Pilaf on ruokalaji, joka tarkoittaa keitettyä riisiä kalalla tai lihalla. Harvat ihmiset tietävät, että pilaf on keksintö henkilökohtainen kokki Alexander of Macedon. Hän keksi sen, kun saksanpähkinän komentaja teki matkan Keski-Aasiaan.
Modernien kulinaaristen asiantuntijoiden arsenaalissa on yli sata reseptia pilauiden valmistamiseksi. Esimerkiksi riisiä voidaan paahtaa pannulla, keitettyä pannulla tai erityisessä uunissa - hidas liesi. Lisäksi pilaf kuuluu niihin ruokiin, joita kaikki ihmiset syövät: lihansyöjät, kasvissyöjät ja jopa ne, jotka seuraavat ruokavaliota.
Tämä artikkeli on omistettu ruoanlaittoon, jossa on kanaa, hitaalla liesi. Miksi hidas liesi? Tosiasia on, että tällä tavoin kypsennetyllä riisillä on vain myönteisiä puolia:
- hitaasti keitettynä lihan kanssa kypsennetty riisi ei ole niin rasvainen ja sisältää runsaasti proteiinia;
- riisi ei tartu ja muuttuu murenevaksi;
- ei ole hankala ruoanlaitto, eli sinun täytyy valmistaa tuotteet ja sijoittaa ne irrotettavaan säiliöön.
Parhaat reseptit kananlihalle hitaassa liesi
Resepti 1: Pilaf kanan kanssa hitaassa liesi
Pitkäjyväinen riisi, kanaa ja vihanneksia, nimeltään pilaf, runsas ja terveellinen ruoka. Mutta jos olet multicookerin omistaja, yllätät mielellään rakkaasi esittämällä tavallisen herkuttelun ruokapöydälle, mutta uudella tavalla.
Tämä resepti, joka on tarkoitettu monikookeriin, on suunniteltu 5 hengelle.
Pakolliset ainesosat:
- pitkäjyväinen riisi - 3 kupillista;
- kanan jalka - 5 kpl;
- vesi tai kananliha (valmistettu etukäteen) - 4 kupillista;
- kasviöljy - ½ kuppi;
- seesamiöljy - 2 ruokalusikallista;
- kevätsipulit - 1 varsi;
- valkosipuli - 3 neilikka;
- inkiväärijuuri - 5 senttimetriä;
- suola, pippuri, kuivattu koiru.
Jos haluat valmistaa maustettua pilafia hitaassa liesi, kestää 55 minuuttia, joista valmistusprosessi kestää 15 minuuttia, lämpökäsittely kestää 40 minuuttia.
Valmistusmenetelmä:
Valmisteluprosessi:
- inkivääri raastetaan raastimeen.
- Vihreiden sipulien varsi leikataan ohuiksi renkaiksi, valkosipuliksi.
Lämpökäsittely:
Monitoimilaitteen irrotettava kapasiteetti sisältää: riisin, lihan, liemeen (vesi), kasviöljyä, seesaminöljyä, valkosipulia, kuivattua korpua, suolaa, inkivääriä, pippuria ja vihreitä sipulirenkaita.
Valmistetut ainesosat sekoitetaan, ja sitten laite kytketään päälle "riisi" -tilassa. Valmistettu pilaf sekoitetaan liedelle siten, että riisi, jossa on lihaa, sekoitetaan voin kanssa ja asetetaan sitten astiaan. Bon appetit!
Resepti 2: Kana Pilaf keitetään hitaassa liesi
Tämän reseptin mukaisesti valmistettu pilaf eroaa muista alkuperäisestä makuistaan, koska tämän ruokalajikkeen perusta on ruskea riisi, joka yhdistyy täydellisesti ruokakananrintaan, chiliin ja jauhettuun ziraan. Astian ainoa haittapuoli on pitkä kypsennysaika - 3 tuntia ja 45 minuuttia, mutta tämä unohdetaan heti, kun riisin mausteinen tuoksu vie sinut kaukaiselle Aasialle.
Tämä monitoimilaitteen pilaf-resepti on suunniteltu 4 hengelle.
Pakolliset ainesosat:
- ruskea riisi - 1,5 kupillista;
- kananrinnat - 2 kpl;
- vesi - 3 kupillista;
- porkkanat - 2 kpl;
- kasviöljy - ½ kuppi;
- keula - 1 pää;
- valkosipuli - 3 neilikka;
- paprika - 1 tl;
- chili-paprika (maa) - ¼ tl;
- maa-kumina - ¼ tl;
- suola, pippuri.
Jotta kypsennä pilafia ruskeasta riisistä hitaassa liesi, kestää 3 tuntia ja 45 minuuttia, joista valmisteluprosessi on 15 minuuttia, lämpökäsittely on 30 minuuttia, 3 tuntia - riisi liotetaan mausteisilla makuilla ja valmius itsessään (kun hidas liesi on pois päältä).
Valmistusmenetelmä:
Valmisteluprosessi:
- Kanan sipuli ja rinta leikataan kuutioiksi, valkosipulilevyiksi.
- Porkkana hieroo raastin.
Lämpökäsittely:
Lämmittäkää kasviöljy irrotettavassa, monikäyttöisessä liesi-tilassa. Liha ja mausteet (zira, chili, paprika) laitetaan hyvin lämmitettyyn öljyyn. Heti kun liha saa valkoisen sävyn, sipulit, porkkanat ja valkosipulit laitetaan pannulle. Ainesosat sekoitetaan ja heikkenevät edelleen. 15 minuutin kuluttua riisi kaadetaan lihan ja vihannesten päälle, vettä kaadetaan, suolaa ja pippuria makuun. Multicooker sen jälkeen, kun kaikki pilafiin sisältyvät ainesosat on asetettu.
Lämpökäsittelyn jälkeen pilaf on hitaassa liesi 3 tuntia. Bon appetit!
Resepti 3: kananliha hitaassa liesi (filet)
Tässä on toinen yksinkertainen resepti pilaf-laitteelle monikanavassa, mutta kuten aina kierteellä, joka tekee lautasen ainutlaatuiseksi. Tässä reseptissä kohokohta on hunaja, soijakastike ja kuivattu inkivääri (jauhe).
Tämä monitoimilaitteen pilaf-resepti on suunniteltu 4 hengelle.
Pakolliset ainesosat:
- pitkäjyväinen riisi - 2 kupillista;
- kanafilee - 500 grammaa;
- vesi - 4 kupillista;
- soijakastike - 4 ruokalusikallista;
- seesamiöljy - 2 ruokalusikallista;
- valkosipuli - 4 neilikka;
- hunaja - 1 tl;
- kuivattu inkivääri (jauhe) - 1 tl;
- kevätsipulit - 1 varsi;
- suola, pippuri.
Jotta kypsennä pilafia hunajalla, soijakastikkeella hitaassa liesi, kestää 1 tunti ja 10 minuuttia, joista valmisteluprosessi on 10 minuuttia, lämpökäsittely on 1 tunti.
Valmistusmenetelmä:
Valmisteluprosessi:
- Kanafileetä leikataan kuutioiksi.
- Vihreiden sipulien varsi leikataan ohuiksi renkaiksi, valkosipuliksi.
Lämpökäsittely:
Monikookerin kapasiteetissa on lihaa, jotka sekoitetaan perusteellisesti seesaminöljyn, valkosipulin, soijakastikkeen, suolan, inkiväärin, pippurin, hunajan ja vihreiden sipulien kanssa. Riisiä kaadetaan ylhäältä ja vettä kaadetaan. Ainesosat suljetaan kannella ja laite on asetettu "plov" -tilaan. Heti kun monitoimilaite sammuu, riisi sekoitetaan ja asetetaan lautaselle. Bon appetit!
Resepti 4: Pilaf kanan kanssa hitaassa liesi
Tämä resepti hitaassa liesiessa olevalle pilafille vetoaa niille, jotka haluavat riisiä lihalla, jolla ei ole mausteita, joilla on voimakas maku, esimerkiksi kurkuma, kumina, cornel, inkivääri ja muut aasialaiset mausteet.
Tämä monitoimilaitteen pilaf-resepti on suunniteltu 4 hengelle.
Pakolliset ainesosat:
- riisi - 1 kuppi;
- kanafilee - 400 grammaa;
- vesi - 2 kupillista;
- kasviöljy - ½ kuppi;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikka;
- keula - 1 pää;
- suola, pippuri.
Lämmin keittolevyn valmistamiseksi kestää 55 minuuttia, josta valmistusprosessi on 15 minuuttia, lämpökäsittely on 40 minuuttia.
Valmistusmenetelmä:
Valmisteluprosessi:
- Kanafileetä leikataan kuutioiksi.
- Sipuli leikataan puolirenkaiksi, valkosipulilevyiksi.
- Porkkanat leikataan baareiksi.
Lämpökäsittely:
Lämmitä kasviöljy monisäiliössä säiliössä “leivonta” -tilassa (minimiaika on asetettu). Hyvin lämmitetyssä öljyssä on porkkanaa, sipulia, valkosipulia. Vihannekset haudutetaan 15 minuuttia, sitten kananliha asetetaan, joka on suolattu ja pippuria. Lämpökäsittely samassa tilassa kestää vielä 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, keitetään pannulle riisi ja vesi, ja "pilaf" -tila asetetaan hitaalle liesi. Kansi ei avaudu ennen kuin signaali on ilmoitettu. Bon appetit!
Pilaf kanan kanssa crock-potissa - kokeneiden kokkien suositukset
- Voit käyttää eri lajikkeita ruoanlaittoon hitaalla liesi, kaikki riippuu siitä, kuinka paljon astiaa haluat saavuttaa. Esimerkiksi pitkäjyväinen riisi on mureneva, risottoa varten käytetään pyöreää jyvää, koska ne ovat tahmeita lajikkeita.
- Hitaassa liesiessa oleva Pilaf voidaan keittää kahdella tavalla: “pilaf” ja “tattari”. Pilaf-tilassa keitetyn pilafin vesi on vesipitoisempi "tattari" -tilassa - se on kuivempi.
- Ainesosat pilafille ruoanlaiton aikana sekoitetaan puulusikkaan.
