Täytetyt paprikat jauhelihalla - suosittu ruokia kesäkaudella. Tuoreen, lihavan pippurin ja jauhelihan ja riisin yhdistelmä antaa sinulle terveellisen, mutta samalla runsas, itsenäisen ruuan.
Täytetyt paprikat jauhelihalla (askel askeleelta resepti) - keittämisen perusperiaatteet
Täytettyjen paprikoiden keittäminen jauhelihalla on melko aikaa vievä prosessi. Se sisältää vihannesten valmistamisen, täyteaineiden keittämisen jauhelihasta ja riisirouvista, paprikoiden täyttämistä ja itse asiassa ruoan valmistamisen.
Ensinnäkin sinun on päätettävä täyte. Se voi olla lihaa tai vihannesta. Jauheliha on parempi käyttää sianlihaa ja naudanlihaa. Mutta jos haluat siipikarjan, voit käyttää kanaa. Valmiita täytteitä voi ostaa kaupasta, mutta on parasta keittää se kotona. Joten olet varma sen laadusta. Ota tätä varten sian, naudanlihan tai siipikarjan filee. Pestään hanan alla, leikataan kalvot, ylimääräinen rasva ja iho. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja hienonnetaan sekoittimella tai lihamyllyllä. Jos käytät jauhelihan keittämiseen erityyppisiä lihatyyppejä, ota ne yhtä suuressa osassa.
Täyte varten tarkoitettu riisijauhe pestään jatkuvasti vedellä korvaamalla, kunnes se lakkaa olemasta samea. Riisiä voidaan käyttää mitä tahansa: höyrytettyä, pitkäjyväistä tai pyöreää. Sitten vilja keitetään, kunnes puoli kypsennetään, tai lisätään raakaan täyteaineeseen. Kaikki riippuu pippurista, jota käytetään täyttöä varten. Täyte keitetyistä tai keitetyistä, kunnes puoli kypsennetyt viljat valmistetaan ohutseinäisille pippurille tai jos pakastetaan tai suolakurkkua. Paksuseinäiset paprikat voidaan täyttää raa'alla riisikatolla. Kypsennetty riisi jäähdytetään, pestään hanan alla, asetetaan seulalle ja jätetään, kunnes kaikki kosteus on valunut.
Jauhelihan ja riisin lisäksi tarvitset sipulia ja porkkanaa. Kuorittu sipuli pestään ja hienonnetaan. Kuori porkkanat ja jauhaa ne keskipitkällä tai suurilla reikillä.
Pane syvä paistinpannu keskilämpötilaan, kaada kasviöljy ja kuumenna se hyvin. Levitä sipuli pannuun ja paista se sekoittaen säännöllisesti, kunnes kultainen. Sitten ne lisäävät raastettua porkkanaa sipuliin ja jatkavat paistamista sekoittaen vielä kahdeksan minuuttia, kunnes vihannes muuttuu pehmeäksi. Lisää tarvittaessa öljyä.
Levitä syvässä kulhoon jauheliha, lisää riisi ja noin kolmasosa vihanneksista. Kaikki paprikat, suola ja vaivaa hyvin. Voit ajaa pari raakaa munaa, jotka pitävät täytteen yhdessä, ja se ei pudota muhennosvaiheen aikana.
Täytevöitetyt paprikat valitaan keskikokoiset, vahingoittumattomat ja madonreiät. Vihannes pestään ja leikataan yläosa ruunulla. Puhdista siemenet sisältä. Valmistetut paprikat täytetään tiiviisti riisin, vihannesten ja jauhelihan täytteellä.
Jäljelle jäänyt paistin yhdistetään tomaattipastaan ja smetanaan. Sekoita ja levitä pannulla. Täytetyt paprikat asetetaan vihannesten päälle. Yritä valita kattilaa siten, että paprikat pysyvät tiukasti siinä ja niiden välissä ei ole tilaa. Kaada päälle kuuma vesi tai lieme niin, että neste peittää paprikat melkein kokonaan. Pati asetetaan liesille. Heti, kun sisältö alkaa kiehua, peitä, kierrä tuli ja keitä vielä 40 minuuttia.
Säilykkeiden vaihtoa varten voit lisätä säilöttyä maissia, juustoa, viipaloituja oliiveja jne.
Valmiit paprikat asetetaan lautaselle ja kastellaan smetalla ja tomaattikastikkeella vihanneksilla.
Täytetyt paprikat jauhelihalla Seuraavien vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua valmistamaan tämän lautasen liesissä tai uunissa.
Resepti 1. Täytetty paprika jauhelihalla: Vaihe vaiheelta resepti
Ainesosat
kymmenen palloa paprikaa;
30 ml kasviöljyä;
kiloa jauhettua naudanlihaa;
suola;
200 g riisijauhoa;
musta pippuri;
150 g tomaattipastaa;
150 ml smetanaa;
kaksi sipulia;
kaksi porkkanaa.
Keittämismenetelmä
1. Riisi voi käyttää höyrytettyä, pyöreää tai pitkäjyväistä. Huuhtele vilja huolellisesti. Kaada riisi seulaan ja pidä sitä juoksevan veden alla, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Sekoita vilja jatkuvasti lusikalla. Tai laita riisi kulhoon, täytä se vedellä, sekoita ja tyhjennä mutainen vesi. Suorita toimenpidettä, kunnes vesi ei ole enää sameaa. Pane pesty riisi pannuun, kaada puhdasta vettä ja laita pieni tuli ja keitä, kunnes puoli on kypsynyt. Käännä sitten vilja seulalle ja huuhtele sekoittaen juoksevan veden alla. Jätä riisi lasittamaan kaikki neste.
2. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi tai ohuiksi neljäsosarenkaisiksi.
3. Poista porkkanat kuoresta terävällä veitsellä tai erityisellä välineellä vihannesten kuorimiseen. Huuhtele kuoritut porkkanat hanan alla ja jauhaa karkealla raastimella tai yhdistä.
4. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla. Pane siihen hienonnettu sipuli ja paista keskilämpötilassa sekoittaen säännöllisesti, kunnes se on ruskistunut. Lisää sitten porkkanalasut ja jatka paistamista lopettamatta sekoittamista. Kypsennä vihannespaista vielä kahdeksan minuuttia.
5. Voit käyttää valmiita täytteitä. Mutta jos haluat saada todella korkealaatuista tuotetta, keitä se itse. Tätä varten ota yhtä suurena osana sianlihaa ja naudanlihaa. Huuhtele liha hanan alla, leikkaa kalvot ja suonet. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja kierrä lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa jauhelihaksi. Pane se syvään kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää jauheliha ja jauhettua riisiä ja puoliksi paistettuja vihanneksia. Vaivaa täyttö huolellisesti käsillä.
7. Pese paprikat ja pyyhi kankaalla. Leikkaa yläosa varovasti varren kanssa. Puhdista siementen sisäpuoli huolellisesti. Ennen täyttämistä paprikat voidaan keittää. Joten siitä tulee sileämpää ja pehmeämpää. Laita tätä varten potti vettä keskilämpötilaan. Kun se kiehuu, upota paprikat siihen ja pidä muutama minuutti. Poista ne sitten lusikalla ja jäähdytä.
8. Täytä valmistettu pippuri jauhelihan ja riisin täyteaineella, puristamalla se tiukasti.
9. Yhdistä smetana tomaattipastan kanssa ja sekoita. Smetana on parempi ottaa 10%. Jos sinulla ei ole tomaattipastaa, voit korvata sen kuumalla ketsupilla. Kastikkeen tulisi olla riittävän nestemäistä. Siksi, jos käytät paksua smetanaa, voit laimentaa sen keitetyllä vedellä.
10. Pane pannun alaosaan, jossa paprikat keitetään, laita jäljellä oleva vihannes paistamaan ja jaa se tasaisesti pohjalle. Päälle laita paprikat tiiviisti yhdessä leikatun kanssa. Kaada pannun sisältö smetana-tomaattikastikkeella, peitä ja aseta liesi. Käännä lämpö keskitasolle ja keitä puoli tuntia. Laita valmistetut täytetyt paprikat lautaselle, hienonna hienonnetut yrtit ja tarjoile. Täytetyt paprikat jauhelihalla Askel-askeleinen resepti keittoa varten liesi antaa sinun keittää mehukas ja aromaattinen ruokalaji.
Resepti 2. Täytetyt paprikat jauhelihalla: vaihe vaiheelta resepti uunissa
Ainesosat
kahdeksan palloa paprikaa;
kaksi laakerinlehteä;
puoli kiloa jauhelihaa;
kuusi herneitä maustepippuria;
½ kuppi riisiä;
150 ml tomaattikastiketta;
kolme porkkanaa;
150 ml smetanaa;
kolme sipulia;
pöytä suola;
60 ml kasviöljyä;
musta pippuri;
kananmunat - kaksi kappaletta.
Keittämismenetelmä
1. Käytä kaupasta ostettua jauhelihaa tai keitä se itse. Otetaan yhtä suuressa määrin naudanlihaa ja sianlihaa. Pese liha, kuori kalvot ja suonet, leikkaa paloiksi ja jauhaa lihamyllyn läpi.
2. Huuhtele riisijauho vaihtamalla vettä useita kertoja. Laita se kattilaan, kaada keitetty vesi ja laita keskilämpötilaan. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä. Kallista sitten seulalle ja huuhtele juoksevan veden alla. Jätä lasi kaikkeen nesteeseen.
3. Kuori sipulit ja porkkanat. Pese vihannekset ja hienonna: leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat suurilla reikillä varustetulla raastimella.
4. Aseta syvä paistinpannu kasviöljyllä liesiin. Käännä tuli keskitasolle. Kun öljy on lämmennyt, laita sipulit siihen ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullanruskea. Lisää sitten raastettu porkkana ja jatka keittämistä lopettamatta sekoittamista noin kahdeksan minuutin ajan.
5. Laita jauhettu liha, keitetty riisi syvään kulhoon, kunnes se on puoliksi kypsynyt, ja noin kolmannes kasviksista. Vatkaa kaksi munaa, mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita huolellisesti käsilläsi.
6. Yhdistä smetana tomaattikastikkeeseen ja sekoita.
7. Ota tälle keittomenetelmälle lihaisia paprikoita. Huuhtele palot ja pyyhe. Leikkaa jokainen palkki puoliksi pituussuunnassa. Poista siemenet. Jätä häntä. Täytä pippuripuolikkaat täytellä, puristamalla se hyvin.
8. Aseta paistetut vihannekset syvän muodon alaosaan. Levitä ne tasaisesti muotin pohjaa pitkin. Levitä paprikoiden puolikkaat päälle leikatun kanssa. Kaada ne tomaatti- ja smetanakastikkeen päälle. Kaada vettä niin, että sen taso saavuttaa lomakkeen keskikohdan.
9. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta paprikat keskitasolle. Keitä puoli tuntia.
Täytetyt paprikat (vaihekohtainen resepti) - vinkkejä
- Voit lisätä mausteita ja mausteita jauhelihaan, jota yleensä käytät liharuokien valmistukseen.
- Lisätä hienonnettu persilja, basilika, timjami, tilli, jne. Jauhelihaan tai kastikkeeseen, jotta ruoasta tulisi aromaattisempaa ja sen makua rikkaampaa.
- Jos paprikoiden väliin on jäänyt tilaa pannulla, voit täyttää sen viipaleilla kesäkurpitsaa.
- Uunissa olevat paprikat voidaan murskata raastetulla juustolla.
