit käyttävät hedelmiä, kuten mansikoita, vadelmia, sitruunaa, kirsikoita ja monia muita. Tämä johtuu kirkkaan värin ja miellyttävän maun läsnäolosta. Mutta harvoin kokit muistavat sellaisista hedelmistä kuin pihlajatuhka. Mutta turhaan! Chokeberry hyytelö sisältää suuren määrän vitamiinia, ja tällaiset energia-arvot (annosta kohti):
• 18,8 proteiineja;
• 136,7 hiilihydraatit;
• 2,5 rasvaa.
Ja myös korkea kaloripitoisuus - 689,5. Chokeberry hyytelö voidaan valmistaa missä tahansa maassa ja missä tahansa, sillä nykyisessä sivilisaatiossa riittää mennä tuoreisiin tai pakastettuihin hedelmäkauppoihin ja ostaa oikea määrä.
reseptejä
Siirrymme eteenpäin mielenkiintoisimpaan osaan - ruoanlaittoon. Kaikki on hyvin yksinkertaista, ei ole mitään monimutkaista. Koska suklaajuustohyytelölajikkeilla ei ole erityisiä nimiä, vaikka reseptit eroavat toisistaan, numeroimme ne yksinkertaisesti. Kunkin reseptin samankaltaisuus on kolmessa pääaineosassa: mehu, sokeri ja gelatiini. Lähes jokaisessa resepissä toistuvat keinot:
• 2 kulhoa;
• seula;
• työntäjä;
• steriilit purkit.
Ensinnäkin, kun valitset oikeat aineosat, päätä millaiseen gelatiiniin työskentelet. Ostettua gelatiinia on kahta tyyppiä: tavallinen (tavallinen) ja välitön. Tavallinen gelatiini tulee kaada vedellä puoli tuntia ennen keittämistä ja pannaan syrjään. Välitön gelatiini kaadetaan lämpimällä vedellä ja sekoitetaan nopeudella.
Resepti 1. Gelatiiniton chokeberry hyytelö
Siirry ainesosiin:
• 2500 g suklaata;
• 1 g sokeria;
• 3 lasillista vettä.
1. Jos sinulla on jäädytettyjä marjoja, sinun on ensin odotettava, kunnes ne sulavat.
2. Kaada oksat ja lehdet kuoritut marjat kulhoon, kaada vesi. Huuhtele marjat huolellisesti.
3. Siirrä jo puhtaat marjat toiseen kulhoon. Lisää marjoihin 3 kupillista vettä. Jätämme kaikki mukana toimitetulle liesille, jonka lämpötilan tulisi olla kohtalaisen vahva.
4. Keittämisen jälkeen pihlajan tuhkan tulisi seistä tulessa 30–40 minuutin ajan. Keitä marjat, sekoita samanaikaisesti tällä hetkellä.
5. Poista liesi. Valmistamme mehu tällä tavoin: työntämme marjat puristuksella, kuljettamalla niiden mehu seulan läpi. Jäljelle jäänyt kakku voidaan heittää pois, jättäen pienen määrän massaa.
6. Massa ja jäljellä oleva mehu keitetään sokerin kanssa noin 15 minuutin ajan. Sokerimäärä on sinusta riippuvainen. Jos haluat tehdä vähemmän makeaa hyytelöä, 1 kg / massa riittää.
7. Kaada saatu maukas liuos steriileihin purkkeihin ja anna meidän luottaa aikaa, jättämällä jälkiruoka jääkaapissa.
Resepti 2. Aronia hyytelö omena
ainesosat:
• 1 kg pihlajaa (aronia);
• 1 kg makeaa ja hapanta omenaa;
• 0,5 kg sokeria;
• 1,2 l puhdasta vettä.
Omenoiden muunnelma tekee jälkiruoasta vaikean hyytelön marjamarjasta.
1. Keitetään aiemmin sulatetulle, pestylle ja kuoritulle pihlajalle, keitä suolaliuoksessa noin 10 minuuttia. Jälkeen, hyväile.
2. Puhdistamme omenat ja hoito-ohjelman pieniksi viipaleiksi.
3. Kaada kaikki hedelmät yhteen pannuun ja täytä vedellä, kunnes ainekset peittyvät kokonaan. Käännä tuli ja 30 minuutin kuluessa hedelmät saavat halutun muodon.
4. Purista hedelmä harsolla. Kaada vähän vettä.
5. Lisää sitruunamehu, sokeri.
6. Sekoita kaikkea, syötä tuli uudelleen.
7. Noin tunnin ajan sekoitetaan seos ja poistetaan vaahto, kunnes se näyttää paksulta.
8. Jää vain kaataa muotit ja odottaa jääkaapin tuloksia.
Joidenkin lukujen muodot näyttävät erittäin hienoilta.
Resepti 3. Chokeberry-liivate gelatiinin kanssa
Jotta voit valmistaa herkullisen hyytelön aroniasta, tarvitset:
• 1 kg pihlajaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 600 ml kylmää vettä;
• 200 grammaa liivatetta.
Keittämisen eteneminen:
1. Liota ensin 200 grammaa gelatiiniä 100 ml: aan kylmää vettä.
2. Käännymme pannuun, johon sinun on kaada puoli litraa vettä ja 150 grammaa sokeria.
3. Kun vesi kiehuu, voimme heittää kuoritun pihlajan. Kiehumisen aikana on suositeltavaa poistaa vaahto. Matalassa kuumuudessa pihlajan tulisi keittää 10 minuuttia. Pian sammuta lämpö ja lisää paisunut gelatiini pannuun ja sekoita, kunnes astian vesi lämpenee.
4. Kun siirappi on jäähtynyt, voit kaataa hyytelöä, joka ei ole vielä sakeutunut muotteihin tai astioihin. Hyytelön jäähdytysprosessi tapahtuu jääkaapissa 4-5 tunnin mukaan.
Voit koristella lautasen samalla marjatuhralla asettamalla sen kauneuden vuoksi jäädytetyn hyytelön ja tipan voin päälle.
Resepti 4. Hyytelö hillo-juustoa mansikan kanssa
ainesosat:
• Ostettu gelatiini 2 rkl. lusikat;
• kylmä keitetty vesi;
• 1 kg kurpitsamarjoja;
• Hieman pihlajan hilloa (määrä maun mukaan)
Keittämisen eteneminen:
1. Otamme kapasiteetin. Laitamme siihen 2 rkl gelatiiniä ja täytä se kylmällä keitetyllä vedellä. Sekoita huolellisesti ja noin tunnissa gelatiinin tulee paisua.
2. Kaada tunnin kuluttua vesi gelatiinin kanssa astiaan, jossa se normalisoituu muutamassa minuutissa. Kun gelatiinia valmistellaan, voimme valmistaa mehilä mehiläistä: laitamme kypsennettyä pihlajatuhkaa syvälle lautaselle seisomaan seulaan ja puristamme mehu kääntötapin avulla. Piikkituhdan jätekakku voidaan heittää pois.
3. Kaada mehua liivateella olevaan astiaan ja sekoita.
4. Tämän reseptin erikoisuus on, että sokerin sijaan siirappiin lisätään pihlajan hilloa, jonka määrä riippuu sinusta, ts. Maun mukaan saat yli 3 ruokalusikallista.
5. Sekoita kiehumiseen.
6. Puolen tunnin kuluttua johtoseos jäähtyi hiukan ylivuotoon esikypsytettyihin ruokia. Mutta muista, että astioiden on oltava syviä!
7. Poistamme hyytelöpallot tai ylimääräisen massan hilloista maljoilla pienellä seulalla. Toisin sanoen puhdistamme ja siivomme jälkiruoan kauneuden.
8. Lähetä jälkiruoka jääkaappiin ja odota täydellistä sakeutumista.
Resepti 5 Aronian hyytelö talveksi
Seuraa tätä reseptiä, jos haluat varastossa terveellistä tuotetta talveksi. Mutta älä unohda valmistaa tölkkejä kansiineen säilömistä varten. On suositeltavaa steriloida tai paista ne hyvin.
ainesosat:
800 g pihlajan marjoja;
650 sokeria;
4 rkl. l gelatiini;
1,2 litraa juomavettä.
Keittämisen eteneminen:
Marjat laitetaan kattilaan ja rypistä ne hyvin käsillä.
Kaada mehu toiseen astiaan, täytä kakku vedellä, laita se päälle. Sitä on keitettävä 15 minuuttia.
Seuraavaksi suodatetaan se harson ja siivilän avulla. Lisää sokeria saatuun liemeen, keitä 7 minuuttia.
Kaadamme 1 kupillista kompottia, liuotamme siihen liivate ja kaada se kompottiin.
Kaada pihlajatuhka mehu sinne.
Keitä vielä 5 minuuttia. Kaada valmis, mutta ei vielä jäädytetty hyytelö valmistettuihin purkkeihin.
Peitämme rautapeitteillä, voit alkaa rullata.
Jäähdyttämisen jälkeen älä unohda lähettää tölkkejä kellariin tai jääkaapiin.
Resepti 6. Chokeberry Jelly: Luonnollinen
ainesosat:
• 1 kg kurpitsamarjoja;
• 700 g sokeria;
• 500 g vettä.
Keittämisen eteneminen:
1. Marjojen keittäminen: kuori, laita kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä.
2. Kun ainesosat ovat riittävän keitetyt, istuudu harsolla.
3. Lisää kaikki sokerit. Käynnistä hidas tuli.
4. 15 minuutin kiehumisen jälkeen se voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin.
Vinkkejä
1. Kaatamalla lopullinen neste steriloituihin purkkeihin tai muotteihin, käytä seulaa.
2. Laihdutusjälkiruokaa varten sinun pitäisi lisätä vähemmän sokeria, koska hedelmät sisältävät riittävästi glukoosia.
3. Lääkärit määräävät suolakurpitsaa ja vastaavia jälkiruokia sisältäviä hyytelöitä tämän marjan kanssa ihmisille, joilla on haurat kynnet ja hiukset.
4. Jos haluat tehdä gelatiinittomia hyytelöitä, voit käyttää pektiiniä.
Aronia itsessään saattaa paineen normaalitilaan, vahvistaa immuunijärjestelmää ja normalisoi verenkiertoa.
