Voit tehdä kakun hyytelöllä ja hedelmillä maidosta, kefiiristä tai vedestä kerroksittain hiekkaa tai vohvelikakkuja. Jokainen valitsee hedelmien täyteaineen maun mukaan - tuoreet hedelmät, pakastetut, purkitettu tai kuivattu.
Vakavat keittovalmisteet, kuten hyytelöreseptit, eivät vaadi, ja aloitteleva emäntä selviää. Lisäksi voit ottaa kakkuja paistettujen talojen lisäksi myös valmiista myymälöistä. Jotta kakku olisi värikäs ja maukas, sinun on noudatettava tarkkaan alla ehdotettua reseptiä.
Jelly ja hedelmäkakku - yleiset valmistusperiaatteet
Jellyn valmistamiseksi voit ottaa gelatiinijauhetta tai levyinä. Ensimmäisessä tapauksessa liivatetta liotetaan kauemmin, noin puoli tuntia. Mutta jos otat nopeasti kovettuvaa liivatetta, sinun täytyy vain liuottaa se kuumaan veteen tai kuumentamalla kylmää vettä. Toisessa tapauksessa gelatiini turpoaa neljänneksen tunnissa, sitä on myös lämmitettävä hieman.
Jelly-kakkujen hedelmien lisäksi jauhetut pähkinät antavat alkuperäisen maun. On suositeltavaa ostaa pehmeitä pähkinätyyppejä: cashewia, saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä. Pähkinät, ennen jauhamista ja lisäämistä hyytelö, sinun on poistettava tumma iho. Tätä varten ne täytyy vain paistaa kuivalla pannulla.
Tuoreiden hedelmien sijasta voit ottaa tällaisten kakkujen valmistukseen hedelmäsäilykkeitä. On parempi laittaa ne hiukan hienonnettuna suoraan kakkuun ja kaada vasta sitten hyytelömassa. Sen sijaan on suositeltavaa lisätä valittujen säilykkeiden siirappia hyytelömäiseen massaan, niin kakku muuttuu vielä herkullisemmaksi.
Kakku hyytelöllä ja hedelmillä - klassinen resepti
ainesosat:
• 1 litra maitoa;
• 100 ml kylmää vettä;
• 1 g vanilliinia tai 1 tl. vaniljasiirappi;
• 50 g gelatiinia;
• yksi lasi sokeria;
• Puna tuoreita hedelmiä.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada gelatiinijauhe viileällä keitetyllä vedellä. Sekoita ja anna sen hautua.
2. Huuhtele ja kuori hedelmät. Mangot, omenat, päärynät, luumut, viinirypäleet, persikat ja aprikoosit ovat sopivia. Tarvitaan vain kypsiä hedelmiä tai marjoja. Kuori tai kuori ne valitun hedelmätyypin mukaan. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna maito. Jos otetaan erittäin pastöroitu tuote, älä keitä sitä. Kuumenna tavallinen maito kiehuvaksi ja jäähdytä vähän.
4. Lisää vanilja ja sokeri maitoon. Jälkimmäinen liukenee nopeasti kuumassa ympäristössä.
5. Sekoita kuuma (mutta ei kiehuva vesi) maito gelatiinin kanssa. Sekoita. Siivilöi seulan läpi.
6. Laita hedelmät hyytelöastiaan. Kakku on mielenkiintoisempaa, jos asetat silikonin alaosaan monivärisen kuviokappaleen.
7. Kaada kuva varovasti gelatiinimaidolla ja anna jäähtyä pöydällä. Lähetä sitten jääkaappiin täydelliseksi jähmettämiseksi.
8. 3-4 tunnin kuluttua kakku voidaan vetää muotista. Laita astia siihen ja käännä se. Poista muoto hitaasti. Jos se ei toimi hyvin, pidä kakkupannu lämpimässä vedessä. Mutta varmista, että nestettä ei roisku siihen.
Kakku hyytelöllä ja hedelmillä vohvelikakun päällä
ainesosat:
• yksi kakku (wieniläinen vohveli);
• puoli litraa kermaa;
• 2 rkl. l. gelatiinijauhe;
• 150 ml vettä;
• lasi sokeria;
• ripaus kardemummaa;
• 1 g jauhettua anista;
• kaksi persikkaa;
• kaksi aprikoosia.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita gelatiinijauhe vedellä ja anna neljänneksen tunnin. Jos ei oteta jauhetta, vaan levyjä, ne turpoavat hiukan pidempään.
2. Kaada sokeri, kardemumma ja tähtianisi kermaan. Laita lämpöä. Älä kiehauta.
3. Poista kerma lämmöltä ja lisää gelatiiniin. Sekoita niin, että turvonneet hyytelöjyvät hajoavat. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
4. Huuhtele ja persikkahedelmät ja erota siemenistä. Leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi.
5. Ota kakkumuoto - ei kihara, litteäpohjainen. Laita kiekkokakku pohjalle. Kakun halkaisijan ja muotin pohjan tulee olla samat.
6. Laita hedelmäviipaleet kakun päälle ja kaada kermaisen massan päälle.
7. Aseta jääkaapin hyllylle 3-4 tunniksi.
8. Vedä varovasti muotista ja tarjoile.
Kotitekoinen kakku hyytelö- ja hedelmäkakku
ainesosat:
• 50 g margariinia;
• 20 g voita;
• 200 g sokeria;
• yksi muna;
• 1,5 rkl. vehnäjauho (palkkio);
• 5-6 g leivinjauhetta;
• 1 g vanilliinia tai uutetta;
• 5-6 kypsää luumua;
• ripaus kuivaa minttua tai sitruunamelissa;
• 20 g gelatiinia;
• lasillinen vettä.
Keittämismenetelmä:
1. Hioma pehmeä margariini sokerilla (100 g) ja munalla. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikina.
2. Voitele leivin astia voilla huolellisesti. Kakku valmistetaan siihen myöhemmin, joten valitse irrotettava tai silikonimuotti. Niistä on helpompi vetää valmiin kakku ulos.
3. Laita muotti taikinan kanssa kuumaan uuniin ja paista lämpötilassa 180-200 ° C noin 20 minuuttia.
4. Anna kakun jäähtyä hyvin. On parempi jättää se 5-6 tunniksi.
5. Sillä välin huuhtele luumut ja poista siemenet niistä. Jauha tehosekoittimessa massa perunamuusiin. Sekoita sokerin, sitruunamelissa ja vaniljan kanssa.
6. Sekoita gelatiini vedellä emali-kulhoon. Sekoita ja anna sen paisua 15-20 minuuttia. Laita tuleen ja kuumenna, kunnes jyvät liukenevat. Muista sekoittaa ja lopettaa kiehuminen. Jäähdytä seosta vähän.
7. Suorista gelatiini luumuposeessa hienon seulan läpi. Sekoita ja anna jäähtyä luonnollisesti. Sitten voit pitää sitä vähän jääkaapissa.
8. Laita vielä nestemäinen luumugelatiini-sose kakkuun ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kakku hyytelöllä ja hedelmillä ilman paistamista
ainesosat:
• 400 g evästeitä "Jubilee";
• 50 g voita;
• 100 ml smetanaa;
• 100 g raejuustoa;
• 1-2 kiivi;
• 1-2 päärynää;
• 50 g gelatiinia;
• yksi lasi rakeistettua sokeria tai jauhetta.
Keittämismenetelmä:
1. Evästeet murenevat muruksiksi, voit käyttää tehosekoitinta tai lusikkaa. Sekoita pehmeällä voilla.
2. Peitä kakkupannu kalvolla ja pohjalla ja sivuilla.
3. Laita evästeet pohjalle ja peukalo niitä niin, että kakun pohja tulee ulos.
4. Sekoita smetana ja raejuusto huolellisesti sokerin kanssa (ota vain 100 g). Voit pyyhkiä seoksen seulan läpi. Aseta jalustalle ja tasolle. Pane muotti jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
5. Täytä sillä välin hyytelö vedellä, jonka tilavuus on 150 ml. Sekoita ja anna paisua.
6. Kuori kiivi ja päärynät. Järjestä massa kahteen kulhoon, toiseen kiivi ja toinen päärynä. Lisäksi jauhaa hedelmät erikseen perunamuusissa.
7. Sekoita gelatiini uudelleen ja kuumenna liesillä homogeeniseksi nesterakenteeksi. Älä kiehauta. Jäähdytä hieman ja jaa kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita yksi osa kiivi-soseeseen ja toinen päärynäsoseen kanssa.
8. Hanki muotti nyt kakun pohjaan. Kaada ensin yksi hedelmäsose ja hyytelö. Laita jääkaappiin.
9. Kun ensimmäinen hyytelö kovettuu, kaada toinen ylös. Poista uudelleen kiinteytyäkseen.
10. Pane sitten levy muottiin ja käännä muotti. Ota hänet pois. Poista sitten varovasti kerrokset ruokakalvoa kakusta.
Kakku hyytelöllä ja hedelmillä smetanaa
ainesosat:
• kiloa raejuustoa;
• 150 g smetanaa;
• 25 g liivatetta (välitöntä);
• kaksi omenaa;
• 100 g mustikoita;
• 150 g sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Raejuusto sekoitettuna smetanaan ja puoli määriteltyyn määrään sokeria. Beat sekoittimella, kunnes massarakenne on varovasti homogeeninen.
2. Sekoita gelatiini vedellä (60 ml) ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Rasitusta.
3. Valmista omenamassi ja mustikat. Jauha perunamuusiin. Sekoita sokerilla.
4. Sekoita juustoaine ja hedelmä-omenakastike. Lisää jäähdytetty gelatiini ja lyö muutaman sekunnin ajan tasaiseksi.
5. Peitä muotti tarttuvalla kalvolla tai kalvolla. Pane keitetty massa. Yläosa.
6. Laita jääkaappiin ja valmista kakku 4-5 tunnin kuluttua. Jää vain vetää se pois muodosta.
Kakku hyytelöllä ja hedelmälihalla
ainesosat:
• 500 g hedelmälihaa;
• puoli litraa rasvakermaa;
• 300 g murokeksejä;
• 25 g gelatiinia;
• lasillinen sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Gelatiini kaada 90 - 100 ml vettä. Neljänneksen tunnin kuluttua sekoita ja kuumenna. Kaada seulan läpi.
2. Jauhaa evästeet pieniksi muruksiksi. Voit jauhaa käyttämällä valssitappia, tehosekoitinta tai vain kulkea lihamyllyn läpi. Sekä myymälä- että kotitekoiset evästeet tekevät niin.
3. Käännä hedelmäliha mutatuksi kuvioksi.
4. Sekoita kerma sokerilla ja lyö sekoittimella kunnes lopullinen kerma. Sekoita kerma hedelmäsoseen kanssa lastalla.
5. Pane jäähtynyt hyytelö kermaan. Sekoita varovasti.
6. Kaada kolmasosa hyytelöstä muottiin. Laita jääkaapin ylähyllyyn, kunnes se kovettuu.
7. Ripottele murut evästeistä ja kaada toinen kerros hyytelöä. Odota kiinteytymistä uudelleen. Sitten toinen kerros evästeitä ja kerros hyytelöä.
8. Kun kakku on täysin valmis, poista se muotista ja tarjoile. Älä pidä lämpöä pitkään, muuten jälkiruoka alkaa sulaa.
Jelly and Fruit Cake - Vinkkejä ja temppuja
• Jyväkakun poistaminen muotista on helpompaa, sinun on ensin peitettävä se kerroksella rasvattua elintarvikekalvoa tai kalvoa.
• Jos resepissä mainittu nestemäinen hyytelö kaadetaan kakkuun, sen on oltava aina kylmää ensimmäisessä jähmettämisvaiheessa.
• Haluatko tehdä kakkua kefiristä tai ryazhenkasta? Vatkaa se hedelmä- tai marjasoseella ja lisää laimennettuna veteen ja jäähdytettyyn gelatiiniin. Kovettumisen jälkeen kakun maku on makea ja makea.
• Hänen reseptinsä tuotteet sopivat valmiin kakun koristamiseen. Jos se sisältää ananasviipaleita, niitä voidaan käyttää koristelemaan jälkiruoan yläosaa.
• Jotta hyytelö jäähtyy hyvin muotista, se on pidettävä kuumassa vedessä.
• Astian liivate voidaan korvata tavallisella agar-agarilla.
