Herkullisin pannukakku on se, jossa on paljon reikiä! Ne antavat tuotteelle poikkeuksellisen pehmeyden, arkuuden, uskomattoman maun.
Kummallista, mutta taikina tavallisille pannukakkuille ja ”vuotavalle” on valmistettu samoista tuotteista. Joten mikä on salaisuus? Salaperä paljastetaan! Tässä on parhaat askel-askeleelta tulevat reseptit pannukakkuihin, joissa on reikiä ja pieniä keittotaidoja.
Reikillä varustettuja pannukakkuja - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Pannukakkujen testin erottuva piirre on johdonmukaisuus. Se on nestemäisin kaikista olemassa olevista lajeista. Vaivaa taikina munista, jauhoista ja nesteestä. On erittäin tärkeää noudattaa oikeita mittasuhteita, jotta massa leviää kuuman astian päälle ohuella kerroksella, mutta samalla se poistuu ja ei repimään käännettäessä.
Mitä taikina voi vaivaa pannukakkuihin:
• vesi;
• maito;
• käymismaitojuomat, hera.
Lopussa lisätään pieni määrä kasviöljyä. Jotta taikinaan tulisi reikiä, siihen voidaan lisätä leivinjauhetta, useimmiten se on tavallista soodaa, mutta joskus käytetään kiehuvaa vettä.
Vaivattu taikina on heti käyttövalmis, se sekoitetaan huolellisesti, kauhoitetaan kauhalla, kaadetaan kuumaan pannuun ja paistetaan leivonnaisia. Ohuita reikiä sisältäviä leivonnaisia arvostetaan enemmän, ne ovat maukkaampia, sopivia täytteeseen.
Ohuet reikäiset pannukakut: vaiheittaiset maidon reseptit
Reikäisten pannukakkujen vaiheittaisessa reseptissä taikina vaivataan tavalliseen täysmaitoon. Haluttaessa se voidaan laimentaa osittain vedellä, mutta enintään 40%. Jauhojen määrä voi vaihdella hieman munien koosta johtuen, tarvittaessa voit lisätä vielä 1-2 ruokalusikallista.
Ainesosat
• kaksi munaa;
• puoli litraa maitoa;
• lasi (hyvä liukumäki) jauhoja;
• kaksi rkl. l. öljy;
• 0,5 tl sooda;
• kaksi rkl. l. sokeri;
• etikka ja suola.
valmistelu
1. taikinan vaivaamiseen on kätevää käyttää sekoitinta tai vispilä. Ne auttavat välttämään möykkyjen muodostumista. Tarvitset myös suuren kulhon tai kattilan, murskaat munat siihen, heitä ripaus suolaa ja täytä reseptisokeri. Vatkaa tasaiseksi.
2. Kaada maitoa, mutta ei kaikkia. Jätä noin kolmasosa testin lopulliseen laimennukseen. Sekoita maito munien kanssa.
3. Lisää kasviöljy. Se tekee pannukakut taikinan maukkaammaksi ja estää sitä myös tarttumasta astiaan. Sekoita uudelleen.
4. Kaada täysi lasillinen jauhoja. Tuotteen on seulottava sen varmistamiseksi, että siinä ei ole palaja. Lisättäessä sekoita nopeasti vispilällä, jotta möykkyjä ei muodostu.
5. Kaada nyt jäljellä oleva maito ja tee paksu taikina.
6. Sammutamme soodan tl 3-prosenttista etikkaa tai otamme sitruunamehua. Kaada reikää sisältävä pannukakut taikinaan. Sekoita, jätä se viiteen minuuttiin.
7. Laitoimme pannukakun tai muun paistinpannun liesiin. Pannukakut saadaan parhaiten valurautaisessa pannulla, lämmitämme sen.
8. Ensimmäinen kerta, kun sinun on voideltava astia, mutta on erittäin tärkeää, että et täytä paljon öljyä. On parempi tiputtaa kangas, hieroa se sitten pinnalle tai käyttää silikoniharjaa.
9. Kun pannu on lämmennyt hyvin, ota kauha, sekoita taikina alhaalta muutamalla liikkeellä ja valitse.
10. Kaada taikina pannuun, heiluttavat liikkeet muodostavat ohuen pannukakun. Taikinan määrä riippuu paistinpannun halkaisijasta ja tiheydestä, jauhojen kosteus on erilainen.
11. Monet pienet reiät ilmestyvät heti pintaan. Odotamme, kunnes pannukakku on ruskistunut, erota se varovasti ympyrästä pannusta, piiskaa sitä lastalla ja käännä se ympäri. Monet kotiäidit tarttuvat pannukakun reunoihin sormillaan ja tekevät sen käsin, kenelle se sopii.
12. Ruskele pannukakku toiselta puolelta ja poista se varovasti. Vaihdamme lautaselle, voitele toive heti pala öljyä.
13. Kaada uusi erä taikinaa. Jos pannu ei ole korkealaatuista, he eivät halua poistaa pannukakkuja, sinun on voideltava joka kerta.
14. Leipomme kaikki pannukakut, kunnes taikina on ohi. Voitele öljyllä, täyteaineilla täytetty, tarjoa smetalla, maitotiivisteellä tai hilloilla.
Osta rei'itettyjä pannukakkuja: askel askeleelta resepti kefirille
Erittäin mielenkiintoinen taikinan vaivattamisen tekniikka lisäämällä kiehuvaa vettä. Tämän tekniikan ansiosta saadaan uskomattoman suuri määrä pieniä reikiä. Itse tuotteet ovat pehmeitä, maukkaita. Älä rikkoudu. Kokeellisesti reikäisten pannukakkujen vaiheittaisessa resepissä käytetään kefiriä, älä ota tuotetta yli 1,5% rasvaa.
Ainesosat
• 250 ml kefiiriä;
• täysi lasillinen kiehuvaa vettä;
• kaksi munaa;
• yksi lasi (0,25) jauhoja;
• pari lusikkaa sokeria;
• kolme ruokalusikallista öljyä;
• 0,5 tl suola;
• 0,3 tl sooda.
valmistelu
1. Perinteisesti munat murtuvat ensin kulhoon. Lisää heihin puoli tl suolaa. Ilman sitä taikinan maku on tyhjä ja letut ovat mautonta.
2. Suolan viereen laitamme rakeistettua sokeria. Se antaa myös maun, mutta sitä tarvitaan silti kauniiseen väriin. Ilman sokeria, leivonnaiset eivät ruskeudu, ne muuttuvat harmaiksi.
3. Vatkaa munat sokerilla ja reseptisuolalla vispilällä, kunnes kaikki jyvät ovat kadonneet.
4. Lisää lasi kefiriä kulhoon. Sekoita uudelleen. Voit ottaa rasvatonta jogurttia tai vain hapanmaitoa.
5. Laitoimme vedenkeittimen, keitä vettä. Mittaamme lasi.
6. Lisää taikinaan jauhoja, sekoita tasaiseksi, taikina tulee hiukan paksu, mutta sen pitäisi olla niin.
7. Lähetämme taikinaan kiehuvaa vettä. Kaada ohut virta ja sekoita edelleen nopeasti.
8. Kaada kasviöljy valmiin taikinan joukkoon, sekoita viimeisen kerran, nyt mitään ei tarvitse pilata.
9. Voitele astia tipalla öljyä. Laita liesi lämmitykseen.
10. Kaada taikina kuumalle pinnalle kanalla, ravista pannua niin, että se leviää tasaisesti, ja paista pannukakku ensimmäiseltä puolelta.
11. Vedä veitsi tai lappa ympyrään erottaaksesi pannukakun ja kääntää se ympäri. Paista, kunnes poskipuna tulee toiselle puolelle.
12. Pane pannukakku tasaiselle levylle ja valmista seuraava erä taikinaa.
Hiiva-pannukakut reikillä: vaihe vaiheelta resepti
Hiiva taikina ei ole kuin tuore. Siitä tulevat pannukakut ovat erittäin heikkoja ja pehmeitä. Tässä vaiheittaisessa reseptissä reikiä sisältäville leivonnaisille, taikina sekoitetaan myös maitoon, nesteen tulee olla lämmin.
Ainesosat
• kolme munaa;
• kolme lasillista täysmaitoa;
• 2,5 rkl. jauhot;
• puolitoista art. l. sokeri;
• kaksi tl hiiva;
• suola;
• kolme ruokalusikallista öljyä.
valmistelu
1. Maidon tulisi olla lämmin. Se voidaan laimentaa hieman vedellä, mutta enintään 50%. Kaada kulhoon. Hiiva taikina on myös kätevä vaivata vispilällä tai sekoittimella.
2. Lisää sokeri ja hiiva maitoon, sekoita edelleen, kunnes se on liuennut. Annetaan viiden minuutin ajan.
3. Murenna munat toiseen kulhoon, lisää pari ripaus suolaa ja ravista hyvin, jotta proteiinitukkeja ei jää jäljelle.
4. Kaada munat ja suola kulhoon maitoa, hiivaa ja rakeistettua sokeria, sekoita.
5. Lisää kaksi kuppia seulottua jauhoa, lisää tarvittaessa toinen puoli kuppi, katso konsistenssi, sen pitäisi näyttää kefiriltä.
6. Lisää kasviöljy hiiva-pannukakku taikinaan, sekoita hyvin.
7. Jos kulho ei ole tarpeeksi suuri, on parempi kaada taikina kattilaan. Taikina on hiivaa ja nestemäistä, se nousee nopeasti ja hyvin. Jätä se lämpimäksi, kunnes se kasvaa 2-3 kertaa. On toivottavaa peittää pyyhkeellä ylhäältä.
8. Voitele paistinpannu, kuumenna liesi.
9. Ota pannukakku taikina kanalla, kaada ja jaa pannuun.
10. Hiiva taikina on melko herkkä, pehmeä, sinun on poistettava ja käännettävä huolellisesti pannukakut huolellisesti.
Suklaapannukakut reikillä: vaihe vaiheelta resepti herkulliselle ihmeelle
Suklaapannukakut - makea hamppuunelma! Tämä on erinomainen itsenäinen vaihtoehto, samoin kuin pohja muille jälkiruokia. Vaiheittainen resepti rei'illä varustettuihin pannukakkuihin käyttää tavallista kaakaota, taikinaa veden kanssa maidon kanssa.
Ainesosat
• puolitoista art. maito;
• kaksi rkl. l. kaakaota;
• puolitoista art. vesi;
• kolme munaa;
• 300 grammaa jauhoja;
• 0,5 tl ripper;
• pari rkl öljyä;
• 0,3 tl suola;
• pari lusikkaa sokeria.
valmistelu
1. Yhdistä kulhossa ja mieluiten heti seulassa, jauhot, tavallinen kaakaojauhe ilman sokeria, lisää leivinjauhe. Siivilöi tämä kaikki kuivaan astiaan.
2. Ota toinen kulho tai kattila, murta raa'at munat, heitä suola ja sokeri ja vispilä minuutti vispilällä.
3. Lisää maito ja sitten vesi. Sekoita kaikki huolellisesti munien kanssa tasaiseksi.
4. Lisää jauhot sekoitettuna muiden kuiva-aineosien kanssa. Jatkamme edelleen häiriöitä nopeasti, jotta ei muodostu palamia. Koska jauhot seulotaan, se sekoitetaan helposti nestemäisiin komponentteihin.
5. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää sen jälkeen kasviöljyä.
6. Heitämme haluttaessa ripauksen vaniljaa tai vähän kanelia suklaa-leivonnaisiin, tuoksu on uskomaton.
7. Suklaaleivän leivonta ei eroa tavallisista vaihtoehdoista. Laitoimme paistinpannun liesiin lämmetä. Voitele pisaralla öljyä.
8. Ota suklaataikari kanalla, kaada ja muodosta ohut pannukakku.
9. Tarkkailemme tarkoin leivontaprosessia. Taikina on tummaa, rusketusjälkiä ei ole kovin havaittavissa, voit alistaa yliherkkyyden.
10. Heti kun pannukakku peitetään reikillä ja vahvistuu. Se voidaan kääntää ja poistaa minuutissa.
11. Suklaaleipäkakut voidaan voidella voilla, mutta maistuu paremmin maitotiivisteestä, voiteista, marmeladista, hilloista. Koska taikina ei ole kovin makea, tällainen täyte on hieno lisäys.
Reikillä varustettuja pannukakkuja - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Vanhanaikaisesti pannukakkurasvat voideltiin aina palapalalla. Miksi ei? Tuote on hienonnettava haarukalle ja hiero vain esilämmitettyä pannua.
• Pannukakkuja ei tarvitse paistaa yhdellä pannulla. Seiso ja odottaa on väsyttävää. Prosessi sujuu nopeammin, jos käytät 2 tai jopa 3 pannua, kaikki riippuu osaamisesta ja nopeudesta.
• Lounaskakkuja voidaan valmistaa paitsi pyöreäksi myös myös kuvioidulla harjapeiteellä. Kaada taikina pulloon, tee reikä ja piirtä kukkia, perhosia, pelkistettyjä kuvioita kuumennetun paistinpannun pinnalle.
