Seesamipullat - monipuoliset leivonnaiset. Makeaa leivonnaista tarjoillaan teetä jälkiruoana. Välipala - keittoihin, liemeihin tai hampurilaisten valmistukseen.
Seesamipullat - keittonäytön perusperiaatteet
Makea seesamipullo valmistetaan hiiva taikinasta, joka vaivataan veteen tai maitotuotteisiin. Lisää makuksi vanilja- tai sitrusherttu. Koska taikina on makeaa, ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina niin, että se nousee hyvin. Voit lisätä rusinoita tai kuivattuja hedelmiä makeisiin pulleihin.
Välipalapalat valmistetaan saman periaatteen mukaisesti kuin makeat, ainoana erona on, että ne laittavat taikinaan vähän sokeria. Tällaisen leivontaan taikinaan voit lisätä juustoa, makkaraa ja jopa vihanneksia.
Tainan tulee nousta hyvin. Sitten se on jaettu identtisiin paloihin ja niistä muodostuu pyöreitä tai muun muotoisia pulloja. Ne asetetaan leivinpellille peittämällä se pergamentilla.
Leivontapinta rasvataan pahoinpidellyllä munalla ja ripustetaan runsaalla seesaminsiemenillä. Makea pullat voidaan voidella hunajalla.
Resepti 1. Nopea seesamipulla
Ainesosat
4 g kuivaa hiivaa;
sokeri - 20 g;
jauhot - lasi;
puoli pinoa. maito;
40 g voita;
kaksi munaa;
keittiösuola;
seesaminsiemenet.
Keittämismenetelmä
1. Seulota jauhot hienon seulan läpi. Yhdistä muiden kuiva-aineosien kanssa ja sekoita.
2. Lämmitämme maidon lämpimään tilaan. Kaada jauhot pöydälle liukusäätimellä, tee masennus, kaada maito siihen ja aja muna sisään.
3. Liuota voi vesihauteessa. Kaada se syvennykseen.
4. Alamme vaivaa taikinaa käsillä. Sen tulee olla tiukka eikä pidä kiinni kämmenissä. Laitamme taikinan syvään astiaan, peitämme pyyhkeellä ja jätä se lämpimäksi kahdeksi tunniksi.
5. Määrätyn ajan kuluttua murskataan taikina ja jaetaan se tasaisiin osiin. Muodostamme pyöreät pullat ja laitamme ne deco-tilaan, peitä varmasti pergamentti.
6. Vatkaa kulhoon muna ja rasvaa pullat sillä. Ripottele seesaminsiemenillä ja lähetä uuniin 20 minuutiksi. Paista 160 asteessa.
Resepti 2. Pullot seesaminsiemenillä ja kaali
Ainesosat
valkokaali - 250 g;
seesaminsiemenet - 60 g;
timjami - useita oksia;
tilli ja persilja;
Kananmuna
jauhettu pippuri;
sipuli pää;
suola;
smetana - 90 g;
puhdistettu öljy - 50 ml;
sokeri - 10 g;
juomavesi - 150 ml;
jauhot - 400 g;
elävä hiiva - 35 g.
Keittämismenetelmä
1. Pane hiiva kulhoon. Lisää sokeri ja jauhaa hyvin.
2. Lisää smetana, 50 ml lämmintä vettä ja kaksi ruokalusikallista jauhoja. Sekoita ja aseta 20 minuutiksi lämpimään paikkaan.
3. Hienonna kaali lyhyellä ohuella olkilla ja keitä kevyesti suolavedessä, kunnes se on pehmeää. Lepäämme siivilässä ja viileä.
4. Kuorittu sipulipää on hienoksi hienonnettu ja paista puhdistetussa öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.
5. Kasvaa kaali hiukan ylös ja laita se pannuun sipulien kanssa. Mausta pippurilla ja suolalla. Hauduta kohtalaisen lämmön yli noin viiden minuutin ajan ja jäähdytä.
6. Yhdistä jäähdytetty kaali taikinaan. Aja muna ja kaada jäljellä oleva vesi. Hienonna vihannekset hienoksi ja lisää taikinaan.
7. Kaada lievästi jauhoja, vaivaa pehmeä pörröinen taikina ja anna lähestyä kaksi tuntia.
8. Voitele kädet kasviöljyllä, murskaa taikina ja muodosta siitä samankokoisia palloja. Levitämme ne tiiviisti öljyttyyn keittoastiaan ja jätä puoli tuntia. Voitele pinta munalla ja ripottele sitä runsaalla seesaminsiemenillä. Paista 190 ° C: ssa puoli tuntia.
Resepti 3. Lenten Sesame Bun
Ainesosat
lämmin vesi - 300 ml;
kuivahiiva - 8 g;
jauhot - 300 g;
kasviöljy - 100 ml;
rakeistettu sokeri - 60 g;
seesaminsiemenet.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot syvään astiaan, lisää loput kuiva-ainekset ja sekoita. Kokoimme dia ja teemme siihen pienen masennuksen.
2. Kaada lämmin vesi ja kasviöljy ohuelle virtaukselle. Vaivaa liian viileä taikina. Okei, jos se tarttuu hieman käsiisi. Laitoimme taikinan muovipussiin ja jätimme 40 minuutiksi lämmölle.
3. Kun taikina on kaksinkertaistunut, laita se kulhoon ja peitä pyyhe. Jätä vielä 40 minuuttia lämpimään paikkaan.
4. Vaivataan taikina, jaetaan se pieniin yhtä suureisiin osiin ja muodostetaan pullat. Levitä öljyttyyn deco-tilaan. Ravista muna ja voitele kukkien pinta sillä. Ripottele runsaasti seesaminsiemeniä. Puolen tunnin kuluttua lähetämme sen uuniin ja paistamme 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
Resepti 4. Seesami- ja juustopullat
Ainesosat
rakeistettu sokeri - 30 g;
kova juusto - 300 g;
maito -? lasi .;
jauhot - kolme lasia;
kuivahiiva - 30 g;
kasviöljy - 200 ml;
keittiösuola.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot syvään astiaan. Jauha juusto suuriksi siruiksi ja lisää jauhoihin. Sekoita. Suola ja kaada kasviöljy. Sekoita.
2. Kasvatamme hiivaa lämpimässä maidossa, lisäämme sokeria. Heti kun seos alkaa vaahtoutua, kaada se jauhokulhoon. Vaivaa pehmeä, homogeeninen taikina.
3. Peitä taikina pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla ja jätä se lämpimäksi tunniksi.
4. Vaivataan nouseva taikina ja jaetaan se pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Muodostamme pyöreät pullat ja levitä ne pienen etäisyyden päässä toisistaan öljyttyyn leivinlevyyn.
5. Voitele paistinpinta hakatulla munalla ja ripottele sitä runsaalla seesaminsiemenillä. Jätä kaksi tuntia. Laitoimme sopivat pullat 20 minuutiksi uuniin ja paistamme 200 ° C: ssa.
Resepti 5. Leivonnaiset, seesaminsiemeniä sisältävät leivonnaiset.
Ainesosat
200 g margariinia;
seesaminsiemenet;
suola;
2,5 pinoa valkoinen jauho;
muna;
pino. kylmä vesi.
Keittämismenetelmä
1. Kaada puoli lasi seulottua jauhoa astiaan. Lisää pehmeää margariinia ja hiero muruihin käsillä.
2. Kaada kaksi lasillista jauhoja erilliseen kulhoon, lisää suola. Vatkaa muna vedellä, kunnes tasainen vispilällä. Vaivaa paksu taikina. Rullaa se neliön muotoiseksi, kolmen senttimetrin paksuiseksi.
3. Laitamme neliön keskelle aihion margariinia, murskaamalla sen muodostaen kakun. Käännämme taikinan kirjekuoren muodossa ja laitamme sen jääkaapiin puoleksi tunniksi.
4. Otamme taikinan pois, rullaa se kerrokseksi, taita se puoliksi ja toista toimenpide. Voit taittaa taikinan useita kertoja. Rullaa neljän senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa se neliöiksi. Voitele ne voitetulla munalla ja ripottele runsaasti seesaminsiemenillä.
5. Laita nelikulmaiset pullit leivinpaperilla peitetylle leivinlevylle ja paista 150 ° C: ssa 25 minuuttia.
Resepti 6. Turkkilaiset pullat seesaminsiemenillä ja fetajuustolla
Ainesosat
Taikina
kefiiri tai smetana - lasi .;
valkoiset jauhot - 3,5 kupillista;
kasviöljy -? lasi .;
leivinjauhe - 10 g;
Margariini - 100 g.
täyte
muna;
fetajuusto - 200 g;
seesaminsiemenet.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä smetana tai kefir kasviöljyllä, lisää leivinjauhe ja ravista hieman.
2. Margariini liukene potin kuumaa vettä tai matalalla kuumuudella. Kaada kefirin ja öljyn seokseen ja sekoita. Kaada hiukan jauhoja ja vaivaa pehmeä taikina. Kääri se tarttuvalla kalvolla ja anna sen jäädä jääkaapissa 20 minuutiksi.
3. Hienonna fetajuusto pieniksi siruiksi. Lisää siihen vähän leivinjauhetta. Vatkaa munavalkuainen tiheään vaahtoon ja lisää juustomassalle. Jätä keltuainen rasvan leivontaan.
4. Taikina jaetaan tasaisiin osiin. Vaivaamme molemmat käsillämme ja laitamme juustotäytteen keskelle. Puristamme reunat ja levitä öljyttyyn deco-saumoon. Voitele pullat keltuaisella ja ripottele runsaasti seesaminsiemeniä. Lähetettiin 35 minuutin ajan esilämmitettyyn 190 ° C uuniin.
Resepti 7. Valkosipulin seesamipulla
Ainesosat
valkea jauho - 400 g;
muna;
maito - 250 ml;
kasviöljy - 60 ml;
kuivahiiva - 5 g;
pieni suola;
rakeistettu sokeri - 20 g;
seesaminsiemenet - 60 g.
täyte
tilli ja persilja - kuusi oksaa;
öljyvuoto. - 120 g;
valkosipuli - kuusi neilikkaa.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä seulotut jauhot hiivaan. Lisää sokeri, suola ja kasviöljy maitoon. Sekoita ja kaada jauhoihin. Vaivaa pehmeä tiheä taikina. Peitä se ja anna kunnes taikinan määrä kaksinkertaistuu.
2. Lisää jauhot ja soseuta taikina. Jaa se 14 identtiseen osaan ja rullaa ne palloiksi. Peitä ja anna kestää puoli tuntia.
3. Huuhtele vihreät, kuivaa ja hienonna. Kuori valkosipuli ja raasta. Lisää kaikki pehmeään öljyyn ja hiero hyvin.
4. Jokainen pulla leikataan tarpeeksi syvälle ja aseta täyte loveen.
5. Laita pullit ylösalaisin öljyttyyn deco-tilaan ja harjaa keltuaisella. Ripottele leivonnaiset seesaminsiemenillä ja laita uuniin 20 minuutiksi. Paista 200 ° C: ssa.
Seesamipullot - vinkkejä ja temppuja
Ennen taikinan sekoittamista muista seuloa jauhot.
Jotta leipomosta tulisi loistava, jätä muodostuneet pullot tarkistamista varten.
Voit lisätä valkosipulia tai paistettua sipulia pulla taikinaan.
Laiha pullat voidaan voidella hunajalla. Ei-makeat leivonnaiset rasvataan kasviöljyllä ja valkosipulilla.
