Vermicellillä varustettu kanaliemi on runsas, mutta kevyt ateria, joka ei vain kylläistä ja lämmittää sinua kylmällä säällä, vaan auttaa myös toipumaan sairauden jälkeen.
Kananliha nuudeleilla - ruoanlaiton perusperiaatteet
Ruoan perusta on kultainen, rikas kanaliemi. Ei ole hyväksyttävää keittää liemi kuutioista. Se on keitettävä kaikkien sääntöjen mukaisesti, jotta maistuu ja terveellistä ruokaa.
Kanalieme voidaan keittää etukäteen, jäädyttää ja käyttää ruoanlaittoon, jos joudut keittämään keittoa kiireellisesti.
Kana pestään, tarkista onko se hyvin perattu ja kynitty. Kaikki ylimääräinen poistetaan. Sitten ruho leikataan pieniksi eriksi. Levitä pannulle ja kaada vettä. Laita keskilämpötilaan. Poista vaahto keittämisestä alkaen ja vähennä tulipalo mahdollisimman pieneksi.
Liemissä laita kuorittu sipuli, viipaloitu persiljaan ja sellerijuuriin, pari porkkanaa tai muita vihanneksia. Keitä vielä puoli tuntia. Jos kana on kotitekoista, keitä sitä vähintään tunnin ajan. Sitten vihannekset ja kananliha poistetaan liemestä. Heitä vihannekset ulos ja suodata liemi itse.
Liha erotetaan luista. Liemi kaadetaan astiaan, palautetaan tuleen ja laitetaan vermicellit kiehumishetkestä alkaen. Lisää sitten kana, suola ja mausta mausteilla.
Resepti 1. Yksinkertainen kanaliemi vermicellin kanssa
Ainesosat
kanaliemi - kolme litraa;
suola;
vermicelli - 250 g;
keitetty kana - 400 g;
jauhettu pippuri;
porkkana;
laakerinlehti;
perunat - neljä mukulaa;
vihreät;
keula - pää.
Keittämismenetelmä
1. Suodata valmis kanaliemi poistamalla liha siitä. Kaada se pannuun ja aseta se liesille.
2. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli keskeltä puoliksi ja laita liemi. Erota kananliha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hioma porkkanat raastimessa. Laita kaikki astiaan.
3. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pane vihannes kiehuvaan liemeen ja keitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.
4. Ota sipuli pois, lisää vermicellit, suola ja mausta mausteilla. Keitä vielä viisi minuuttia. Poista liesi ja kaada heti levyt.
Resepti 2. Kananlieme riisin vermicellin kanssa
Ainesosat
kaksi kananrintaa;
pöytä suola;
100 ml soijakastike;
1,5 litraa kanaa;
30 ml sherryä;
100 g riisivermicelliä;
jauhettu musta pippuri;
100 g samppanjoja;
kolme vihreän sipulin höyheniä.
Keittämismenetelmä
1. Kananrinnat pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä. Leikkaa liha nauhoiksi kuitujen poikki. Pane se kulhoon, pippuria, kaada Sherry ja soijakastike. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.
2. Pyyhi samppanjat kostealla sienellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Me jaamme riisin vermicellit lyhyiksi nauhoiksi. Keitä kiehuvassa vedessä pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Lepäämme siivilässä.
4. Pane liha kattilaan, jossa on kiehuvaa kananliemettä. Heti kun sisältö alkaa kiehua, laita samppanjapannu. Keitä 20 minuuttia, kansi 20 minuuttia.
5. Laita keitetty riisi vermicellit liemeeseen, sekoita, kiehauta ja aseta lautasille. Ripottele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile.
Resepti 3. Kananliha nuudelilla ja pikaluukilla
Ainesosat
kourallinen vermicelliä;
jauhettu pippuri;
kolme litraa juomavettä;
perunat - kolme keskikokoista mukulaa;
kana-kammio - 250 g;
suola;
kanasydämet - 100 g;
sipuli;
yksi kananrinta;
sipuli pää;
kanan maksa - 300 g;
porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanan sydämet ja vatsa. Poista kaikki ylimääräinen ja laita kattilaan. Täytä vedellä. Kuori sipulipää ja laita veteen. Laita liesi. Käynnistä keskilämpö ja anna kiehua. Poista vaahto varovasti ja vääntä tuli. Keitä noin tunnin ajan. Poista liesi, poista muut eläimenosat ja sipuli liemestä. Heitä polttimo. Siivilöi liemi.
2. Revitä keitetyt kananrinnat käsin pieniksi paloiksi. Pane liha liemeen.
3. Leikkaa sydämet ympyröiksi ja vatsa nauhoiksi. Lähetä muut eläimenosat liemeruukkuun.
4. Lajittele kanamaksat, puhdista kalvoista ja suoneista. Huuhtele ja keitä erillisessä astiassa 20 minuuttia. Poista, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetä potti liemiä.
5. Kuori ja pese perunat ja porkkanat. Jauha: perunat - kuutioina, porkkanat - pieninä siruina. Pane vihannekset kattilaan, pippuria, suolaa ja lisää vermicelli. Keitä vielä viisi minuuttia. Poista pannu liesistä, kaada kanaliemi levyille ja tarjoile lisäämällä jokaiseen ripaukseen tuoreita yrttejä.
Resepti 4. Kanaliemi nuudelien ja sienten kanssa
Ainesosat
kanaliemi - kolme litraa;
suola;
keitetty kana - 300 g;
jauhettu pippuri;
metsäsienet - 200 g;
vermicelli - 300 g;
porkkana;
voi - 20 g;
sipulipää.
Keittämismenetelmä
1. Metsäsienet kuorivat, pese, laita pannuun, kaada vesi ja keitä 20 minuuttia. Heitä se sitten siivilään, jäähdytä ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa kuoritut sipulipää hienoksi. Kaada se voissa kattilassa, kunnes kullanruskea. Lisää sienet ja paista edelleen sekoittaen jatkuvasti kolme minuuttia.
3. Kuori, pese ja hienonna porkkanat hienolla raastimella. Lisää raastettu porkkana kattilaan, täytä liemi ja pidä tulella kiehuvaksi. Lisää kananliha pannulle, keitä vielä 20 minuuttia. Pane nyt vermicellit liemeen, keitä vielä kolme minuuttia, suola ja pippuri. Järjestä lautasille ja tarjoile, laittamalla jokaiseen lusikkaan smetanaa, ruisleipäkrutonkeja ja hienonnetut vihannekset.
Resepti 5. Kanalieme vermicellin ja munan kanssa
Ainesosat
kanaliemi - kolme litraa;
suola;
keitetty rinta tai kinkku;
kaksi munaa;
yksi iso porkkana;
vermicelli - 200 g;
persiljajuuri;
perunat - neljä mukulaa;
paprikapallo;
keula - pää.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi kanakanta ja kaada pannuun. Huuhtele, pippuri, pyyhi, leikkaa varsi ja puhdista siemenet. Leikkaa palkki puoliksi. Kuori persiljajuuri ja sipuli. Pane vihannekset liemeen.
2. Aseta potti maltilliselle lämmölle ja keitä, kunnes kiehuu. Vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä.
3. Kananliha pieniksi paloiksi ja pannu pannuun. Keitä vielä 20 minuuttia. Poista kasvikset liemestä ja hävitä.
4. Kuori ja pese porkkanat ja perunat. Jauha porkkanat, murskaa perunat pieninä kuutioina. Pane kaikki pannulle, jossa on liemi, suola ja keitä noin 15 minuuttia, kaada sitten vermicelli.
5. Noin viiden minuutin kuluttua kaada hiukan pahoinpidelyt munat liemeen ohuena virtauksena. Sammuta lämpö heti ja tarjoile vihanneksilla.
Resepti 6. Kanaliemi vermicellin ja juuston kanssa
Ainesosat
kanaliemi - kolme litraa;
pöytä suola;
sipuli - kaksi päätä;
jauhettu pippuri;
öljyvuoto. - 30 g;
vermicelli - 200 g;
jalostettu juusto - kaksi kpl;
keitetyt kananrinnat - 200 g;
peruna - kolme mukulaa;
pieni porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipulipää, pese ja hienonna se. Sulata voi paksupohjaisella pannulla. Pane sipuli siihen ja anna sen läpinäkyväksi.
2. Kuori, pese ja hienonna porkkanat raastimella. Lisää se sipuliin ja jatka haudutusta sekoittaen jatkuvasti, kunnes pehmeä.
3. Kaada kananliha. Pura kananrinta pieniksi paloiksi. Kuori, pese ja pilota perunat pieniksi paloiksi. Pane kaikki liemeen.
4. Lämmitä sisältö kiehuvaksi, kytke lämpö päälle ja jatka keittämistä, kunnes vihannekset ovat herkkiä.
5. Raasta jalostettu juusto. Pane vermikelli ja raastettu juusto pannulle. Suola, sekoita ja keitä viisi minuuttia. Tarjoile kuumana krutonkiin ja yrtteihin.
Resepti 7. Kanaliemi vermicellin ja tomaattien kanssa
Ainesosat
kanafilee - 400 g;
sekoitus paprikaa;
ohut vermicelli - 100 g;
suola;
neljä tomaattia;
tuoreet vihannekset;
valkosipuli - kolme neilikkaa;
puoli sitruunaa;
puhdistettu kasviöljy;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi kanakanta ja kaada pannuun.
2. Upota tuoreita tomaatteja kiehuvaan veteen ja poista ohut iho niistä. Hioma tomaattimassa sekoittimella tasaiseksi.
3. Kuori ja ohjaa valkosipuli ja sipuli kasviöljyssä. Lisää tomaattipyyhe paistettuun sipuliin ja keitä kaksi minuuttia.
4. Pura keitetty kana ohuiksi kuituiksi.
5. Laita paistettu sipuli tomaattien kanssa liemeeseen. Lisää nyt vermicelli ja kana pannulle. Mausta kaikki paprikan ja suolan seoksella. Keitä liemi vielä kolme minuuttia, lisää hienonnettu vihreät ja sammuta lämpö. Järjestä lautasille. Laita sitruunaviipaleet jokaiseen ja tarjoile.
Kananliha nuudeleilla - vinkkejä ja temppuja
Jotta liemi ei muutu puuroksi, siihen lisätään vermicelliä viimeksi.
Varmista, että suodatat valmis liemi.
Lisää lieme läpinäkyväksi ja kauniiksi lisäämällä koko sipuli ja porkkana keittoprosessiin.
Liemi, käytä vain korkealaatuisia vermicelli.
