Kurpitsa on terveellinen ja maukas vihannes, josta valmistetaan monia erilaisia ruokia. Se varastoidaan täydellisesti kevääseen saakka, mutta jokaisella kotiäidillä ei ole mahdollisuutta hankkia sitä riittävästi määriä kellarin puutteen vuoksi. Siksi säilyttäminen valmistetaan siitä.
Kurpitsahillojen reseptit nopeasti ja maukkaita - keittämisen perusperiaatteet
Kurpitsahillo ei ole vain uskomattoman maukasta ja aromaattista, vaan myös rikkaan meripihkanvärinen. Tässä tapauksessa kurpitsan spesifistä hajua ei ehdottomasti tunneta.
Kypsät hedelmät otetaan hilloa varten. Ne pestään, kuori leikataan terävällä veitsellä, leikataan kahtia ja kuitujen siemenet raaputetaan lusikalla. Sitten massa murskataan viipaleiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi tai hierotaan suurella leikkeellä varustetulla raastimella.
Hillon maku ja tuoksu voidaan monipuolistaa lisäämällä sitrushedelmiä, tyrniä, herukoita, omenoita tai muita marjoja tai hedelmiä, joilla on selvästi hapan maku. Pikariteetin vuoksi maljaan lisätään muskottipähkinää, neilikkaa, inkivääriä tai kardemummaa.
Kurpitsahillojen valmistuksen yleiset periaatteet eivät eroa paljon tavanomaisista. Keitä se yhdessä vaiheessa tai useammassa, jolloin kurpitsa voi imeytyä siirappiin.
Tölkit steriloidaan ennen hillojen asettamista höyryllä tai uunissa, mutta pääasiallinen ehto: niiden on oltava kuivia.
Kuuma hillo asetetaan purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti tinakansiin. Säilytä herkku kellarissa tai ruokakomero.
Resepti 1. Pumpkin Jam-resepti nopea ja maukas
Ainesosat
kurpitsa - kilogramma;
suodatettu vesi - yksi ja puoli lasia;
rakeistettu sokeri - kilogramma.
Keittämismenetelmä
1. Kaada vesi kattilaan, kaada sokeri ja laita matalalle lämmölle. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan siirappia, joka valuu lusikasta ohuella langalla.
2. Pese kurpitsa, pyyhi pyyhe, leikkaa ne neljään osaan ja kaulaa siemenet kuivalla lusikalla. Sitten katkaisimme kuoren terävällä veitsellä. Leikkaa vihannesten massa senttimetrikuutioiksi.
3. Pane kurpitsa alumiinikulhoon ja täytä se kuumalla siirapilla. Lähetämme hitaaseen tuleen ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes hillo saa tumman keltaisen värisen.
4. Kaada kuuma hillo puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja sulje se tiukasti tinakansiilla sulkuavaimella.
Resepti 2. Pumpkin hillo resepti nopeasti ja maukasta appelsiinin ja sitruunan kanssa
Ainesosat
kg kurpitsaa;
suuri oranssi;
850 g rakeistettua sokeria;
iso sitruuna.
Keittämismenetelmä
1. Ota hilloa varten sitrushedelmät, joiden kuori on ohut ja ilman suuria valkoisia kuituja. Kurpitsa pitäisi olla jälkiruokalajikkeita. Tällä vihanneksella on makea ja kirkas liha.
2. Pese vihannes, leikkaa kahtia ja lusikka siemenet kuivalla lusikalla. Leikkaa kuori terävällä veitsellä. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
3. Pese sitruuna, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa kahtia ja pieniksi paloiksi poistamalla luut.
4. Kuori appelsiini kuoresta katkaisemalla valkoinen osa. Hienonna sitrushedelmäliha hienoksi.
5. Laita kurpitsa, sitruuna ja appelsiini alumiinikulhoon, peitä rakeisella sokerilla ja anna yön yli sokerikiteiden täydelliseksi liukenemiseksi. Sekoita sitten ja laita hitaalle tulelle. Keitä jatkuvasti sekoittaen noin neljäkymmentä minuuttia, kunnes hillo on paksu.
6. Pese tölkit, steriloi, kuivaa. Laita katkera hillo purkkeihin ja korkki kannet tiiviisti, käännä, kääri ja jäähdytä.
Resepti 3. Pumpkin Jam-resepti nopea ja maukas omenoiden ja kanelin kanssa
Ainesosat
kiloa omenoita;
5 g kanelia;
pauna kurpitsamassaa;
puoli litraa juomavettä;
450 g rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Pese kurpitsa, leikkaa kahtia ja valitse lusikallinen kuitua siemenineen. Kuori sitten liha. Jauha valmistettu kurpitsa pieniksi paloiksi.
2. Pese omenat, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa puoli, poista ydin ja leikkaa kuori. Leikkaa hedelmäliha samalla tavalla kuin kurpitsa.
3. Kaada vettä astiaan, laita kurpitsa sellu siihen ja laita liesi. Kiehauta, ripottele sokeria pieninä annoksina.
4. Kun massa alkaa kiehua, aseta omenat aseille ja keitä vielä puoli tuntia poistamalla vaahto säännöllisin väliajoin lusikalla. Lisää nyt kaneli ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia. Sekoita jatkuvasti estääksesi hilloa palamasta.
5. Levitä kuuma massa steriileihin kuivattuihin tölkeihin, rullaa kannet tiukasti, käännä, kääri ja jäähdytä.
Resepti 4. Kurpitsahillojen resepti nopeasti ja maukkaita kuivattujen aprikoosien kanssa
Ainesosat
kg kurpitsajälkiruokalajikkeita;
kaneli maun mukaan;
600 g rakeistettua sokeria;
200 g kuivattuja aprikooseja.
Keittämismenetelmä
1. Pese kurpitsa, kuori, leikkaa kahtia ja puhdista kuidut ja siemenet ruokalusikalla. Leikkaa vihannesten massa pieniksi paloiksi ja laita sekoittimen kulhoon.
2. Kaada kuivatut aprikoosit lämpimällä vedellä ja jätä puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja aseta kuivatut hedelmät paperipyyhkeelle, jotta ne kuivua hiukan. Pane kuivatut aprikoosit kurpitsaan tehosekoittimessa. Jauha kaikki sosetilaan.
3. Siirrä massa kattilaan, lisää sokeria, lisää kanelia, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes siirappi tulee paksua.
4. Pese tölkit, steriloi höyryllä tai uunissa, kuivaa. Laita kuuma kurpitsamassia tölkkeihin ja rullaa ne tölkeissä käyttämällä erityistä avainta. Käännä, kääri, jäähdytä ja säilytä kellarissa tai ruokakomero.
Resepti 5. Kurpitsahillojen resepti nopeasti ja maukkaita aterian kanssa
Ainesosat
kg makeaa jälkiruokakurpitsaa;
kg rakeistettua sokeria;
kg suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese kurpitsa, pyyhi keittiöpyyhkeellä ja leikkaa kuori varovasti terävällä veitsellä. Leikkaa hedelmät ja valitse kuidut ja siemenet ruokalusikalla. Leikkaa valmistettu massa paloiksi pihlajan marjasta mitattuna.
2. Lajittele marjat roskista, laita seulaan ja huuhtele juoksevan veden alla. Laita viipaletia kurpitsa- ja aarukkakurkkua alumiinikulhoon, kaada sokeri seoksen päälle ja anna neljän tunnin ajan. Sekoita toisinaan.
3. Pane astiat marjojen ja kurpitsaineen pienelle tulelle ja keitä viiden minuutin ajan kiehumisesta. Aseta sitten sivuun kahdeksan tuntia. Toista toimenpide kolme kertaa, kunnes hillo on kauniisti tumma.
4. Pese, steriloi ja kuivaa tölkit. Laita kuuma hillo purkkeihin ja sulje ne tiukasti tinakansiin erityisellä avaimella. Käännä säilöntä, kääri ja jätä päiväksi.
Resepti 6. Armenian kurpitsahillojen resepti nopea ja maukas
Ainesosat
puoli kiloa kalkkia;
kg kurpitsaa;
viisi litraa kylmää vettä;
ripaus vanilliinia;
450 ml suodatettua vettä siirappia varten;
kg valkoista sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kalkki syvään astiaan, täytä vedellä, sekoita huolellisesti ja jätä neljä tuntia.
2. Kurpitsani, leikkaa kuori, leikkaa neljään osaan ja raaputa siemenet kuiduilla. Vihannesten massa leikataan kiharaksi paloiksi.
3. Suodata kalkki taittamalla juustopeite useisiin kerroksiin. Puhdistettuun liuokseen laitamme kurpitsan massan ja jätetään puoli tuntia.
4. Pesemme vihannesviipaleet huolellisesti juoksevan veden alla.
5. Kaada kiehuvaa vettä pannuun, upota kurpitsan viipaleet siihen ja valkaise niitä kuuden minuutin ajan. Ota sitten ulos uralla lusikalla ja jäähdytä.
6. Keitämme vedestä ja rakeistetusta sokerista siirappia ja täytämme ne keitetyllä vihannesella. Annetaan viiden tunnin ajan.
7. Aseta liesi ja pidä tuleen kiehuvaksi. Sitten syrjään ja jäähdytä. Toista toimenpide vielä kahdesti.
8. Viimeksi kerrosimme paljon kuumaa steriileihin purkkeihin ja rullaamme kannet niiden keittämisen jälkeen. Käännä, peitä ja seistä päivä.
Resepti 7. Pumpkin Jam-resepti nopea ja maukas
Ainesosat
kg valua;
kg rakeistettua sokeria;
kg kurpitsaa.
Keittämismenetelmä
1. Lajittelemme luumut ja minun. Rajaa vioittuneita paikkoja. Leikkaa ja ota luut ulos.
2. Huuhtele kurpitsa, pyyhi keittiöpyyhkeellä. Leikkaa hedelmät kahtia ja kaavin siemenet ja kuitu ruokalusikalla. Me katkaisimme kuoren terävällä veitsellä. Valmistetun vihanneksen massa leikataan pieniksi paloiksi.
3. Luumut ja kurpitsa levitetään alumiinikulhoon. Kaada sokeri ja anna kolmen tunnin ajan.
4. Laitoimme liesi. Käännä pieni tuli ja keitä kiehumishetkestä noin 20 minuutin ajan. Sekoita jatkuvasti, jotta hillo ei pala.
5. Lasisäiliöt pestään huolellisesti, huuhdellaan ja steriloidaan. Varmista, että kuivaat. Levitämme kuumaa hilloa kuiville pankeille ja rullaa tinakannet. Käännä se, kääri se lämpimällä kankaalla ja jätä se päiväksi. Varastoimme hilloa ruokakomeroon tai kellariin.
Pumpkin Jam Resepti - nopea ja herkullinen - vinkkejä
- Käytä hilloja nuoria hedelmiä, joiden paino on enintään neljä kiloa.
- Jos haluat paksua hilloa, leikkaa kurpitsan massa karkealla raastimella.
- Jam on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista. Emaloiduissa astioissa se palaa.
- Parempaa on keittää hilloa kurpitsa-muscat-lajikkeista.
- Makua varten voidaan lisätä vaniljaa, muskottipähkinää tai inkivääriä.
