Haimatulehduksen ravitsemus on yksi sen hoidon pääkohdista, välttämätön osa sitä. Lääkehoidon lisäksi tämän taudin ruokavaliolla on sama tärkeä rooli kuin lääkkeillä. Haiman tulehduksellisen prosessin ravitsemus on samalla toimenpide taudin pahenemisen estämiseksi.
Haimatulehduksessa haiman syntetisoitujen entsyymien pääsy pohjukaissuoleen on häiriintynyt: osa niistä pysyy itse rauhasessa. Tämä pahentaa tulehduksellista prosessia, lisää toimintahäiriöitä, mukaan lukien insuliinin tuotanto. Hoitamattomana kehittyy diabetes. Ruokavalion laiminlyönti johtaa taudin etenemiseen edelleen, komplikaatioiden syntyyn.
Ruokavaliorahoitus haimatulehdukseen
Haimatulehduksen ravitsemus riippuu sairauden kulusta. Potilaille on luotu erityinen ruokavalio - taulukko nro 5p: sen ensimmäistä osaa käytetään akuutissa haimatulehduksessa, toista perustana ravitsemukselle kroonisen kulun aikana.
Ruokavalio edistää:
• vähentää ruuansulatuskanavan ärsytystä;
• vähentää rasvan kertymistä haimassa ja maksassa.
Akuutin haimatulehduksen ravitsemus
Akuutissa muodossa, kun voimakas kipu vasemmassa hypochondriumissa, pahoinvointi, oksentelu, ripulihuoli, kolmen ensimmäisen päivän aikana on tarkkailtava nälkää, kylmää (haimassa) ja lepoa. Kivennäisvesi ilman kaasuja on sallittu (Borjomi, Narzan, Essentuki nro 4) pieninä ripsinä - 4-5 lasillista päivässä. Neste vähentää vatsan happamuutta, vähentää kipua, poistaa myrkkyjä. Tämän tilan poistuminen on tarpeen vähitellen. Kolmantena päivänä dogrose-infuusio, vihreä tee, hyytelö, keitetyt kanat, vihannesliemit, vedessä olevat nestemäiset viljat johdetaan vähitellen ruokavalioon. Kulutettujen tuotteiden on oltava mekaanisesti ja biokemiallisesti säästäviä.
Akuutin haimatulehduksen perusravinnevaatimukset
Taudin akuutissa vaiheessa ovat ehdottomasti kiellettyjä:
• mausteisia, suolaisia, rasvaisia, paistettuja ja savustettuja ruokia;
• mausteet, jotka ärsyttävät limakalvoja.
Ruokavalion tulisi sisältää:
• proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja riittävästi;
• kaikki tarvittavat vitamiinit.
Akuutin haimatulehduksen valmistamiseen liittyy useita muita pakollisia vaatimuksia:
• ruoan paistaminen ilman öljyä;
• parille;
• ruoanlaitto.
Kulutetun ruoan tiettyä johdonmukaisuutta on noudatettava:
• pyyhitty;
• sose;
• silputtu.
Pelaa roolia:
• lämpötila - ruuan tulee olla lämmin (erittäin kylmä ja erittäin kuuma ovat vasta-aiheisia);
• taajuus - ruuan saanti 3 tunnin välein pieninä annoksina;
• hidas, perusteellinen ruoan pureskelu;
• nesteen saanti - sinun ei pitäisi juoda sitä aterian aikana.
Taudin pahenemisesta nautittavien ruokien päivittäisen normin tulisi olla enintään 2500 kcal.
Ruokavalioravinto kroonisen sairauden pahenemista varten
Taudin akuutissa vaiheessa on ehdottomasti kielletty käyttää:
• alkoholi;
• smetana;
• paistetut munat ja kovaksi keitetyt munat;
• tuoreet hedelmät ja vihannekset, hapanhedelmämehut;
• paistettuja ruokia;
• suolakurkku, savustetut lihat, säilykkeet;
• suolaiset ruuat;
• pikaruoka;
• suklaa
• tuore leipä, leivonnaiset, pullat.
Ruokavaliossa tulisi olla pääasiassa eläinproteiineja - 90 g, kasvis - 40 g päivässä. Heillä on merkitys normaalin aineenvaihdunnan ylläpitämisessä. On myös tärkeää kuluttaa rasvoja, joissa on pääosin eläimiä, joiden osuus päivittäisestä ruokavaliosta on 80%. Voita on suositeltavaa lisätä valmiisiin ruokia, käyttää maitoa viljoissa, keittoissa, hyytelössä. Hyödyllinen kefir, vähärasvaiset juustot. Päivittäinen hiilihydraattien saanti - vähintään 130 g.
Kroonisen haimatulehduksen sallitut ruuat:
• vanhentunut vehnäleipä;
• jokikalan, siipikarjan, vasikan, kanin liha;
• munavalkuainen;
• vähäkaloriset maitotuotteet;
• öljy;
• erilaiset viljat (mieluiten riisi, tattari, kaurajauho);
• tee, ruusunvihannekset, marjat ja hedelmät.
Ruokavalion kesto haimatulehduksella
Haimantulehduksen säästävän ravinnon noudattamisen ajankohta riippuu sairauden vaiheesta. Akuutissa haimatulehduksessa hoitoa hoidetaan sairaalassa 15 - 20 päivän ajan, kroonisen haimatulehdan pahenemista hoidetaan avohoidolla. Terapeuttisen kurssin päättymisen jälkeen sairaalassa on noudatettava ruokavaliota vähintään vielä 6 kuukauden ajan.
Koska akuutin haimatulehduksen dieetti on vähäkalorista (1 500 - 1 700 kcal päivässä) - tämä on sen epätäydellistä noudattamista keholle tarvittavien aineiden kulutusnormien suhteen - tämän ruokavalion noudattaminen ei saisi ylittää 10–14 päivää.
Krooniseen vaiheeseen siirtyneen haimatulehduksen ravinnon tulisi olla ruokavaliota koko elämän ajan. Tämä estää uusiutumisen ja heikentyneen hiilihydraattiaineenvaihdunnan kehittymisen, joka liittyy insuliinin tuotantoon. Ruokavalion rikkominen voi pahentaa sairautta jopa jatkuvassa remissiossa. Ruokavalio nro 5 p, toinen osa. Jos erityistä lääketieteellistä ruokavaliota ei noudateta, kipua voi ilmetä syömisvirheiden, pahoinvoinnin, oksentelun ja ripulin jälkeen. Vakavan aliravitsemuksen ollessa remissiotaudin aikana tauti voi pahentua ja mahdollinen uusiutuminen vaatii enemmän hoitotoimenpiteitä kuin aiemmat pahenemisvaiheet.
Päivittäinen ruokakaloripitoisuus on 2700 kcal, kun taas ruokavalio sisältää kaikki keholle tarvittavat ravintoaineet. Kehon tarve päivässä:
• proteiineissa - 140 g päivässä;
• hiilihydraateissa - 300 g;
• rasvoissa - 80 g.
Käytetyt vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä termisesti, koska ne sisältävät suuren määrän kuitua.
Esimerkki yhdelle henkilölle suunnitellusta kolmen päivän haimatulehduksen valikosta
Ensimmäinen päivä
Aamiainen: höyryomletti kahden kananmunan proteiineista, tattaripuuroa, teetä.
Välipala: vähärasvainen raejuustovanu, haudutettuja päärynöitä ja omenoita.
Lounas: keitetyt perunat ja vähärasvaisen kalan kotletti, ruusuinfuusion infuusio.
Välipala: hyytelö marjoista.
Illallinen: höyrytettyjä kanan lihapullia, kaurajauhoa, haudutettuja aprikooseja.
Välipala: vähärasvainen kefir.
Toinen päivä
Aamiainen: kaurajauho lisäämällä laimennettua rasvatonta maitoa, syömättömiä evästeitä, teetä.
Välipala: höyrytettyjä raejuustopannukakkuja, höyrytettyjä, sikurijuomaa.
Lounas: perunamuusikeitto kanan lihapullia, haudutettuja kesäkurpitsaja, päärynäkompotteja.
Välipala: hedelmistä ja marjoista hyytelöiset evästeet.
Päivällinen: paistettu kukkakaali, höyrykala, tee.
Välipala: luumut.
Kolmas päivä
Aamiainen: riisipuuroa, johon on lisätty aprikoosipyriä, vihreää teetä.
Välipala: munavalkuainen munakas, kaurahiutalehyytelö.
Lounas: kurpitsakeitto sose, raejuustopannukakut vähärasvaisella smetalla, kompotti.
Välipala: leivottu omena teellä.
Illallinen: vähärasvaisten kalojen ja perunoiden pata, porkkanamuusia, teetä.
Välipala: vehnäkestäjä, vähärasvainen kefir.
Samanlainen ruokavalio lasketaan kussakin tapauksessa erikseen ottaen huomioon potilaan yleinen kunto, hänen perustuslailliset piirteensä, sairauden vaihe. Terveiden ruokien reseptejä varten haimatulehduksen saaneet potilaat otetaan tavanomaisilla tuotteilla, joten ruokavalioaterian valmistaminen ja lääkärin kehittämän ruokavaliojärjestelmän noudattaminen ei ole vaikeaa.
