Kuten suussa sulavaa merkintää etiketissä, kehotetaan - "Yhtiökakku, suklaan-oranssissa lasiteessa"! Valitettavasti useimmissa tapauksissa appelsiineja, etenkin silloin, kun lasite on kirkkaan oranssi, ei löydy näkyvistä.
Jos haluat nauttia todellisesta namia - valitse resepti ja laita esiliina! Nykyään valikoimamme on omistettu luonnollisen oranssin pohjan lasiteelle, joka on todella tuoksuva ja herkullinen.
Oranssi lasite - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Mikä tahansa, jopa tavallisin lasite voidaan tehdä oranssiksi. Riittää, että kaikki tai ainakin osa siihen tulevasta nesteestä korvataan appelsiinimehulla. Voit käyttää tehdasmehua, mutta jokaisessa mielessä on paljon hyödyllisempää keittää sitä itse. Ainoastaan lisäämällä vastapuristettua mehua, fondantilla on voimakas sitrusmaku.
• Laadukas ja häviötön mehunotto on olemassa erityislaitteella, mutta ilman sitä, voit puristaa appelsiinin puolikkaat käsin. Ennen lisäystä fondanttiin vastapuristettu nektari suodatetaan. Jos tätä ei tehdä, lasite ei ole tasalaatuinen.
• Itse appelsiinimehu ei ole niin kirkasvärinen, ja jos fondantti valmistetaan ilman kaakaota tai suklaata, se osoittautuu melkein väritömäksi. Tällainen jäinen on hyvä peittämään kakun pinta, jolle hedelmät on asetettu. Tämä vaihtoehto sopii myös sokerista tai jauheesta tehdylle valkoiselle tuhelle.
• Voit antaa oranssille fondantille erilaisia värisävyjä millä tahansa ruokavärillä. Kuorrutus on sävytetty oranssilla kuorella, minkä seurauksena se saa vielä voimakkaamman aromin.
Kirkkaan oranssi jäätelö lomalle leivontaan - "Sokeri"
Lasite valmistetaan jauhetun sokerin perusteella, se voi olla nestemäinen tai paksu. Sitä käytetään piparkakkujen koristemaalaamiseen, sitä kastellaan hiivaleivoilla ja muffineilla. Oranssin sokerikuorrutuksen väri on miellyttävä ja yleensä tuoksuva - eli se on ihanteellinen koriste juhlallisille leivonnaisille.
ainesosat:
• puoli lasillista tuoretta kotitekoista jäätä sokeria;
• pieni oranssi;
• tl kurkuma.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele appelsiini kuumalla vedellä. Leikkaamme kahtia ja purista molemmat puolikkaat varovasti leveän kupin päälle. Jos on erityinen laite, on parempi käyttää sitä.
2. Suodata mehu sidehartsikerrosten tai seulan läpi.
3. Sekoita jauhesokeri kurkumaan. Suodata seos seulan läpi pieneen kulhoon. Näin pääset eroon jauheeseen jäävistä mökeistä ja pienistä sokerihiukkasista.
4. Kaada suodatettu mehu jauhesokeriin, mutta ei kokonaan, vaan vain puoli, ja hiero sitä huolellisesti.
5. Seuraavaksi lisääme mehua pieninä erinä, säätämällä lasin paksuus tällä tavalla. On tärkeää, että makea massa on tasalaatuista.
Läpinäkyvä oranssi jäätelö pektiinillä (kakku)
Läpinäkyvä kiiltävä lasite kakun pinnan lasistamiseen. Sillä ei ole väriä, mutta oranssin kuoren ansiosta se on tuoksuva. On suotavaa peittää täydellisesti tasaiset pinnat sellaisella lasilla, että se leviää tasaisesti. Jos massaa säilytettiin jääkaapissa, tarvitaan lämmittämistä mikroaaltouunissa. Ole varovainen ja varovainen, et voi kiehua jäätä!
ainesosat:
• neljäsosa vaniljakorvista;
• puoli suurta oranssia;
• juominen, seisova vesi - 125 ml;
• kaksi rkl hienoa sokeria;
• 5 grammaa pektiiniä;
• tl sitruunamehua.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada appelsiinin iho kiehuvalla vedellä ja pyyhi se kuivaksi pyyhkeellä. Kaapimme hienolla raastimella väriltään väriltään ylimmän kerroksen sitrushedelmien kuoresta.
2. Yhdistä rakeistettu sokeri pektiiniin, sekoita hyvin.
3. Kaada pieneen kattilaan reseptissä ilmoitettu määrä vettä, kaada siihen appelsiinin kuori ja vanilja. Kuumenna se hitaasti 45 asteeseen pienen tulipalon päälle.
4. Kun olet sokeriseoksen kaatanut kuumaan veteen ja sekoittanut huolellisesti, keitä ”siirappia” noin minuutin ajan.
5. Poista pannu liesistä, sekoita makea massa sitruunamehun kanssa ja anna seistä vähintään tunnin. Sitten suodata ja täytä kakun yläosa.
6. Tällainen oranssi lasite voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa lasisäiliössä jopa kuukauden ajan jääkaapilla.
Suklaajäätä pääsiäiskaloille
Paksu kermainen suklaajäätelö appelsiinimehulla. Se voidaan valmistaa itsenäisesti tai käyttää ostettuina. Tuoreella mehulla suklaajäätelö on aromaattisempaa ja sen appelsiinimaku on kirkkaampi.
ainesosat:
• Luonnollinen, 76% suklaata - 180 gr .;
• yksi suuri appelsiini tai 6 rkl korkealaatuista mehua;
• 80 gr. kotitekoinen voi;
• sokeri - 125 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Kun suklaatanko on hajotettu pieniksi neliöiksi, laitamme ne tulenkestävään kulhoon tai kattilaan.
2. Pese appelsiininkuori hyvin kuumalla vedellä. Kun hedelmä on leikattu ja mehu puristettu, suodatetaan sideharsoilla tai seulalla.
3. Kaada viisi rkl appelsiinimehua suklaalle, lisää voi ja sokeri.
4. Asetamme kulhon "hiljaiseen" tuleen jatkuvasti sekoittaen, keitetään kiehuvaksi.
5. Ennen käyttöä kuorrutus tulee jäähdyttää hieman. Älä liioittele, sillä on taipumus jähmettyä jäähtyessään.
Piparkakkukastike vaniljakastike appelsiinilasi
Tällainen huurre jäätyy nopeasti, ei murene eikä murene piparkakkuista. On suositeltavaa keittää jäätelö, kun paistaminen on vielä uunissa. Levitykseen ei tarvita erityisiä laitteita. Riittää, kun kaadetaan kuumia piparkakkuevästeitä jäätävään ja sekoitetaan huolellisesti niin, että maku on tasaisesti.
ainesosat:
• 200 gr. jauhettu sokeri;
• pienikokoinen oranssi.
Keittämismenetelmä:
1. Raaputa appelsiini hienolla raastimella. Yritä poistaa vain ylin, kirkkaanvärinen kerros. Lasittimeen kiinni oleva valkoinen liha voi tuottaa katkeruutta.
2. Kun sitrushedelmät on leikattu puoliksi, purista mehu ja suodata se poistamaan massan palot.
3. Pistä pieneen kulhoon jauhe.
4. Aseta kattilat appelsiinimehuudella liesiin asettamalla maksimilämpö. Heti kun se kiehuu, suodata ja kaada jauhe. Vaivaa pitkään.
5. Valmis lasite on väriltään ja koostumukseltaan samanlainen kuin koko maitotiiviste.
6. Ei ole toivottavaa pitää valmista lasia pitkään auki, se paksenee nopeasti. Jos piparkakkuevästeet ovat vielä leipomassa ja fondantti on valmis, kiristä kulhon yläosa kalvolla.
Oranssi lasite gelatiinilla pääsiäiskaloille
Rakeistetun sokerin ja liivateen makea jäätäminen pysyy hyvin kaikissa paistoissa, se ei deformoidu eikä murene viipaloituna. Voit lisätä appelsiinimakua lisäämällä hiukan hienonnettua kuoretta keittosiirappiin. Sitten siirappi on suodatettava.
ainesosat:
• neljä ruokalusikallista juomavettä;
• kaksi rkl tuoretta appelsiinia "tuoretta";
• lusikallinen gelatiinirakeita;
• kurkuma;
• kaksi ruokalusikallista tuoretta kaakaota.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada gelatiini pieneen kuppiin kahdella ruokalusikalla viileää vettä. Älä sekoita, aseta sivuun 15 minuutiksi, jotta rakeet paisuvat hyvin.
2. Purista mehu appelsiinista, suodata. Mittaamme neljä ruokalusikallista ja kaada se pieneen kattilaan.
3. Kaada sokeri appelsiinimehuun, laita kattilaan pienelle tulesta. Sekoitetaan, lämmitetään liukenemiseen ilman kaikkien kiteiden loppuosaa.
4. Poista pannu kirkkaalla siirappilla liesi, lisää gelatiini kuumaan nesteeseen ja sekoita huolellisesti. Beat sekoittimella 3 minuutin ajan, sitten jäähdytä lämpimään tilaan.
5. Kaada lämmin lasite kahteen kulhoon. Lisää kurkuma yhteen ja sekoita toinen osa siirappia kaakaon kanssa.
6. Levitä lasite välittömästi, se alkaa sakeutua vain 5 minuutin kuluttua valmistuksesta. Jos jäänmuutos ei jostain syystä ole kulunut loppuun ja se jäätyy, laimenna se kuumalla appelsiinimehulla tai vedellä.
Kermainen oranssi lasite voilla
Yksinkertainen resepti vaniljakastikelasille kermassa. Jähmettymisen jälkeen se ei ole tuotteissa liian kova, mutta ei pehmeä kerros. Pitää hyvin pintaa, ei murene viipaloitaessa. Paksu homogeeninen massa voidaan sävyttää mitä tahansa väriä, sillä itsellään on vaalean kellertävä sävy.
ainesosat:
• kaksi lasillista sokeria, kotitekoista jäätä;
• 150 ml korkeaprosenttivoidetta;
• lusikallinen kotitekoista lehmänvoita;
• appelsiinimehu - 2 rkl. l .;
• epätäydellinen lusikallinen raastettua appelsiininkuorta.
Keittämismenetelmä:
1. Ennen mehun puristamista appelsiinista, kuori kuori hienolla raastimella. Mittaamme kupissa hieman alle tl.
2. Kun olet leikannut appelsiinin, purista mehu, kuljeta harsokerrosten läpi ja lämmitä vähän. Kaada mehu kuoreen, odota viisi minuuttia ja suodata.
3. Kaada kerma pieneen kulhoon, leikkaa voi ohuiksi viipaleiksi ja anna lämmetä. Kun voi on sulanut, poista pannu liesistä.
4. Kaada jauhemainen sokeri kermaan, kaada suodatettu mehu. Beat sekoittimella, kunnes se on täysin jäähtynyt.
5. Tämä lasite on paksu ja sopii erinomaisesti paistamiseen.
Oranssi lasite - keitto- ja hyödyllisiä vinkkejä
• Purista mehu appelsiinista maksimiin, mikä auttaa vähän temppua. Upota sitrushedelmää kolmeksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja jäähdytä nopeasti kylmään veteen. Jotkut kokit suosittelevat oranssin asettamista pakastimeen etukäteen, jotta se jäätyy hyvin. Purista mehu vasta sitten, kun hedelmä on sulanut kokonaan.
• Jos aiot käyttää kuoretta, huuhtele appelsiini kiehuvalla vedellä ja pese se hyvin kuumalla vedellä. Usein sitrushedelmät peitetään ohuella vahakerroksella, joka tarjoaa pitkäaikaisen varastoinnin. Kuuma vesi auttaa siitä eroon.
• Kun tuoksuu vähän kuoretta, tuoksuva lasite voidaan valmistaa tehdasmehusta, ei välttämättä oranssista. Sitruunamehu voidaan maustaa myös appelsiinin kuorella, jauhaa melko kuiva kuori kahvimyllyssä ja kaada se lämpimällä mehulla. Pienen jalustan saamiseksi se on suodatettava.
