Kananuudelikeitto on upea ruokalaji, josta aikuiset eivätkä lapset kieltäytyä.
Kevyt, tuoksuva, ravitseva. On hauska keittää sellaista keittoa: vähimmäistuotanto, vähän aikaa ja vaivaa, mutta tulos ylittää kaikki odotukset!
Askel askeleelta resepti kananuudelikeittoa: perusperiaatteet
Valitse kana ennen keittoa. Voit käyttää koko ruhoa tai sen osia. Liha pestään ja keitetään kunnes se on hellävaraista. Jotta liemi olisi läpinäkyvää, on välttämätöntä poistaa vaahto eikä paljastaa voimakasta liekkiä. Keiton tulisi loistua, ei kiehua.
Liemi muuttuu herkulliseksi, jos lisäät erilaisia vihanneksia ja mausteita keittämisen aikana: sipulia, selleriä, porkkanaa, paprikaa sekä yrttejä, juuria, mustapippuria, laakeria ja paljon muuta.
Nuudelit voidaan käyttää sekä kotitekoisia että ostaa. He panivat sen keitettyyn astiaan kiehuvaan liemeen. Keitä vähän aikaa, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Tarjoile kuuma keitto krutonkien, keksejen tai tuoreen leivän kera.
Kananuudelikeitto: resepti askel askeleelta
ainesosat:
• 1 keskikokoinen kananruho;
• pasta "hämähäkkirivi" - puoli lasia, voit käyttää kotitekoisia nuudelit;
• porkkana - 2 kpl .;
• 1 puronvarsi;
• persiljajuuri - 1 kpl .;
• 2 oksaa tuoretta selleriä;
• puoli nippu tuoretta tilliä.
Yllä olevaan ainesosaluetteloon voit lisätä kaksi persiljalehteä, noin neljä litraa puhdistettua vettä, 3 herneitä maustepippuria ja noin ripaus suolaa. Ja tietenkin, jos aiot keittää kotitekoisista nuudeleista koostuvaa nuudeli-keittoa kanaa kanssa, sinun on otettava testi 1 muna, ripaus suolaa, 3 kupillista jauhoja ja 300 ml vettä.
Keittämismenetelmä:
1. Ennen kuin siirryt suoraan kanannuudelikeiton valmistukseen, valmista kaikki aineosat: huuhtele kanarunko perusteellisesti kylmällä vedellä, pilkko pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat, leikkaa suureiksi kuutioiksi. On sopivinta käyttää erityistä veitsiä vihannesten puhdistamiseen. Huuhtele persilja, leikataan myös suuriksi kuutioiksi, purjo, selleri, tilli ja peterselin paloitelma veitsellä.
2. Kaada neljä litraa esipuhdistettua kylmää vettä suodattimen läpi syvään metallisäiliöön, laita kananpalat kaikkien vihannesten kanssa ja lisää suola. Muista laittaa lavrushka ja pippuria herneiden kanssa, koska ne antavat liha- ja kanaliemille erityisen aromaattisen maun.
3. Aseta astia lihaa ja vihanneksia liesi, aseta suurin mahdollinen liekki, odota kiehuvaa, poista vaahto, vähennä. Keitä lihaa ja vihanneksia 40 minuutista puolentoista tuntiin. Kypsennysaika riippuu siitä, oletko ostanut kanan vai kanan, sekä palojen koosta. Poista vaahto tarvittaessa, jotta valmis liemi on läpinäkyvää.
4. Kun liha ja vihannekset ovat kypsennettyjä, poista ne lusikalla ja suodata liemi.
5. Kaada suodatettu liemi takaisin pannuun ja anna kiehua kevyellä lämpötilalla.
6. Vedä kiehuvassa liemessä pastaa hämähäkinverkkoa tai kotitekoisia nuudeleita, alla kuvaamme kuinka se valmistetaan.
7. Kun liemessä olevat nuudelit ovat kypsennettyjä, laita kananliha, erotettu aiemmin luista ja leikataan pieniksi paloiksi, kaada hienonnettuihin vihanneksiin, anna sen kiehua viiden minuutin ajan.
8. Sulje valmiin kanannuudelikeitto kannella vaatiaksesi ja kaada syvälle lautaselle, laita muutama lihapala kumpaankin. Jos haluat, voit laittaa yhden ruokalusikallista smetanaa valmista ruokaan ja ripottele mustalla pippurilla.
9. Kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi vaivaa paksu taikina: murta muna pieneen kulhoon, lisää vähän suolaa, kaada 300 ml puhdistettua vettä. Joustavuuden vuoksi voit kaataa 2 suurta ruokalusikallista kasviöljyä veteen munan kanssa. Sekoita seos hyvin lusikalla tai vispilällä. Siivilöi jauhot ja kaada seos vettä munan kanssa useissa vaiheissa vaivaamalla taikina varovasti. Kun taikina on paksua, laita se jauhoilla sirotellaan pöydälle ja vaivaa sitä käsilläsi, kunnes se tulee tiukka ja joustava. Jätä taikina pyyhkeen alle levätäksi 20 minuutiksi. Leikkaa ”levännut” taikina pieniksi paloiksi, jokainen rulla noin 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa kerros ohuiksi nauhoiksi (nuudeleiksi); nuudelien paksuus voi vaihdella 1-2 mm - 5-6 mm - yksilöllisten mieltymysten mukaan. Levitä leikatut nuudelit pöydälle kuivuaksesi hieman. Kun nuudelit ovat kuivuneet, voit laittaa sen kiehuvaan veteen. Keittämisen jälkeen keitä tuotetta noin 3 minuuttia. Sekoita pannun sisältöä kotitekoisia nuudeleita keitettäessä, jotta taikina ei tartu kiinni.
Maitonnuudelikeitto kanaa: resepti askel askeleelta vihanneksilla
ainesosat:
• noin kilogramma kananrintaa;
• 1,5 litraa kanaa;
• peruna - 4 kpl .;
• sipulipää;
• 1 porkkana;
• kotitekoiset nuudelit - 400 grammaa;
• 10 g suolaa ja mustapippuria;
• maito - 250 ml;
• jauhot - vähän vähemmän kuin yksi lasi;
• maustettua timjamia, oreganoa - 15 g kukin;
• tuore persilja tarjoilun yhteydessä - 3 oksaa.
Hyvän aromin saamiseksi ota myös kolme ainesosaa valkosipulia, tuoretta sellerivarsia ja puoli lasillista oliiviöljyä kananrintojen esipaistamiseen lisäaineosina.
Keittämismenetelmä:
1. Tämän reseptin mukainen lieme ei ole niin kevyt, läpinäkyvä kuin edellisessä kananrintojen paistamisen vuoksi ja hieman paksu lisääntyneen nuudelin takia, mutta tämä on tämän nuudelikeiton kohokohta.
2. Huuhtele kananrinnat huolellisesti kylmällä vedellä ennen paistamista ja kuivaa vähän paperipyyhkeillä. Jos rinnat ovat erittäin suuret, leikkaa ne paloiksi, ja jos keskisuuret tai pienet, paista sitten kokonainen. Suola valmistettu liha ja laita se kuumaan öljyyn pannulla, paista kuusi minuuttia molemmin puolin vaaleanruskeaksi kuoreksi. Tee tulesta ensin voimakas, jotta muodostuu kultainen kuori, käännä se sitten pienimmäksi ja paista, kunnes se on kypsennetty. Laita paistetut rinnat tasaiselle lautaselle.
3. Keiton valmistukseen käytämme kypsennettyä kananlihaa. Voit tehdä tämän kananrumpuista tai siipistä seuraavasti: pese liha, laita se astiaan kylmällä vedellä, lisää aromiksi persilja, kolme herneen mustapippuria ja keitä ensin korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu, poista sitten vaahto ja keitä, kunnes kypsennetään alhaisella lämmöllä. Kun kanan jalat tai siipit ovat täysin pehmenneet, poista ne lautaselle ja suodata liemi.
4. Kuori kaikki vihannekset, huuhtele ja pilkkoa: perunat keskikokoisilla viipaleilla, sipulit - oljet, raasta porkkanat korealaisessa raastimessa, pilota sellerihedelmät veitsellä, kuori valkosipuli ja pilko valkosipuli.
5. Kaada oliiviöljyä valurautaiseen syvässä astiaan, laita valmistetut porkkanat, sipulit, sellerihedelmät, hienonnettu valkosipuli ja tummenna hiukan kannen ollessa kiinni. Avaa sitten kansi, lisää timjami, oregano-jauhe, hieman suolaa ja lisää jauhoja, sekoita hyvin puisella lastalla ja paista.
6. Kun olet paistanut vihannekset mausteilla, laita perunat valurautaan ja kaada keitetyt kanaliemi, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes perunat pehmenevät.
7. Kun perunat ovat pehmeitä, kaada nuudelit, kaada maito ja laita paistetut rinnat, sekoita hyvin ja keitä useita minuutteja.
8. Kun olet valmis, anna keiton hautua ja kaada tarjoilulautasille, ripottele tuoreilla persiljoilla.
Nuudelikeitto kanaa, sieniä ja makkarajuustoa: resepti askel askeleelta
ainesosat:
• 1 iso kinkku;
• 4 tuoretta samppanjaa;
• pala makkarajuustoa;
• pienet vermicellit tai ohuet nuudelit - puoli lasia;
• 1 porkkana;
• 2 sipulia;
• basilikaa, kurkumajauhetta - 5 g kukin;
• puoli tl mustapippuria ja suolaa.
Tarvitset myös puoli lasillista kasviöljyä passerovkan valmistamiseksi.
Keittämismenetelmä:
1. Sulata kinkku, erota liha varovasti luista. Leikkaa kana keskipitkiksi viipaleiksi ja aseta metallisäiliöön kylmällä vedellä, laita voimakas tuli ja odota sen kiehuvan. Keittämisen jälkeen poista vaahto ja keitä vielä 25 minuuttia. Pane keitetty liha ulos pannusta, suodata liemi.
2. Valmista sienet: kuori, huuhtele, leikkaa viipaleiksi, laita kananpoikaan ja keitä maltillisella lämmöllä vähän alle puoli tuntia. Voit käyttää myös luonnonvaraisia sieniä.
3. Porkkana, kuori sipuli, leikkaa veitsi ohuilla liuskoilla, laita astiaan hyvin lämmitettyyn auringonkukkaöljyyn. Sekoita paista 5 minuuttia.
4. Laita valmistettu vihanneskapseli liemi seen sienten kanssa.
5. Jäähdytetty kananliha leikataan pieneksi kuutioksi ja laitetaan keittoon, kaada nuudelit.
6. Jauha siivu makkaraajuustoa karkealle raastimelle ja kaada muutama minuutti ennen keiton valmistumista, lisää kuiva basilika, kurkuma ja hauduta astia matalassa kuumassa, kunnes juusto on sulanut.
7. Tarjoillaan kaada lautasille, erillisen lautasen viereen, laita viipaleita ruskealeipää tai krutonkeja.
Vaiheittainen resepti kanannuudeli keittoa - temppuja, vinkkejä
Epäilemättä kotitekoinen nuudelikeitto on paljon maukkaampaa kuin keitto, jossa on hämähäkki- tai nuudeliruokaa. Voit tehdä nuudeleista vielä mielenkiintoisempia ja herkullisempia muutamalla temppulla:
• Nuudelit ovat pehmeitä ja erityisen maukkaita, jos taikinaan lisätään maitoa veden sijasta.
• Punajuuri- tai porkkanamehu, lisätty munaan ennen taikinan sekoittamista, auttaa tekemään nuudelit kirkkaista ja mielenkiintoisista lapsille.
• Lisäksi jauhotuotteella voi olla erilainen maku joka kerta: lisää taikinaan hienonnettua tai kuivattua valkosipulia, yrttejä, hienonnettuja tuoreita yrttejä, mausteita.
