Kaikki tietävät näiden keksien maun lapsuudesta asti. Nykyään voit ostaa leipomotuotteita kaupasta, mutta itse tekemäsi kakut ovat paljon maukkaampia.
Korzhiki smetanaa - keittämisen perusperiaatteet
Korzhiki ovat leipomotuotteita, jotka ovat helpottuneita tai pyöreitä. Ne valmistetaan maidon, kefirin, raejuuston ja smetanan perusteella lisäämällä kermarasvaa. Lovi on pehmeä ja hellä, rapea kuori.
Mieti suosituimpia leivonnaisreseptejä, joille taikina valmistetaan smetanan perusteella. Meijerituotteen lisäksi tarvitset sokeria, jauhoja, pehmeää voita, soodaa, sitruunamehulla tai etikalla varustettua, munia. Kaikki aineosat yhdistetään ja vaivataan pehmeällä taikinalla, johon voit lisätä pähkinöitä, rusinoita tai unikonsiemeniä. Leipomotuotteet ovat tuoksuvia, jos laitat taikinaan vaniljaa, kanelia tai muita aromiaineita.
Rullaa taikina kerroksella, joka on siroteltu jauhoilla, paksuus enintään senttimetri. Purista tulevien pikakuvien aihiot lasista tai erityismuodosta. Siirrä ne keittolevylle ja paista tunnin ajan.
Smetanakerros Korzhiki osoittautuu paljon pehmeämmäksi kuin kefiirillä tai maitoa keitetyt. Valmiit leivonnaiset asetetaan lautaselle, ja niissä on kuuma kaakao, tee, suklaa ja maitojuomat.
Resepti 1. Korzhiki smetanakerroksessa, appelsiinilla
Ainesosat
smetana - 120 ml;
ripaus suolaa;
rakeistettu sokeri - 150 g;
kuori yhden oranssin;
hunaja - 140 g;
sitruunamehu - 25 ml;
kananmunat - kaksi kpl;
ruokasooda - hyppysellinen;
puhdistettu kasviöljy - 10 ml;
jauhot - pino. dioilla;
maito - 50 ml.
Keittämismenetelmä
1. Murenna kananmunat ja erota munankeltuaiset varovasti proteiineista. Keltuaiset laitetaan syvään kuppiin, lisätään smetana ja ravistetaan hyvin. Kaada 100 g rakeistettua sokeria seokseen ja lisää nestemäinen hunaja. Kaada kasviöljy, suola ja hiero appelsiinin kuori. Ravista kaikki sekoittimella tasaiseksi. Sammutamme ruokasoodaa sitruunamehulla, lisää seokseen ja sekoita.
2. Siivilöi jauhot vähitellen kuppiin sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Vaivaa pehmeä taikina, jonka tulisi tarttua hieman käsiisi.
3. Rullaa se hiukan alle senttimetrin paksuisella jauhepölypinnalla. Purista pyöreät kakut leveällä lasilla tai erityismuodolla.
4. Peitämme leivinpaperin leivinpaperilla. Siirrämme murokeksi siihen. Yhdistä jäljellä oleva sokeri maidon kanssa, vispilä ja rasvaa saadulla työkappaleen seoksella.
5. Käännämme uunin päälle 190 ° C: n lämpötilassa. Lähetämme siihen leivän arkin, jossa on kuori, ja paistamme kymmenen minuuttia. Poistamme leivinpellin, jäähdytämme hieman, poista kuori pergamentista ja siirrä lautaselle.
Resepti 2. Korzhiki hapankerman kanssa paistettujen siementen kanssa
Ainesosat
Taikina
vehnäjauhot - 400 gr .;
suola;
leivinjauhe pussi;
suuret munat - kaksi kpl;
puoli pinoa. rakeistettu sokeri;
margariini - 60 gr .;
epätäydellinen pino. hapan kerma rasvapitoisuudeltaan;
paistetut siemenet.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää ripaus suolaa ja leivinjauhe. Sekoita. Jos leivinjauhetta ei ole, voit käyttää soodaa, vain tässä tapauksessa sitä ei lisätä kuivaan seokseen, vaan smetanaan.
2. Kaada valkoinen sokeri seulottuihin jauhoihin, lyö munaan ja laita pehmeä margariini ja smetana. Vaivaa taikina, joka ei tartu käsiisi. Kerää se palloksi, peitä pyyhe ja anna levätä 20 minuutin ajan. Käännä uuni 180 ° C: seen.
3. Vuoraa leivinpeite pergamentilla. Rullaa taikina tasaiseksi kakkuksi hieman alle senttimetrin paksuiseksi jauhojen murskaamalle pöydälle. Purista pyöreät aihiot. Laita ne paistolevylle. Ravista muna huolellisesti ja voitele niiden kuoret. Ripottele kuoritut ja paahdetut siemenet ylhäältä. Paina ne kevyesti taikinaan haarukalla.
4. Aseta leivinkerros uuniin ja paista 20 minuuttia 180 ° C: ssa. Poista valmiit kakut uunista, jäähdytä lämpimään tilaan ja siirrä astiaan. Tarjoile maidon kanssa.
Resepti 3. Korzhiki smetanaa margariinilla
Ainesosat
2 g ruokasoodaa;
vehnäjauho - kg;
suuret munat - kolme kpl;
jodisoitu suola - hyppysellinen;
rasvainen kerma - lasi;
vanilliini - laukku;
margariini - 180 g;
300 g ruokosokeria.
Keittämismenetelmä
1. Aja munat syvään kulhoon. Lisää smetana ja ripottele ruokosokeria. Vatkaa aineosia, kunnes kiteet ovat täysin dispergoituneet. Lisää nyt vanilliini, suola ja irtisuoda. Sekoita uudelleen. Kumoa hapankermaseos.
2. Pane pehmeä margariini erilliseen kulhoon. Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää margariiniin. Jauhaa kaikki kädet pieniksi muruksiksi. Siirrä se hapankermaseokseen ja vaivaa pehmeä taikina.
3. Ripottele pöydän pintaa jauhoilla. Rullaa siitä oleva taikina kerrokseksi, hieman alle senttimetrin paksuiseksi. Purista ympyrät leveällä lasilla ja laita ne leivinpellille rasvaamalla se öljyllä.
4. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Pane siihen leivinpelti, jossa on aihioita, ja paista puoli tuntia. Poista leipomotuotteet uunista ja jäähdytä suoraan leivinuunalle.
Resepti 4. Korzhiki smetanaa, banaaneja ja kookospähkinää
Ainesosat
110 g pehmeää voita;
25 g kookoshiutaleita;
iso muna;
omenaviinietikka;
165 g sokeria;
25 g hunajaa;
200 g smetanaa;
maissijauho - puoli lasia;
kaksi banaania;
300 g vehnäjauhoja;
3 g ruokasoodaa.
Keittämismenetelmä
1. Poista öljy jääkaapista vähintään tunti ennen kypsennystä. Laita se syvälle astiaan, jättäen pieni pala, lisää sokeri ja lyö hyvin, kunnes on pörröistä. Lisää smetana ja muna. Vatkaa uudelleen tasaiseksi.
2. Kuori banaanit. Leikkaa ne puoliksi ja pilkkoa ohuiksi viipaleiksi. Laita esilämmitettyyn pannulle sulatetulla voilla. Lisää hunaja ja hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti noin viiden minuutin ajan. Viileä.
3. Siirrä haudutut banaanit hapankermaseokseen, lisää seulotut jauhot ja lisää ruokasooda, kun se on aikaisemmin sammutettu. Sekoita hyvin, jotta taikina muodostuu kotitekoisesta hapankerman konsistenssista.
4. Peitä Deco-pergamentilla. Levitä taikina lusikalla muodostaen pyöreitä kakkuja. Aseta aihio esilämmitettyyn uuniin 190 ° C: seen jopa 40 minuutiksi. Valmiit leivonnaiset voidaan murskata jauhesokerilla.
Resepti 5. Korzhiki happea kerma unikonsiemenillä
Ainesosat
30 g jauhettua sokeria;
kaksi pinoa. vehnäjauho;
puoli pinoa. smetana;
3 g ruokasoodaa;
50 g unikkoa;
puoli pinoa. rakeistettu sokeri;
voi - 60 g;
kaksi suurta munaa.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa yksi muna syvälle astiaan ja lyö sitä vispilä tai sekoittimella, kunnes muodostuu vaalea vaahto. Lisää smetana, rakeistettu sokeri ja sooda. Vatkaa kaikki uudelleen.
2. Sulata voi laittamalla astiat sen kanssa kattilaan kiehuvaa vettä. Jääkaapissa ja lisää muihin aineosiin. Lähetä unikko tänne. Sekoita ja lisää vähän seulottua jauhoa, vaivaa pehmeä, joustava taikina. Kääri se kalvoon ja lähetä se neljäkymmentä minuuttia kylmässä.
3. Vapauta taikina kalvosta ja aseta se pöydälle, ripottele jauhoilla. Rullaa se vähän alle senttimetrin paksuisena. Purista pyöreät aihiot erityismuodolla tai leveällä lasilla. Viivaa deco leivinpaperiin ja levitä kakut siihen.
4. Ravista muna huolellisesti haarukalla tasaiseksi. Voitele aihiot paahdetulla munalla. Aseta uuniin ja paista kunnes kullanruskea. Lämpötilan tulisi olla 180 C. Jos haluat, laita valmis leipomo vaijeritelineeseen ja kaada sulan kera.
Resepti 6. Korzhiki smetanaa, raejuustoa ja leseitä
Ainesosat
kaksi pinoa. vehnäleseet;
suola;
100 g rasvatonta raejuustoa;
50 g rakeistettua sokeria;
100 g vähärasvaista smetanaa;
20 ml kasviöljyä;
kananmuna.
Keittämismenetelmä
1. Seuloa leseet, kuivata uunissa matalassa lämpötilassa, laita kahvimyllyyn ja jauhaa jauhojen tilaan.
2. Hiero raejuusto seulan läpi. Lisää vehnäleseet juustoaineseokseen ja sekoita. Lisää smetana, rakeistettu sokeri, lyö muna ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna 20 minuutin paistua leseet.
3. Muodosta taikinasta pyöreät kakut ja aseta ne leivinuunalle, voitele se aikaisemmin kasviöljyllä. Paista shortcakes puoli tuntia. Ripottele kuumia leivonnaisia jauhesokerilla ja jäähdytä.
Korzhiki smetanaa - vinkkejä ja temppuja
- Voit ripottaa kuoren päälle paistettuja siemeniä, maapähkinöitä, saksanpähkinöitä tai seesaminsiemeniä.
- Jos lisäät kaakaota jauhoihin, saat kakkuja, joilla on suklaamaku.
- Voit lisätä taikinaan kuivattuja aprikooseja tai luumuja, rusinoita, pähkinöitä.
- Säädä sokerimäärä makusi mukaan. Jos pidät makeista leivonnaisista, voit lisätä sitä enemmän kuin resepissä ilmoitetaan.
- Kaneli, vanilliini ja sitrusherttu tekevät leivonnaisista tuoksuvia.
