Kastikekeitot tulivat Ukrainan venäläiseen keittiöön ja olivat vahvasti perustettuja. Tietysti haluaisit! Ne ovat niin maukkaita ja tyydyttäviä!
On olemassa valtava määrä reseptejä, ruokia voidaan valmistaa lihalla, sienillä, kalalla tai papuilla. Ne lisäävät tomaattia tai juustoa. Tässä on parhaat askel-askeleelta valmistetut reseptit nyytteihin, joissa on nyytit, jotka kannattaa kokeilla.
Keitto nyytteillä - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Kastikekeitot valmistetaan useimmiten lihalle, kanalle, sieniliemille. On olemassa paljon mielenkiintoisia vihannesvaihtoehtoja, joita kasvissyöjät tai paastolaiset arvostavat. Jos liemi on lihaa, se täytyy laittaa liesille etukäteen ja keittää. Lihaa tai siipikarjaa voidaan käyttää tarjoiluun tai lähettää muihin ruokia.
Mitä muuta keittoihin laitetaan:
• perunat;
• porkkanat, sipulit ja muut vihannekset;
• papu;
• sienet.
Myytävä taikina voidaan tehdä viileäksi tai puoliksi nestemäiseksi. Ensimmäisessä suoritusmuodossa kappaleet muodostetaan käsin tai leikataan veitsellä. Toisessa tapauksessa nyytit kaadetaan lusikalla ja upotetaan välittömästi kiehuvaan keittoon. Kypsennysaika riippuu taikinan tiheydestä, se voi vaihdella kahdesta kahteenkymmeneen minuuttiin.
Perinteisesti valmistetut keitot maustetaan laakerinlehdillä, mausteilla, erityyppisillä yrtteillä, valkosipulilla. Kun tarjoat, laita smetanaa tai majoneesia, voit tehdä valkosipulikeittokermakastiketta yrtteillä, sinapilla, se osoittautuu myös herkulliseksi.
Kana-kokkakeitto: Vaiheittainen resepti klassiselle lautaselle
Perinteisesti ruokalaji valmistetaan liha- tai kananruoalle. Vaiheittainen keittoastian resepti ilmoittaa lintujen keskimääräisen määrän. Voit ottaa vähän enemmän, lieme muuttuu kylläiseksi. Tai säästää vähän lisäämällä vähemmän kanaa. Tankkauskeitto, ts. Se valmistetaan vihannespaserovkalla.
Ainesosat
• 600 g kanaa;
• 4 perunaa;
• porkkana;
• sipulipää;
• pari rkl öljyä;
• 3 pippuria;
• laakerinlehti;
• suola, tilli.
Mannekeille:
• pari munia;
• pari rkl öljyä;
• suola;
• 50 ml vettä;
• 7-9 rkl jauhoja.
valmistelu
1. Perinteisesti ensimmäiset ruokia valmistetaan liemillä. Huuhtele kana, lisää kolme litraa kylmää vettä ja laita liesi.
2. Kun tulevaa lientä keitetään, pinnalle alkaa muodostua vaahtoa. Poista se uralla tai suurella lusikalla. Heti kun vesi kiehuu hyvin, poista palo pienelle tasolle. Liemikan tulee kiehua hitaasti, ei kiehua. Murskaa muutama hernepippuri, heitä pannulla, peitä ja keitä 50 minuuttia. Jos kana on kotitekoista, lisää aikaa. Tuo lintu valmiuteen.
3. Kuori perunat, leikkaa ei kovin hienosti, jotta palat eivät kiehu.
4. Kun kana on kypsennetty. Poista liemestä ja lisää vähän suolaa astiaan. Seuraavaksi nukahtaa keitetyt perunat.
5. Kuori sipuli. Murskaamme pään pieninä kuutioina.
6. Kaada vähän öljyä astiaan. Mutta voit ottaa kanaa tai mitä tahansa muuta rasvaa kuin haluat enemmän. Täytämme sipulit pannulla, aloita paistaminen.
7. Kuori porkkanat, hiero ja lisää sipuliin. Ruoanlaitto yhdessä. On tärkeää olla tekemättä erittäin suurta tulta, jotta yksittäiset palat eivät pala. Sekoita säännöllisesti, vihannesten tulee ruskeutua ja tulla pehmeiksi.
8. Kun kaikkea tätä valmistellaan, teemme taikinaa nyytteihin. Tässä vaiheittaisessa keittoreseptissä se on puoliksi nestemäinen. Murenna munat, suola, lyö haarukalla kulhoon. Lisää vesi, kaada pari rkl kasvis- tai sulatettua voita. Sekoita, lisää jauhot. Tee paksu, tahmea taikina. Sekoita sitä, kunnes se tulee homogeeniseksi.
9. Tarkista perunat. Jos hän on saavuttanut valmiutensa, palat on jo lävistetty, voit siirtää paistettuja vihanneksia pannulle.
10. Murskaa aiemmin poistettu kana paloiksi tai nauhoita liha. Voit lisätä keittoon tässä vaiheessa. Tai emme laita sitä pannuun, vaan heitä se lautasille ennen keiton vuotamista. Voit tarjoilla kanaa erillisessä kulhossa.
11. Sekoita keitto ja ala muodostaa nyyttejä. Tämä on kätevää tehdä kahdella teelusikalla. Märkä yksi pannulla, poimi taikina ja laske sitten toinen lusikka laskemalla se keittoon. Teemme kaiken tämän nopeasti, kunnes taikina on ohi.
12. Sekoita keitto nyytteillä. Kiehumisen jälkeen keitetään 2-3 minuuttia.
13. Leikkaa vihreät, valmista laakeri. Heitä kaikki keittoon, kokeile suolaa.
14. Sammuta, peitä, jätä liesi. Anna ruoan seistä vielä 10-15 minuuttia.
Sienikeitto ja nyytit: askel askeleelta resepti
Myöhemmin valmistetulla reseptillä keittoa, jossa on nyytit, voit korvata veden millä tahansa liha- tai kanalihaliemellä, ruokasta tulee vielä maukkaampaa. Täällä käytetään sieniä, mutta otamme myös muita sieniä, keittoprosessi ei muutu. Teemme nyppien taikinan viileäksi, kuten kotitekoisissa nuudelissa, mutta lisäämällä rippin.
Ainesosat
• 400 g samppanjoita tai muita sieniä;
• sipuli;
• porkkana;
• 400 g perunaa;
• 25 g luumua. öljy;
• mausteet, yrtit.
Testiä varten:
• 2 munaa;
• ripaus kultivaattoria;
• 2 rkl vettä;
• ripaus suolaa;
• 1-1,5 Art. Hirssi. jauhoja.
valmistelu
1. Keitto on maukasta, jos keität ensin sienet, ts. Keitä liemi ja paista sitten ne. Siksi emme leikkaa sitä, vain huuhtele se hyvin, täytä se kolme litraa vettä ja laita liesi. Onko vesi kiehuvaa? Keitä kaksi minuuttia ja muuta. Kaada pesuallas, kaada puhdasta vettä, keitä liemi 20 minuuttia. Jos metsäsieniä, keitä sitten 30-35 minuuttia.
2. Poista sienet liemestä. Voit kaada liemi siivilän läpi toiseen pannuun tai saalis kaiken urallisella lusikalla. Jätä kulhoon, anna jäähtyä.
3. Tainan keittäminen. Sekoitamme munat suolalla, kaada pari ruokalusikallista vettä, heitä pieni ripaus viljelylaitetta ja kaada jauhot. Vaivaa ei ole taikina, mutta ei aivan viileä. Teemme siitä pehmeän, ryppyisen joustavaksi. Peitä, anna kymmenen minuutin ajan.
4. Kuori perunat. Jos haluat valmistaa nestemäistä keittoa, vähennä määrää. Leikkaa paloiksi, kaada sieniliemi, lievästi suolattu.
5. Leikkaa sipuli, hiero porkkanat.
6. Pane voi tai kasviöljy pannuun, lisää vihanneksia ja paista kevyesti, kaksi minuuttia riittää.
7. Leikkaa keitetyt sienet, lisää kattilaan vihannekset, paista kaikki yhdessä vielä noin neljä minuuttia. Heti, kun paistettujen samppanjojen miellyttävä tuoksu tulee pannusta, voit sammuttaa sen.
8. Rullaa taikina pitkäksi nipuksi, jonka halkaisija on noin senttimetri. Leikkaamme nyytit, sinun ei tarvitse tehdä suurta paksuutta, vain viisi millimetriä riittää.
9. Laitoimme nyyt pannuun puolivalmiiden perunoiden kanssa. Sekoita, kiehauta ja keitä muutama minuutti.
10. Siirrä sienet ja vihannekset pannulta keittoon, sekoita, keitä nyytien kanssa noin kymmenen minuuttia.
11. Leikkaa vihreät, valmista mausteet maun mukaan ja kokeile uudelleen suolaa. Lisää kaikki astiaan, sekoita, sammuta liesi.
12. Tarjoamme sieni keittoa ja nyyttejä lautasilla, lisäksi tarjoamme smetanaa, valkosipulia.
Vihanneskeitto ja nyytit: askel askeleelta resepti (taikina mannassa)
Vaiheittainen resepti dumppelkeittoon, joka valmistetaan yksinkertaisesti veden päällä. Kylläisyyden vuoksi siihen lisätään purkitettuja papuja. Mykyt valmistetaan puolian nestemäisestä yksinkertaisesta taikinasta mannassa.
Ainesosat
• neljä perunaa;
• kaksi tomaattia;
• yksi pippuri;
• sipuli ja porkkana;
• yrtit, mausteet, valkosipuli;
• 1 kuppi purkitettuja papuja;
• 20 ml öljyä.
Mannekeille:
• muna;
• manna;
• suola, pippuri
valmistelu
1. Kaada pari litraa vettä astiaan, aseta se liesistä ja anna kiehua.
2. Kuori perunat, leikkaa ja kaada kiehuvaan veteen, lisää kevyesti suolaa, aloita keittäminen. Kun keität, vähennä tulipaloa.
3. Leikkaa kuoritut sipulipää kuutioiksi. Kaada öljy astiaan, laita keitetyt vihannekset ja aloita paistaminen.
4. Hiero yksi iso porkkana, siirry sipuliin. Keitämme yhdessä noin kolme minuuttia, aseta tuli keskitasolle.
5. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, lisää kattilaan vihanneksiin ja jatka keittämistä.
6. Leikkaa tomaatin nenän iho ristiin, kaada tomaatit minuutin ajan kiehuvalla vedellä. Huuhtele sitten kylmällä vedellä, poista iho. Leikkasimme tomaatit kuutioiksi, panimme pannuun, keitä muiden vihannesten kanssa pehmeiksi.
7. Vaivaa taikina heti. Voit tehdä tämän murtamalla muna kulhoon, pudottamalla siihen ripaus pippuria ja suolaa, sekoita, lisää suola ja pippuri lusikkaan ja sekoita huolellisesti joka kerta. Sinun pitäisi saada melko paksu taikina, josta voit rullata palloja.
8. Teemme pieniä palloja. Jos massa tarttuu, voit kastella kädet kylmällä vedellä.
9. Heitä välittömästi nyytit astiaan, jossa perunat ovat jo saavuttaneet puolivalmiit.
10. Siirrä kaikki vihannekset pannusta keittoon kahdeksi minuutiksi keittämisen jälkeen.
11. Anna keitto kiehua ja pane purkitettuja papuja, sekoita, kokeile keittoa suolalla. Jos sinun täytyy lisätä, tee se.
12. Keitä kaikkia yhdessä noin viiden minuutin ajan, katso nyppien valmiutta.
13. Täytä vihanneskeitto yrtteillä, laakerilla, pippurilla maun mukaan. Heitämme valkosipulia aivan loppuun tai lisäämme lautasille.
Keitto nyytteillä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos ei ole aikaa valmistaa keittoliemeä nyytteillä, lihapullot tulevat pelastamaan. Ne voidaan paistaa nopeasti pannulla ja panna pannuun, niitä keitetään useita minuutteja, mutta samalla ne antavat lautaselle hyvän lihamaun, rasvan.
• Jos keitto kiehuu aktiivisesti ja haisee, se ei koskaan tule kauniiksi. Läpinäkyvä liemi, kokonaiset vihannekset ja siistit nyytit säilyvät hitaassa kiehuessa.
• Jotta nyytit olisivat kauniita, voit lisätä taikinaan kurkumaa, hienonnettua tilliä ja makeaa paprikaa. Ja miellyttävä tuoksu antaa valkosipulia tai paistettua sipulia.
• Jotta keitto saa maustettua makua, voit lisätä liemeen muutama viipaletta makkaraa tai savustettuja kylkiluita.
