Juutalaisten alkupalat erottuvat kirkkaasta mausta ja taloudesta. Joskus he kohtaavat epätavallisia ainesosien yhdistelmiä, esimerkiksi sillin ja omenoiden. Juutalaiset keksivat kuuluisan forshmakin ja muut mielenkiintoiset reseptit. Parhaat niistä kerätään täällä.
Juutalaiset välipalat - yleiset valmistusperiaatteet
Juutalaiset välipalat koostuvat usein juustosta. Helpoin tapa on käyttää tuotetta foliossa, se on melko halpa, maukas ja laajalle levinnyt. Juutalaiset olivat ensimmäiset, jotka keksivät ajatuksen kammata juusto erilaisilla tuotteilla, jauhamalla, jolloin saadaan suussa sulavia ja aromaattisia massoja. Niitä ei voida levittää vain paahtoleipäihin tai leipäpaloihin, vaan myös täyteaineena erilaisille rullille, paprikoille tai tomaateille, munille.
Mitä muuta juutalaiset välipalat valmistavat:
• kalat, erityisesti silli;
• munakoiso;
• erilaisia vihanneksia;
• munat.
Välipalat ovat useimmiten pastaa tai perunamuusia. On kätevää keittää ne tehosekoittimella. Sen avulla voit jauhaa tuotteita muutamassa minuutissa. Jos laitetta ei ole mahdollista käyttää, siihen sopii lihamylly, jonka läpi sinun on kuljettava ainesosat useita kertoja. Joillekin välipalloille riittää tavallinen raastin.
Juutalainen valkosipulijuustoalusta
Muunnelma budjettijuutalaisesta välipalasta, jos keität sen jalostetuista juustoista. Tätä massaa voidaan käyttää voileipien, vihannesten täyteaineiden, torttujen ja muiden jauhotuotteiden levittäjänä. Tässä on vaihtoehto välipaloja kurkkuihin ja tomaatteihin.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 2 jalostettua juustokakkua;
• 50 g majoneesia tai smetanaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 nippu tilliä;
• iso kurkku;
• tiheä tomaatti.
valmistelu
1. Kananmunat on keitettävä kovalla, jäähdytetyllä, hienonnettuna tai käyttämällä raastinta.
2. Juustoa voidaan käyttää tavallisena tai eri makuisina. Vapauta ne foliosta, raasta.
3. Kuori valkosipulinkynsi, jauhaa myös raastimessa tai muulla tavalla.
4. Pilko tilli, lisää kokonaismassaan, mausta majoneesilla ja mausta. Lisää tarvittaessa suolaa, voit kaada vähän pippuria.
5. Leikkaa kurkku 0,5 senttimetrin ympyröiksi. Leikkaa myös tomaatti. Järjestä lautaselle yhdeksi kerrokseksi.
6. Tee juustomassasta pieniä palloja, aseta kukin vihannespalalle. Tarjoa juutalainen alkupala pöydälle heti, kunnes vihannekset ovat vapauttaneet mehua. Juustomassa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää.
Juutalainen alkupala Forshmakin silakalta
Juutalaiset keksivat kuuluisan esimaailman. Ruoanlaittoon sinun on käytettävä rasvaista silliä. Jos kala on suolattu, aseta filee esiin maidossa tai jäähdytetyssä mustassa teessä, se myös poistaa täydellisesti ylimääräisen suolan.
Ainesosat
• yksi silli;
• salottisipulia 1 kpl .;
• iso vihreä omena;
• yksi keitetty muna;
• 70 g voita;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• pippuri, suola;
• pala inkiväärijuuria (4-5 grammaa).
valmistelu
1. Silli on kuorittava, perattu ja leikattava fileeiksi. Valitsemme kaikki luut mahdollisimman puhtaiksi, jotta ne eivät putoa etuosaan. Leikkaa filee viipaleiksi.
2. Kuori suuri vihreä omena. Punaisia lajikkeita voidaan myös käyttää, mutta vain hapanlaatuisia. Jos omena on pieni, ota sitten kaksi kappaletta. Leikkaa liha paloiksi, ohita palat siementen kanssa.
3. Ripottele omena sitruunamehulla niin, että se ei tummu eikä pilaa esinahan väriä.
4. Laitamme sillin omenoiden kanssa sekoittimessa tai yhdistelmässä, lisää pala inkivääriä, laita keitetty muna.
5. Kuori sipuli, leikkaa viipaleiksi ja lisää koko massaan.
6. Vatkaa kaikki tuotteet smoothieksi.
7. Lisää pehmennetty, mutta sulamaton voi, vispilä uudelleen.
8. Jos sekoitinta ei ole mahdollista käyttää, siirrämme sillin jäljellä olevien aineosien kanssa jauhatuslaitteen läpi useita kertoja.
9. Lisää mausteita, sekoita.
10. Forshmak voidaan laittaa lautaselle, koristeltu vihreillä. Tai aseta heti leivän päälle, täytä tartletit, käytä voileiviin.
Juutalainen porkkana-alkupala muna ja juusto
Muunnelma hyvin yksinkertaisesta salaatista, joka voidaan laittaa heti pöydälle tai käyttää useiden muiden ruokien valmistukseen, kääritty pita-leivään, taskurapuihin ja täyttää tartletit. Otamme kaikki jalostetut juustot, mutta voit keittää sen kovilla lajikkeilla.
Ainesosat
• 100 g jalostettua juustoa;
• 150 g tuoretta porkkanaa;
• 2 munaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 80 g majoneesia;
• suola, vihreät;
• 1 rkl. l. saksanpähkinöitä.
valmistelu
1. Kuori tuore porkkana. Valitsemme mehukas ja kirkas juurikasve. Raasta keskikokoisella tai hienolla raastimella, mutta älä karkea.
2. Keitä, kuori pari munaa, raasta porkkana-kulhon viereen.
3. Kuori valkosipuli, pilkkoa myös.
4. Lisää kermajuusto, raastettu tai yksinkertaisesti hienonnettu. Jos tuote on pehmeää, levitä se tai sekoita majoneesiin.
5. Pane pähkinät kattilaan, paista vähän. Vain minuutti, jäähdytä ja pilota hienoksi. Mutta voit valmistaa ruokaa ilman heitä. Se tulee myös herkulliseksi.
6. Täytä alkupala majoneesilla, pippurilla ja suolalla, täydennä yrttejä.
7. Hiero massa lusikalla huolellisesti, jotta juusto jakautuu tasaisesti ja on valmis! Käytämme mihin tahansa tarkoitukseen ja erilaisiin ruokia tai palvelemme salaattina.
Juutalainen hackilim-munakoisoalku
Muunnelma juutalaisesta alkuruoasta, joka on valmistettu nuorista munakoisoista. On toivottavaa, että heillä ei ollut kiinteitä ja suuria siemeniä, tässä tapauksessa se osoittautuu paljon maukkaammaksi.
Ainesosat
• 4-5 munakoisoa;
• 100 g kotitekoista tai yksinkertaisesti korkealaatuista majoneesia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 100 g sipulia;
• suola, pippuri, oliiviöljy;
• 0,3 sitruunaa;
• vihreät valinnaiset.
valmistelu
1. Huuhtele munakoiso, leikkaa kärjet ja pyrstöt molemmilta puolilta ja leikkaa sitten jokainen vihannes pituussuunnassa kahteen osaan.
2. Laita leivän päälle iho alaspäin, laita uuniin ja paista 200 asteessa pehmeäksi. Joskus munakoiso kaadetaan öljyllä. Itse asiassa se on turha ja jopa haitallista. Vihannes imee aktiivisesti rasvaa kuin sieni. Se ei tule maukkaampaa, mutta kaloripitoisuus kasvaa. Voit leipoa ilman öljyä.
3. Vaikka voit keittää sipulia. Leikkaa se kuutioiksi, paista, kunnes oliiviöljy on pehmeä.
4. Kuori valkosipuli, pilkkoa, lisää sipuliin ja keitä yhdessä pari minuuttia.
5. Olemme valmiina munakoiso. Jäähdytämme ja poistamme ihon varovasti, jonka tulisi erota helposti. Siirrämme vihannesten leivottua massaa tehosekoittimella.
6. Lisää paistettu sipuli valkosipulilla munakoisoon.
7. Purista sitruunan mehu, kolmasosa siitä riittää. Mausta suolalla. Pippuria, voit lisätä siivu inkivääriä.
8. Lisää majoneesi. Mitä parempi kastike, sitä maukkaampi on välipala. Jos haluat vähentää kaloreita, voit ottaa smetanaa.
9. Vatkaa massa tehosekoittimella. Kunnes se muuttuu smoothieksi.
10. Laita alkupala leipää, salaattia tai vihanneksia ja koristele tuoreilla yrtteillä.
Juutalainen alkupala rapu tikkuilla
Muunnelma taloudellisesta juutalaisesta alkuruoasta, jolla on maku mereneläviä. Itse asiassa tärkein ainesosa on rapu sauvat. Voit lisätä hienonnettua paprikaa tai tomaattimassaa ilman nestettä ja siemeniä. Tällaisia reseptejä on myös olemassa.
Ainesosat
• 200 g tikkuja;
• 150 g pehmeää juustoa;
• 90 g smetanaa tai majoneesia;
• 0,3 nippu tilliä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 3 munaa;
• suola, yrtit haluttaessa.
valmistelu
1. Aseta munat heti liesiin, kaada kylmä vesi, keitä. Tämä on pisin välipalojen valmistuksen vaihe, loput tehdään erittäin nopeasti.
2. Celofaanista puhdistetut rapu sauvat, ritilä hienoksi, ei tarvitse sulata.
3. Raasta seuraavaksi valkosipuli, keitetyt munat, lisää suola, pippuri, sekoita kuiva massa.
4. Hienonna tilli ja nukara välipala.
5. Yhdistä pehmeä juusto smetanaan. Tai käytä majoneesia pukeutumiseen.
6. Siirrä kastike irtotavarana rapu tikkuilla, sekoita tasaiseksi ja valmis!
Juutalainen alkupala munakoiso ja seesamipasta
Toinen variantti juutalaisesta leivotusta munakoisoalkua. Ne voidaan leipoa uunissa etukäteen ja jäähtyä.
Ainesosat
• 800 g munakoisoa;
• 100 g seesamipastaa;
• kaksi sipulipää;
• porkkana;
• 40 ml oliiviöljyä;
• merisuola, mustapippuri;
• 0,5 sitruunaa;
• 2 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
1. Leikkaa kaikki munakoisot puoliksi. Tee sisäpuolelta massan leikkaukset verkolla, tiputa öljyllä, siirrä leivontaastiaan.
2. Pane uuniin 35 minuutiksi, lämpötila on noin 200 astetta. Ota ulos, jäähdytä.
3. Kun munakoiso paistetaan, pilko sipuli, raasta porkkanat. Siirrä vihannekset pannuon oliiviöljyllä, paista, kunnes se on täysin pehmeää.
4. Kuori jäähdytetty munakoiso pois, siirrä massa muihin vihanneksiin.
5. Lisää seesamipasta.
6. Kuori valkosipuli, laita kokonaismassaan.
7. Poista kuori puolelta sitruunalta ja lisää munakoisoon.
8. Purista seuraavaksi mehua sitrushedelmistä, sillä välipala osoittautuu maukkaammaksi.
9. Suola, pippuri ja lyö massa tehosekoittimella.
10. Tarjoamme valmiin välipalan pöydälle tandoorikakkuilla tai levitä se vain paistettuihin leipäviipaleisiin.
Juutalaisten välipaloja - vinkkejä ja temppuja
• Jalostetut juustot hierotaan paremmin, jos niitä pidetään aiemmin vähän pakastimessa. Voit lisäksi rasvata raastimen öljyllä.
• Jos jalostettua juustoa ei ole, voit käyttää kovia lajikkeita, murskattua ja sekoitettua smetanaan tai kermaan.
• Jos välipala osoittautuu nestemäiseksi, raastettu juusto auttaa paksunemassa massaa, se yhdistetään kaikenlaisiin vihanneksiin, lihaan, kalaan.
• Saksanpähkinät, oliivisäilykkeet, seesaminsiemenet ja kaikenlaiset vihreät - nämä komponentit auttavat parantamaan ja muuttamaan vaatimattomimmista vihanneksista tai jalostetuista juustoista valmistettujen välipallojen makua.
