Korzhik teetä varten ei ole vaatimaton, mutta hämmästyttävän maukas. Kaukaisessa lapsuudessa niitä myytiin jokaisessa vaiheessa, ja niitä valmistettiin myös monissa kodeissa. Pikaruokakeksikokeita on paljon, mutta tässä on vanhoja ja aika-testattuja. Muistatko saman maun?
Korzhiki, kuten lapsuudessa - valmistelun yleiset periaatteet
Yleensä murokeksi tai murokeksi taikina, mutta lisäämällä maitotuotteita. On hieno resepti, johon on lisätty raejuustoa, se löytyy alla. Kaikentyyppiset taikinat vaivataan käsin, eivät vaadi kohdistamista, ts. Ne tehdään riittävän nopeasti. Joskus öljyn pehmentäminen vie aikaa, se viedään pöydälle etukäteen.
Mitä muuta taikinaan lisätään:
· Sokeri;
· Munat;
· Rippers;
· Suola.
Vaivaamisen jälkeen se rullataan välittömästi, kuoret puristetaan muodoilla. Voit leikata ne yksinkertaisesti kiharalla tai tavallisella veitsellä. Valmiit tuotteet asetetaan heti leivinpellelle, joka on parempi asettaa, mutta voit vain voidella sen. Ennen paistamista kotitekoiset kakut rasvataan usein munalla tai vain keltuaisella. Niiden päälle voidaan ripottaa pähkinöitä, sokeria, erilaisia siemeniä.
Meijerikakut, kuten lapsuudessa: resepti GOST: n mukaisesti
Juuri näitä lyhythelmiä myytiin muodoissa kaupoissa ja koulujen ruokaloissa. GOST: n mukainen resepti täysmaitoon. Voit korvata voin margariinilla.
Ainesosat
100 ml maitoa;
510 grammaa jauhoja;
· 120 grammaa öljyä;
260 grammaa sokeria;
· Egg;
· 10 grammaa viljelyainetta;
0,2 tl vanilliini.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa muna haarukalla, kaada puoli. Yksi osa tarvitaan taikinaan, ja toinen jätetään kakun voitelemiseen ennen leipomista.
2. Pehmennä voi tai margariini, jauhaa rakeistetulla sokerilla ja munalla. Voit lyödä sekoittimella. Kun massa on kermaista, voit lisätä maitoa huoneenlämmössä.
3. Kaada vanilja ja sen jälkeen jauhot leivinjauheella. Vaivaa maidon taikina pikkuleipien valmistukseen.
4. Ei ole välttämätöntä makuun taikinaan, jauhoilla ripustetulle pöydälle, rullaa kerros ulos. Kuka muistaa, että lyhythihaiset olivat noin senttimetrin paksuisia. Mutta koska taikina nousee edelleen, riittää noin 6-7 mm: n kerroksen tekeminen.
5. Puristamme kakun muotilla kukiksi, rhombeiksi tai muiksi muotoiksi. Voidaan leikata mielivaltaisesti erityisellä rullaveitsellä. Siirrä heti keittolevylle.
6. Top rasva muna, lähetä leipoa.
7. Valmista maitokakkuja 210 asteessa enintään 12 minuutiksi. 9-10 voi olla tarpeeksi, kaikki riippuu uunista. Taikina on erittäin makeaa, joten sinun on seurattava sitä huolellisesti, jotta ei poltetta mitään.
Murokeksi, kuten lapsuudessa: resepti margariinille
Krezhikin resepti, kuten lapsuudessa tavallisessa margariinissa. Ne ovat hiekkaisia, hiukan rapeita, mutta hyvin erilaisia kuin nykyaikaiset evästeet. Voit käyttää voita ruoanlaittoon, se on vielä maukkaampaa.
Ainesosat
180 grammaa margariinia;
200 grammaa sokeria;
· 3,5-4 rkl. jauhot;
· 2 grammaa viljelyainetta;
· 2 munaa.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa margariini minkä kokoisiksi paloiksi, lisää siihen rakeistettu sokeri ja lähetä se yhdessä vesihauteeseen. Voit taikinaa kulhota tai pientä kattilaa, se on myös helppo keittää siinä.
2. Kun margariini on sulanut, poista se kylvystä ja anna sen jäähtyä, et voi käyttää kuumaa seosta.
3. Lisää munat, ravista vispilällä.
4. Yhdistä jauhot kultivaattoriin. Joskus sitä ei lisätä, mutta on silti parempi laittaa se niin, että taikina on pehmeää ja hieman huokoista. Kaada, vaivaa.
5. Siirrä pehmeä massa pergamenttilevylle ja peitä toisella sellaisella arkilla. Voit vain ottaa leivinpaperin. Kierrämme pergamentin läpi 8-10 millimetriä asti. Jos tällaista paperia ei ole, voit ripotella taikinaa jauhoilla ja rullata se rullanipillä.
6. Purista pyöreän tai muun muodon kakkuja ja siirrä voideltuun leivinpeltiin.
7. Rasvaa valinnaisesti muna tai vesi, ripottele suurella sokerilla.
8. Pane leivinkerros uuniin 200 asteen lämpötilassa, murokeksikeksejä leivotaan noin 12–14 minuutin ajan. Meitä ohjaa väri.
Korzhiki, kuten lapsuudessa: resepti pähkinöillä
Tällaisten pikkuleivosten valmistamiseksi lapsuudesta maapähkinät on merkitty reseptiin. Mutta halutessasi voit ripottaa tuotetta saksanpähkinöillä, siemenillä tai seesaminsiemenillä, jopa unikonsiemenet tekevät. Tärkeintä on noudattaa tiukasti testin reseptiä.
Ainesosat
· 0,5 rkl. sokeri;
· 2 rkl. jauhot;
2 munaa
200 grammaa öljyä;
· 0,5 kuppi hienonnettu maapähkinöitä;
1 keltuainen.
Keittämismenetelmä
1. Lähetä öljy kulhoon, pidä se lämpimänä, kunnes se on pehmeää, lisää sitten sokeri ja vispilä sekoittimen kanssa, kunnes se on fluffy.
2. Lisää yksi muna ensin, jatka vispilämistä. Aseta sitten toinen muna munaan, lyö seosta tasaiseksi.
3. Kaada jauhot, vaivaa pehmeä taikina, voit heti laittaa sen pöydälle, rullata kerroksena. Paksuus noin senttimetri. Taikina voidaan myös valmistaa etukäteen, jolloin se peitetään tai laitetaan astiaan, laitetaan jääkaapiin.
4. Purista tai leikkaa oikukukit ja siirrä leivinpellille.
5. Vatkaa keltuainen lusikalla vettä, voitele nopeasti kaikki keksit.
6. Ripottele päälle pähkinöitä. Ne on hienonnettava etukäteen, mutta älä missään tapauksessa paista. Muuten ne vain palavat uunissa. Tärkeää on myös ripottaa voideltuja pikakeksejä heti, muuten muna kuivaa, pähkinöillä ei ole aikaa ruskeutua.
Paista kunnes kullanruskeita. Keitetyt saksanpähkinät 200 asteessa.
Korzhiki, kuten lapsuudessa: resepti kefirille
Perusresepti kefiirikokeelle murokekseille, kuten lapsuudessa. Miksi perus? Vain kourallinen unikonsiemeniä, pähkinöitä ja raastettua kuorta voidaan lisätä siihen haluttaessa. Kefiiri korvataan valinnaisesti jogurtilla tai käymisellä paistetulla maidolla. Joka tapauksessa kaikki osoittautuu täydellisesti, jauhojen määrä erän aikana voi muuttua vain vähän.
Ainesosat
· 230 grammaa sokeria;
450 grammaa jauhoja;
· 250 grammaa kefiriä tai muuta maitotuotetta;
1 muna
· 5 grammaa soodaa;
50 grammaa öljyä;
Ripaus suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Jätä 50 grammaa sokeria, kaada loput hiekkaa kulhoon.
2. Sulata voi kevyesti. Jos pieniä kokkareita on jäljellä, niin on hyvä lisätä sokeria.
3. Ravista muna. Kaada puoli taikinaan ja anna vähän rasvan leivoaksi.
4. Lisää kefiria kokonaismassaan. Kaada heti sooda siihen. Sekoita kaikki yhdessä.
5. Lisää jauhot, vaivaa taikina nopeasti.
6. Pyöritä pöydällä noin senttimetrin paksuisena, purista kaikenlainen kakku ja siirrä leivinpellille.
7. Voitele muna, ripottele loput rakeistetusta sokerista. Paista kunnes kypsennetty.
Korzhiki, kuten lapsuudessa: resepti smetanaa
Tällaisissa lapsuudesta tulevissa murokekseissä voit käyttää mitä tahansa smetanaa, mutta silti on parempi ottaa vähintään 20% rasvaa. Tässä tapauksessa taikina muuttuu epätavallisen pehmeäksi, helläksi, maunomaiseksi.
Ainesosat
Lasillinen smetanaa;
Yksi muna
· 60 grammaa öljyä tai ota margariini;
· 1 keltuainen pikkukakkujen voiteluun;
· 5 rkl sokeria;
· 2 kupillista jauhoja;
· 10 grammaa viljelyainetta;
· Siemenet, pähkinät maun mukaan.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kuivaan kulhoon kultivaattori, lisää seulotut jauhot ja ripaus hienoa suolaa, sekoita.
2. Teemme reiän jauhokasan keskelle. Murtamme koko muna siellä ja ravistamme sitä hiukan, levitä smetana ja pehmennetty voi. Jos ei ole aikaa pitää sitä lämpimänä, voi sulattaa voin, äläkä vain laita sitä kuumaan tilaan.
3. Upota lusikka, ala pyörimään ympyrään, vaivaa taikina hitaasti. Ota lusikka, soseuta kädet.
4. Rullaa kerros, leikkaa mielivaltaisen muodon mukaisiksi lyhythelmiin.
5. Siirrä uunilevylle, lisää vaahdotetulla keltuaisella. Voit lisätä siihen lusikallisen vettä niin, että liuskoja ei jää, harja leviää hyvin. Ripottele haluttaessa siemeniä.
6. Paista uunissa, kunnes kermakuoret ovat ruskeantuneet.
Sokerikakut, kuten lapsuudessa: resepti raejuustolla
Ruokajuuston tai juustokakun resepti. Taikina on epätavallisen tuoksuva, sitä voidaan täydentää kanelilla, siemenillä ja pähkinöillä pöllön harkinnan mukaan, mutta jopa ilman kaikkea tätä, leivonta on erinomaista. Rasva tomaatti mielivaltaista.
Ainesosat
· 400 grammaa jauhoja;
250 grammaa raejuustoa;
1 tl ripper;
· 2 rkl. l. Maaliskuu jauhe;
1 keltuainen
· Sirotellaan 140 grammaa sokeria;
2 munaa
200 grammaa öljyä;
· Suola ja vanilja.
Keittämismenetelmä
1. Raasta tai pilota voi veitsellä.
2. Kaada jauhot kulhoon, lisää suolaa, mahdollisesti vaniljaa ja laita valmistettu voi. Jauha kaikki yhdessä tasaiseksi.
3. Jauha munat jauhesokerilla, voit lyödä vispilällä.
4. Yhdistä raastettu juustoaine munien kanssa, siirrä jauhotseokseen.
5. Vaivaa tavallinen pehmeä taikina rullausta varten.
6. Rullaa vierintätappi kerrokseksi, leikkaa oikukasetit, siirrä.
7. Voitele kaikki tuotteet keltuaisella, ripottele paksusti sokerilla. Yritämme olla päästämättä leivinlevylle, jotta jyvät eivät pala.
8. Paista 200 ° C: ssa. Aseta sokerikakut huolellisesti lautaselle, jotta hiekka ei murene.
Korzhiki, kuten lapsuudessa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
· Jos kuoret puristetaan muodoilla, niin paljon jäämiä on jäljellä. Tämä taikina rullataan uudelleen, puristetaan ulos, kerätään. Mutta joka kerta kun se "vetää", leivonnaiset eivät ole niin maukkaita, kovia. Siksi on parempi, että kolmas kerta kerros jaetaan yksinkertaisesti veitsellä eikä siihen kohdisteta seuraavaa erää.
· Mitä makeampi taikina, sitä nopeammin paistaminen kypsyy. Siksi sinun on oltava erittäin varovainen, ettet polta mitään.
· Korzhiki ei nouse uunissa paljon, mutta sinun on kuitenkin jätettävä etäisyys niiden välillä. Joten lämpö jakautuu tasaisesti, tuotteet leivotaan tasaisesti.
· Suurien kuorien muodostaminen ei ole välttämätöntä. Mistä tahansa taikinasta voit puristaa pienen evästeen. Tämä on erityisen kätevää, jos leivonta on tarkoitettu lapsille.
